Suho crno vino: koristi i štete. Najbolja crvena suha vina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Crno vino se pravi od raznih crnih i crnih sorti grožđa. Čaša takvog napitka može učiniti mnogo više od toga da vam samo pomogne da se opustite tijekom spoja ili nakon napornog dana na poslu. Posebno suho crno vino. Prednosti i štete takvog vina odavno su predmet istraživanja i rasprave među znanstvenicima. Kao i kod gotovo svih proizvoda, postoje pristalice i prvog i drugog stajališta.

Liječnici koji napitak smatraju korisnim govore o dugovječnosti, smanjenju rizika od srčanih bolesti i snižavanju kolesterola. Protivnici se podsjećaju na kalorije koje sadrži, smanjenje brzine reakcije i dug put do pošasti ruskog naroda - alkoholizma.

Produženi životni vijek

Istraživači na Harvard Medical School potvrđuju da se resveratrol može boriti protiv starenja stimulirajući proizvodnju proteina koji štiti tijelo od "bolesti povezanih sa starenjem". Ovaj moćni biljni antioksidans nalazi se u ljusci, sjemenkama i u manjoj mjeri u listovima grožđa. U procesu proizvodnje vinaostaje u napitku, zajedno s cijelom kolekcijom drugih jednako korisnih i zanimljivih sastojaka, kao što su tanini, flavonoidi, tanini, kvercetin.

Poboljšanje memorije

Dobro suho crno vino može poboljšati kratkoročno pamćenje. Nakon 30-minutnog testa, znanstvenici su otkrili da su sudionici koji su uzimali dodatke resveratrolu pokazali značajno poboljšanje u pamćenju riječi, kao i bolju funkciju hipokampusa. Ovaj dio mozga, prema modernoj znanosti, odgovoran je za nova sjećanja, učenje i emocije.

Smanjite rizik od srčanih bolesti

U 2007. objavljeni su rezultati studije koja je prikupila dokaze koji podržavaju hipotezu da procijanidini, spojevi koji se nalaze u taninima crnog vina, pomažu u potpori kardiovaskularnog sustava. Sadržaj ovih komponenti posebno je visok u vinima proizvedenim u jugozapadnim regijama Francuske i Sardinije. Ljudi općenito tamo žive duže.

Druga studija Harvardske škole javnog zdravlja pokazala je da umjerena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od srčanog udara.

Poboljšajte zdravlje očiju

Suho crno vino, čije se koristi i štetnosti stalno proučavaju, također je zabilježeno u vezi sa stanjem zdravlja očiju. Na godišnjoj skupštini Udruge za istraživanje vida i oftalmologije, rezultat višegodišnjih istraživanja provedenih u god. Island. Nalazi: ljudi koji piju crno vino umjereno imaju upola manju vjerojatnost da će dobiti kataraktu od onih koji piju puno ili uopće ne piju.

U isto vrijeme, umjereno piju oni koji piju ne više od 2-3 čaše dnevno i najmanje 2 čaše mjesečno.

Smanjenje rizika od raka

Prema nalazima istraživača sa Sveučilišta Virginia, komponenta koja se nalazi u kožici grožđa može uništiti stanice raka. Mislim na resveratrol. Djeluje tako da blokira razvoj ključnog proteina potrebnog ovim degeneriranim stanicama.

Bolje zdravlje zuba

Polifenoli u vinu mogu usporiti rast bakterija u ustima i potencijalno pomoći u sprječavanju karijesa. To izvještava sažetak zapažanja objavljenih u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry (od American Chemical Society). Tijekom istraživanja bakterije odgovorne za oštećenje zuba bile su izložene raznim tekućinama. Vino je pokazalo prilično visoku učinkovitost u borbi protiv njih.

Smanjenje kolesterola

Još jedno istraživanje u Madridu pokazalo je da dobro suho crno vino, kao što su Tempranillo i Rioja, može sniziti razinu kolesterola. Kod zdravih sudionika studije, nakon konzumiranja komponenti koje se nalaze u vinu, razina "lošeg" kolesterola pala je za 9%. Rezultati ljudi s visokim kolesterolom koji su konzumirali iste komponente vina pokazali su pad njegove količine za 12%.

