Prženi zeleni grah: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mahune je vrlo popularno jesensko povrće. Obično se s njim kuhaju razna variva od povrća ili kuhaju u čistom obliku za prilog. Ali možete ga i pržiti, uključujući s lukom, sirom ili jajima. U članku se nalaze recepti za pržene mahune koje možete jednostavno slijediti.

Zašto je toliko poželjno jesti mahune? Prije svega zato što je bogat vlaknima koja su neophodna za rad vašeg probavnog trakta. Drugo, sadrži ogromnu količinu antioksidansa i flavonoida. Tako dobivate ne samo ukusan lagani zalogaj ili prilog, već i poboljšavate rad vašeg imunološkog sustava. Mahune također sadrže željezo, magnezij, mangan i kalcij, esencijalne minerale koji su važni za pravilan metabolizam.

Bilo koji recept za pržene mahune savršen je ako nemate puno slobodnog vremena. Ovo jelo možete pripremiti za samopola sata i dobro se slaže s bilo kojim izvorom proteina.

varijanta parmezana

Sigurno ćete cijeniti okus graha u kombinaciji s parmezanom, češnjakom i pahuljicama crvene paprike. Alternativno, možete dodati malo nasjeckanog luka. U svakom slučaju, ovo je odlično začinjeno jelo. Za ovaj recept za pečeni zeleni grah trebat će vam:

• 500 grama ili 1 kg svježeg zelenog graha, opranog i osušenog:
• 2-3 češnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• nekoliko prstohvata morske soli;
• ljuskice crvene paprike;
• parmezan, sitno nariban.

Kako to napraviti?

Odrežite krajeve graha. Stavite ih u zdjelu. Prelijte s malo maslinovog ulja (samo za okus). Pomiješajte s mljevenim češnjakom i solju.

Na štednjaku zagrijte tavu podmazanu maslinovim uljem. Pržite 12-14 minuta uz povremeno miješanje. Mahune iznutra trebaju biti mekane, a odozgo malo hrskave. Prebacite u zdjelu i pospite parmezanom i crvenim žitaricama.

Ovaj recept zahtijeva da pečeni mahuni imaju malo sirovi okus u sredini, stoga ih nemojte prekuhati ili prekuhati. Po želji ovo jelo možete upotpuniti rajčicama narezanim na kockice, lukom i/ili drugim začinima.

Opcija pećnice za sir

Osim prženja na tavi, možete kuhati mahunepećnica. Ispada isto hrskavo, ali u isto vrijeme i zdravije. Za ovaj recept trebat će vam sljedeće:

• 2 šalice svježeg zelenog graha;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• kuhinjska sol;
• crni papar;
• Rendani parmezan.

Kako skuhati takvo jelo?

Recept za pržene mahune korak po korak izgleda ovako:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Postavite mahune u veliku zdjelu.
3. Prelijte je maslinovim uljem.
4. Pospite solju i paprom.
5. Promiješajte mahune s ovim začinima rukama da se sav grah ravnomjerno obloži.
6. Pospite naribanim parmezanom.
7. Ponovo promiješajte da se svi sastojci sjedine.
8. Rasporedite mahune u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite 15 minuta ili dok se parmezan ne otopi, a mahune ne dobiju svijetlo zlatno smeđu boju.

Varijanta s rajčicama i gljivama

Budući da mahune imaju neutralan okus, mogu se miješati s bilo kojom hranom. Na primjer, s gljivama ili rajčicama. Kao rezultat, dobit ćete sočno i zdravo jelo. Za to će vam trebati:

• 3 šalice svježeg zelenog graha, oguljene i oprane;
• 2 šalice svježih narezanih gljiva;
• 200 grama sočnih zrelih rajčica;
• 2 žličice biljno ulje po izboru (najbolje je suncokretovo, ali je također prikladno maslinovo ili repičino ulje);
• 1-2 češnja češnjaka,sjeckani;
• morska sol i papar po ukusu.

Kuhanje graha s rajčicama i češnjakom

1. Ovaj jednostavan recept od zelenog graha pirjanog s češnjakom ide ovako: nauljite tavu s teškim dnom i zagrijte na laganoj vatri.
2. Narežite rajčice na male kockice, pomiješajte s grahom, gljivama, češnjakom, morskom soli i paprom.
3. Stavite ih na vruću tavu.
4. Pržite 20 do 30 minuta, što god želite.
5. Poslužite odmah.

