Recepti za kanape od raznih sastojaka. Voćni kanape. Kanape sa šunkom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Radnim danom često jedemo sendviče u uskom krugu obitelji. A za praznik je uobičajeno posluživati male stilske kanapee. Ovu vrstu zalogaja osmislili su Francuzi, a budući da su ih smatrali glavnim trendsetericama, sitni sendviči postali su sastavni dio društvenih događanja, domjenka i zabava. U početku su se kanapei posluživali na ražnju. Odnosno, temeljac za kruh je bio minimalan, a svi ostali sastojci postavljeni su okomito. Kako se struktura ne bi raspala, fiksirana je "ražnjom". Kasnije su recepti za kanape postali raznovrsniji. Umjesto kruha počeli su koristiti krekere, tartlete, vol-au-vents, palačinke, krutone, krutone. U svojim eksperimentima kulinarski stručnjaci otišli su toliko daleko da su napustili bazu tijesta. Pojavila su se predjela-kanape, gdje se na ražanj nanizala maslina ili bobica grožđa, kriška kobasice i komad tvrdog sira. Ali ti su eksperimenti samo obogatili kuharice ugostitelja. U ovom članku nudimo vampripremite elegantne i ukusne kanapee za svečani stol. Recepti za takve grickalice su dati u nastavku.

Kanoni blagdanskih sendviča

Unatoč činjenici da su kanapei iznimno jednostavna jela koja često ne zahtijevaju nikakvu toplinsku obradu, oni također imaju svoja pravila kuhanja. I ovih se kanona morate pridržavati ako ne želite završiti s dosadnim neredom umjesto elegantnih sendviča. Prije svega, morate zapamtiti da će kanapei neko vrijeme stajati na pladnju i čekati goste. Tartlets se često koriste kao košare za salatu. Ali tada se sve komponente takvog jela moraju pažljivo zgnječiti tako da sendvič ima uredan izgled. Važno je da komadići kruha (ili tartleta) ne omekšaju. Stoga između podloge od tijesta i mokrih sastojaka potrebno je staviti masnu podlogu od maslaca, paštete, vrhnja ili tvrdog sira. Čak i najjednostavniji kanapei na svečanom stolu trebali bi biti dovoljno mali da ih u cjelini stavite u usta. Da nadjev ne bi spao sa sićušnog komadića kruha, fiksira se ražnjem. Palačinke kanapei su napravljeni od lisnatog. Ne zaboravite da takvi sendviči ne bi trebali samo zadovoljiti nebo, već i ugoditi oku. Ovo pravilo je posebno važno kada pripremamo kanapee za djecu.

S morskim plodovima

Ništa ne privlači pažnju gostiju na predjelo kao delicije. Pa čak i ako samo male komadiće kruha namažete maslacem, a na njih stavite pršut, jamon, foie gras, meso rakova ili crni kavijar, to će izazvati oduševljenje svih. Ali receptikanapei će vam pomoći ne samo stvoriti predjelo, već ga i učinkovito poslužiti. Sendviči s morskim plodovima, posebno sa škampima, izgledaju vrlo lijepo. Naravno, čistimo rakove. Škampi su u skladu s tvrdim sirom, crvenom ribom, voćem (grožđe, ananas, mango), kavijarom, krastavcima, gljivama, jajima, pa čak i mesom.

Ovdje je jedan od mnogih recepata za kanape s plodovima mora:

1. korak. Crni kruh izrezan na male kvadrate. Slaganje kriški šunke.

2. korak. Kuhamo prepelica jaja. Prepolovimo ih. Lezi na šunku.

3. korak. Uzimamo škampe, između leđa i repa stavljamo zelenu maslinu (najbolje punjenu limunom).

4. korak. Cijelu strukturu popravljamo ražnjom. Dobri su i škampi na pečenim kriškama francuskog bageta prelivene mješavinom pasiranog zelenog graška pomiješanog s mentom i ribanim sirom.

S crvenim ili crnim kavijarom

Ova poslastica mora biti postavljena na vodoravnu površinu. Zapamtite da kavijar može navlažiti kruh. Stoga biste svakako trebali koristiti neku vrstu sloja. Ne mora biti ulje. Kavijar savršeno ističe okus crvene ribe, kuhanih jaja, krem sira. Za posluživanje delicije najčešće se koriste tartleti ili flounces. Kavijar neće ispasti iz takvih košara, a njegova neznatna količina izgledat će kao tobogan. Stavljajući deliciju u košaru od prhkog tijesta, ne zaboravite na zelje. To može biti komad zelene salate koji služi kao supstrat za sendvič. Ali možešosvježite kanape sirom i kavijarom s malom grančicom listova kopra ili peršina.

