Heljda, nutritivna vrijednost i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od djetinjstva znamo koliko je korisno jesti kašu da bismo bili jaki i zdravi. Postoji veliki broj različitih žitarica, ali ovaj će se članak usredotočiti na heljdu.

Predgovor

Heljda se pravi od dobro kuhanih na pari (iako je to opcionalno) zrna heljde, odvajanjem zrna od ljuske voća. Ali nema nikakvih zajedničkih karakteristika s pšenicom, a njezine zrnce niti ne izgledaju kao žitarice. Heljda se može sa sigurnošću nazvati dijetetskim proizvodom, unatoč dobroj zasićenosti i sadržaju kalorija.

Prvi put se heljda pojavila na Altajskim planinama, a kasnije je rasprostranjena po cijelom svijetu. U 18. stoljeću Carl Linnaeus ju je nazvao "oraščić nalik bukvi", jer plodovi heljde doista izgledaju poput malih orašastih plodova bukve. A u Rusiji su ga počeli zvati "grčko žito", jer je uzgoj bio povjeren samo redovnicima grčkog porijekla, iskusnim u poljoprivredi.

Danas se heljda može naći na policama bilo kojeg supermarketa. Vrlo je popularna. Doista, osim prednosti, ova žitarica ima prekrasan okus i nisku pristupačnu cijenu.

Korisna svojstva

Heljdanezaobilazna je komponenta pravilne prehrane. Njegov uzgoj ne zahtijeva kemijska gnojiva, stoga je ekološki prihvatljiv proizvod. Bogata je vitaminima B, također sadrži jod, cink, fosfor, željezo.

Jela od heljde su vrlo hranjiva i zasitna. I to nije iznenađujuće, pogotovo ako pogledate sadržaj ugljikohidrata u heljdi. Ima ih poprilično. Ali to su zdravi ugljikohidrati i ne pohranjuju se u tjelesnoj masnoći kao proizvodi od brašna.

Heljda, čija nutritivna vrijednost govori sama za sebe, izvrsno je jelo za doručak. Redovita konzumacija heljde pomaže u čišćenju jetre, jačanju krvnih žila, ubrzavanju zacjeljivanja rana, a također dobro djeluje na organizam kod ospica, radijacijske bolesti i šarlaha. Znanstvenici kažu da je sve to istina, jer heljda sadrži puno rutina, a on je zauzvrat sličan vitaminu P.

Međutim, imajte na umu da ako ćete heljdu koristiti ne za zadovoljstvo, već za poboljšanje zdravlja svog tijela, onda je bolje uzeti ne pržene žitarice, već sirove. Zeleno-žućkaste su boje.

Protein

Važno je napomenuti da heljda, čiji proteinski sastav ima prilično velik postotak, vrlo dobro zasićuje tijelo. Također, posebnost heljde je da sadrži ogromnu količinu aminokiselina koje se ničim ne mogu zamijeniti. Kuhana heljda, čija je nutritivna vrijednost vrlo visoka, usporediva je čak i s mesnim proizvodima. I po dostupnostiaminokiseline heljdina kaša uspoređuje se s mahunarkama, grahom i graškom.

Po broju aminokiselina, proteini heljde su praktički na istoj razini kao bjelanjci ili mlijeko u prahu. Također pomaže u čišćenju organizma od radioaktivnih tvari, što zauzvrat povoljno utječe na jačanje kostiju, organa i cijelog organizma u cjelini. Stoga je neophodno uključiti heljdu u djetetovu prehranu, i to što češće. Tada će vaše dijete rasti zdravo i sretno.

Heljda i dijeta

Heljda, čija je nutritivna vrijednost zasluženo cijenjena, također je bogata velikom količinom ugljikohidrata, ali u isto vrijeme ima nisku kalorijsku vrijednost. A osoba koja se baš i ne razumije u temu dijeta posumnjat će u preporučljivost njezine konzumacije kako bi smršavila. Pa ipak, heljda je najdobar i najzdraviji dijetetski proizvod, jer pomaže ubrzanju metabolizma. A to će vam, zauzvrat, pomoći da brže probavite hranu i razgradite kalorije, pa će biti manje debljanja, čak i ako se noću prejedate svih vrsta nezdravih ukusnih kolača. Zbog činjenice da je heljda bogata vlaknima, a ugljikohidrati u njenom sastavu lako probavljivi, ne izaziva skok šećera u krvi, a ništa se ne taloži u tjelesnoj masnoći.

Ako i dalje sumnjate da li je ovaj proizvod prikladan za mršavljenje, onda prvo pročitajte informaciju da je heljda, čija je nutritivna vrijednost samo skladište korisnih, i vidjet ćete da sadrži graditeljstvomaterijal koji ne samo da skraćuje put do lijepe figure, već i poboljšava zdravlje.

Međutim, malo je onih koji bi jeli čistu heljdinu kašu. Da, ne morate to učiniti. Kuhana heljda, čija se nutritivna vrijednost praktički ne razlikuje od sirovih žitarica, također je korisna kao prilog glavnom jelu. No, kako bi se zadržalo više hranjivih tvari, ponekad se preporuča koristiti ne kuhane žitarice, već vodu na pari preko noći ili natopljenu kefirom. Tako će u njemu ostati mnogo korisnih tvari.

Ovu vrstu žitarica možete čuvati dosta dugo, jer s vremenom ne dobiva gorak okus i ne pljesnivi pri visokoj vlazi. Štoviše, postoji ogroman broj ukusnih recepata kojima možete ugoditi ne samo sebi, već i voljenima. Jedite ispravno i ostanite zdravi!