Sinabon lepinje: recept i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Šetajući trgovačkim centrom, možete uhvatiti nježnu i neobično očaravajuću aromu cimeta. Mnogi odmah razigraju apetit. Vjerojatno ste osjetili miris francuskih peciva, koji su sada vrlo popularni. Sinabon lepinje se sada prodaju u svim većim supermarketima, trgovačkim centrima i mnogim pekarnicama diljem svijeta. Koja je njihova tajna? A je li moguće svladati recept za Sinabon lepinje kod kuće? O tome ćemo govoriti u članku, a također ćemo podijeliti neke tajne.

konditorska marka

Danas 1.100 pekarskih kafića posluje pod brendom Sinabon u više od 50 zemalja širom svijeta. Ovo je već prava slatka kultura, koja pokazuje tendenciju širenja i sustavno zahvaća zemlje Bliskog istoka.

Da li je svijetu doista stalo do običnih peciva? Dapače, imaju jako dobar okus. Klasična"Sinabon" s cimetom podsjeća na pecivo s kremastim sirom i glazurom. U pripremi se koristi mirisni cimet sorte makara, koja se uzgaja u planinama Indonezije.

Povijest tvrtke započela je 1985. godine, kada je obitelj Komen iz Seattlea odlučila izgraditi posao na najboljim kiflicama s cimetom na svijetu. Recept za pecivo Sinabon izmišljen je na temelju mnogih kulinarskih tajni.

Prva pekara marke otvorena je u prosincu 1985. u trgovačkom centru u Seattleu. U početku je u prodaji bila samo klasična verzija punđe, ali tri godine kasnije pojavila se Minibon punđa. Nakon toga, linija proizvoda počela se brže popunjavati. Pojavila se čokolada "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - s pekanima i karamelom, "Cinnabon Sticks" - od lisnatog tijesta i "Cinnabon Bytes" - minijaturne lepinje za jedan zalogaj. Plus, naravno, brendirana pića, uz koja su lepinje još ugodnije za jelo. To su Mokcalata, Chillata, Frappe s cimetom i mnogi drugi.

Zabranjeno voće preslatko

Šteta, naravno, ali sasvim je jasno da se recept za Sinabon lepinju drži u tajnosti, jer je službeno patentiran. Ali kod kuće možete kuhati bogate peciva s kremastim sirom koji neće biti ništa lošiji od originalnih. Postoji glavna tajna brendiranih francuskih peciva - korištenje brašna s visokim udjelom glutena. Kod kuće možete u tijesto dodati pšenični gluten. Ss ovim bonusom pečenje će dobiti dodatni sjaj. Ali ako želite iznenaditi svoj dom hrpom svježih peciva, nije dovoljno postići samo raskoš. Ovdje vam treba slaba aroma cimeta, nježna kremasta glazura. Za savršen rezultat morat ćete provesti najmanje tri sata u kuhinji, ali ove lepinje sigurno neće ostati dugo.

Classic

Dakle, pogledajmo recept za "Sinabon" lepinje. Prije svega pripremite potrebne sastojke. Tijesto je ključ uspjeha dobrog pečenja. Provjerite jesu li svi proizvodi dobre kvalitete. Tako možete dobiti vrhunske peciva. Kako bi kiflice bile prozračne, nekoliko puta prosijte brašno kroz fino sito.

Za test će vam trebati:

• 200 ml mlijeka;
• 50 grama svježeg kvasca;
• par kokošjih jaja;
• 70 grama maslaca;
• 100 grama šećera;
• 600 grama vrhunskog brašna;
• prstohvat soli;
• čaša smeđeg šećera;
• nekoliko žličica cimeta.

S punjenjem u klasičnoj verziji sve je jednostavno:

• 50 grama maslaca;
• dvije žlice kakaa;
• pola šalice šećera.

Sada pripremite sve za kremu:

• 50 grama krem sira;
• 100 grama šećera u prahu;
• 3 žlice omekšanog maslaca ili malo masnog vrhnja;
• malo vanilije.

Proces je započeo

Kako kuhati Sinabon lepinje kod kućeuvjeti?

Počnite s kvascem - razrijedite ga u toplom mlijeku sa šećerom.

Umutiti jaja, postepeno dodavajući omekšali maslac.

