Kako kuhati ječam za prilog: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ječmena kaša jedan je od najkorisnijih prirodnih proizvoda poznatih od davnina. Prema riječima stručnjaka, ječmena kaša sadrži ogromnu količinu vitamina grupa A, D, B i E, kao i kalcij, željezo, jod i fosfor. Lizin (aminokiselina), sadržan u bisernom ječmu, pruža učinkovitu otpornost na virusne infekcije. Ječam ima pozitivan učinak na rad probavnog trakta, poboljšava stanje crijevne mikroflore.

Nemoguće je precijeniti dobrobiti jela od ječma. Stoga stručnjaci snažno preporučuju uvođenje u prehranu gotovo svih kategorija potrošača.

Poznato je da malo ljudi ima posebnu ljubav prema bisernom ječmu. To je uglavnom zbog činjenice da mnogi jednostavno ne znaju kako ukusno kuhati ječam. Zapravo, u tome nema ništa teško. Reći ćemo vam kako pravilno i brzo kuhati ukusnu kašu od bisernog ječma, o receptima za jednostavna, ali zadovoljavajuća jela s ovom žitaricama.članak.

Kada poslužiti ječam?

Mnogi će se složiti da će ječam tijekom svečane gozbe izgledati pomalo smiješno. Ali sasvim je prikladno kao puni doručak ili ručak, kao i obilna večera. Odlazeći na planinarenje, svakako morate ponijeti ječam. Ova kaša ne samo da može dati energiju i dati izdržljivost i snagu, već će vas ugodno iznenaditi svojim okusom

Za biserni ječam, kao prilog, birajte jela s umacima i umacima. Ova kaša se sama po sebi može smatrati suhom, pa je idealna kombinacija s mesom, umakom od vrhnja, gulašem. Mnogi mu dodaju varivo, prženo povrće ili gljive.

Kako kuhati ukusan ječam?

Ječmena kaša odlična je opcija za hranjiv doručak, ukusan ručak ili obilnu večeru. Dodavanjem raznih sastojaka (meso, mlijeko, med i suho voće) može se pretvoriti u delikatnije i vrlo neobično jelo. U onim obiteljima u kojima djeca ne vole ovu žitaricu, domaćica mora maštati i eksperimentirati.

Ispostavilo se da se ječmena kaša priprema i s mlijekom, vodom, juhom, povrćem, gljivama, mesom, raznim metodama i stvarajući originalna jela. Kako kuhati ječam? Recepte za zanimljiva jela s ovom žitaricom nudimo kasnije u članku.

Pravilna priprema ječma

Da bi jelo od ove žitarice bilo ukusno, svakako morate znati kuhatiprekrupa od ječma Postoje dvije vrste žitarica: nizozemske i klasične. Hollanda se odlikuje glatkim, pažljivo očišćenim zrnima, koja se vrlo brzo kuhaju, što rezultira nježnom i mekom kašom. Klasična ječmena kaša mora se kuhati mnogo dulje, ali je poznata po brojnim korisnim tvarima koje sadrži. Glavni uvjeti koje treba poštivati za pripremu ukusnog bisernog ječma su namakanje, promatranje određenog vremena kuhanja žitarica i korištenje potrebne količine tekućine. Obično se žitarice prelije toplom vodom 8 sati, nakon čega se kuha oko pola sata.

Dakle, pripremamo zdrav i ukusan doručak (ručak, večera)

Onima koje zanima kako kuhati biserni ječam predlažemo da se upoznate sa sljedećim receptom. Koristite:

• biserni ječam - 1 žlica;
• jedna žlica. žlica maslaca;
• tri četvrtine umjetnosti. žlice soli;
• voda (količina je navedena u receptu ispod).

Od broja sastojaka predloženih u receptu, trebali biste dobiti šest porcija ukusne, vrlo zdrave i hranjive kaše. Priprema ovog jela traje sat i pol.

Koraci kuhanja

Prije svega, žitarice treba dobro oprati. Time se spašava od prašine i krhotina koji su u njega dospjeli tijekom pakiranja. Zatim se ječam stavi u duboki spremnik, napunjen vodom (1 l). Najbolje je to učiniti noću, jer će se žitarice morati uliti oko osam, pa čak i deset do dvanaest sati. Zbog dugognatapanje griz eliminira pretjeranu ljepljivost, što može ubrzati kuhanje zrna iznutra.

Ujutro se ispušta tekućina koja nije apsorbirana. Krupa se još nekoliko puta ispere pod tekućom vodom, ulije u lonac i prelije kipućom vodom (3 šalice). Zatim se voda posoli, dovede do vrenja na maksimalnoj vatri, kuha se 5-7 minuta, ne pokrivajući poklopcem. Nadalje, vatra se može smanjiti na minimum i čvrsto pokriti kašu poklopcem. Nakon toga žitarice se kuhaju još 50 minuta.

