Ukusni lungić u pećnici: recepti za kuhanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Lut je najukusniji i relativno mršavi dio svinje. Ali ovo meso je teško kuhati bez određenih vještina, jer ako pogriješite, komadi će postati tvrdi i suhi. U ovom materijalu naći ćete provjerene recepte za lungić u pećnici. A ako slijedite preporuke, dobit ćete kulinarsko remek-djelo koje se ne sramite poslužiti gostima.

Začinjeni lungić na kosti u pećnici

Ovo jelo pogodno je i za tihu obiteljsku proslavu i za bučnu zabavu. Zbog činjenice da se meso peče u foliji, ispada mekano i sočno. Za kuhanje opskrbite se sljedećim proizvodima:

• 4 komada slabina s kosti, po 200 g;
• 2 šake cherry rajčica;
• 50g biljnog ulja;
• hrpa svježeg kopra;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 prstohvata sjemenki kopra;
• sol, omiljeni začini.

Kuhanje jela

Ova poslastica će potrajativiše od 2 sata. Ali vrijeme neće biti izgubljeno, jer ćete kao rezultat dobiti 4 porcije sočnog, mirisnog mesa, koje ni izbirljivi gurman neće odbiti. Dakle, kako ispeći lungić u pećnici:

1. Zgnječite sjemenke kopra u mužaru, dodajte nasjeckano začinsko bilje, pola ulja, češnjak, sol i crni papar.
2. Komadice dobro naribajte sa svih strana mješavinom začina. Meso je poželjno držati u hladnjaku 1 sat. Tada će biti zasićen mirisom začina.
3. Izrežite dva pravokutnika od folije za svaki komad.
4. Presavijte komade folije u dva sloja, stavite meso, dodajte 1-2 cherry rajčice i pokapajte uljem.
5. Zamotajte kuverte i pecite lungić u pećnici na 200°C. Nakon 40 minuta odvijte foliju i nastavite peći kriške nepokrivene još 10-15 minuta da se razvije korica.

Gotovu deliciju rasporedite na tanjure i poslužite uz salate od povrća, kuhani krumpir ili rižu. Crno vino će biti izvrstan dodatak jelu.

Meso u rukavu s povrćem

Ovaj recept za lungić u pećnici (fotografiju možete vidjeti u članku) svidjet će se zaposlenim domaćicama. Uostalom, za pripremu sočnog jela za večeru, dovoljno je meso staviti u rukav i peći dok se ne skuha. Osim toga, ne trebate razmišljati o prilogu, jer povrće s kojim se peče izvrsno služi za tu svrhu. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• komad lungića težine 0,5 kg;
• 1srednja mrkva;
• 1 velika rajčica;
• 2 srednja krumpira;
• 300g bijelog kupusa;
• 1 velika paprika;
• 60g suncokretovog ulja;
• gomila zelenila;
• sol i omiljeni začini.

Za pripremu jela trebat će vam nešto više od sat vremena. Kao rezultat, dobit ćete 4 porcije obilne poslastice okusa. Za početak, pobrinite se za slabine. Izrežite ga na komade, po 2 komada po osobi. Svaki od njih istucite, namažite mješavinom soli i začina i ostavite da legnu da upiju miris začina.

Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Krumpir narežite na kockice, mrkvu i luk na pola prstena, a rajčicu na krupnije ploške. Krupno nasjeckajte kupus.

Stavite meso u rukav za pečenje, ulijte mješavinu povrća, grančice peršina i ulijte ulje. Lungić pecite u pećnici 50 minuta na 180°C. Kako biste na mesu stvorili ukusnu koricu, prerežite rukav 10-15 minuta prije pečenja.

svinjski lungić u pećnici s cijelim komadom

Neiskusna domaćica snaći će se s ovim receptom, jer kuhanje poslastice ne zahtijeva određene vještine. Osim toga, proces ne oduzima puno vremena i truda. Za pripremu mirisne poslastice opskrbite se sljedećim setom proizvoda:

• komad lungića bez kosti težak 0,5 kg;
• 4–5 režnjeva češnjaka;
• 2 žličice začini za meso;
• sol.

Operite komad mesa i obrišite ga papirnatim ručnikom, a zatim dobro posolite sa svih strana. Imajte na umu da vam je potrebno malo više soli nego inače. Inače će meso ispasti svježe. Pospite začin preko slabina i utrljajte sol i začine 1-2 minute.

Ogulite češnjak i prepolovite režnjeve. Na različitim stranama mesa napravite nekoliko oštrih rezova dubine 1-2 cm. U te rupice stavite komadiće češnjaka. Nakon toga meso je poželjno držati u hladnjaku 30-35 minuta. Tada će biti zasićena aromama češnjaka i začina.

Marinirano meso stavite u rukav i pecite lungić u pećnici na 200 °C 40 minuta, a zatim smanjite vatru na 180 °C i pecite još 20 minuta. Gotovu deliciju narežite na porcije i poslužite uz bilo koji prilog.

Chef's Recipe

Ako svoje goste želite iznenaditi gurmanskim jelom, probajte kuhati meso po receptu Jamieja Olivera. Naravno, u ovom ćete slučaju morati petljati, ali isplati se, jer ćete kao rezultat dobiti jelo koje će se svidjeti čak i izbirljivim gurmanima. Dakle, za sočnu poslasticu uzmite sljedeće proizvode:

• komad lungića težak 800 g;
• 2 srednje lukovice komorača;
• 750 g čvrstog krumpira;
• 150 ml teškog vrhnja;
• 75g parmezana;
• 1 žličica sjemenke komorača;
• 4 lista lovora, po mogućnosti svježa;
• maslinovo ulje;
• morska sol i crni papar.

Oprani, ali neoguljeni krumpir narezan uzdužno. Poželjno je da svi komadi budu iste veličine. Odrežite listove komorača, a glavice podijelite na 6 dijelova. Bacipovrće u kipuću vodu i kuhajte 2 minute nakon vrenja. Ocijedite smjesu u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Sjemenke komorača naribajte u mužaru, pomiješajte ih s paprom, solju i par žlica ulja i tom smjesom premažite meso. Lungić stavite na lim za pečenje, ali ispod mesa ne zaboravite staviti lovorov list. Ohlađeno povrće posolite, popaprite i začinite uljem. Raširite ih oko slabina. Pecite jelo na 180°C 45 minuta.

Meso stavite na tanjur i prekrijte folijom. Pomiješajte povrće s vrhnjem i parmezanom i pecite ispod gornjeg roštilja 10 minuta dok ne porumeni. Pripremljeno povrće rasporedite oko mesa i poslužite.