Kao što je gore navedeno, ovo jelo je vrlo sočno i nježno. Ove pržene mahune odličan su lagani prilog uz pileća prsa, odreske ili čak svinjske kotlete.

Varijanta luka

Dodavanje luka čini svako jelo sočnim i mirisnim. Grah grah nije iznimka. Kombinacija ovog povrća izgleda nevjerojatno, a ovaj lagani prilog zasigurno će se svidjeti svima. Dakle, za najjednostavniji recept za pržene mahune s lukom trebat će vam:

• 1 šalica svježeg zelenog graha, odrezani krajevi;
• 1/4 srednjeg luka, sitno nasjeckanog;
• 2 češnja češnjaka, mljevena;
• 2 žličice ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• kuhinjska sol;
• papar crvena ili crna, po vašem izboru.

Kuhanje sočnog jela

Promiješajte mahune, luk, češnjak, ulje, papar isoli u dubljoj posudi. Provjerite jesu li svi sastojci dobro izmiješani.

Zagrijte tavu s teškim dnom, lagano nauljenu na laganoj vatri. Tamo stavite mješavinu mahuna s ostalim sastojcima, pržite trideset minuta uz stalno miješanje. Budite oprezni, najtanje mahune mogu početi gorjeti. Poslužite odmah.

Varijanta s bademom i sokom od limuna

Okusi badema, češnjaka i limuna spajaju se u ukusnom bukeu, dok pahuljice papra daju lijepu draž. Ispod je korak-po-korak recept (sa fotografijom) za kuhanje prženih mahuna, za koji će vam trebati:

• 500 grama mahune, odrezani vrhovi;
• maslinovo ulje - 1/4 šalice;
• 1 l. Umjetnost. svježe iscijeđeni sok od limuna;
• 2 l. Umjetnost. limunova korica;
• 2 žlice. l. mljeveni češnjak;
• 1 žličica pahuljice crvene paprike;
• 1/4 šalice narezanih badema;
• 1/4 šalice parmezana (po izboru);
• morska sol i svježe mljeveni crni papar.

Kuhanje mahuna s limunom i bademima

U dublju posudu stavite mahune, češnjak, limunov sok i koricu, pahuljice crvene paprike i maslinovo ulje. Sve lagano promiješajte i začinite po ukusu.

Pripremljenu smjesu stavite u zagrijanu tavu, pržite na laganoj vatri oko 15 minuta ili dok grah ne postane malo hrskav. Posložite povrćena tanjure za posluživanje pospite nasjeckanim bademima i ribanim parmezanom. Vaša obitelj će cijeniti takve pržene mahune. Recept s fotografijom iznesen u ovom članku vrlo je lako ponoviti.

Varijanta karameliziranog luka

Ovo jelo poželjno je pripremiti unaprijed, jer se radi u nekoliko faza. Prije posluživanja, morat ćete pomiješati mahune, gljive i luk u velikoj tavi i pržiti na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zagrije. Za ovaj recept za pečeni zeleni grah trebat će vam:

• 4 l. Umjetnost. neslani maslac ili ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 500 grama luka, oljuštenog i narezanog na polukruške;
• košer sol i mljeveni crni papar;
• 1 kg mahune, odrezani vrhovi;
• 2 žlice uljane repice ili drugog biljnog ulja;
• 500 grama malih gljiva, opranih, oguljenih i narezanih na četvrtine;
• 1 mala ljutika, sitno nasjeckana;
• 4 češnja češnjaka, mljevena (oko 4 žličice);
• 1 žličica listova timijana, mljevenih;
• 1 l. h. soja umak;
• 1 l. žličica soka od limuna.

