2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ljubitelji i ljubitelji nacionalne talijanske kuhinje vjerojatno poznaju takvo jelo kao što je tagliatelle. Što je ovo hrana? Ako ne znate, sada ćemo vam reći.
Shvatimo to
Talijanska riječ "tjestenina" prevedena je kao "tijesto". Tako u Italiji nazivaju bilo koju tjesteninu ili jela pripremljena na njihovoj osnovi. Oni su nacionalni znak sunčane zemlje. Tagliatelle tjestenina je vrlo slična ruskim rezancima. Za izradu su potrebna samo tri sastojka: brašno, voda i jaja. Od njih se mijesi kruto tijesto koje se zatim reže na uske trake širine osam do deset milimetara, a duljina proizvoda doseže deset centimetara. Osnova za mijesenje je brašno od durum pšenice.
Ovaj sastav tijesta pogodan je za izradu drugih vrsta tjestenine. Oni će se međusobno razlikovati samo po izgledu. Na primjer, taglierini imaju sličnu duljinu, ali mnogo uže po širini - samo tri milimetra. No, tagliolini su, naprotiv, široki kao tagliatelle tjestenina, ali mnogo kraći. Duge trake tijesta također se mogu motati u ptičja gnijezda.
Prekrasan i melodičan naziv "tagliatelle" tjesteninastečeno još u petnaestom stoljeću zahvaljujući bolonjskim kuharima. Za proslavu vjenčanja princeze Lucrezije Borgie, kulinari su nastojali pripremiti samo najbolja i najneobičnija jela. Nevjerojatna ljepota djevojke i njena raskošna duga kosa boje zrele pšenice potaknuli su kuhare da naprave tagliatelle tjesteninu.
Kuhani i narezani komadi još nisu tagliatelle. Što zapravo jest, postaje jasno kada se tjestenina na poseban način suši u posebnim pećnicama. Sada ga ostaje samo kuhati u brzo kipućoj vodi s dodatkom soli i bit će gotovo spreman. Nemojte dopustiti da se proizvod probavi. Tjestenina tagliatelle treba biti malo gusta. Nikada se ne smije prati pod tekućom vodom.
Značajke
Kada se prokuha, okus proizvoda je potpuno neutralan, radi se samo o beskvasnom tijestu ili poluproizvodu tagliatelle. Ne znaju svi da će postati punopravno jelo tek nakon kombiniranja tjestenine s raznim dodacima u obliku umaka, umaka, proizvoda od mesa, ribe i povrća. Zato nastavljamo našu priču.
Postoji mnogo prilika za talijanske kuhare da eksperimentiraju s tagliatelle. Što predstavlja? Tekstura tjestenine je porozna i hrapava, pa će joj pristajati gusti bogati umaci poput bolonjeza. Uz navedene proizvode možete poslužiti tagliatelle s orasima, gljivama, plodovima mora, začinskim biljem i začinskim biljem.
Korisna svojstva
Unatoč činjenici da je tjestenina vrlojednostavnog sastava, još uvijek sadrži korisne tvari. To su kompleks vitamina skupine B, proteini, složeni ugljikohidrati, vlakna, bogat sastav elemenata u tragovima. Gotovo ne sadrži šećer, tako da tjestenina ne doprinosi debljanju.
Ako redovito jedete tagliatelle s povrćem, začinskim biljem i morskim plodovima, onda takva prehrana može značajno smanjiti tjelesnu težinu. Osobe sklone pretilosti ne bi trebale jesti tjesteninu u kombinaciji s visokokaloričnom hranom i masnim umacima.
U nacionalnoj talijanskoj kuhinji postoje tradicionalne metode pripreme tagliatellea. Pogledat ćemo nekoliko popularnih jela. Glavna prednost talijanskih jela je što se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Čak i oni koji nisu pobliže upoznati s posebnostima talijanske kuhinje mogu sa sigurnošću pokušati spojiti sve dostupne proizvode iz hladnjaka s kuhanom tjesteninom.
Gnijezda tagliatelle s mljevenim mesom i sirom
Za pripremu ukusnog i zdravog obroka za četiri osobe potrebno je uzeti osam gnijezda tagliatelle iz trgovinske ambalaže (tip TM Makfa). Dva ili tri gnijezda treba spustiti u posoljenu kipuću vodu na točno jednu minutu. Ni u kojem slučaju se pasta ne smije probaviti - može se odmah otopiti u kipućoj vodi.
Lim za pečenje s visokim stranicama treba premazati otopljenim maslacem. Na njega je potrebno položiti gnijezda, uklanjajući ih iz tave šupljikavom žlicom. U svaku prazninu žlicom morate staviti mljeveno meso (500 grama) u vrlo gustom sloju,pomiješano sa sitno nasjeckanim šampinjonima (100 grama).
Sljedeći korak
Zasebno treba pripremiti umak koji se sastoji od čaše mesne juhe, 2 žlice kiselog vrhnja i majoneze, nekoliko češnja češnjaka. Možete posoliti i popapriti po ukusu. Dobivenom smjesom treba napuniti gnijezda u plehu. Pospite naribanim sirom (oko 150 grama) i prekrijte listom folije.
Pečenje traje pola sata - i možete poslužiti ukusno jelo posuto svježim začinskim biljem.
Tagliatelle s gljivama u kremastom umaku
Za pripremu umaka potrebno je prosječnu glavicu luka usitniti u blenderu i pržiti je na ulju nekoliko minuta dok ne prozire. Zatim dodajte 200 grama nasjeckanih gljiva i pržite zajedno još oko pet minuta.
Za poboljšanje arome i okusa možete posuti suhim začinskim biljem: bosiljak, korijander, timijan. Nakon toga u prženje pažljivo unesite 300 mililitara masnog vrhnja (25%). Zakuhajte smjesu i kuhajte dok se ne zgusne.
Pripremljeni umak treba pomiješati s kuhanom tagliatelle tjesteninom i odmah poslužiti. Jelo se priprema vrlo brzo, za samo petnaest do dvadeset minuta, a posebno je pogodno za osobe koje su jako gladne.
To je sve, tagliatelle tjestenina je gotova, recept je, kao što vidite, prilično jednostavan.
Preporučeni:
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Za što se koristi garam masala? Što je ovo začin?
Najpoznatiji orijentalni začin je eufonični naziv "garam masala". Sastav mu je vrlo originalan. U takvom začinu skupljaju se aromatični začini, miješani u različitim omjerima. Rasprostranjen u sjevernoj Indiji i nizu zemalja južne Azije
Mozzarella - što je ovo proizvod?
Kremasta, nježna, hranjiva mozzarella. Kakav je to sir? Koja je njegova upotreba i je li moguće kuhati takav sir kod kuće?
