Piletina sa slanutkom: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Slanutak - biljka iz obitelji mahunarki, koju čovječanstvo uzgaja od pamtivijeka. Sadrži ogroman broj elemenata u tragovima, minerala i vitamina. Poznato je da se grašak odlično slaže s mnogim namirnicama, no recept za piletinu sa slanutkom jedan je od najpopularnijih i najomiljenijih domaćica. Danas vam nudimo da skuhate neka jednostavna, ali vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela. Glavni sastojci su piletina i slanutak.

indijska piletina s povrćem i slanutkom

Ovo je izvrsna opcija za dnevni jelovnik. Jelo se priprema vrlo brzo. Pripremna faza traje samo 10-15 minuta, ostatak posla obavlja pećnica.

Popis potrebnih sastojaka

Recept za slanutak s piletinom i povrćem zahtijeva jednostavan set proizvoda. "Indijanske" note jelu daje set začina, koje je preporučljivo ne zanemariti:

• 420g piletineprsa (mogu se zamijeniti bilo kojom vrstom pilećeg mesa);
• 300 g mrkve;
• 70g cvjetače;
• velika hrpa cilantra i peršina;
• 400g konzerviranog slanutka;
• limunov sok (1 žlica);
• dvije žlice (jušne žlice) kikirikija;
• jedna žlica granuliranog šećera, sjemenke gorušice, kurkuma, mljeveni đumbir, korijander, zira;
• jedna čajna žličica kajenskog papra, mljevenog cimeta, soli;
• malo više od pola čaše ulja (možete uzeti maslac od grožđa, masline ili kikirikija).

Opis kuhanja

Slanutak i povrće Recept za piletinu je vrlo jednostavan za pripremu. Najvažnije je odabrati kvalitetne sastojke. Pileća prsa (bolje je ako nisu zamrznuta) moraju se oprati, ukloniti filmove, izrezati na porcije. Isperite grah iz konzerve u cjedilu pod mlazom vode. Nemojte biti lijeni rastaviti cvjetaču u zasebne cvatove. Mrkva je oguljena i nasumično izrezana na male štapiće.

Dok je pripremni proces, možete uključiti pećnicu i zagrijati je na 220 stupnjeva. Prethodno možete prekriti folijom i plehom na kojem će se peći slanutak i piletina. Recepti za pripremu ovakvih jela su dobri jer možete raditi nekoliko pripremnih radnji istovremeno, čime ćete uštedjeti vrijeme u kuhinji.

U maloj posudi pomiješajte sve začine navedene na popisu sastojaka. Dodamo i ulje, sol i šećer. U velikoj posudi pomiješajte povrće, slanutak, piletinufile. Ulijte pripremljenu aromatičnu smjesu, dobro promiješajte. Prebacite hranu u lim za pečenje i pecite u pećnici 35 minuta.

Dok se jelo peče, pržite orahe na suhoj tavi tri minute. Pečeni kikiriki ocijedite na papirnatom ručniku i lagano protresite da skinete ljusku. Sitno nasjeckajte zelje. Prema receptu, piletina sa slanutkom servira se u velikom tanjuru, posuta kikirikijem i puno svježeg začinskog bilja. Na vrh također dodajte malo soka od limuna ili limete. Svijetle kriške limuna mogu ukrasiti jelo.

Juha od slanutka s pilećim prsima i krumpirom

Pozivamo vas da pripremite bogato, vrlo zadovoljavajuće, ali istovremeno delikatnog okusa i niskokalorično prvo jelo. Recept za juhu od slanutka i piletine mame vrlo često koriste za hirovite male gurmane koji odbijaju jesti juhe od graška.

Koji proizvodi su potrebni

Popis sastojaka ispod je za lonac od 3,5-4 litre. Ako kuhate juhe u malim loncima ("jednokratno"), tada samo podijelite količinu hrane na dva.

• 3 litre vode;
• pileća prsa na kosti;
• tri krumpira;
• luk;
• rajčica;
• mrkva;
• pola šalice slanutka;
• dva lista lovora;
• slatka paprika;
• prstohvat soli;
• žličica sušenog bosiljka;
• tri graška pimenta crnog papra;
• dvije žlice suncokretovog ulja.

