Slatki post: kako napraviti muffine bez jaja i mlijeka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge domaćice duboko poštuju muffine bez jaja zbog njihove sposobnosti da uvijek budu na stolu u svakoj nepredviđenoj situaciji. Bez obzira što je zabava planirana - iznenadna invazija rodbine, prijateljski doručak ili dječja zabava, ovi mali kolačići uvijek će biti savršeno pecivo za ukrašavanje stola.

Priprema muffina od 100 grama bez jaja i mlijeka je toliko jednostavna da se čak i "kulinarski kotlić" može nositi s tehnološkim procesom i neće ostati bez zasluženih pohvala.

Veliko pitanje: što su muffini

Muffini se obično nazivaju kolačići s malim porcijama pečeni u posebnim oblicima (papir, metal ili silikon). Neosporna prednost deserta je da u samo pola sata možete skuhati 12 komada proizvoda standardnog oblika.

Muffini su nastali prije nekoliko stoljeća kada su bogati engleski sluge skupljali ostatke tijesta i za sebe pekli male lepinje s različitim nadjevima.

Svjetski poznati desert je zapadnjačka verzija, a originalna proizvodnja bila je okrugla torta.

Samo ime ima 2verzije podrijetla: od francuskog mouflett, što se prevodi kao "mekano" i starog njemačkog muffen - "mala pita". Prema slastičarima, obje opcije u potpunosti odražavaju ljepotu porcioniranog deserta.

Muffini bez jaja: recept s kokosovim pahuljicama

Sastojci za recept potrebni za izradu deserta od bobica:

• borovnice (svježe) - 100 g;
• soda - 1 žličica;
• kokosovi strugoti - 40 g;
• brašno - 280 g;
• sol - 3 g;
• fruktoza - 150g;
• mljeveni cimet - 1 žličica;
• destilirana voda - 300 ml;
• ulje - 70 ml;
• limunov sok - 1 žličica

Tijek rada korak po korak:

1. U brašno pospite fruktozu i sol.
2. Ulijte borovnice u zasebnu zdjelu.
3. Bobičasto voće prelijte vodom i uljem. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Povratite sok sokom od limuna i prelijte borovnice. Promiješaj.
5. Suhe sastojke sipati po dijelovima. Svaki put temeljito promiješajte tako da dobijete homogenu viskoznu konzistenciju.
6. Rasporedite tijesto u kalupe i pospite kokosove pahuljice na proizvod.
7. Pecite muffine bez jaja na 220C 15 do 30 minuta. Spremnost deserta provjeravamo čačkalicom.

recept za trešnje

Za izradu posnih muffina od bobičastog voća trebate:

• brašno - 200 g;
• pakiranje od vanilina;
• kakao - 2 žlice. l.;
• trešnje - 300 g (bez koštica);
• cimet;
• biljno ulje - 0,5 žlice;
• šećer - 100 g;
• vruća voda - 150 ml;
• šećer u prahu za posipanje.

Tijek rada korak po korak:

1. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo.
2. U drugu posudu ulijte vodu, dodajte šećer i biljno ulje. Miješajte dok se slatki kristali ne otope.
3. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i brzo promiješajte.
4. U dobiveno viskozno tijesto unesite prepolovljene višnje.
5. Napunite 2/3 kalupa polugotovim brašnom.
6. Pecite proizvode četvrt sata na temperaturi od 180C.
7. Ohladite i pospite šećerom u prahu.

čokoladni muffini bez jaja

Za pripremu mirisnog porcioniranog deserta trebat će vam:

• kakao prah - 25g;
• brašno - 200 g;
• ulje - 45 ml;
• šećer ili fruktoza - 150g;
• prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice;
• vruća voda - 2/3 šalice

Proces kuhanja korak po korak:

1. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Ako se koriste željezni kalupi, oni moraju biti podmazani uljem za kuhanje.
2. Pomiješajte sve suhe sastojke navedene u receptu u posebnoj posudi.
3. Ulijte biljno ulje u vodu (ili 120 ml soka od jabuke).
4. Ulijte tekuće sastojke u suhe sastojke i dobro promiješajte.
5. Rasporedite gotovi poluproizvod od brašna u oblike.
6. Pecite muffine bez jaja ne više od 15 minuta. Spremnost deserta provjerava se na tradicionalan način - čačkalicom.

5 tajni za pravljenje ukusnih muffina

1. Kalupi. Morate se opskrbiti posebnim metalnim, papirnatim ili silikonskim kalupima s rebrastim rubovima. Prije izlijevanja tijesta premažu se jestivim uljem i lagano posipaju brašnom.
2. Tijesto. Miješanje se vrši ili ručno pomoću silikonske lopatice, ili mikserom na srednjoj brzini. Dobro promiješajte nakon dodavanja svakog sastojka. Međutim, to se mora učiniti bez fanatizma, inače pecivo neće biti prozračno.
3. Dodaci. Ako u nadjev namjeravate dodati bobičasto voće, najprije ih pažljivo preklopite u zdjelu. Dodati 2 žlice brašna i bez ozljeda promiješati. Tek nakon ovog postupka, dodajte bobice u tijesto. Što se tiče smrznutog bobičastog voća, ono se ne odmrzava, inače će pustiti sok u poluproizvod od brašna i učiniti ga vlažnim.
4. Veličina. Tijesto treba ispuniti samo 2/3 kalupa. Ne brinite o pahuljastim - čak i muffini bez jaja će se sami dignuti tijekom pečenja.
5. Temperatura i trajanje toplinske obrade. Desert se peče četvrt sata na t 190S.

Ako znate sve trikove i savjete za pečenje, muffini će ispasti nježni, uredni i pahuljasti.