2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Srpsko vino nezasluženo je uskraćeno za pažnju gurmana iz cijelog svijeta. A u ovoj balkanskoj zemlji znaju mnogo o proizvodnji alkoholnih pića. Prvu lozu su ovdje zasadili stari Rimljani, koji su cijenili klimu i tlo Srbije. Od davnina do danas, neke sorte su mutirale i postale autohtone, svojstvene samo Balkanskom poluotoku. Najpoznatiji od njih su Krstac - s bijelim bobicama, i Vranac - s crnim. Karakteristična značajka ovih sorti je da ne podnose miješanje. Stoga su pića i dobila imena po grožđu - "Vranac" i "Krstach". Ovaj članak govori o prvom razredu. Naziv "Vranac" preveden je jednostavno - "vrana". I, gledajući plavo-crne bobice, shvaćate da je naziv za sortu bio prikladno odabran. Grožđe Vranac ima vrlo gustu kožicu. To vam omogućuje da cijelu bobicu isporučite u bačvu za vrijednu sladovinu.
Terroir
Vino "Vranac" uzgaja se i proizvodi u svim zemljama bivše Jugoslavije. Ovom sortom zasađeno je sedamdesetak površina u Crnoj Gori. Posebno je cijenjen terroir kod Skadarskog jezera. Dolinu u Makedoniji između dva planinska lanca Rodopa i Pinda također u potpunosti zauzimaju vinogradi Vranac. U Srbiji se za ovu sortu izdvaja mnogo manje površina. Ali to uopće ne znači da je Vranac nepopularan u zemlji. Naprotiv, Srbi smatraju da je bez rubinskog vina nemoguće osjetiti okus pršuta - pršuta dimljenog na ugljenu. Ali izvan zemlje "Vranac" je potpuno nepoznat. Činjenica je da se vinarstvo u Srbiji razvija u smjeru podrške malim proizvođačima. Ali u Crnoj Gori stvari stoje drugačije. Nekoliko velikih vinarija probilo se na europsko tržište. Stoga ruski potrošač može isprobati proizvode crnogorske tvrtke Plantage. Ona, između ostalih, proizvodi i vino Vranac, koje je popularno na Balkanu. A da biste probali srpski pandan, morate doći u zemlju u sklopu gastro ture.
Zupa brand
Međutim, na policama ruskih alkoholnih dućana sa širokim asortimanom možete pronaći vino sorte Vranac. I zavesti će cijenom. Uostalom, piće nije sadržano u staklu, već u tetra packu. Zove se Župa. Ako pogledate sastav i zemlju porijekla, onda na etiketi stoji: 100% Vranac, vino, Srbija. No gurmani ne preporučuju upoznavanje s ovom sortom iz Župe. Grozdove je tvrtka otkupila od raznih uzgajivača, a najviše je terroir pićaodijelo. Na Balkanu zauzima najniži cjenovni segment. Ali ovo je vino prikladno uz jednostavan svakodnevni ručak. Prekrasne je tamnocrvene boje, mirisa šumskog voća i ugodnog svježeg okusa. Suho vino s kiselošću prikriva masnoću jela od svinjetine. Poslužite ga lagano ohlađenog (do osamnaest stupnjeva).
Najbolja vina iz Vranca. "Za srce"
Najbolje vino "Vranac" (crveno, suho) pravi se u Crnoj Gori. Marka Pro Kord, što u prijevodu znači "Za srce", Plantagea osvojila je mnoge zlatne i srebrne medalje na međunarodnim natjecanjima 2013.-2014. Ovaj renomirani proizvođač dugo je prisutan na europskom tržištu. Njeni vinogradi se nalaze u najboljim vinogradarskim regijama Crne Gore. Prosječna starost vinove loze doseže trideset i šest godina. Bere se u rujnu strogo ručno, kako ne bi oštetili integritet bobica. U vinariji grožđe prolazi desetodnevnu fermentaciju u posudama od nehrđajućeg čelika na temperaturi od +26 °C. Za maceraciju se daje i 11 dana. Zatim vino odležava dvije godine ili u čeličnim rezervoarima ili u hrastovim bačvama.
Degustacija vina Pro Kord
Već jedna bogata rubin boja pića s blagom ljubičastom nijansom stvara praznično raspoloženje. Protresemo čašu. Vino je gusto, ostavlja "suzu" na čaši. Aroma? Svijetlo voćno. Ovo je složen buket s tamnim šljivama, crnim ribizlom i zrelim trešnjama. Miris je blago slatkast: ovu notu vinu daju vanilija i mrvica svježeg bijelog kruha. ŠtoŠto se okusa tiče, jedan gutljaj nas vodi na plodni vrući jug. Ima tanina, ali su jako baršunasti. Sommelieri uvjeravaju da se okus crnogorskog vina Vranac iz Plantagea može usporediti s francuskim sivim pinotom. Svi proizvodi odležavaju najmanje godinu dana u posudama od nehrđajućeg čelika. Vintage vina poput Pro Korda provode najmanje dvije godine u bačvama prije nego što se buteljiraju. Za to vrijeme vino poprima aromu kave i suhih šljiva, a u okusu se počinju osjećati čokoladne note. Jačina ovog pića je 14 stupnjeva.