U ovu smjesu dodajte šećer i razrijeđeni kvasac. Smjesu dobro umijesite mikserom.

Prosijano brašno pospite solju i dodajte u gredicu od jaja i maslaca. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke. Ostavite u zdjeli prekrivenu čistim ručnikom i ostavite na toplom sat vremena.

Dok tijesto nadođe, pobrinite se za nadjev. Pomiješajte šećer s cimetom, kakaom i maslacem. Ne zaboravite s vremena na vrijeme zamijesiti tijesto.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Tijesto razvaljajte u tanki pravokutni sloj i premažite uljem. Ravnomjerno pospite smjesom s cimetom i zarolajte u čvrstu roladu. Koncem ili jednostavnim nožem izrežite roladu na komade i stavite na lim za pečenje. Bolje je dno obložiti papirom za pečenje da kiflice ne zagore.

Pokrijte kiflice ručnikom na četvrt sata da se malo dignu. Sada je vrijeme za pečenje. 20-30 minuta u pećnici je dovoljno.

Dok se kod kuće peku Sinabon kiflice, ima vremena za kremu. Pomiješajte maslac sa sirom i šećerom u prahu. Gotove kiflice premažite kremom pomoću silikonskog kista. Po vrhu možete posuti cimet.

Ukusni eksperimenti

Svaka domaćica ima pravo odstupiti od originalnog recepta, budući da je odlučila peći Sinabon lepinje. korak po korakRecept je prilično jednostavan, a ujedno atraktivan. Omogućuje vam da pokažete maštu u kuhanju. Na primjer, ako pustite tijesto da odstoji više od sat vremena i zamijesite nekoliko puta, tada će Sinabon kiflice s cimetom biti pahuljastije i neće se dulje ustajati.

Prilikom posluživanja, lepinje se idealno sljubljuju s kavom, čajem ili toplom čokoladom. Istina, ne biste se trebali previše zanositi pecivom i slatkim napitcima, jer je desert previše kalorijski. Stoga su eksperimenti relevantniji ujutro ili barem poslijepodne.

Uostalom, mirisne prozračne lepinje s cimetom "Sinabon" nevjerojatna su slastičarska kompozicija. Nije ni čudo da su uvršteni na popis najvažnijih životnih užitaka prema jednom od uglednih meksičkih časopisa.

U čemu je tajna?

Kada bi se potrošačima otvorio ulaz u tvornicu, oni bi se jasno uvjerili da tvorničku lepinju ne možete napraviti vlastitim rukama. Ovdje se promatra stroga shema za uvijanje role - svaki valjak ne smije imati više od pet zavoja, a svi rezovi se izrađuju strogo okomito na površinu. Širina i visina peciva su identične. Desert se u mnogim restoranima peče neposredno pred gostima, jer se lepinje poslužuju vruće, prelivene kremastim umakom na stol. Za stol - ravno iz pećnice.

Tijesto u ovom pecivu je kvasac s visokim udjelom glutena u brašnu. Klasični recept koristi smeđi šećer i meki krem sir. Takve komponente mogu se naći u supermarketu, ali cimet će se morati zadovoljitiuobičajeno, jer originalni recept koristi previše nedostižnu opciju.

Za gornji premaz možete koristiti ne samo kremu za Sinabon lepinje, već i otopljenu čokoladu ili bilo koji drugi voćni umak ili karamel sirup. Čokolada će, usput, uspješno pokrenuti svaki umak.

Ako kuhate tradicionalnu verziju, možete koristiti bilo koji meki sir. Jako mirisne lepinje "Sinabon" s "Mascarponeom". Ovaj sir odlikuje se nježnošću i ljepotom nijanse, tako da će krema kao rezultat dobiti boju pečenog mlijeka. Prilikom mućenja siru dodajte komadić šećera u prahu i vaniliju, kao i prstohvat soli kako biste naglasili slatkoću. Mekani maslac se postepeno unosi u kremu. Umak bi trebao biti prilično tekući. Na kraju možete dodati dio otopljene čokolade. Ako umak pripremate unaprijed, ostavite ga na toplom, inače će sir omogućiti da se masa stvrdne. Posudu je najbolje držati u blizini pećnice. Za svaku lepinju dovoljna je jedna žlica umaka. Inače, lepinje možete preliti otopljenom čokoladom, glazurom na bazi mlijeka, kakaom u prahu i naribanom čokoladom.