Evo recepta za originalni sendvič bez osnove od tijesta. Svježi krastavac izrežemo na debele polukrugove. Kuhamo prepelica jaja. Koristimo sir Philadelphia. Pomiješajte ga sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Sakupljanje kanapea. Polovicu jajeta probušimo prerezom, a polukrug krastavca ražnjem tako da povrće čvrsto stoji na tanjuru. Sada ukrašavamo kanapee. Krem sir skupljamo u kulinarsku vrećicu. Stisnite jaje u prekrasnim valovima. Na vrh stavite crveni kavijar. Ukrasiti peršinovim listom. Ponekad se ovi kanapei stavljaju na komade crnog kruha, sa slojem krem sira. Na njega se stavlja crvena riba. A najviši sloj je crni kavijar.

S crvenom ribom

Losos, losos, koho losos, klet, ružičasta pastrva - sve su ove delicije, slabo soljene ili lagano dimljene, ukusne same za sebe. Ali ako ih kombinirate sa sušenim kruhom i nježnim kremastim sirom, onda će biti jednostavno ukusno. Prekrasne kanapee s ribom iz obitelji lososa lako je napraviti. Uostalom, tanke kriške su plastične, nemojte razrijediti kruh, divno se kombinirati s drugim komponentama sendviča. Evo recepta za kanape "Ruže". U bijelom francuskom baguetteu odrežite kore, razdijelite štrucu na tanke ploške i pržite ih na suhoj tavi dok ne porumene s obje strane. Obilno premažite krem sirom. Od kovrčave salate odrežite gornje dijelove listova. Skupljamo ih u "buket", dno nabijemo dublje u sir. Crvenu ribu narežite na tanke ploške. Svaku zarolujemo. Stavljamo okomito pored zelenekovrče.

Sa haringom

Ne morate imati skupu crvenu ribu da biste napravili spektakularne kanapee. Doći će haringe, sardine i papaline. Naravno, takva riba se ne može rezati na tanke kriške. Ali to nije potrebno. Male ribe se koriste cijele. I narežite file haringe na komade. Razmotrite najjednostavniji recept za blagdanske kanapee s ribom: ciklu skuhajte, ogulite i sitno istrljajte. Dodajte češanj češnjaka propuštenog kroz prešu, nasjeckani kopar. Zamijesite masu s malom količinom majoneze. Širimo komade borodinskog kruha. Na vrh stavite komad fileta haringe. Pospite sendviče nasjeckanim zelenim lukom ili ukrasite komadićem kiselog krastavca.

Kanape sa šunkom

Tanke trakice španjolskog jamona ili talijanskog pršuta savršen su sastojak za hladna predjela. Ali obična šunka (ako kupite proizvod izrezan na kriške) može postati osnova za stvaranje svečanih kanapea. Takvi komadi su plastični, mogu se saviti flagelom ili nanizati na ražanj u obliku "jedra". Od njih možete izrezati razne figure. Osim toga, ne razrjeđuju kruh. Ovdje je jedan od brojnih recepata za kanape sa šunkom. Ovo predjelo se može poslužiti toplo. Najprije u pećnici osušite bijeli kruh narezan na kocke s rubom od 4 cm. Dok se hladi naribati tvrdi sir. Procijedite ananas iz konzerve. Narežite kolutiće na ploške. Šunku sameljite na isti način kao i kruh. Počinjemo savijati kanapee. Namastite jednu stranu kocke kruhaulje. Širimo komad šunke, a na vrh - krišku ananasa. Događa se da se struktura ne raspada, fiksira se drvenim ražnjevima. Stavite na lim za pečenje obložen folijom. Pospite sirom. Stavite u vruću pećnicu na nekoliko minuta.

S dimljenom kobasicom

Ovo je odličan sastojak za blagdanske sendviče. Istina, nije plastična kao šunka, ali pristaje doslovno svim proizvodima. Kanape sa suhom kobasicom možete sljubiti s kiselim i svježim krastavcima, cherry rajčicama, maslinama, tvrdim sirom i svježim sirom. Dimljeno-kuhani proizvod mora biti nadopunjen maslacem, povrće i majoneza također će biti prikladni. Čvrsta kobasica narezana na kocku, a ne na kriške, može sama poslužiti kao podloga za sendvič. A ako se odlučite koristiti tijesto, onda kruh zamijenite slanim krekerom ili biskvitom. Pronađite mjesto gdje ćete staviti polukrug krastavca ili rajčice pored komada kobasice. Ne zaboravite ukrasiti kanapee zelenilom. Lovačke kobasice, izrezane na tanke krugove, stvorit će iluziju minijaturne salame. Takve kanapee ukrašavamo kapljicama majoneze, senfa i kečapa.

