2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vino "Barbaresco" jedan je od predstavnika vrhunskog alkohola proizvedenog u Italiji. Piće je poznato po trpkom okusu, bogatoj aromi i jedno je od deset najpoznatijih alkohola na svijetu, kako po popularnosti među kupcima, tako i po broju upisa u poznate svjetske kolekcije. Mješavina sorti iz regije Pijemont daje piću jedinstven okus, koji sami Talijani smatraju amblemom talijanskog vinarstva.
Geolokacija raznolikosti i mješavine
Glavna sorta u mješavini Barbaresco je sorta crvenog grožđa Nebbiolo, koja se uzgaja na području same regije Pijemont, kao i općina Treiso, Neive i na zapadu San Rocca. Grožđe ove sorte je bogatog okusa s blago primjetnom kiselošću. Listovi su veliki, trokutastog oblika, slabo osjetljivi na sivu trulež i štetnike. Sorta se smatra statusnom sortom u Italiji i koristi se za miješanje raznih vina, uključujući Barolo, koje se natječe s Barbaresco u Pijemontu.
Obilježja recepta
Koncentracija alkohola u talijanskim suhim vinima doseže jedva 15stupnjeva, ali za "Barbaresco" granica od 12-13 stupnjeva smatra se idealnom tvrđavom. Vino se podvrgava postupku dvostruke destilacije, nakon čega odležava u drvenim bačvama 12 mjeseci, ne računajući kupanje u bocama, ali se nekim vrstama taj rok povećava na 2 ili čak 4 godine. Suha talijanska vina često nemaju bogat okus i viskoznost, ali što je Barbaresco stariji, piće postaje tamnije, a okus svjetliji. S vremenom se u Barbaresco pojavljuju gorke note, nijansa začina postaje jača.
Vino ima DOCG certifikat koji označava najvišu klasu pića i najstrožu kontrolu proizvodnje. Kompletna receptura za vino Barbaresco (Italija) čuva se u najstrožoj tajnosti, osim toga, ovisno o vinogradu, paleta okusa može značajno varirati. Što južnije, to su note bobičastog voća izraženije i svjetlije u napitku, a kiselost je karakteristična za sjeverniju mješavinu i više podsjeća na proizvode vinograda Barbera d'Asti. Karakterizira ga kupina i malina koji prevladavaju u aromi.
DOCG certifikat znači da vino mora provesti najmanje godinu dana u hrastovim bačvama. U ovom slučaju, piće stječe note arome drveta i duhana. Idealna dob za Barbaresco smatra se 1-2 godine, brend poput Riserve podvrgava se kupiranju više od 3 ili čak 4 godine.
Porijeklo alkohola
Ne zna se točno odakle dolazi suho crno vino "Barbaresco". Prema jednomverziju, slično piće prethodno su destilirali Gali, tada se zvalo "Barbaritium". Također postoji mišljenje da "Barbaresco" ima barbarske korijene, ali oni su mnogo dublje nego u prvoj verziji, a ime je izvedeno od barbari (talijanski barbari). U svakom slučaju, vino Barbaresco ima visok status u svojoj matičnoj regiji i vrlo je traženo u cijelom svijetu. Među Talijanima se smatra časnim baviti se vinarstvom, pogotovo ako destilator radi s Nebbiolom.
Ukus i kulinarska upotreba
Vino "Barbaresco" ima trpki okus, koji s godinama postaje sve izraženiji. Ako mlado vino još uvijek zadrži dašak slatkoće, s godinama piće potamni i nalikuje više ojačanim vrstama alkohola. Za Pijemont je rad s crvenim sortama svojevrsna počast tradiciji, više od 70% vinograda ovog teritorija zasađeno je upravo takvim alkoholom. Stoga paleta okusa pića može biti nevjerojatno bogata. Ovisno o okrugu, u Barbaresco se pojavljuju note jagode, ribizle, a kiselkasta aroma poprima note drveta, pa čak i duhana.
Dob su bitne
Zbog posebnog oblika boce, vino može izdržati duže čuvanje, zbog čega piće ima koristi od starenja. Što je veći termin za zaustavljanje alkohola, to je paleta svjetlija. "Barbaresco" se smatra jednim od najstrožih vina po recepturi i klasičnog je okusa. Odnosno, u piću nema nota citrusa ili cvjetne arome,karakteristično za mlađa ili pjenušava vina.
Najčešće se "Barbaresco" poslužuje uz divljač, jela od mesa ili kao kompliment. U ovom slučaju se poslužuje sa sirom. Nije uobičajeno da Talijani jedu suha vina ili ih zapliću uz desert, takvo piće može poslužiti čak i kao svojevrsni aperitiv prije glavnog obroka kako bi pobudilo apetit gostiju i uljepšalo atmosferu. Od svog eminentnog susjeda "Barolo" vino "Barbaresco" razlikuje se po mekšim taninima. Ako prvi alkohol ima visoku kiselost i zahtijeva vrlo dugo izlaganje, onda se "Barbaresco" može poslužiti za stolom nakon 8-16 mjeseci, lako se pije i ne ostavlja etilni okus.