Synabon kiflice od kvasnog tijesta se vrlo brzo "razbacuju", pogotovo kada se dodaju bobičastim i voćnim sirupima, medom, zdrobljenim orahom, kikirikijem ili orasima. Ako planirate preliti čokoladu preko svojih pečenih proizvoda, imajte na umu da će se potpuno stvrdnuti. Stoga u glazuru dodajte vrhnje i komadić maslaca.

Sve je o tijestu

Zašto se ove lepinje raspadajuDoslovno "kao vruće kolače"? Da, jer se prave od najkvalitetnijih sastojaka i peku neposredno prije posluživanja. Tijesto za kiflice "Sinabon" je pahuljasto i prozračno, a zahvaljujući glutenu u brašnu postaje elastično i jednolično. Gluten ili gluten je biljni protein obilniji u žitaricama. To je vezivo. Ako nije dovoljno, onda se tijesto ne diže dobro i pečenje ispada žilavo. Gluten se, inače, može dodati u tijesto u gotovom obliku. Ne predstavlja opasnost po zdravlje.

U tijesto možete zapravo dodati gluten. Da biste to učinili, zamijesite tijesto od brašna i vode, a zatim isperite grudicu pod vodom. Ovo je gluten koji treba dodati u tijesto za lepinje. Inače, najnježnije su Sinabon kiflice od lisnatog tijesta. Masu je, međutim, potrebno više puta razvaljati i tijekom mijesenja dodati još ulja. Ipak, na kraju je bujniji s karakterističnom nenametljivom kiselošću i vlastitom ugodnom aromom.

Za kuhanje trebat će vam:

• tri šalice brašna;
• čaša punomasnog mlijeka;
• vrećica suhog kvasca;
• paket maslaca;
• jedno jaje;
• šećer i sol u omjeru 3/1.

U sobnoj vodi morate otopiti žličicu šećera i sav kvasac. Ostavite na toplom četvrt sata. Brašno dobro prosijati i sjediniti sa solju i šećerom. Naribajte maslac i dodajte ga u brašno. U kvasac razbiti jaje i dodati toplo mlijeko. Sve pomiješati i sjediniti s mrvicama brašna. Sada možete zamijesiti plastično mekano tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju i poslati u hladnjak na par sati.

čokoladna čokolada

Ako baš želite slatkiše, odaberite Sinabon lepinje s čokoladom ili takozvani "Shokobon". Ovdje recept i način pripreme tijesta nisu podložni posebnim promjenama. Ali čokoladni preljev i nadjev mogu biti originalni. Zapravo, sve ovisi o preferencijama domaćice, jer se svaka lepinja dobiva na svoj način.

Za punjenje će vam trebati:

• pola čaše šećera;
• dvije žlice kakaa;
• četvrtina pakiranja maslaca.

Za glazuru:

• čaša mlijeka;
• 50 grama maslaca;
• pola čaše šećera i kakaa.

Ovo je klasičan popis sastojaka, ali ga maštoviti kuhari mogu prilagoditi. Na primjer, vratite krem sir u nadjev ili višak šećera zamijenite kondenziranim mlijekom. Jako je ukusno u nadjevu osjetiti komadiće ribane čokolade. Inače, kod kuće možete dogovoriti desert s iznenađenjem i umotati cijele komadiće čokolade u roladu. Oni koji vole slatko i pronađu ugrušak čokolade u svojoj lepinji mogu zatražiti dodatnu porciju slatkoće.

Ako ste napravili previše lepinja, zamotajte višak u plastičnu foliju ili papir za pečenje i stavite u hladnjak. Ali nemojte se zanositi, čak i na hladnoći, lepinje ostaju nježne samo nekoliko dana. Požurite i sljedeći put jedite svježe!

Caramel dreams

Kada ste savladali recept za klasične čudesne lepinje, vrijeme je da prijeđete na zanimljivije recepte. Za svečanu gozbu počastite svoju domaću verziju najnježnijih francuskih peciva s orašastim plodovima. Imaju nevjerojatno ugodan okus, šarmantan miris, ali visok udio masti, stoga budite oprezni. Obilna večera s takvim desertom može se odraziti na figurama vaših gostiju.

