Kako zamijeniti ocat i njegove vrste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ocat je proizvod bez kojeg u kuhinji ne može niti jedna domaćica. Ali mnogi se boje koristiti kupljene u trgovini u pripremi svojih jela, bojeći se konzervansa koje dodaju proizvođači. I ljudi se često pitaju može li se ocat zamijeniti.

Vrste octa

Prvo morate shvatiti koje su vrste octa. Najčešći je sintetički ili, kako ga još nazivaju, stolni, koji domaćice najčešće koriste u kuhanju, te u konzerviranju i pečenju. Rjeđe korištene prirodne vrste ovog proizvoda.

Prirodno može uključivati jabuku, vino, balzamiko, rižu, trsku, slad. Jabuka može biti u tekućem obliku, kao i u obliku tableta. Balzamiko, koji se dobiva iz grožđa, naziva se i kraljevskim. Prirodni balzam je skup proizvod koji se koristi isključivo za aromatiziranje ili mariniranje skupih vrsta ribe i mesa.

Vino se dobiva fermentacijom vina i vrlo ga često koriste domaćice u kulinarstvu kao alternativa bijelom vinu, ali samo uz dodatak šećera. U europskim zemljama riža je postalanadaleko poznat po svojoj strasti prema orijentalnoj kuhinji, posebice prema sushiju. Rižin se ocat dodaje i salatama te u pripremi raznih marinada, pa čak i pića.

Trska je najskuplja i rijetka vrsta octa, koja se malo koristi u kuhanju diljem svijeta. Često ga koriste gurmani za kuhanje mesnih jela. Slad se uglavnom koristi u britanskoj kuhinji, posebno u pudingima i juhama.

Dalje razmislite kako možete zamijeniti ocat prilikom pripreme pojedinog jela, kao i tijekom konzerviranja.

Kako zamijeniti stolni ocat

Domaćice vole koristiti stolni ocat kada spremaju razno povrće. Ali ima onih koji kategorički odbijaju njegovu upotrebu i u većoj mjeri ga zamjenjuju limunskom kiselinom ili prirodnim sokom.

Općenito, bilo koji ocat se može zamijeniti limunskom kiselinom, ali ako se želite približiti okusu originalnog proizvoda, morat ćete pokušati pronaći dostojnu zamjenu.

Koja je najbolja zamjena za jabučni ocat u pečenju

Jabučni ocat, koji se često koristi u pečenju, može se zamijeniti limunskom kiselinom baš kao i stolni ocat. Osim toga, ovaj proizvod se može zamijeniti bilo kojom voćnom kiselinom. Kao što znate, ocat se u pečenju koristi isključivo kao prašak za pecivo za gašenje sode. Stoga, kao zamjena, osim voćne kiseline, može priskočiti u pomoć bilo koji drugi prašak za pecivo kupljen u trgovini.

Ako govorimo o tome što zamijeniti vinski ocat, onda je ovo možda i najlakši zadatak. Može se zamijeniti bilo kojim bijelim ili crnim vinom, ovisno u koje jelo želite dodati željeni sastojak.

Ukoliko je potrebno zamijeniti balzamiko ocat, potrebno je razmotriti pripremu svakog jela posebno. Na primjer, u salatu ili jela od mesa umjesto toga možete dodati istu limunsku kiselinu razrijeđenu vodom ili bijelo vino s dodatkom raznih začina.

Kako zamijeniti rižin ocat

Umak od riže uvijek se koristi za sushi, a rijetko se zamjenjuje sličnim umakom. Za pripremu umaka ipak morate posegnuti za dodavanjem octa, čak i stolnog octa. Dakle, trebate uzeti dvije žlice njegove sintetičke verzije, dodati 40 mililitara sojinog umaka, prstohvat soli i šećera. Dobivena smjesa mora se zagrijati na laganoj vatri.

Stoga možemo zaključiti da rižin ocat nije moguće zamijeniti sastojcima koji neće koristiti nijednu drugu vrstu octa za izradu sushija.

Dakle, kada se pitate čime zamijeniti ocat, pokušajte koristiti proizvode koji su okusom najsličniji originalu.