Ukusni pire krumpir: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tolchenka, kako se često naziva pire krumpir, često se pojavljuje na stolovima za večeru. To je zato što je ovaj prilog jedan od najsvestranijih i najukusnijih. Rusi jako vole krumpir u svim njegovim oblicima, a pire krumpir od ovog škrobnog povrća nije iznimka.

Riječ o pire krumpiru

Recept za pire krumpir nalazi se u prvim zapisima u kuharici mladih hostesa. Vrlo je jednostavan za pripremu: krumpir ogulite, skuhajte i zgnječite gnječilicom. Ali iz nekog razloga, za neke ovo jelo ispada ukusno i mirisno, za druge je vodenasto, sklisko i nije baš ugodnog okusa. To sugerira da čak i naizgled jednostavan pire krumpir ima neke tajne u kuhanju.

I otvorimo danas ove važne "ukusne" tajne svačije omiljene simpatije? Pozivamo vas da napravite test kuhanja u svojoj kuhinji i isprobate recepte za pire krumpir u nastavku (sa fotografijama).

Delikatni pire krumpir

Najklasičniji recept za pire krumpir. On je bio taj koji je osvojio mnogeokusni pupoljci onih koji su ikada kušali takvo jelo. Prvo ćemo isprobati recept za pire krumpir s mlijekom.

Sastojci za ovo jelo:

• krumpir - deset komada;
• pola čaše toplog mlijeka (uzmite mlijeko s visokim udjelom masti);
• sol - čajna žličica;
• sto grama maslaca;
• jedan luk;
• par žlica biljnog ulja (za pirjanje luka).

Korak po korak recept za pire krumpir sa fotografijom gotovog priloga:

1. Operimo prašinu s krumpira i nastavimo s čišćenjem. Kada ogulite povrće, nemojte zaboraviti ukloniti "oči". Stavite oguljene gomolje u zdjelu s hladnom čistom vodom.
2. Odaberite pravi lonac za svoj pire krumpir.
3. Operite gomolje i prepolovite ih po dužini.
4. Krompir prelijte čistom, hladnom vodom tako da tekućina malo prekrije povrće.
5. Stavite na štednjak do vrenja. Kad lonac zavrije, smanjite vatru na srednju i posolite sadržaj.
6. Bez gubljenja dragocjenih minuta, trebate oguliti luk i sitno ga nasjeckati. U tavu ulijte biljno ulje i stavite luk na vruće ulje dok ne porumeni. Kad dobije zlatnu boju, ugasite štednjak ispod tave.
7. Nakon 10 minuta provjerite spremnost krumpira - probušite ga vilicom. Ako je korijenski usjev spreman, prijeđite na drugi dio pripreme.
8. Ocijedite juhu. Na kuhane gomolje širimo luk.
9. Natrag napretvaranje krumpira u mekani pire. Za ovaj postupak bolje je koristiti drveni tučak. Naravno, mnogima su poznatija sve vrste "zagrijavanja" za pire metal. Međutim, metal je u stanju "podariti" vašem jelu ne baš ugodan odgovarajući okus i metalnu aromu. Nakon što ste malo umijesili gomolje, dodajte im maslac (prethodno ih ostavite da odleže na sobnoj temperaturi oko sat vremena). Maslac će se otopiti i upiti u pire krumpir.
10. Kada je pire skoro gotov, dodajte pola čaše jako toplog mlijeka. Dobiveni pire nastavljamo drobiti tučkom sve dok sitni komadići krumpira ne nestanu.

A s čime ga jedu?

Evo ga - jednostavan recept za ukusni pire krumpir. Možete ga jesti s kotletima, salatom, piletinom, kobasicama. Možete i diverzificirati sam pire i kuhati malo na nov način. Dopušteno je dodati razne zelje po ukusu. Pojačava okus i aromu jela. Ako više volite tekući pire, samo povećajte količinu mlijeka.

Pire iz pećnice

Predstavljamo vam recept s fotografijom pire krumpira u pećnici. Mirisno jelo s češnjakom i sirom u sastavu.

Vidite imate li ove proizvode:

• pet srednjih krumpira;
• bilo koji tvrdi sir - najmanje sto grama;
• pedeset grama maslaca;
• kokošje jaje;
• glavica češnjaka ili glavica luka (možete koristiti luk i češnjak zajedno u receptu za pire krumpir);
• biljno ulje bez okusa;
• žlica soli;

U ovom receptu nema mlijeka, kao što ste primijetili. Činjenica je da s mlijekom jelo može ispasti malo vodenasto.

