Heihe salata - pravi pekinški recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako želite kušati pravo kinesko jelo, počastiti se nečim neobičnim i, da tako kažem, egzotičnim, onda ne morate ići na Tajland ili Bali. Sve genijalno, kao što znate, ne razlikuje se po složenosti. Pokraj Blagovješčenska nalazi se kineski grad Heihe. Salata koju ćemo danas kuhati dobila je ime po ovom naselju.

Posebnost ovog jela je da se priprema vrlo jednostavno i brzo. Istodobno, ima klasični orijentalni, ako ne i specifično kineski okus. Zahvaljujući tome, salata je postala toliko popularna u Rusiji. Može se naći na jelovniku bilo kojeg restorana u Amurskoj regiji. Proizvodi za izradu salate "Heihe" zahtijevaju jednostavne, nekomplicirane i, što je vrlo privlačno domaćicama, jeftine.

Popis proizvoda

U klasičnom receptu za salatu ima puno sastojaka, ali ne bojte se, sve ih možete pronaći u svom hladnjaku. Ekstremni slučaj je obližnji supermarket.

Mali komad svinjetine - 180-210g
180 g kupusabijela.
Male mrkve.
Škrobni rezanci (također se nazivaju stakleni ili prozirni) - 60g
Par žlica soja sosa.
Tri češnja češnjaka.
sojino ili sezamovo ulje - 2 žličice
Prstohvat granuliranog šećera.
Jedan svježi krastavac.
Ljuta čili papričica (opcionalno).
Nekoliko prstohvata kineskog Mala Xiana (ako je moguće).
Sol (po ukusu).
Vinski bijeli ocat - 3 žlice. l.

Neke domaćice dodaju sublimirane gljive i tofu u Heihe salatu u kineskom stilu. No, kako kažu, svaki pješčanik svoju močvaru smatra glavnim gradom, pa se nećemo raspravljati o klasicima i tradicionalnim receptima. Ako je moguće nabaviti takve sastojke, onda ih dodajte u jelo.

Obilježja recepta za Heihe salatu

Prva stvar koju trebate učiniti je pripremiti staklene rezance. U pravilu se jednostavno prelije kipućom vodom. Trebate uzeti samo polovicu pakiranja, to će biti dovoljno za Heihe salatu. Dok se rezanci infuziraju, pripremamo povrće. Usput, ako još uvijek imate liofilizirane gljive, onda se kuhaju zajedno s rezancima. Gljive prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak, pričekajte da zavrije i pustite da kuhaju 3-5 minuta.

Uz pomoć tako jednostavnog kuhinjskog pomoćnika kao što je ribanje, nasjeckajte krastavac, listove kupusa i mrkvu. Sve bi se trebalo pretvoriti u duge pruge-trake. Ako sebe smatrate jednim od takvihvirtuozi koji to mogu običnim nožem, onda se bacite na posao.

Kao što lokalni stanovnici kažu, nabaviti pravi tofu u listovima ponekad može biti problematično. Postoje vrlo izbirljive kineske prodavačice koje će takav proizvod zadržati "za svoje". Međutim, moguće je pronaći pristup njihovim suhim kineskim srcima. Iskusne domaćice koje žive u pograničnim mjestima i često kuhaju Heihe salatu znaju tajnu. Savjetuju da se pozdravite na kineskom i pitate o proizvodu na materinjem jeziku prodavača. Ako je tofu kupljen, onda izrežite listove na duge trake. Ako niste uspjeli nabaviti robu, onda možete kuhati bez nje, rezultat se neće puno promijeniti.

Začin i umak

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani češnjak, ljutu čili papričicu (narezanu na tanke krugove), šećer, soja umak, rižin ocat, sol, vinski ocat, malasian, nekoliko kapi sezamovog ulja. Promiješajte, ostavite da odstoji.

Meso

Originalni recept sa fotografijom Heihe salate sadrži svinjetinu, ali ako ne volite ovu vrstu mesa, možete zamijeniti pileća prsa ili pureći file. Mesni sastojak narežemo na duge trake, pržimo u mješavini sezama i suncokretovog ulja. Trebali biste dobiti prilično pržene komade mesa s rumenom ukusnom koricom i karakterističnim hrskanjem.

Ako se ustručavate dodati svježi ljuti čili u salatu, neke domaćice preporučuju da ga koristite prije prženja mesa. Stavite mahunu paprike direktno u ulje i pustitezagrij ga malo. Paprike će pustiti malo svoje ljutine na meso, ali grlo vam neće zapaliti čak ni ako pojedete cijelu salatu sami.

Poslužena topla salata. Na dnu je povrće, na vrhu je tobogan pržene svinjetine. Možete dodati još par žlica mirisnog ulja u kojem se pržilo meso.