2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Moguće je, ali teško, upoznati osobu koja ne voli mesne okruglice. Najvjerojatnije ih ovaj pojedinac jednostavno ne zna kuhati ili nikada u životu nije jeo ove ukusne mesne okruglice. Toliko je recepata da je jednostavno nemoguće nekome ne ugoditi. Osim standardnih, napravljenih od različitih vrsta mljevenog mesa, postoje i oni koji se prže od cijelih komada mesa, na primjer, "u Kijevu" ili na kosti.
Okus jela je jedinstven i individualan, previše faktora utječe na konačni rezultat, ali postoji nekoliko pravila i savjeta kako pržiti kotlete na tavi. To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.
Počnimo s osnovama. Za sve polpete koje nisu napravljene od cijelog komada mesa potrebna je mljevena podloga. To može biti bilo što: govedina, piletina, svinjetina, riba, pa čak i povrće. Izbor je isključivo na vama, ali kako biste na kraju dobili remek-djelo, nemojte koristiti samo jednu vrstu proizvoda po vašem izboru. Ako se odlučite za juneće kotlete, u mljeveno meso dodajte npr. 25-30 posto pilećeg mesa. Učinite isto, čak i ako više volite povrće ili ribu. Napravite smjesu, samo će biti boljeg okusa. Ova suptilnost ne utječe na to kako pržiti kotlete na tavi, okus izravno ovisi o tome.
Sljedeća karakteristika u pogledu mljevenog mesa je sadržaj masti. Ako ste na dijeti i spremni ste žrtvovati kvalitetu za niskokalorični proizvod, onda možete preskočiti ovaj korak, ali ako pokušavate stvoriti nešto ukusno, tada bi količina masti u kotletima trebala biti najmanje 15%. Uopće nije potrebno koristiti točne utege, samo ako više volite nemasne vrste ribe, piletine ili povrća, u mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje, majonezu, maslac ili neku drugu vrstu životinjske masti. Usput, prije prženja kotleta u tavi, mljeveno meso morat ćete držati u hladnjaku kako bi se nakon gnječenja masnoće uhvatile i ne raširile tijekom prženja. Ovaj će detalj učiniti konačni proizvod sočnijim i bogatijim.
Slijedi točka koju jednostavno ne možete propustiti - gnječenje. Osim banalnog miješanja, ovaj proces nosi još nešto. Mnogi kuhari ne samo da mijese proizvod nekoliko minuta, već ga i prebijaju bacajući ga s male visine. Takva mala nijansa učinit će kotlete veličanstvenijima. Nakon što mljeveno meso "odmara" u hladnjaku pola sata, možete nastaviti s glavnom radnjom.
Dakle, kako pržiti kotlete na tavi? Glavni pokazatelj kojeg se morate pridržavati je temperatura. Trebao bi biti maksimalan dok se s obje strane ne formirarumene kore. Da biste to učinili, potrebno je dobro zagrijati površinu zajedno s uljem na kojem ćete pržiti. Usput, nemojte ga žaliti. To će pomoći u stvaranju čvršće kore koja neće prodrijeti kroz unutarnje sokove i višak ulja.
Koliko pržiti kotlete na tavi jednostavno je pitanje. Pričekajte zlatnu koru i to je to. Zatim izvadite pljeskavice iz ulja za dalje kuhanje na srednjoj vatri u pećnici ili na štednjaku. Grubo govoreći, proizvod bi trebao biti spreman na prosječnoj temperaturi, bez viška ulja, na bilo kojem mjestu koje vam odgovara. Usput, može biti sporo kuhalo.
Rekli smo vam kako pržiti piletinu, svinjetinu, ribu, janjetinu, kotlete od mljevenog povrća. Objasnili smo vam suštinu i princip. Odaberite recept i budite kreativni. Uspjet ćete!
Preporučeni:
Kako pržiti pollock u brašnu u tavi: korisni savjeti
Kako pržiti pollock u brašnu u tavi? Sve što trebate znati za kuhanje tako jednostavnog jela uistinu je ukusno: karakteristike ribe, tajne njezine pripreme, koraci prženja, odabir tave i popis potrebnih sastojaka
Koliko pržiti svinjske kotlete u tavi: upute, savjeti
Svinjski kotlet je jelo koje pristaje gotovo svakom stolu. Takvo meso je omiljeno i cijenjeno jer ima čitav niz hranjivih tvari i vitamina, ali i proteina. Važno je znati pravilno pripremiti takav proizvod: uostalom, prekuhanje će pokvariti okus, a nepripremljenost će loše utjecati na zdravlje
Kako pržiti pollock u tavi: recept i savjeti za kuhanje
Novce u kulinarstvu pitaju se: "Kako pržiti ribu polpet u tavi?". Postoji mnogo opcija za koje je potrebno malo vremena za pripremu. Recepti koji otkrivaju tajnu kako ukusno ispeći polot vrlo su jednostavni, dok su komadići nježni i sočni, a okus nevjerojatan
Kako napraviti svinjske kotlete u tavi: ukusni recepti i trikovi za kuhanje mesa
Odavno se vjerovalo da su svinjski kotleti ukusniji i sočniji. A sada, u naše vrijeme, svaka domaćica zna da meso mora biti ispravno odabrano, t.j. za svako jelo postoji komad. Ovdje je, na primjer, za kotlete bolje uzeti s bedra, vrata ili lopatice. I poželjno je da bude sa slojem masti, inače meso neće biti tako sočno. Želite li naučiti više i naučiti kako ukusno kuhati? Čitaj više
Kako pržiti riblji kavijar u tavi? Zanimljive ideje, savjeti za kuhanje
Želite li naučiti kako pržiti riblji kavijar kako biste napravili lijepo i vrlo ukusno jelo? Spremni smo podijeliti s vama originalne recepte. Svakome od vas želimo uspjeh u kulinarskom poslu
