Prženi grah: opis i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U Rusiji se grah rijetko koristi u kuhanju. Ovo voće posebno je popularno u Americi i azijskim zemljama. Od njih se odavno pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela. Grah se može kuhati, dinstati, pa čak i konzervirati. U tom smislu, hostese imaju veliki izbor. Ali većina njih ipak preferira prženi grah. U ovom obliku, ovo voće može biti puna večera, izvrstan zalogaj za pivo i samo začinjeno jelo za susret s gostima. Svaku od ovih opcija vrijedi razmotriti zasebno.

Jednostavno i ukusno

Čekajući goste, svaka domaćica uvijek postavlja isto pitanje: što skuhati za stol? Uostalom, ne želite samo nahraniti svoje prijatelje, već ih i nečim iznenaditi. Za ovu priliku savršen je prženi grah. Prvo, u našoj zemlji se kuhaju rijetko, a drugo, ovo jelo je vrlo kalorično i hranjivo. Za njegovu pripremu trebat će vam: 600 grama svježeg graha, 5 grama soli, poriluk i mononatrijev glutamat, 75 grama svinjske masti, 10 grama šećera i 75 mililitara pileće juhe.

Napraviti prženi grah je jednostavno:

1. Prvo voćedobro isperite, a zatim pustite da voda iscuri. Hrana bi trebala biti praktički suha.
2. Zagrijte mast u dubokoj tavi dok ne pucketa.
3. Pospite grah i pržite uz stalno miješanje.
4. Ulijte juhu i dodajte sve ostale sastojke prema receptu (osim luka).
5. Puhajte poklopljeno dok grah nije dovoljno mekan.
6. Dodajte nasjeckani zeleni luk i dobro protresite tavu.

Sada se prženi grah može sigurno položiti u duboki tanjur i poslužiti. Gosti će svakako cijeniti ovo mirisno i vrlo neobično jelo.

Snack za pivo

Ljubitelji piva svidjet će se originalnom prženom grahu sa soli. Istina, bit će ih malo teže kuhati, jer ćete se o tome morati pobrinuti unaprijed. Za posao će vam trebati: grah (ponekad se naziva i "konj" ili "fava"), biljno ulje, soda za piće, morska sol (gruba).

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo, svježe voće treba namočiti u hladnoj vodi 18 sati. Da bi njihova pulpa bila nježnija, morate dodati malo sode u količini od 12 grama po čaši graha.
2. Onda voće treba dobro osušiti. Da biste to učinili, možete koristiti salvete ili običan ručnik.
3. Svako zrno izrežite oštrim nožem. Razmak ne bi trebao biti jako dubok.
4. U tavi zagrijte ulje, a zatim u njemu pržite pripremljeno voće dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu. Na taj načintrebaju male porcije. To će omogućiti da grah dobro zapeče sa svih strana.
5. Gotove proizvode stavite na tanjur i lagano ih posolite.

Jedite ove mahune bolje vruće. Zbog kontrasta s hladnim pivom, učinak takvog zalogaja bit će puno jači.

grah u mahunama

U kineskoj kuhinji postoji mnogo zanimljivih jela, čija je glavna komponenta grah. Domaći kuhari često koriste mlade plodove šparoga u mahunama. Obično u kafićima i restoranima kuhaju upravo takav prženi grah. U receptu su potrebni sljedeći sastojci: 450 grama mahune, 300 mililitara vode, žličica sojinog umaka i isto toliko smeđeg šećera, 4 žličice maslaca od kikirikija, 1 centimetar korijena đumbira i 4 pera svježeg zelenog luka.

Jelo se priprema za samo 15 minuta:

1. Prvo, u posebnoj tavi s debelim dnom, potrebno je dobro zagrijati malo ulja.
2. U to stavite oprani grah.
3. Dodajte sitno nasjeckani đumbir i pržite oko 60 sekundi.
4. Prelijte hranu vodom, dodajte šećer i promiješajte.
5. Smanjite vatru i pržite još 5 minuta dok same mahune ne omekšaju.
6. Ulijte umak, stavite preostalo ulje i sve pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Ovo jelo izgleda vrlo impresivno i ukusno na tanjuru.