Juhe sa žitaricama: zanimljivi recepti i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Juhe sa žitaricama savršen su način za one koji vole jesti ukusno i izdašno. Toliko su raznoliki da svatko može odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Za dijetnu hranu

Mnogi ni ne sumnjaju da juhe sa žitaricama mogu biti vrlo korisne za ljudski organizam. U ovom slučaju govorimo o posebnoj kategoriji prvih jela. Nazivaju se "sluznim juhama". Ova jela se svrstavaju u dijetalna, što samo po sebi govori o njihovim jedinstvenim svojstvima. Takve neobične juhe sa žitaricama vrlo blago djeluju na unutarnje stijenke želuca i crijeva, što stvara povoljne uvjete za probavu općenito. Liječnici savjetuju da ih koriste za različite skupine ljudi:

• maloj djeci;
• za starije osobe;
• oni koji paze na svoju težinu i žele smršaviti.

Kuhanje takvih juha sa žitaricama je jednostavno. Ovaj postupak je malo naporan, ali rezultat opravdava takve troškove. Na primjer, za pripremu sluzave juhe možda će vam trebati: za 40 grama zobenih pahuljica, 1 čaša mlijeka i obične vode, ½ sirovežumanjak, 10 grama maslaca i 4 grama šećera.

Način kuhanja:

1. Ovsene pahuljice ulijte u lonac kipuće vode i kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
2. Dobivenu juhu lagano procijedite pomoću jednostavne gaze ili sita. Ostatke žitarica ne treba cijediti.
3. Ulijte juhu u isti lonac i ponovno prokuhajte.
4. Temeljno promiješajte žumanjak s mlijekom, a zatim polako dodajte ovu smjesu u juhu.
5. Po potrebi dodajte malo soli po ukusu i šećera.

Za pripremu takvih juha umjesto vode možete koristiti gotovu juhu. Ovo će jelo učiniti još ukusnijim i aromatičnijim.

Poznati kiseli krastavci

Postoje jela koja su gotovo svima poznata od djetinjstva. Tko nije mama svojevremeno pripremila ukusan kiseli krastavčić sa sočnim kiselim krastavcima? Njegov jedinstven okus i neusporediva aroma mnogima su dugo ostali u sjećanju. Istina, svaka ga domaćica priprema na svoj način. Kao dobar primjer, trebali biste pažljivo razmotriti recept za kiseli krastavčić s ječmom i krastavcima. U radu se koriste sljedeći sastojci: meso s kosti (za juhu), krumpir, biserni ječam, mrkva, luk, pasta od rajčice (ili kečap), kiseli krastavci (ili kiseli), začini (lovor, sol, crni papar, kopar i peršin).).

Proces pravljenja juhe uključuje sljedeće korake:

1. Najprije treba pripremiti juhu. Za ovopotrebno je meso staviti u lonac s hladnom vodom i staviti na štednjak. Nakon ključanja tekućine, plamen se može smanjiti.
2. Ječam ulijte u kipuću juhu i kuhajte sat i pol.
3. Za to vrijeme meso će imati vremena za kuhanje. Trebate ga dobiti šupljikavom žlicom, osloboditi od kostiju i, podijelivši na komade, poslati natrag u tavu.
4. Kada je ječam skoro gotov, dodajte oguljen i na kockice narezan krumpir.
5. Sada možete početi puniti gorivo. Da biste to učinili, potrebni su vam luk, mrkva i kiseli krastavci. Proizvodi se prvo moraju oprati. Nakon toga treba ih oguliti i nasjeckati: luk i krastavce - na kockice, a mrkvu - na ribanje.
6. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi.
7. Na njemu pirjajte luk i mrkvu.
8. Dodajte krastavce i malo dinstajte dobivenu smjesu.
9. Unesite pastu i pustite da hrana kuha 2-3 minute.

10. Čim je krumpir gotov, prženje se može dodati u tavu.

11. Nekoliko minuta nakon uzorkovanja, po potrebi dodajte začine i bilje.

Recept za kiseli krastavčić s ječmom i krastavcima iznimno je jednostavan. U starim danima u Rusiji takva se juha smatrala "jelom za siromašne". Ali malo kasnije, čak su i predstavnici vrhovnog plemstva cijenili njegov jedinstveni okus.

Lako i brzo

Svaki kulinarski stručnjak može potvrditi da juha sa žitaricama postaje kaloričnija, zdravija i hranjivija. Nije ni čudo što stručnjaci savjetuju svima da takvo jelo uvrste u svoju svakodnevnu prehranu. Za pripremu obične krumpirove juhe sa žitaricama, možda će vam trebatisljedeće komponente: litar i pol juhe (pileća, gljiva, svinjska ili goveđa) lovorov list, par zrna crnog papra, sol, 0,9 kilograma krumpira, 150 grama žitarica (zobene pahuljice, biserni ječam, proso, riža ili ječma), po 125 grama mrkve i luka, 35 grama korijena peršina, 25 grama biljnog ulja (ili druge masti) i 200 grama bilo kojeg mesa.

Tehnologija pripreme takvog jela izuzetno je jednostavna:

1. Zasebno skuhajte griz. U slučaju riže ili krupice, to nije potrebno.
2. Krompir ogulite i narežite na kockice.
3. Propirjajte nasjeckani luk, peršin i mrkvu.
4. Prokuhajte juhu, a zatim joj dodajte kuhane žitarice, krumpir, prženje i začine.
5. Kuhajte 25 minuta na srednjoj vatri.

Prije posluživanja u takvu juhu dobro je dodati svježe nasjeckano zelje.

Praznik okusa

Postoji jedan zanimljiv recept za pripremu prekrasne juhe od povrća sa žitaricama. Za rad će vam trebati sljedeći proizvodi: za 2 litre juhe od povrća (ili obične vode) 200 grama kupusa i isto toliko riže, 1 luk, mrkva, 3 krumpira, paprika, 2 rajčice, 35 grama povrća ulje, sol, 25 grama svježeg začinskog bilja i malo mljevene paprike.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Prvo dobro isperite rižu.
2. Nasjeckajte kupus, a ostatak povrća narežite na male kockice.
3. Luk, mrkva i slatka paprikapržiti u kipućem ulju u tavi.
4. Zakuhajte pripremljenu juhu, a zatim joj dodajte vruće prženje, kupus i krumpir. Smjesa bi se trebala postupno zagrijavati.
5. Nakon ponovnog kuhanja dodajte rižu i stavite rajčice.
6. Dodajte dostupne začine po ukusu.

Završetak procesa određen je spremnošću povrća. Sapi će i ovoga puta biti dovoljne. Takva juha ne treba inzistirati. Možete ga odmah izliti na tanjure i pozvati sve za stol.