Kako kuhati

Ako pokušavate napraviti recept za piletinu sa slanutkom koji koristi suhi grah, onda se radi uštede na vremenu preporuča namočiti ih preko noći u hladnoj vodi. Ako je moguće, promijenite vodu nekoliko puta. Sljedećeg jutra, nakon namakanja, voda se ocijedi, a slanutak se još nekoliko puta opere.

Ulijte potrebnu količinu vode u tavu. Dodajte slanutak. Stavili smo na vatru. Zakuhajte. Čim se pojavi pjena, smanjite vatru i kuhajte grah 10 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati slanutak kako se ne bi zalijepio za dno lonca. Nakon 10 minuta u juhu dodajte pileća prsa s kostima. Nakon vrenja, uklonite pjenu, kuhajte juhu 40 minuta.

Sada napravimo klasični preljev za juhu. Luk oguliti i narezati na vrlo male kockice. Papriku operemo, odstranimo sjemenke i peteljku, narežemo na tanke dugačke štapiće. Mrkva je oguljena i narezana na ploške. Zagrijte tavu, dodajte malu količinu suncokretovog ulja. Pripremljeno povrće pržite dok ne omekša. Posolimo malo. Tri minute prije spremnosti dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, sušeni bosiljak, lovorov list i papar u zrnu.

Sada spojimo preljev za juhu i slanutak s piletinom (recepti za kuhanje sa fotografijama pomoći će domaćicama početnicima da se ne zbune u koracima kuhanja). Juhu kuhajte još 5 minuta. Zatim morate izvaditi meso i rastaviti ga na vlakna. Vratimo piletinu u juhu. Ostaje dodati krumpir, kojiprvo se mora utrljati na krupno ribanje. Vrlo brzo zakuha. Bit će dovoljno za 7-10 minuta. Zadnji put pokušavamo "na sol". Gasimo vatru. Pustite da juha odstoji 5 minuta.

Recept za slanutak s iranskom piletinom

Ako razmišljate o savladavanju recepta za pilav od piletine sa slanutkom, pokušajte skuhati iransko jelo. Koji je vrlo sličan našem uobičajenom pilavu, ali ima izraženiji orijentalni okus.

Proizvodi

Ovo jelo poslužuje se s puno sitno nasjeckanog zelja i kuhane riže, koja podsjeća na pilav. Priprema se vrlo brzo. Za bogatiju i svjetliju boju možete koristiti papriku ili veliku količinu mrkve.

Sastojci:

• 120g sušenog slanutka;
• tri velike žlice paste od rajčice;
• žličica limunovog papra;
• tri žlice (jušne žlice) suncokretovog ulja;
• litra vode;
• dva luka;
• 3g mljevenog šafrana;
• 550g pileći batak.

Ovdje se za kuhanje koristi pileći batak. Smatra se bogatijim okusom i zadovoljavajućim, iako je sadržaj kalorija nešto veći od pilećih prsa koje mnogi vole.

Kuhanje

Slanutak prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Ako je moguće, proces namakanja mahunarki može se produžiti na dvanaest sati. Zagrijte suncokretovo ulje u maloj tavi. Luk oguliti i narezati na vrlo male kockice. Pržite ga na ulju dok ne porumene.

Marinirajte pileće batke u limunovom papru i šafranu. Zatim ih pržite s obje strane 3-4 minute. Dodajte pastu od rajčice i dinstajte još par minuta. U manji lonac ulijte litru vode i stavite slanutak. Tamo šaljemo pirjane pileće batke i prženi luk. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte 45 minuta. U isto vrijeme skuhajte rižu dugog zrna (možete koristiti smeđu). Prilikom posluživanja prvo rasporedite rižu, a zatim na vrh stavite meso i slanutak. Ne zaboravite dodati veliku količinu sitno nasjeckanog cilantra ili peršina. Također možete dodati svježe paprike, nekoliko kriški mrkve i zelenog luka s perjem na vrhu za ukras i bogatiji okus povrća.

Ovo jelo savršeno je za dijetnu hranu. Sto grama sadrži oko 280 kilokalorija, što je sasvim dovoljno za punopravnu mesnu večeru. Usput, svako jelo od slanutka i piletine sasvim je prikladno za one koji paze što jedu. Hrana je ukusna, zadovoljavajuća i vrlo zdrava.