Korak po korak recept za pire krumpir u pećnici

1. Operite i ogulite gomolje krumpira. Izrežite na dva dijela ili na četiri.
2. U lonac s pripremljenim krumpirom ulijte vodu. Posolite i stavite na umjerenu vatru.
3. Gotov krumpir postaje labav, neće se hrskati kada se probije vilicom ili nožem.
4. Dok se krumpir kuha, potrebno je naribati sir. Bolje ga je utrljati na sitno ribanje.
5. Češnjak oguliti i zgnječiti prešom. Propasirajte luk dok ne porumeni na biljnom ulju.
6. Odvojite žumanjak i bjelanjak sirovog jajeta u zasebne zdjelice.
7. Iz gotovih kuhanih gomolja ocijedite vodu. Ostavite čašu juhe da prilagodite gustoću gotovog pirea.
8. U krumpir, lagano zgnječen, unesite žumanjak i cijelu normu maslaca.
9. Nastavite tući krumpire drvenim tučkom dok ne postane glatka. Posolite ponovo ako je potrebno.
10. Ako vam konzistencija pirea ne odgovara jer je pregusta, ulijte juhu u malim porcijama i nastavite raditi s mrvicom. Nakon što je pire krumpir u zadovoljavajućem stanju, vrijeme je da prijeđete na posljednji korak pire krumpira u receptu.

Završna faza

1. Neljepljivi duboki kalup zanamastite unutrašnjost posude za pečenje. Bolje je koristiti biljnu verziju ulja. Temeljito premažite sve postojeće udubine, a posebno dno.
2. Ispunite obrazac s pire krumpirom.
3. Obilno pospite vrh naribanim sirom, lukom i zgnječenim češnjakom.
4. Zagrijte pećnicu i tek tada stavite posuđe s pripremljenim pireom.
5. Pečenje se odvija s otvorenim poklopcem oko deset minuta. Čim gornji dio posude zapeče, može se izvaditi iz pećnice.
6. Ostavite pire da se malo ohladi (5 minuta) i narežite ga na porcije za posluživanje.

S mljevenim mesom i povrćem

Prethodni recept za pire krumpir u pećnici može se malo izmijeniti dodavanjem mljevenog mesa i smrznutog miješanog povrća.

Proizvodi:

• četiri-pet krumpira;
• pedeset mililitara mlijeka;
• dvjesto grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• razno povrće - smrznuto;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• četiri sirova jaja;
• sol - po ukusu;
• žarulja;
• začin - po ukusu;

Recept za kuhanje

1. Operite krumpire, ogulite ih, kuhajte dok ne omekšaju. Istucite ga u pire.
2. Na tavi popržite sitno nasjeckani luk. Za prženje koristimo biljno ulje. Kada luk postane proziran, u tavu ulijte smrznuto povrće. Prvo ih kuhamo ispod poklopca, a zatim, uklonivši ga, dovedemo do spremnosti. Po potrebi posolite povrće.
3. U drugoj tavi treba pržiti mljeveno meso. Dobro ga rastavite da umjesto malih prženih komada mesa ne dobijete veliki kotlet. Lagano posolite mljeveno meso. Vodite računa o soli koja se dodaje krumpiru i drugom povrću kako ne biste na kraju presolili cijelo jelo.
4. Oblik u kojem ćemo pripremati jelo namazati biljnim uljem. Velikodušno namažite.
5. Sada na dno stavljamo sloj mljevenog mesa, a na vrh sloj povrća. Odozgo s razmućenim jajima.
6. Na sloj omleta (jaja) premažite pire krumpir. Poravnamo njegovu površinu. Možete nacrtati neke figure-crteže žlicom.
7. Površinu obilno premažite smjesom kiselog vrhnja i jaja i stavite u dobro zagrijanu pećnicu.
8. Vrijeme kuhanja ovog jela traje oko pola sata, a uskoro ćete moći uživati u obilnom i ukusnom obroku. Osim toga, vrlo proračunat (što je važno).

Tajne pravljenja savršenog pire krumpira

• Za dobar pire krumpir potreban vam je krumpir s visokim udjelom škroba. Upravo škrobne tvari čine pire krumpir prozračnim i tako nježnim. Mlade gomolje nemojte uzimati za drobljenje – pire će biti hrapav i vodenast. Bolje je da u pire uđu zreliji i malo ustajali krumpir.
• Čim ogulite krumpir, odmah ga počnite kuhati. Ne dopustite da škrob "iscuri" u vodu.
• Savršeni pire dobiva se potapanjem gomolja u kipuću, prethodno posoljenu vodu.
• Jedite pire krumpir čim je kuhan. Ako je pire hladanviše neće biti tako dobrog okusa.