Instant marinirane tikvice: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Imate veliki urod tikvica i ne znate što biste s njima? Pa, možete napraviti puno salata. Ali najbolje je napraviti kisele tikvice. Ovo predjelo je sočno i hrskavo. Takav se pripravak može koristiti kao zasebno jelo ili dodati u salate. Dakle, pogledajmo nekoliko popularnih recepata. Neki od njih ne zahtijevaju pretjerane napore i posebna znanja iz područja kuhanja.

Značajke konzerviranja

Marinirane tikvice puno su ukusnije ako se pridržavate određenih pravila prilikom njihove pripreme. Mali trikovi bit će izvrstan zalogaj koji će svi ukućani voljeti. Evo nekoliko preporuka profesionalnih kuhara:

1. Tikvice s debelom korom mogu se konzervirati nakon guljenja. Ali ako ste ljubitelj hrskavih zalogaja, onda to možete ostaviti.
2. Mlade tikvice idealne su za konzerviranje. Nema potrebe za čišćenjem. Dovoljno je zarezati repove s obje strane i oprati povrće.
3. Ako je povrće jako malo, onda ga ne morate rezati. Stavite ih okomito u staklene posude. Ova metoda je prikladna zakonzerviranje voća, čija duljina nije veća od 10 cm. Međutim, ne zaboravite ukloniti peteljku. Veće povrće treba nasjeckati.
4. Za konzerviranje, tikvice se mogu narezati na ploške, velike kocke, polukruške i kolutove. U ovom slučaju, domaćica sama bira.
5. Marinirane tikvice mogu se kuhati s gotovo bilo kojom kiselinom. To može biti ocat ili njegova esencija, limunska kiselina itd. Međutim, neke komponente treba koristiti s oprezom. Na primjer, esencija octa. Nosite rukavice kada otvarate spremnik s njim i dodajete ga u jelo.
6. Možete izračunati količinu salamure. Ako su plodovi cijeli, tada je potrebno 1,4 litre tekućine po posudi od tri litre, a ako je zgnječeno - 600 ml.
7. A koje začine dodati? U tom pogledu nema strogih ograničenja. Glavno je osjetiti mjeru.
8. Sterilizirati ili ne? Pitanje je dosta zanimljivo. Ako se koristi slatka marinada, posude treba sterilizirati. Ako u salamuri ima puno ljutine i kiseline, ovaj postupak možete preskočiti.
9. Predjelo je najbolje marinirati u posudama od 2-3 litre.

Persti predjelo

Za izradu ovih kiselih tikvica potrebno vam je nekoliko sastojaka. Evo što vam treba za staklenku od jedne litre:

• 400 g tikvica;
• 5 pupoljaka karanfila;
• 6 zrna papra (crni);
• 36g granuliranog šećera;
• 40g soli;
• 150 ml octa;
• 2 lovorova lista.

Započnite

Kuhanjekiselim tikvicama treba malo vremena. Najvažnije je pratiti tehnologiju. Za pripremu praznine slijedite ove korake:

1. Operite povrće narezano na kolutove debljine ne više od 1 cm. Tikvice stavite u prethodno oprane staklenke od litre.
2. Stavite lovor i druge začine na kolutove povrća.
3. Zagrijte 1 litru neklorirane vode u loncu. Dodajte mu šećer, ocat i sol. Zakuhajte salamuru, maknite s vatre.
4. Tikvice prelijte vrućim salamrom, zarolajte steriliziranim poklopcima, zamotajte dekom, ohladite.

To je to. Marinirane marinirane tikvice su spremne. Takav pripravak možete jesti drugi dan.

Tikvice u slatkoj marinadi s rajčicama

Ovo je još jedan recept za marinirane tikvice koji mnogi vole zbog svoje jednostavnosti. Prvo pripremite hranu:

• 500 g tikvica;
• 200g mrkve;
• 1 do 1,5 kg rajčice;
• 20g češnjaka;
• ljuta paprika;
• kopar;
• lovorov list.

Za marinadu će vam trebati:

• 3 litre neklorirane vode;
• 550 g šećernog pijeska;
• 10 ml octa;
• lovorov list.

