2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Lut je jedan od najnježnijih dijelova janjetine. Stoga se često koristi u kuhanju. Meso je mekano i mekano. Janjeći lungić pečen u pećnici smatra se jednim od popularnih jela. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za ovo jelo, svaka je na svoj način dobra. Ovo kulinarsko čudo zahtijeva vrlo malo sastojaka, od kojih je najvažnije, naravno, meso.
ukusno i lijepo
Janjeći lungić pečen u pećnici po ovom receptu je ukusan, nježan i lijep. Uzmimo dva dobra komada mesa, oko 300-400 grama svaki, 500 grama mladog krumpira srednje veličine, 250 grama cherry rajčica i mahuna, dvije žličice šećera, koricu pola limuna, začini, 50 grama maslaca, malo maslinovog ulja i začinskog bilja peršina (dvije žlice). Prvo operite i osušite meso. Zatim ga utrljajte solju i paprom.
Stavite lungić na vruću tavu i svaki komad popržite sa svih strana. Zatim meso prebacujemo u lim za pečenje i šaljemo ga u pećnicu na 30 minuta (temperatura 120 stupnjeva). Za to vrijeme ogulite krumpire i stavite ih u kipuću vodu na 20 minuta. I mi radimo istoa kod graha će samo vrijeme kuhanja biti samo 10 minuta. Mahune ocijedite u cjedilu i popržite na maslinovom ulju. Zatim u to dodajte cherry rajčice i malo nasjeckanog češnjaka. U posebnoj posudi otopite biljno ulje sa šećerom i karamelizirajte krumpir, koji se mora narezati na komade, ako su gomolji veliki, dok se ne stvori lijepa korica. Za to vrijeme će janjeći lungić biti gotovo gotov. Izvadimo ga i natrljamo mješavinom limunove korice, maslinovog ulja, papra i soli. Stavite lim za pečenje u pećnicu još 25 minuta. Poslužite meso narezano na komade i ukrasite povrćem.
Janjeći lungić u foliji
Meso će se kuhati još brže u foliji. Janjeći hrbat, čiji je recept jednostavan, ispada vrlo ukusan i nježan. Uzmimo dva kilograma nemasnog mesa, dva češnja češnjaka, tri srednje glavice luka, dvije čaše mlijeka, 3-4 stabljike poriluka, peršin, začine i malo tabasco umaka. Prvo pripremite meso.
Mora se oprati i namočiti u mlijeku jedan dan. Zatim češnjak narežemo na tanke trakice i njime punimo lungić. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Meso natrljajte solju i paprom, pospite povrćem, poprskajte Tabasco umakom i zamotajte u foliju. Janjeći lungić će biti gotov za dva sata. Prilikom posluživanja mora biti ukrašeno začinskim biljem i povrćem. Za ovo jelo savršen je umak na bazi kiselog vrhnja i kiselih jabuka.
Originalni recept
Kao što znate, janjetina ide uz pivo. Marinada u kojoj se meso drži prije kuhanja ga činimekana i mirisna. Janjeći lungić na kosti, čiji recept ne zahtijeva posebne sastojke, postat će glavno jelo gozbe. Uzmite 1,5 kilograma dobrog mesa, dvije čaše kiselog vrhnja, 300 mililitara piva, žlicu otopljenog maslaca, dvije velike žlice brašna, 300 mililitara vode, lovorov list, dvije glavice luka, malo ružmarina, soli i papra. ukus. Počinjemo s pripremom marinade.
Pomiješajte pivo, vodu, nasjeckani luk, ružmarin, lovorov list i prokuhajte. Meso prelijte vrućom marinadom i ostavite 12 sati. Komad s vremena na vrijeme preokrenite da se lungić dobro natopi. Nakon toga izvadimo meso i dobro ga osušimo papirnatim ručnikom. Zatim ga natrljajte solju, otopljenim maslacem i paprom. Janjeći lungić treba kuhati na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Mora se povremeno zalijevati izlučenim sokom. Nakon 1,5-2 sata (ovisno o veličini komada) meso će biti spremno. Zatim ga pospite brašnom i ulijte kiselo vrhnje. Smanjite temperaturu na 140 stupnjeva i pecite janjetinu oko 30 minuta. Prilikom posluživanja kriške lungića prelijte sokom koji se pustio tijekom prženja.
Pikan okus
Janjeći lungić, recept za koji će biti ponuđen kasnije, ima pikantan okus. Za pripremu će vam trebati 10 porcija lungića, sok od pola limuna, dvije velike žlice sojinog umaka, malo maslinovog ulja, origano, paprika, bosiljak i mješavina papra. U posebnu posudu ulijte maslinovo ulje i dodajte limunov sok, začine i sojuumak.
