Marinirane ljute papričice za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji začinjenog svakako će cijeniti pikantno i svijetlo predjelo od papra. Ljute papričice se mogu poslužiti uz prva jela, meso, slane pite. Na svečanom stolu dobro će se složiti s jakim alkoholom. I jedno ili dva kisela paprika u zrnu mogu se dodati u boršč ili pečenje.

Paprike marinirane na stolu

Najzanimljiviji i najneobičniji izgled na stolu je predjelo od sitnih ili srednjih cijelih paprika u zrnu, pogotovo ako se u njemu kombiniraju paprike različitih boja: svijetlo i tamnozelene, žute, crvene, narančaste. Da nije bilo male papričice pri ruci, velike je ljute papričice sasvim moguće marinirati tako da ih narežete na centimetar debele ploške.

Očuvanje ljutih papričica za zimu

Sastojci: jedan i pol kilograma paprike različitih boja (najmanje dvije), po 2 žlice. šećera i soli, 5 žlica octa (3%) i 2 litre vode. Možete dodati začine.

Priprema: Paprike dobro operite, odrežite peteljke i pažljivo uklonite jezgru sa sjemenkama. Ako se koriste velike crvene paprike, treba ih narezati na pravilne kolutiće ili koso. Lezi unutrasterilne staklenke otvorite gornjom stranom ili ulijte kolutiće papra. Ulijte kipuću vodu. Nakon pola sata ocijedite svu vodu, ponovno prokuhajte, dodajte šećer i ocat, posolite. Dobro promiješajte i sipajte u staklenke od litre. Zamotajte, preokrenite, zamotajte.

Kiseljenje ljutih papričica. Brzi recept za praznik

Ljute papričice su pogodne ne samo za berbu za zimu, već i za pripremu bržih zalogaja. Za par dana se mogu marinirati i servirati na stol. Način je sličan prethodnom, omjeri su isti. Ali zbog činjenice da nije potrebno dugo skladištenje, možete eksperimentirati s pripremom ljetnog zalogaja od ljutih papričica, na primjer, dodavanjem svježeg začinskog bilja u marinadu, a dio paprike zamijenite sezonskim povrćem: korijen celera, mala mrkva, cherry rajčice, češnjak, kornišoni.

Začini prikladni za ljute papričice

Ljute papričice dobro idu uz većinu začina. U marinadu možete staviti češnjak, poriluk ili ljutiku, estragon (estragon), lovorov list, ljutu papriku. Korijen i list hrena, listovi trešnje i ribizla, oregon i bosiljak, suncobrani kopra ili kima, klinčići, cimet, mali komadići đumbira će dobro funkcionirati.

Ostalo povrće u istoj marinadi

Osim paprike, na isti način možete pripremiti i drugo povrće za buduću upotrebu ili ga samo kuhati kao slani zalogaj ljeti. U istoj marinadi možete skuhati ukusno jelo od rajčica, šparoga, krastavaca, paprike, mladih glavica češnjaka i češnjaka, sitnog luka,cvjetača i brokula (rastavljene na cvatove), narezane na debele kolutove patlidžana, tikvice i tikve, mahune, šparoge, zeleni grašak. Ako prevladava neki drugi proizvod, još treba dodati ljute papričice, barem 2-3 komada po staklenki od tri litre. Mješavine povrća mariniranog zajedno su također vrlo lijepe i ukusne. U tom slučaju svo povrće ili njegovi dijelovi moraju biti iste veličine.