Kako pripremiti poznati karamel "Pekangbong"? Zapravo, sve su to iste lepinje, ali natopljene karamel umakom. Za lakšu pripremu možete kombinirati kremastu glazuru s karamel preljevom.

Za kremu će vam trebati otprilike:

• 100 grama orašastih plodova;
• 50 ml karamele;
• 50g krem sira;
• 40 grama maslaca;
• vrećica vanilije;
• 100 grama šećera u prahu.

Pekani su vrlo mekane teksture, ali prije upotrebe ih je potrebno malo prepržiti na suhoj tavi, a zatim ohladiti. Nije zabranjeno zamijeniti pekane orasima.

Karamel preljev lako je napraviti s kuhanim šećerom i maslacem. Ugodna boja ovisi o stupnju kalcinacije šećera. Što se duže kuha, postaje smeđi.

Domaća karamela ima delikatan okus, ali ovdje je ne morate prekuhati na vatri. Trgovine nude proizvod od kondenziranog mlijeka, vode, šećera i zgušnjivača.

Pomiješajte kremastu glazuru s karamelom i miješajte kružnim pokretima. U kremi će se jasno vidjeti niti kremastih i karamelnih boja. Ovajna ohlađene lepinje nanesite najsjajniju glazuru, a odozgo desert ukrasite kriškama prženih orašastih plodova i upotpunite sliku mrežom karamel sirupa. Ove "Sinabon" lepinje bez sira možete napraviti ako želite malo posvijetliti desert. U tom slučaju kremu možete jednostavno zamijeniti umakom od jabuka ili kombinirati džem i svježi sir.

Za one na dijeti

Ako slijedite brojku, onda, ispostavilo se, možete stati na kraj pecivama? Ipak, Sinabon lepinje se smatraju možda najštetnijom brzom hranom. Jedna lepinja uzima do polovice dnevnog kalorijskog unosa odrasle osobe, odnosno oko 1000. Istodobno po porciji izađe 15 kockica šećera. Još su strašniji podaci, prema kojima se dnevno jedući jednu lepinju čovjek može udebljati i do 44 kilograma sala u godini! Kako se onda smiriti i uživati u ukusnom desertu?

Jesti lepinju svaki dan se zapravo ne isplati, ali ponekad se možete počastiti. Štoviše, kod kuće možete kuhati dijetniju verziju peciva. Na primjer, s jabukama. Istodobno, kalorijski sadržaj Sinabon peciva će pasti na 443 kalorije na 100 grama. Previše, ali brojka nije tako zastrašujuća.

Priprema će trajati četrdesetak minuta, a trebat će vam otprilike:

• 300 grama nasjeckanih jabuka;
• 20 grama maslaca;
• 20 grama cimeta;
• 200 grama šećera.

Po želji šećer možete zamijeniti medom.

Za glazuru:

• 10 grama krumpirovog škroba;
• prstohvat cimeta;
• čaša soka od jabuke;
• 3 šalice gustog umaka od jabuka;
• čaša šećera.

Jabuke je potrebno oguliti i narezati na ploške. Malo ih zagrijte u mikrovalnoj pećnici, a zatim pomiješajte s maslacem i šećerom. Jabuke se odlično slažu s cimetom. Ohlađenu glazuru namažite na lepinje.

Kekse možete poslužiti odmah ili ih napraviti dan prije dolaska gostiju te ih prije posluživanja malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Opet će biti svježi. Nemojte zloupotrijebiti, ali ipak se ova opcija deserta može priuštiti prilično često.

Uz neku prilagodbu, još uvijek možete "olakšati" lepinje tako što ćete se riješiti bijelog brašna, šećera i maslaca, ali to više neće biti "Sinabon" kiflice, već njihov zdraviji pandan. Ako su vam cilj "lagane" punđe, eksperimentirajte dalje.

Ali ako vam se sviđa Sinabon proizvod, onda se prepustite delicijama. Uostalom, u isto vrijeme podižete razinu endorfina u krvi, poboljšavate svoje raspoloženje. Rano ujutro uz svježu kavu ili mlijeko počastite se pecivom. Inače, ovo je vrlo izdašan desert, pa može zamijeniti puni obrok. Dobar tek!