Ispada izvrsna marinada, koja će meso ne samo učiniti mekim, već će mu dati i izražajan okus. Svaki komad mesa na kosti umočimo u marinadu i stavimo u jaku vrećicu ili posudu. Ostavite lungić da se marinira 6 sati. Zatim izvadimo meso i svaki komad pržimo na vrućoj tavi do zlatno smeđe boje sa svake strane. Zatim smanjimo vatru i dovedemo janjetinu u pripravnost. Kao prilog ovom jelu možete koristiti kus-kus.
Zeleno pohanje
Janjeći lungić na kosti u zelenom pohanju savršeno je jelo za svaku gozbu. Uzmite 400 grama mesa na kosti. Za pohanje će vam trebati tri četvrtine šalice krušnih mrvica, hrpa peršina, dvije žlice ružmarina, dva češnja češnjaka, maslinovo ulje i dvije žlice parmezana (naribanog).
Ako imate vremena, meso možete prethodno marinirati u mješavini začina i maslinovog ulja. Ako je janjetina masna, onda je treba malo izrezati. Zatim lungić trljamo začinima i pržimo sa svake strane. Posebno pripremamo pohanje. Pomiješajte i sameljite sve sastojke, posolite i popaprite po ukusu. Zatim svaki komad janjetine prelijemo pohanjem i pečemo u pećnici na temperaturi od 220 stupnjeva oko 20-25 minuta.
mesni umak
Izvrsno kuhani janjeći lungić u pećnici. Recept se po želji može dopuniti umakom koji će mesu dati sočnost. Za pripremu je potrebno uzeti malo maslinovog ulja (možete koristiti sok,ostatak od pečenja janjetine), 50 ml balzamičnog octa, jedna ljutika, češanj češnjaka, 50 grama maslaca i 200 ml pileće juhe.
Na tavi popržite nasjeckanu ljutiku i dodajte nasjeckani češnjak. Zatim dodajte balzamični ocat i dobro promiješajte. Kad se tekućina malo smanji, dodajte pileću juhu, a nešto kasnije - hladan maslac. Smanjujemo vatru. Umak ne smije zakipiti, već samo čamiti. Poslužite ga toplo bez da se ohladi.
Zaključak
Kuhanje janjećeg lungića je vrlo jednostavno. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetno meso, mlado i svježe. Važnu ulogu ima marinada, pa ako imate vremena, bolje je janjetinu u njoj držati nekoliko sati. Ovdje je samo dobrodošla upotreba začina. Oni će pomoći da meso dobije izražajniji okus i aromu. I, naravno, važna je i prezentacija jela. Janjeći lungić ide uz bilo koje povrće i priloge. Koristite ružmarin, timijan, kim, bosiljak i bilo koje začinsko bilje i začine koje volite. Ovdje možete pokazati svoju maštu i iznenaditi svoje goste novim neobičnim receptom.
Preporučeni:
Janjeći grašak, ili Kako je ukusno skuhati slanutak za ukras
Bogato mineralima i vitaminima, zdravo i nije štetno po zdravlje, ukusno i popularno - možete pokupiti beskonačan broj epiteta za ovu riječ ili možete isprobati različite opcije kako skuhati ukusan slanutak za prilog jelo, i sami sve shvatite
Ukusni lungić u pećnici: recepti za kuhanje
Lut je najukusniji i relativno mršavi dio svinje. Ali ovo meso je teško kuhati bez određenih vještina, jer ako pogriješite, komadi će postati tvrdi i suhi. U ovom materijalu naći ćete provjerene recepte za lungić u pećnici. A ako slijedite preporuke, dobit ćete kulinarsko remek-djelo koje se ne sramite poslužiti gostima
Svinjski lungić: ukusan recept
Svinjski lungić - recept za kuhanje od ovog komada mesa možete pronaći bilo gdje. Ovo jelo je popularno u Rusiji i inozemstvu. Slabine se mogu koristiti za pripremu raznih jela. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata: mast, svinjetina s jabukama i meso u tijestu
Recept za kavkaski janjeći ražnjić
Janjeći kebab je klasično i svima omiljeno jelo. Važno je znati suptilnosti i značajke kuhanja pravog kavkaskog janjećeg kebaba kako biste ga pravilno pržili. Najukusnije jelo može se pripremiti samo svladavanjem tajni ovog procesa. U članku ćemo analizirati kako pravilno kuhati kavkaski roštilj na različite načine
Kako kuhati janjeći jezici: korak po korak recept sa fotografijom
Kako kuhati janjeći jezici: korak po korak recept sa fotografijama. Proces kuhanja janjećih iznutrica s kiselim vrhnjem i sirom. Dva recepta za salate s janjećim jezikom. Aspik od janjećeg jezika s mrkvom i graškom. Recenzije domaćica o svakom receptu