Morate biti sigurni da se sva voda pravilno apsorbira. U gotovu kašu dodajte 1 žlicu. žlicu maslaca (maslaca), pažljivo promiješajte i tava se opet čvrsto pokrije poklopcem. Kako biste pojačali učinak, tavu možete zamotati ručnikom ili starom, nepotrebnom jaknom. Kaša se ostavi pola sata da se "odmori". Posluženo u porcijama, ukrašeno zelenilom.

Vodeni ječam: još jedan recept

One koje zanima kako kuhati ječam na vodi kao prilog, iskusne domaćice uvjeravaju da nije teško skuhati ukusnu kašu ako se upoznate s najvažnijim značajkama kuhanja ovog jela.

Vrlo je važno da zrna prethodno namočite u podsireno mlijeko ili hladnu vodu. Omjer je 1:1 (tj. 1 čaša žitarica na čašu vode). Ječam se namače najmanje četiri sata, ali bi bilo bolje da zrna ostanu natopljena tijekom cijele noći. Oni koji ne znaju kuhati biserni ječam na vodi trebaju uzeti u obzir preporuku iskusnih domaćica: morate kuhati kašu u velikom loncu, jer žitaricepovećajte otprilike pet puta tijekom procesa kuhanja.

Ako se prilog kuha na štednjaku, kuhanje će trajati oko sat vremena. Neki kuhaju kašu na vatri pola sata, nakon čega se tava ukloni i umota u topli ručnik. Istodobno se već gotov biserni ječam kuha na pari. Nakon što je ukras kuhan (na pari), zrna se ispiru prokuhanom vodom.

Gastronomske tajne

Ječmena kaša kuhana po ovom receptu ispada neobično ukusna, mirisna, mrvičasta, nježna. Istodobno, treba imati na umu da je također izuzetno koristan.

Da bi rezultat bio zajamčeno uspješan, ječam treba kuhati pod zatvorenim poklopcem i ni u kojem slučaju ne miješati do samog kraja kuhanja. Je li kaša gotova možete shvatiti po izgledu zrna: trebala bi biti lagana, mekana i natečena.

Jedna od gastro tajni ovog jela je da je mnogo zdravije i ukusnije kada je toplo nego hladno. Zato se ječmenu kašu preporuča jesti odmah nakon kuhanja.

Ječam mnogi smatraju odličnim prilogom uz ribu, meso, povrće, sir i začinsko bilje. Dobro se slaže s medom, kondenziranim mlijekom, džemom. U isto vrijeme, sastojci se kvalitativno nadopunjuju.

Classic

Za one koje zanima kako ukusno skuhati ječam kao prilog, iskusni kuhari predlažu da se upoznate s klasičnim receptom. U skladu suputa sadržana u njemu, čaša ječma se opere i sortira, oštećena zrna se uklanjaju.

Kada voda u posudi u kojoj se peru žitarica postane bistra, ocijedi se pomoću sita ili cjedila. Zatim se biserni ječam prelije vodom i ostavi 9-10 sati (preko noći) da zrna nabubre. Za to vrijeme žitarice postaju glatke i elastične, zrna upijaju gotovo svu vodu. Sada je spremno za kuhanje.

Ulijte mlijeko u malu posudu i zagrijte ga na 40 stupnjeva. Veliki lonac do pola napunite vodom i zakuhajte. Nakon toga, vatra se smanjuje na minimum, posuda s mlijekom pažljivo se stavlja u vodenu kupelj. Zatim se u mlijeko doda ječam, začini šećerom i promiješa. Tijekom kuhanja morate pratiti razinu kipuće vode (može preplaviti vatru).

Koliko je vremena potrebno za kuhanje ječmene kaše, domaćica mora sama odrediti. Za one koje zanima kako kuhati biserni ječam (fotografija ispod), stručnjaci upozoravaju da to nije brz proces. Gotov ječam postaje sivkaste boje. Nakon što je žitarica kuhana, dodaje joj se maslac (maslac) i miješa.

Kako kuhati ječam u vrećama za kuhanje?

Krupa koja je pakirana u vrećice ne mora se namakati prije kuhanja, jer je prerađena i spremna za kuhanje. Instant kaša se dodaje u juhe ili se koristi kao prilog jelima od mesa. Kuhajte vrećice bisernog ječmažitarice ovako: vrećica zrna stavlja se u lonac; ulijte toliki volumen vode da pokrije vrećicu za centimetar do jedan i pol. Zatim se tava stavi na štednjak, upali se srednja vatra, doda se 1 žličica. sol. Nakon 45 min. ječam se makne s vatre i voda se ocijedi.