Kuhanje francuskog jela

Otopite tri žlice maslaca (ili maslinovog) u velikoj teflonskoj ili tavi od lijevanog željeza na laganoj vatri. Stavite luk, obilno popaprite i posolite, smanjite vatru na najmanju i pržite, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni i karamelizira.hlad. Ovo će vam trebati otprilike 45 minuta. Zatim, recept za pržene mahune s lukom je sljedeći:

1. Stavite duboki lonac slane vode na vatru i zagrijte do vrenja.
2. Ubacite grah i kuhajte oko tri minute.
3. Ocijedite vodu i prelijte povrće hladnom tekućom vodom dok se potpuno ne ohladi. Ostavite sa strane.
4. Zagrijte ulje u dubokoj tavi na jakoj vatri.
5. Ubacite gljive i pržite uz redovito miješanje dok iz njih ne iscuri sva tekućina i dok ne budu prekrivene zlatnom koricom. To će trajati otprilike 10 minuta. Smanjite vatru ako ulje počne gorjeti.
6. Začinite paprom i solju po ukusu.
7. Dodajte češnjak, ljutiku, majčinu dušicu i preostalu žlicu ulja i nastavite kuhati, miješajući, dok intenzivno ne zamiriše (oko trideset sekundi).
8. Ulijte soja sos i promiješajte da se svi sastojci sjedine.
9. U jednu tavu stavite mahune, luk i gljive, prelijte limunovim sokom i promiješajte.
10. Lagano pržite dok se ravnomjerno ne zagrije i odmah poslužite.

Pohani grah

Ovo hrskavo pohano povrće možete napraviti za hrskavi međuobrok koji će djeca posebno voljeti. Ovo je odlična zamjena za pomfrit. Za kuhanje trebat će vam:

• 500 grama mahune, odrezani vrhovi;
• jedna i pol šalica krušnih mrvica;
• 2 l. Umjetnost. uljamaslina;
• košer sol;
• 2 l. Umjetnost. mlijeko;
• svježe mljeveni crni papar;
• pola šalice brašna;
• 2 jaja.

Za umak:

• pola šalice majoneze;
• 1 mali kiseli krastavac, oguljen i sitno narezan;
• 1 žličica bijeli ocat;
• 2 l. h. wasabi prah;
• malo kajenske paprike (po izboru).

Kuhanje hrskavog graha

Ovaj recept od zelenog graha prženog na jajima izgleda ovako:

1. U velikoj plitkoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i maslinovo ulje i miješajte dok se ne sjedine. Začinite košer soli i paprom.
2. U posebnoj posudi umutite jaja i mlijeko.
3. Mahune naizmjenično uvaljajte u brašno, a zatim umočite u jaja i krušne mrvice.
4. Zagrijte duboku tavu s debelim slojem ulja na laganoj vatri.
5. Prodinstajte grah dok ne postane hrskav.
6. U međuvremenu pripremite umak. U maloj posudi vilicom umutite majonezu, mljeveni krastavac, bijeli ocat, wasabi prah i kajenski papar. Blendajte dok se dobro ne sjedini.

Poslužite hrskavi prženi grah s umakom.

Varijanta svinjetine

Ovo je pojednostavljena verzija kineskog nacionalnog jela. Ako želite skuhati nešto neobično, možete se zaustaviti na ovom jednostavnom receptu za pržene mahune. Za to će vam trebati:

• 300 grama graha;
• 220 grama mljevene svinjetine;
• pola malaluk, sitno nasjeckan (oko pola šalice);
• 2 žličice mljeveni češnjak;
• 2 žličice đumbira, sitno nasjeckanog;
• 2, 5 žlica maslaca od kikirikija.

Za umak:

• 1 l. Umjetnost. tamni umak od soje;
• 1 žlica vinskog octa;
• 1 l. h. šećer;
• 1,5 žličice čili umak od češnjaka.

Kuhanje kineske hrane

Pomiješajte sastojke za umak u zdjeli. Mahunama graha uklonite krajeve, a zatim ih narežite na komade. Zagrijte jednu i pol žlicu stolnog ulja u teškoj tavi na jakoj vatri.

Postavite mahune graha u jedan sloj. Ostavite 1 minutu. Brzo promiješajte i pržite još 30 sekundi. Promiješajte, ostavite još pola minute pa ponovite postupak nekoliko puta. Grah bi trebao biti hrskav.

Smanjite vatru na srednju, dodajte još jednu žlicu ulja. Dodajte luk, zatim češnjak i đumbir. Pržite minutu dok rubovi komada luka ne postanu zlatni.

Učinite vatru opet velikom. Dodajte mljeveno meso i pržite 2 minute pa dodajte umak. Zagrijte 30 sekundi, dodajte grah, promiješajte i pržite još 30 sekundi.

Poslužite s kriškama crvene paprike i kuhanom rižom.