Piletina s medom: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Piletina s medom jedan je od mnogih načina kuhanja mesa peradi. Ovisno o specifičnom receptu, za rad možete koristiti običnu tavu, roštilj, pećnicu, pa čak i spori štednjak. U svakom slučaju, rezultat će biti izvrstan. Uostalom, med se idealno kombinira s nježnom i ponekad malo suhom, ali u isto vrijeme vrlo ukusnom piletinom, dajući joj poseban okus. Osim toga, poboljšava nutritivnu vrijednost mesa. Na primjer, možete razmotriti nekoliko originalnih opcija.

Piletina s češnjakom i medom

Piletinu s medom najbolje je peći u pećnici. U njemu se stvaraju najpovoljniji uvjeti za ovu metodu prerade mesa. To je vrlo jednostavno. Štoviše, piletina se može koristiti kao cjelina, bez prethodnog dijeljenja trupa na dijelove. Za takav recept bit će potrebne sljedeće komponente:

• 1 trup piletine težine približno 1 kilogram;
• 100-110 grama meda;
• sol;
• 2 režnja češnjaka;
• Set talijanskog bilja.

Priprema piletine s medom na sljedeći način:

1. Prije svega, trup se mora oprati, a zatim prepoloviti (ne potpuno) uz prsa i izravnati.
2. Piletinu dobro naribajte sa svih strana solju.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sitno naribajte češnjak, a zatim ga pomiješajte s medom i začinskim biljem.
4. Namažite marinadu na piletinu i vratite je na lim za pečenje.
5. Dodajte malo (oko 150-170 mililitara) vode.
6. Postavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite meso oko sat vremena na 180 stupnjeva. Ovisno o specifičnoj težini trupa, vrijeme može biti duže ili kraće za oko 10 minuta.

Spremnost mesa mora se utvrditi probijanjem ptice na najmesnijim mjestima. U tom slučaju sok koji se ističe svakako mora biti proziran. Ovaj postupak je obavezan. Uostalom, od meda se površina trupa vrlo brzo prži. Iako je meso možda još sirovo. Nakon toga pticu treba izvaditi iz pećnice i narezati na porcije oštrim nožem.

Piletina u foliji s narančama

Da piletina s medom ne zagori toliko, može se kuhati u foliji. A za dodatni okus i aromu dobro je koristiti bilo koje agrume. U prilog onome što je rečeno, možete ponuditi opciju za koju će vam trebati:

• 1 piletina;
• 2 naranče;
• 30 grama tekućeg meda;
• 60 grama senfa;
• bilo koji začini;
• 30 mililitara biljnog ulja.

Način kuhanja također nijeposebno je teško:

1. Prije početka rada potrebno je uključiti pećnicu i dobro je zagrijati na 200 stupnjeva.
2. Za pripremu aromatične smjese stavite senf na tanjur. Zatim dodajte med i dobro promiješajte.
3. Ovom masom naribajte trup izvana i iznutra.
4. Ctruse izrezati na 2 dijela i iscijediti sok iz njih. Nakon toga skinite koru, a piletinu napunite preostalom pulpom.
5. Pripremljenu lešinu poprskajte sokom, natrljajte začinima, premažite uljem i zamotajte u foliju.

Bit će potrebno najmanje sat vremena da se ispeče ptica. Pritom će se meso dobro dinstati, a narančina kora rumena i mirisna. A da bude hrskavo, par minuta prije spremnosti foliju se može otvoriti.

Piletina u boci

Piletina s medom u pećnici ispada jako lijepa ako je ispečete "stojeći" u punom rastu. U tom slučaju, trup se može staviti na bocu. Dobit ćete nešto poput "rostera". Za ovu opciju trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 limun;
• 100 mililitara meda;
• 1 trup piletine;
• sol;
• 4 režnja češnjaka;
• 100 grama korijena đumbira;
• papar;
• 1 žličica paprike.

Način kuhanja piletine u pećnici:

1. Ogulite češnjak, a zatim ga sitno nasjeckajte s pola đumbira.
2. Opranu i osušenu pileći trup stavite u duboku posudu i pospite nasjeckanom hranom.
3. Limun uredanizrezati na tanke kriške.
4. Pospite piletinu solju i paprom. Pokrijte ga kriškama limuna i dobro utrljajte. U ovom položaju ptica bi se trebala marinirati oko 4 sata.
5. Za pečenje možete koristiti pećnicu. Ako ne, onda će biti dovoljna obična pivska boca. Trup se mora staviti na njega, pažljivo uvlačeći kožu od vrata prema unutra. Možete napuniti bocu s puno vode i zatvoriti je čepom.
6. Stavite dizajn na paletu i pošaljite ga u pećnicu. Istovremeno, mora se unaprijed zagrijati.
7. Pečena piletina s medom u pećnici 60 minuta na 160-170 stupnjeva.
8. Pripremite glazuru. Da biste to učinili, rastopite med u loncu, a zatim dodajte sol, papriku, preostali đumbir i zakuhajte. Masa bi se trebala malo skuhati.
9. Nakon 40 minuta otvorite pećnicu i premažite piletinu pripremljenom glazurom.

U ostalom vremenu trup treba povremeno zalijevati dobivenim sokom. Ovo čini koru glatkom, zlatno smeđom i hrskavom.