Kako kuhati

Dakle, marinirajte tikvice. Recept se može podijeliti u nekoliko koraka:

1. Pripremite litrene staklenke. Na dno stavite oguljeni češnjak, paprike, rajčice narezane na 2 dijela, krugove mrkve. Tikvice narežite na pola prstena. Stavite u staklenke, na ostalopovrće.
2. Stavite sve sastojke za marinadu u lonac, dodajte vodu, zagrijte do točke vrenja. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim ulijte u staklenke s povrćem.
3. Sterilizirajte blanko 10 minuta, zarolajte, preokrenite, zamotajte dekom. Ostavite zamotano do jutra. Kad se posude ohlade, premjestite ih na hladnije mjesto.

Žanrovska klasika

Brzo marinirane tikvice možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• 1 kg tikvica;
• 10g soli;
• 20 ml octa;
• 25g granuliranog šećera;
• lišće hrena;
• kopar;
• biber u zrnu (crni);
• češnjak;
• lovorov list;
• peršin.

Koraci kuhanja

Za pripremu zalogaja:

1. Pripremite posude. U njih stavite začine. Operite i nasjeckajte tikvice. Stavite ih u staklenke.
2. U malu šerpu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, prokuhajte, a zatim u salamuru ulijte ocat. Pričekajte da se komponente otope, maknite s vatre.
3. Ulijte marinadu u staklenke, zatvorite poklopce. Pričekajte 15 minuta Ove brzo kisele tikvice ne morate sterilizirati. Stoga se mogu odmah smotati. Zamotajte blanko dekom, ohladite i prebacite na hladno mjesto.

korejski

Za izradu kiselih tikvica na korejski način koristite:

• 2, 5 kg tikvica;
• 300g žute i crvenepapar;
• 120g mrkve;
• 20g češnjaka;
• 150g luka;
• 10 ml soja sosa;
• 20ml sezamovo ulje;
• 100 ml octa;
• papar;
• sol;
• 150 ml ulja (biljnog);
• 10g ljute paprike;
• 30 g granuliranog šećera.

Što dalje?

Marinirane tikvice u korejskom stilu trebale bi početi s pripremom hrane. Pa počnimo. Tikvice operite, ogulite i po potrebi nasjeckajte. Tikvice posolite, stavite pod tlačenje i stavite na hladno.

Luk oguliti, a zatim narezati na kolutove, pržiti na tavi uz dodatak biljnog ulja. Mrkva se također oguli, opere i sitno nasjecka. Slatkim paprikama uklonite peteljke. Mahune izrežite na 2 dijela, uklonite sjemenke, isperite i narežite na trakice.

Sok od tikvica ulijte u posudu s lukom. Tome dodajte papar, češnjak, mrkvu. Promiješajte mješavinu povrća. Dodajte sve ostale sastojke, ulijte ocat, promiješajte. Povrtnu masu stavite u hladnjak. Ona mora inzistirati. To će potrajati nekoliko sati.

Gotovu salatu prebacite u posude, napunite vrućom vodom, zarolajte, zamotajte dekom. Nakon što se radni komad ohladi, prebacite ga u hladnu prostoriju.

S crvenim ribizom

Za pripremu tikvica prema ovom receptu pripremite:

• 1 kg malih tikvica ili tikvica;
• 400 g bobica crvene ribizle;
• 1l vode;
• 50g soli;
• 50 ml voćnog ili vinskog octa;
• 100 g granuliranog šećera.

Staklenke dobro operite, prelijte kipućom vodom. Stavite ih naopako na suhu krpu da se voda ocijedi. Tikvice operite, po potrebi ogulite, narežite na kolutove debljine 3 cm Ribizle sortirajte, uklanjajući s njega sav otpad i zgužvano voće. Ne skidajte dobre bobice s grančice.

Napunite staklenke tikvicama, izmjenjujući povrće s ribizlom. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte mu šećer i sol. Na kraju ulijte ocat, ponovno prokuhajte salamuru i odmah maknite s vatre. Ulijte marinadu u staklenke, zarolajte. Čuvajte radni komad na hladnom mjestu.

Konačno

Trenutno postoji ogroman broj recepata za konzerviranje tikvica. Uostalom, ukusni su. Ove su tikvice idealne kao prilog jelima od mesa i krumpira. Osim toga, proces kuhanja traje minimalno vrijeme. A tikvice su ono povrće koje je teško pokvariti začinima, drugim povrćem i ostalim dodacima. Najvažnije je pratiti tehnologiju kuhanja i pridržavati se preporuka profesionalnih kuhara.