Praženi manti: ukusan i originalan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Manti je orijentalno jelo od beskvasnog tijesta s mesnim nadjevom, koje je omiljeno u cijelom svijetu. Tradicionalno, ovo jelo se kuha na pari. Naš će članak predstaviti originalni recept za pržene manti. Naučite ih kuhati.

Manti se mogu koristiti i gotovi, kupljeni smrznuti i domaći. Recept za pržene manti je jednostavan.

Ako imate vremena za kuhanje, napravite ih sami. Za to će vam trebati beskvasno tijesto i nadjev od mesa.

Pripremimo prvo tijesto. To se radi kako bi se gluten sadržan u brašnu dovoljno "raspršio", a tijesto poprimilo elastičnost, nježnost i mekoću.

Tijesto

Za test će vam trebati:

• pšenično brašno - 500 g;
• 1 jaje;
• 1 čaša hladne prokuhane vode;
• 1/2 žličice soli.

U dublju zdjelu sipajte brašno, napravite bunar, ulijte vodu i posolite. Žlicom miješajte u jednom smjeru i dodajte jaje dok se zgusne. Ponovno promiješajte i počnite mijesiti tijesto rukama. Prilikom mijesenja tijesta pazite da ne postane"tijesno", inače neće ići razvaljati tanke kolače.

Gotovo tijesto treba biti mekano, elastično i ne ljepljivo za ruke. Zamotajte ga u prozirnu foliju ili stavite u zdjelu i pokrijte.

Punjenje

Dok tijesto "dozrije" počnite s pripremom nadjeva. Tradicionalno, manti se prave od janjetine. Ali bilo koje meso će odgovarati: piletina, svinjetina, govedina i još mnogo toga.

Za punjenje će vam trebati:

• meso s masnim slojevima - 1 kg;
• 4-5 lukovica luka;
• 1 hrpa začinskog bilja (peršin ili cilantro, po ukusu).

Za nadjev možete koristiti mljeveno meso, ali sitno sjeckani mesni manti bit će sočniji, nježniji, bogatog okusa mesa. "Nasjeckajte" ga na tanku plastiku preko vlakana, a zatim "prođite" kroz njih širokim oštrim nožem uzduž i poprijeko.

Idealno za mljevenje - "u kutiji". U pripremljeno meso dodajte sitno nasjeckani luk i zelje.

Ako je meso nemasno - smrznuti maslac (200 g) naribati na krupno ribanje i ravnomjerno umiješati u fil.

Savjet: u nadjev od mesa možete dodati jednu sitno nasjeckanu gorku papriku - to će dodati kavkasku notu manti.

Nadjev je spreman. I dok razvaljate kolače, svi će se njegovi sastojci međusobno "zasititi" i "miješati" što će nadjevu dati osebujan okus i miris.

Modeliranje

Od gotovog tijesta razvaljajte tanke pogačice (2-3 mm), promjera oko 10vidi. Sredina bi trebala biti čvršća od rubova. U suprotnom, dno mantija može puknuti, a njihov će vrh biti debeo i suh.

Na sredinu kolača namazati fil i zatvoriti mantije, u obliku vrećica. Ostavite malu rupu na vrhu - vruća para bi trebala slobodno izlaziti kroz nju, a manti neće "nabubriti" tijekom kuhanja.

Gotove manti stavite na pleh posut brašnom da se ne dodiruju.

Kuhanje

Sada o tome kako kuhati pržene manti.

Prije prženja mantija potrebno ih je kuhati na pari. Za to koristite posebna jela.

Nakon kuhanja pustite da se manti malo "osuši" kako bi ulje manje prskalo tijekom prženja.

Manti morate pržiti na dobro zagrijanom biljnom ulju, prekrivši ih do "vrhova". Tavu nije potrebno poklopiti. Kada se stranice zarumene od zlaćane do svijetlosmeđe, prženi manti su gotovi. Za kuhanje im je potrebno oko 2-3 minute.

Posluživanje prženih manti preporučuje se na prethodno zagrijanom jelu kako bi duže ostali vrući. Umaci su prikladni za bilo koji ukus.