Je li dobro za zdravlje
Suha crvena vina liječnici preporučuju za korištenje kao prirodni stimulans imunološkog sustava i mogu značajno smanjiti trajanje terapije za oslabljen organizam. U međuvremenu, napominje se da je to istina samo ako se poštuje minimalna norma, ozloglašena "čaša za večerom", ali ne više. Meki tanini omogućuju Barbaresco da zauzme mjesto stolnog vina, koje je korisno za osobe koje pate od kroničnih bolesti ili zatajenja srca. Vino "Barbaresco", čije recenzije svjedoče o blagom okusu, jednostavno je ugodno za piti uz obrok, a estetski užitak također se može smatrati dobrobiti za tijelo.
Stalno uzimanje male količine crnog vina potiče vazodilataciju i stabilizirakiselost u ljudskom tijelu. Također, piće ima antiseptička, antioksidativna i sedativna svojstva. Vino uklanja kolesterol iz krvi i pridonosi normalizaciji metabolizma. Talijani, u čijoj se domovini proizvodi Barbaresco, kažu da je vino dobro za zdravlje u bilo kojoj količini, a ključ dugovječnosti je navika da se za večerom kuša čaša crvenog. Naravno, to vrijedi samo za prava vina, krivotvorina ne samo da nema korisna svojstva, već je i štetna za zdravlje, jer može sadržavati sastojke niske kvalitete.
Kako razlikovati original od lažnog
Talijani su ponosni na "Barbaresca" i ljubomorni su na sve vrste lažnjaka ovog alkohola. Lažnjak možete prepoznati na nekoliko načina, prvenstveno po naljepnici. Na pakiranju originala uvijek je naznačena teritorijalna vezanost koja je tipična za ovu konkretnu seriju alkohola. Osim toga, često sadrži trošarinu i amblem samog poduzeća, pored državne oznake. Dakle, proizvođač je odgovoran za vino stavljeno na tržište. Originalni "Barbaresco" ima bogatu bordo boju, svjetlucajući rubin na suncu. Nijansa je ujednačena, bez nečistoća i taloga. Što je vino starije, to je tamnija nijansa.
Cijena je također važna
Na kraju piće poprima bogat okus zrelog voća, s notama bobičastog voća. Najklasičnija paleta za Barbaresco je šljiva, prezrele trešnje i kupine. Alkohol ne bi trebao imati etilni okus koji je karakterističan za destilat niske kvalitete. Inačepiće postaje gorko. Vino "Barbaresco", čija cijena jedva premašuje prosječni cjenovni segment, najvjerojatnije je lažnjak, jer je alkohol s potencijalom često prilično skup (od 1500 rubalja po boci).
Preporučeni:
Kako odabrati poluslatko crno vino? Koju marku kupiti crno poluslatko vino?
Crno vino je oličenje savršenstva u svakom pogledu. Izvanredan okus, bogata boja, poseban baršunast okus i plemenita aroma - ovo piće osvojilo je svakoga svojim nenadmašnim kvalitetama. Kako odabrati poluslatko crno vino? Na što prije svega treba obratiti pažnju? Na ova i mnoga pitanja možete odgovoriti upravo sada
Suho crno vino: koristi i štete. Najbolja crvena suha vina
Crno vino se pravi od raznih crnih i crnih sorti grožđa. Čaša takvog napitka može učiniti mnogo više od toga da vam samo pomogne da se opustite tijekom spoja ili nakon napornog dana na poslu. Posebno suho crno vino
Je li crno vino dobro za srce? Je li crno vino dobro za krvne žile?
Postoje mnoge znanstvene studije posvećene blagodatima crnog vina, često se mogu naći preporuke da se pije čaša crnog vina dnevno, čak i liječnici to ponekad preporučuju svojim pacijentima. Je li crno vino korisno i kakav je njegov učinak na organizam, pokušajmo to shvatiti u ovom članku
Talijansko vino Canti: recenzije vina i recenzije kupaca
Talijanska vinarija Canti poznata je širom svijeta po svom jedinstvenom i suptilnom stilu, isprepletenom s tradicijom proizvodnje vina u zemlji. Širok asortiman vinskih pića omogućuje brendu da svojim proizvodima ukrasi svaki svečani stol. Izvanredan okus vina Canti i spektakularno pakiranje učinit će da se svatko osjeća kao pravi Talijan
Suho crno vino "Vranac": opis, proizvođač
Srpsko vino nezasluženo je uskraćeno za pažnju gurmana iz cijelog svijeta. A u ovoj balkanskoj zemlji znaju mnogo o proizvodnji alkoholnih pića. Prvu lozu su ovdje zasadili stari Rimljani, koji su cijenili klimu i tlo Srbije. Od davnina do danas, neke sorte su mutirale i postale autohtone, svojstvene samo Balkanskom poluotoku. Najpoznatiji od njih su Krstac - s bijelim bobicama, i Vranac - s crnim