Crnogorski Vranac
Ovo crnogorsko vino Vranac iz Plantagea odlikuje se tamnocrvenom koja blijedi do ljubičaste. U složenom bukeu srednjeg intenziteta osjeća se aroma zrelih trešanja, šumskog voća i jedva čujne slatkaste vanilije. Okus vina je beskrajno voćni, južnjački. Mekani, zaobljeni tanini daju napitku punog tijela šarmantan baršunast. Retrookus je dugotrajan, složen. Ovo crveno suho vino ima jačinu od trinaest stupnjeva. A sadrži samo 0,16 grama šećera po litri. Žetva 2006. je posebno dobra.
Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vino, Srbija)
Cijena ovog pića u samoj Srbiji je oko tristo dvadeset rubalja. To jest, ne može se nazvati jeftinim proizvodom. Proizvodi "Potkrayski Vranac" mala obiteljska vinarija Jović, koja posjeduje petnaestak hektara plodne zemlje, pet kilometara od grada Knjaževca. Stare planinePlanina i Tupiznica stvaraju izvrsnu mikroklimu za uzgoj vinove loze. Vino "Potkrayski Vranac" je tamne rubin boje. Buketom dominiraju gorko-slatke divlje trešnje, vanilija i šljive. Okus pića je bogat. Ima naznake šumskog voća s jedva primjetnom nijansom kave. Retrookus je dug i razigran. Jačina ovog suhog crnog vina je trinaest posto. Konzumira se uz sočna mesna jela srpske kuhinje. Ali vino možete poslužiti uz zrele sireve, salamu i predjela od pršuta.
Tribune
Obično se vino Vranac radi kao jednosortno vino. Ali postoje iznimke. Vino Tribun, koje proizvodi Podrum Andelik, mješavina je sorti Vranac, Merlot i Cabernet Sauvignon. Što daje takav spoj balkanske sorte s dvije francuske? Vranac piću daje temperament, karakter. Merlot daje vinu lakoću, pitkost. A zbog prisutnosti caberneta u mješavini, u mirisu pića čuju se note suhih šljiva, a u okusu ugodna trpkost. Ne zaboravite da vino odležava još devedeset dana u hrastovim bačvama, što ga zasićuje taninima. Piće ima vrlo ugodnu kiselost, što ga čini prikladnim uz masna jela od mesa. Jačina ovog vina je 12,5%. Boca Tribune u Srbiji košta oko sedamsto rubalja.
Vranac Brojanica
Zapravo, tvrtka Župa je veliki srpski koncern koji proizvodi razne proizvode od grožđa - od octa do likera. Ali ako se ne fokusiramo na vina u tetra pakovanjima iz niže cjenovne kategorije, onda ćemo pronaćipristojna pića. Jedna od njih je "Vranac Brojanica". Ovo stolno vino ima vrlo ugodnu rubin boju. Okus je vrlo karakterističan, balkanskog temperamenta, čuju se note južnog voća. Miris vina je svjež, s notama kupina, borovnica, jagoda. Ovo vino treba poslužiti na temperaturi od osamnaest stupnjeva uz mesna jela. Pogodno kao aperitiv ili prilog uz tapas.
Preporučeni:
Crveno polusuho vino: recenzije, kalorije. Uz što piti crno polusuho vino?
Crveno polusuho vino jedno je od najpopularnijih alkoholnih pića. Sadrži puno raznih minerala i vitamina, pa uz odgovarajuću upotrebu pozitivno utječe na zdravlje i dobrobit čovjeka. Ovo vino dobro se slaže s različitim jelima, omogućujući vam da potpunije otkrijete njihov okus
Kako odabrati poluslatko crno vino? Koju marku kupiti crno poluslatko vino?
Crno vino je oličenje savršenstva u svakom pogledu. Izvanredan okus, bogata boja, poseban baršunast okus i plemenita aroma - ovo piće osvojilo je svakoga svojim nenadmašnim kvalitetama. Kako odabrati poluslatko crno vino? Na što prije svega treba obratiti pažnju? Na ova i mnoga pitanja možete odgovoriti upravo sada
Suho crno vino: koristi i štete. Najbolja crvena suha vina
Crno vino se pravi od raznih crnih i crnih sorti grožđa. Čaša takvog napitka može učiniti mnogo više od toga da vam samo pomogne da se opustite tijekom spoja ili nakon napornog dana na poslu. Posebno suho crno vino
Je li crno vino dobro za srce? Je li crno vino dobro za krvne žile?
Postoje mnoge znanstvene studije posvećene blagodatima crnog vina, često se mogu naći preporuke da se pije čaša crnog vina dnevno, čak i liječnici to ponekad preporučuju svojim pacijentima. Je li crno vino korisno i kakav je njegov učinak na organizam, pokušajmo to shvatiti u ovom članku
Talijansko suho crno vino "Barbaresco": recenzije
Talijansko suho crno vino "Barbaresco", mješavina sorti, opisane su njihove karakteristike. Dane su karakteristike palete okusa pića, njegova upotreba u kuhanju
