Kako napraviti muffine s kakaom?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čokoladni minijaturni kolačići su vrlo jednostavan, ali nevjerojatno ukusan desert. Za njihovu pripremu nisu potrebni nikakvi egzotični proizvodi, a sam proces ne traje više od sat vremena. Stoga mnoge domaćice često peku prozračne porozne muffine za svoju obitelj. Klasični recept - s kakaom - bit će predstavljen u današnjem članku.

Osnovna načela

Muffini spadaju u kategoriju onih svestranih deserata koji su prikladni za svaku priliku. Mogu se poslužiti za večernji čaj ili za svečani stol. Pripremaju se tako brzo da ih imate vremena ispeći za neplanirana prijateljska druženja.

U sklopu takvog deserta nalaze se samo jednostavni i pristupačni proizvodi, od kojih se većina gotovo uvijek nalazi u svakoj kuhinji. Obično se u tijesto za minijaturne kolače dodaju šećer, jaja, maslac i pšenično brašno. Neki recepti koriste dodatne sastojke kao što su mlijeko, vanilin i prašak za pecivo. Često se u slatke kakao muffine unose razni nadjevi kao što su suho voće, bobičasto voće, čokolada, marmelada ili orašasti plodovi.

Klasična varijanta

ZaZa pripremu ovog delikatnog deserta koji će vas slasti u ustima, morat ćete se unaprijed opskrbiti svim sastojcima. Vaši kuhinjski ormarići trebaju imati:

• 200 grama kvalitetnog margarina.
• Par žlica kakao praha.
• Tri svježa kokošja jaja.
• po čašu šećera i pšeničnog brašna.

Bilno ulje, soda i vanilin će se koristiti kao dodatni sastojci.

Najprije se u jednoj posudi pomiješaju omekšali margarin i kakao. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Nakon toga se u dobivenu masu ulijevaju jaja, prethodno pretučena sa šećerom u bijelu gustu pjenu, prosijano brašno, soda i vanilin. Gotovo tijesto se polaže u kalupe namazane biljnim uljem i šalje u pećnicu. Pecite muffine na dvjesto stupnjeva četvrt sata.

Varijanta trešnje

Ovaj recept je brz i jednostavan način da napravite ukusne mini kolače. Ovaj desert je toliko nježan i neusporediv da nikoga ne ostavlja ravnodušnim. U pravilu se takav desert jede mnogo prije nego što se peče. Za izradu muffina s kakaom (recepti će biti predstavljeni u nastavku), trebali biste unaprijed provjeriti jesu li svi sastojci u vašoj kuhinji. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Dvije šalice pšeničnog brašna.
• Tri kokošja jaja.
• tamna čokolada.
• Tri žlice kakao praha.
• 100 grama granuliranog šećera i maslaca.

Bsušene trešnje, vanilin i prašak za pecivo koristit će se kao dodatni sastojci.

Slijed radnji

Jaja i granulirani šećer se pomiješaju u jednoj posudi. Sve dobro umutiti i pomiješati sa prosijanim brašnom, vanilijom, praškom za pecivo i kakaom. Osušene trešnje prethodno namočene u vodi šalju se u dobiveno tijesto. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

U dobivenu masu dodaju se čokolada otopljena u vodenoj kupelji i omekšali maslac. Gotovo tijesto se polaže u kalupe i šalje u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, čokoladni muffini s kakaom vade se iz pećnice i poslužuju se uz čaj.

Banana varijanta

Mini kolačići pečeni po ovom receptu su nježnog okusa. Doslovno se tope u ustima pa će ih vaši ukućani sigurno cijeniti. Prije nego počnete pripremati tijesto, morate otići u trgovinu i kupiti sve potrebne sastojke. Vaš popis treba sadržavati sljedeće sastojke:

• Jedna i pol šalica pšeničnog brašna.
• Dva svježa kokošja jaja.
• Pola čaše biljnog ulja.
• 55 grama kakao praha.
• Pola žličice sode bikarbone.
• Par velikih zrelih banana.
• Čaša granuliranog šećera.
• Žličica praška za pecivo.

Budući da će muffini s kakaom na slici ispod biti prekriveni fondantom, trebat će vam dodatni sastojci. Ovo je:

• 175 grama kondenziranog mlijeka.
• Žlica meda.
• 50 grama maslaca.
• Gorka čokolada.
• Prstohvat soli.

Opis procesa

Jaja, biljno ulje, granulirani šećer, kakao i banane zgnječene vilicom sjedinjuju se u jednoj čistoj posudi. Sve se dobro izmiješa i u dobivenu masu postepeno ulijeva prosijano brašno sa sodom i praškom za pecivo.

Gotovo tijesto se polaže u kalupe i šalje u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Nakon četvrt sata vade se iz pećnice i ohlade. Dok se kakao muffini hlade, možete napraviti fudge. Izlomljenu čokoladu i maslac stavite u čistu zdjelu i otopite ih u vodenoj kupelji. U dobivenu masu dodaju se kondenzirano mlijeko, sol i med. Sve dobro promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu. Pečeni mini cupcakes preliveni su fudgeom i posluženi uz čaj.

Ryazhenka varijanta

Ovaj recept bit će pravo otkriće za zaposlene žene koje nemaju puno slobodnog vremena. Kako biste svoje najmilije počastili ukusnim desertom s čokoladnom glazurom, unaprijed pregledajte sadržaj vlastite smočnice i po potrebi kupite sve nedostajuće proizvode. Ovaj put, da biste ispekli kakao muffine, morate imati:

• 200 mililitara fermentiranog pečenog mlijeka.
• 100 grama maslaca.
• Par žlica kakao praha.
• Jedna i pol šalica brašna.
• 180 grama šećera.
• Žlicaocat.
• Pola čokoladice.
• Žličica sode.

Za pokrivanje muffina s kakaom, gornji popis treba malo proširiti. Dodatno se dodaje 50 grama čokolade i par žlica mlijeka.

Tehnologija kuhanja

Najprije se u jednu zdjelu stavljaju sirova jaja i šećer. Sve dobro istucite dok se i najmanja zrnca potpuno ne otope. Zatim se fermentirano pečeno mlijeko postupno ulijeva u dobivenu masu, ne zaboravljajući miješati sadržaj posuđa. Nakon toga se tamo šalje prethodno otopljeni maslac.

U ukupnu homogenu masu dodaju se kakao prah i prosijano brašno. Sve se dobro izmiješa kako bi se riješile grudica. U završnoj fazi, soda ugašena octom šalje se u gotovo gotovo tijesto i prenosi u papirnate, silikonske ili metalne kalupe. Važno je osigurati da budu ispunjeni samo trećinom ukupnog volumena. Na to se stavi izmrvljena čokolada i još malo tijesta. Napunjeni kalupi šalju se u pećnicu, zagrijanu na sto devedeset stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, čokoladni muffini (vidi recept s kakaom malo gore) vade se iz pećnice i ohlade.

Dok se desert hladi, možete početi zalijevati. Za pripremu u čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji ulijte par žlica mlijeka i dobro promiješajte. Ohlađeni minijaturni kolačići se prelijevaju ovom smjesom, ukrašavaju kriškama svježeg voća i poslužuju se uz čaj.