Piletina u mirisnoj marinadi

Onima koji se boje, na primjer, pretjerati sa soli, svakako će se svidjeti piletina u sojinom umaku s medom. Nema se što raditi "na oko" ili "na okus". Svi sastojci su strogo regulirani. Za rad je bolje koristiti pileća krilca. Međutim, prikladni su i bataki, butovi i samo porcionirani komadi. Popis sastojaka:

• 1 kilogram krila (ili drugih komada mesa peradi);
• 35 grama meda;
• 110-120 mililitara umaka od soje;
• 3 režnja češnjaka.

Kuhanje piletine u soja sosu s medom u nekoliko faza:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Za njegovu pripremu, med se mora otopiti u sojinom umaku i dodati im sitno nasjeckani češnjak. Po potrebi se masa može malo zagrijati.
2. Krilca dobro isperite pod mlazom vode, a zatim ih stavite u lonac, prelijte marinadom i ostavite 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso dobro marinira.
3. Obrađene komade stavite na lim za pečenje i prelijte ostatkom marinade.
4. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta sa svake strane.

Crvena hrskava krilca dobra su za posluživanje zasebno na širokom pladnju. Izgledat će vrlo lijepo na stolu. Po želji se mogu složiti na porcionirane tanjure i dopuniti prilogom, preliti meso umakom preostalim nakon pečenja.

Tajne kiseljenja

Da bi meso bilo ukusno, bolje ga je prvo malo marinirati. Doista, tijekom pečenja, meso ponekad nema vremena da bude dobro zasićeno aromama. Za ovo treba vremena. Osim toga, morate pravilno pripremiti marinadu za piletinu s medom. O tome će uvelike ovisiti konačni rezultat. Na primjer, možete koristiti opciju za koju trebate uzeti:

• 1 trup težak oko 1,3 kilograma;
• 35 grama meda;
• 10 režnja češnjaka;
• jedna i pol žlica majoneze i isto toliko paste od rajčice;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• bilo koje biljno ulje.

Procedura kuhanja uključuje nekoliko koraka:

1. Pileći trup treba dobro oprati, prepoloviti uz prsa i rasklopiti.
2. Češnjak (6 češnja) oguljen i punjen mesom. Posebnu pažnju treba obratiti na mesne dijelove (prsa i butine).
3. Sada morate pripremiti marinadu za piletinu s medom. To je lako učiniti. Preostala 4 češnja češnjaka potrebno je sitno nasjeckati i pomiješati ih sa sastojcima prema receptu (osim ulja). Konzistencija marinade treba biti što homogenija.
4. Pripremljenom masom premažite trup sa svih raspoloživih strana.
5. Unutarnji dio lima za pečenje premažite uljem. Položite pticu na nju i ostavite je oko 60 minuta. Za to vrijeme meso će biti dobro natopljeno.
6. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu i tamo pecite piletinu 45 minuta.

Na izgled gotove ptice utječe svaka komponenta marinade. Dakle, majoneza zamjetno omekšava meso. Paste od rajčice, češnjak i začini čine ga mirisnijim. A med otkriva cijeli raspon okusa pilećeg mesa i omogućuje dobivanje prekrasne hrskave korice.

Piletina sa senfom i medom

Svaka iskusna domaćica mora imati svoj recept za piletinu s medom. Obično se razvija godinama, a zatim se stalno koristi za pripremu obiteljskog specijaliteta. Kuhari početnici mogu ponuditi iznenađujuće jednostavnu, ali vrlo ukusnu opciju. Za takav recept bit će potreban sljedeći omjer proizvoda:

• 1 pileća prsa (ilifile);
• 70 grama meda;
• sol;
• par žlica senfa;
• mljevena paprika i svi začini.

Meso se kuha u tri koraka:

1. Prvo, prsa se moraju oprati, osušiti da ne ostane višak vlage, a zatim prerezati na dva dijela po dužini.
2. Pomiješajte med u posebnoj posudi sa senfom. Tom masom premažite komade mesa sa svih strana i ostavite u tanjuru oko 15 minuta.
3. Obrađena prsa stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Obrada će trajati ne više od pola sata.

Spremnost mesa lako se može utvrditi po ugodnoj aromi meda i rumeno nježnoj kori.

Pečenje pilećih trupova

Piletina pečena s medom može biti pravi ukras stola. Glavna stvar u ovom slučaju je učiniti sve ispravno, uzimajući u obzir savjete stručnjaka. Prvo morate pripremiti početne komponente:

• 1 piletina težine približno 2,5 kilograma;
• 30-45 grama soli;
• 70 grama meda;
• 5 grama crnog papra;
• 2 žlice pripremljenog tekućeg senfa;
• 25 grama kiselog vrhnja;
• biljno ulje.

Koraci kuhanja:

1. Prije svega, trup se mora dobro oprati i osušiti.
2. Pomiješajte med, sol, senf i papar, a zatim ih utrljajte preko piletine (iznutra i izvana). Pustite da se meso marinira najmanje tri sata.
3. Stavite pripremljenu piletinu u formu (ili nafolija za pecenje). U tom slučaju noge se mogu vezati debelim koncem (ili špagom), a krila umotati u foliju (da ne zagore).
4. Po vrhu premažite trup kiselim vrhnjem i pošaljite u pećnicu na sat i pol do dva da se peče na 175-180 stupnjeva. Povremeno, pticu treba zalijevati masnoćom koja teče iz nje.

Piletina kuhana po ovom receptu je sočna, nježna, rumenkasta i vrlo ukusna.