Kuhanje ječmene kaše u loncu ili u sporu kuhalu

Iskusne domaćice one koje zanima kako brzo skuhati ječam uvjeravaju da se prilog od ove žitarice može skuhati puno brže u sporu štednjaku/ekspres loncu nego u loncu. Jelo je jako ukusno i zaista prozračno.

Recept za pripremu kaše u sporom kuhaču je jednostavan. Potrebno je isprati 1 čašu žitarica, potopiti je u kefir ili jogurt 10-12 sati. Zatim se žitarice isperu vodom, stave u posudu za više kuhala, prelije se s 500 ml kipuće vode i, uključivši opciju "Gulaš" ili "Kuhanje", kuhajte kašu pola sata. Nakon tog vremena, jelo treba kušati da li je spremno, zahvatajući žlicom iz same sredine zdjele. Po potrebi prilog se ostavi kuhati još 10-20 minuta. Zatim ocijedite tekućinu iz posude, isperite posudu čistom vodom, dodajte ulje po ukusu.

Ječmena kaša s mesom

Kako kuhati ječam s mesom? Ovo pitanje ne zanima uzalud mlade domaćice. Ukusno kuhana ječmena kaša s mesom može biti jedno od najzadovoljnijih i najzdravijih jela na uravnoteženom jelovniku. Koristite:

• biserni ječam (160 g);
• svinjska pulpa (200 g);
• mrkva (120g);
• luk (100 g);
• biljno ulje (30 ml);
• sol (5d);
• papar (mljeveni, crni) i ostali začini po ukusu.

Kalorični sadržaj ječma s mesom po klasičnoj recepturi je 264,5 kcal/100 g.

Kuhanje po receptu

Tajna ukusnog jela leži u obaveznom namakanju žitarica. Napuni se vodom i ostavi preko noći (osam do deset sati). To nije potrebno ako se za pripremu doručka (ručka ili večere) koriste instant žitarice pakirane u porcionirane vrećice. Zatim se žganci kuhaju u kipućoj vodi 25 minuta.

U tavu s visokim stranicama (obavezno!) ulijte malo ulja (biljnog ulja) i na njemu pržite komade svinjetine. U prženo meso dodaje se nasjeckani luk. Prži se dok ne postane proziran, a zatim se dodaje nasjeckana mrkva.

Iz gotove kaše se ocijedi voda, a ječam se stavi u tepsiju s povrćem i mesom. Posolite i začinite (po ukusu), zalijte vodom (treba pokriti kašu), poklopite poklopcem i pirjajte pola sata dok vlaga potpuno ne ispari.

Ječam s mesom u loncu

Ako se ječmena kaša kuha u loncu u pećnici, ispada vrlo mrvičasta i neobično nježna. U loncima se kaša ne kuha, nego vene, obavijena toplinom sa svih strana. U isto vrijeme žitarice apsorbiraju sve sokove od povrća i mesa. Za pripremu ukusnog ječma, pirjanog u pećnici, koristite:

• biserni ječam (200 g);
• meso (govedina ili svinjetina) - 250r;
• mrkva (100 g);
• luk (100 g);
• sok od rajčice (50 ml);
• biljno ulje (40 ml);
• češnjak (25g);
• sol i začini (po ukusu).

Kuhanje

Krupa se prethodno namoči, dobro osuši i prži na suhoj tavi dok se ne pojavi lijepa zlatna boja. U drugoj tavi na vrućem ulju popržite meso s lukom i mrkvom (naribanom). Sastojci se redom dodaju u tavu. Za prženje svakog proizvoda trebat će otprilike 5-7 minuta.

Nakon što se meso i povrće isprže (nakon 15-20 minuta), u tavu se ulije sok od rajčice, a dodaju se i začini, sol i češnjak. Sve se pirja pod zatvorenim poklopcem još oko 5 minuta.

Dalje se u keramičke posude stavlja meso s povrćem pirjano u tavi i prženi ječam. Svaki lonac se napuni nešto više od polovice. Zatim im se dodaje voda (ne smije doći do vrha za 2-3 cm). Sadržaj se miješa žlicom i šalje u pećnicu.

Kaša čami u pećnici pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata, a zatim se temperatura smanji na 180 stupnjeva i lonci se pirjaju još 1 sat. Iskusne domaćice preporučuju da gotovu kašu ostavite petnaest minuta u isključenoj pećnici. To će joj omogućiti da apsorbira sve sokove i okuse povrća i mesa.