S kuhanom kobasicom

Mislite li da je ovaj proizvod prikladan samo za svakodnevni sendvič? Pogrešno! Kanape s kuhanom kobasicom ukrasit će svečani stol. Uostalom, ovaj proizvod je plastičan, iz njega se mogu izrezati razne figure. Krug kuhane kobasice može postati "omot" za roladu od skute začinjenu češnjakom i kečapom. Proizvod se može presavijati na četiri, poput palačinke, i pričvrstiti ražnjemna komadić krastavca i masline. I za kraj, kocka kuhane kobasice može poslužiti kao komponenta "kebaba", zalogaja na ražnjićima, uz isti kruh, prepeličje jaje i mozzarellu kuglicu.

blagdanski sendviči sa sirom

Ogroman broj vrsta ovog prehrambenog proizvoda omogućuje nam da beskrajno eksperimentiramo s stvaranjem kanapea. Tvrdi sir, izrezan na kockice, može i sam poslužiti kao osnova za sendviče. Kremasto mekane varijante služe kao namaz na kruh, umjesto na maslac. Svježi sir s raznim okusima prekrasno će izgledati u tartletima ili kao nadjev za vol-au-vents. Plemeniti roquefort, dorblu, brie pretvorit će jednostavan komad kruha u izvrsnu deliciju. No, najidealnija sorta, kao stvorena za kanapee sa sirom, je mozzarella. U prodaji se nalaze i velike glave (za salate) i minijaturne, veličine prepeličjeg jajeta. Ovi potonji se koriste za izradu sendviča. Mozzarella ima nježnu, ali prilično gustu strukturu. Stoga se njegove kuglice često koriste za kanapee na ražnju. Ovaj sir se izvrsno slaže s povrćem, začinskim biljem, gljivama, kobasicama, plodovima mora, pa čak i voćem.

S maslinama

Zelene i crne masline izgledaju vrlo dotjerano i čine sjajnu shemu boja u jelima. Idu uz sve, a kanapei od maslina najčešća su vrsta blagdanskog predjela. Prilikom odabira maslina za sendviče, ne zaboravite da one mogu ispustiti sok i navlažiti kruh. Stoga se stavljaju maslinena samom vrhu kanapea. Osim toga, ove kuglice su vrlo nemirne i svi nastoje skliznuti s vrha sendviča, čime se narušava sklad dizajna. Ali njihova gusta struktura omogućuje im da se nanižu na ražanj. Evo jednog od recepata za kanape s maslinom. Kriške raženog kruha namažu se mekim sirom ili svježim sirom (kao što je mascarpone). Zatim stavite komadiće krastavca, crvene ribe. Ponovite slojeve. Na vrh stavite crnu maslinu. Sve popravljamo ražnjakom.

S cherry rajčicama

Povrće izvrsno osvježava meso, ribu, sir ili jaja komponenti kanapea. Ali kad se režu, puštaju sok. To se posebno odnosi na rajčice. Vjerojatno su uzgajivači uzgajali razne rajčice veličine trešnje, posebno za izradu sendviča. Zove se Trešnja. Kanapei sa sitnim rajčicama izgledaju elegantno i svečano. Mogu se probušiti i ražnjićima - ova mesnata sorta praktički ne dopušta sok. Evo originalnog recepta za kanape. Na ražanj nanižemo list origana, cherry rajčice, list bosiljka, crnu maslinu, kuglicu mozzarelle. U drugim verzijama list bosiljka se "stavlja" na list bosiljka na sir i rajčicu, pričvršćen drvenim štapom.

Za dječju zabavu

Kakve grickalice poslužiti malom rođendanskom dječaku? Naravno, sitni sendviči! Na njih će prije svega obratiti pozornost generacija hrenovki, hamburgera i shawarma. Ali treba imati na umu da kanapei za djecu ne bi trebali sadržavati gljive, proizvode koji uzrokuju alergijske reakcije i puno začina. Vrijedno je posvetiti veliku pozornost dizajnu grickalica. Da, kruh se može rezati.u obliku „čamaca“, a kao jedro za brod poslužit će kriška sira ili šunke. Svježi sir možete umotati u krišku kuhane kobasice, ukrasiti ovu roladu majonezom kao "miš". Djeca jako vole ražnjiće. Ali morate uzeti u obzir dob malih gostiju. Važno je da budu dovoljno pametni da ne stavljaju ražanj u usta zajedno s proizvodima nanizanim na njega. Evo jednog od recepata za dječje kanapee. Napunite tartlet mekim sirom. Tu stavljamo kuhano prepeličje jaje oštrim vrhom prema gore. Na to stavimo pola trešnje. Kako bi još više ličio na muharicu, ukrasite crvenu površinu rajčice točkicama od majoneze.

voćni kanape

Tanjur sa sirom i desertni stol također je prikladno složiti u obliku sendviča. Takvi se grickalice najčešće poslužuju na ražnju. Ako imate samo dvije-tri vrste sireva, narežite ih na kockice i probušite čačkalicom, izmjenjujući ih sa zelenim i crnim grožđem. Bobice, ako se koriste za voćne kanapee, samo su one koje ne dopuštaju sok. Iako možete napraviti ukusne tartlete za desertni stol. Na dno košarice za prhko tijesto stavljamo komponentu koja će spriječiti curenje soka. Može biti krema od maslaca ili marmelada. Na ovoj komponenti širimo bobice u toboganu. Pospite šećerom u prahu.