Pomozite u zaštiti od prehlade

Ovo piće također je dobra zaštita od hladnoće (zahvaljujući antioksidansima koje sadrži). Za one koji piju više od 14 čaša vina tijekom tjedna, rizik od bolesti je 40% manji.

Je li štetno?

Postoje brojni rezultati istraživanja koji govore da je sve što donosi suho crno vino dobro. A i od toga ima štete. Vino nije za svakoga. I što je najvažnije - nije koristan ni u kakvim količinama. U raznim publikacijama preporuke o količini variraju - od 50 do 200-300 grama dnevno. Najčešće možete pronaći savjet da ne pijete više od tri čaše za muškarce i jednu i pol za žene.

Količina veća od 300 grama dnevno više neće donositi koristi - naprotiv, učinak postaje upravo suprotan. Pritom je važno razlikovati koje se vino koristi, jer samo prirodno, dobro piće pomaže zdravlju.

Najbolja crvena suha vina

Starost vina usporediva je s dobom civilizacije: pravi dokaz za to su posude s pićima koje su pronašli arheolozi, napravljene prije 2 tisuće godina. Riječ je o proizvodima od riže i drugih komponenti (a ne bijelog ili crvenog suhog vina) - koristi i štete pića s takvim starenjem ne mogu se procijeniti, jer se rijetko tko usuđuje osobno ih ocijeniti. Okus je također nepoznat - kušači ovo ne mogu kušati, jer možda nije sigurno za zdravlje, ali ovaj nalaz vrlo elokventno ilustrira popularnost vinove loze.

U modernom svijetu dobra se pića proizvode u nekoliko regija planete - među njima Francuska, Italija, Španjolska,Gruzija, izvrsnih sorti ima u SAD-u, Novom Zelandu i Australiji, na prostranstvima bivših sovjetskih republika.

Najbolja suha crvena vina Gruzije su Saperavi i Mukuzani. Mukuzani se proizvodi i smatra se jednim od najboljih vina od grožđa Saperavi. Odležava najmanje tri godine i dobro se slaže s mesom. Od iste sorte radi se i vino Saperavi (odležava najmanje godinu dana) koje se, kao i crna vina općenito, dobro slaže s mesom.

Među španjolskim vinima vrijedi spomenuti Pingus 2006, s vrhunskim ocjenama vinskog stručnjaka Roberta Parkera. Dobro se slaže s mesnim jelima i tvrdim sirevima, ali košta preko 1000 eura.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - izvrsna crvena suha vina, recenzije i visoke ocjene poznatih kušača i poznavatelja.

Suha crvena vina Francuske - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (prikladno za gotovo sve), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux (Acho Bordeaux ili AOC), Bordeaux Collection Privee CORDIER (izvrstan uz paštete i sireve).

Inače, francuska vina podijeljena su u nekoliko kategorija kvalitete, a AOC je najviši od njih. To su pravi dragulji među vinima – kvaliteta i karakteristikeova pića kontrolira posebna agencija (INAO).

Italiju je nemoguće zanemariti - ovo je jedna od najstarijih vinogradarskih regija na planeti, a pića se ovdje prave odgovarajućeg okusa i kvalitete. Najboljima od njih dodijeljena je DOCG kategorija, razina nešto niža - DOC.

Najbolja crvena suha vina ove regije su Barbaresco (jedno od deset najboljih vina na svijetu), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Ovo su pića koja zaslužuju (i imaju) najviše ocjene i obavezno kušanje za svakoga tko želi probati izvrsno vino.

Proizvedeni u različitim regijama Italije, ujedinjeni su ukusom, kvalitetom i reputacijom u kategoriji "Vrhunska klasa". Ova vina su sasvim sposobna konkurirati najboljim proizvodima Francuske, Španjolske i drugih zemalja proizvođača vina.

Suho crveno stolno vino ovih regija ne smatra se visokokvalitetnim, ali je vrlo vrijednog okusa, a možete ga sigurno kupiti za večeru ili ručak.