Pečena piletina u tavi: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od naizgled jednostavnog skupa proizvoda možete stvoriti kulinarsko remek-djelo. Uostalom, kada jednostavna jela za prvo, drugo i treće postanu dosadna, nehotice poželite nešto posebno, neobično, s novim okusom. Zapravo, s istim skupom proizvoda, kuhati nešto novo za večeru je vrlo jednostavno. Pravilno odabrani začini, dodatni proizvodi u kombinaciji - i ista piletina će dobiti nove kvalitete okusa. Usput, o njoj. Piletina je najjeftinije meso koje se najčešće nalazi na našem stolu pa ćemo vas upoznati s par recepata za kuhanje piletine u tavi.

Začini za prženu piletinu

Najlakši način da diverzificirate okus pržene piletine je dodavanjem novih začina. Pravilno odabrani, u stanju su ispravno otkriti okus jela, pa ćemo vas prije kuhanja piletine u tavi upoznati s popisom savršenih začina.

Začini od davnina pomažu osjetiti okus jela, otkrivaju njihov okus i aromu tijekom kuhanja, zasićuju i naglašavaju, prigušuju i nijansiraju (kurkuma piletini može dati ukusno zlatno rumenilo). Za ispravnu pripremu pojedinog jela važno je znati koji se začini i proizvodi kombiniraju. Osim uobičajenih univerzalnih začina i papra, piletini možete dodati:

• Kurkuma. Jedna je od glavnih komponenti univerzalnih začina, ima ugodnu i nenametljivu aromu, izvrstan je za juhu, umak i marinadu, ugodne zlatne boje.
• Curry. Odličan umak za piletinu - kremasti s curryjem. Ništa manje izvrsno s curry marinadom. Začin ima nevjerojatnu aromu, zlatne boje, dočarava okus indijske kuhinje.
• Korijander. Njegove sjemenke su univerzalne, koriste se za pečenje, prženje i juhu. Okus korijandera je suzdržan, ali specifičan. Cijele sjemenke često se dodaju u juhe i marinadu, te ih zgnječe u umake ili za druga jela. Meso je posebno aromatično.
• Origano i mažuran. Okus i aroma osušenih listova su međusobno vrlo slični, sušeni listovi imaju vrlo suptilnu aromu, ali kada se kuhaju, otkrivaju se u svom punom sjaju. Samo jedan prstohvat prije kraja kuhanja će vašem jelu dodati nevjerojatan okus. Prije pripreme marinade začinsko bilje je najbolje skuhati kao čaj.
• Ružmarin. Malo ružmarina će kuhanom mesu dati okus divljači, ugodne je gorčine i crnogorične arome. U kombinaciji s umakom od šumskog voća, piletina će ispasti izvrsna. Malo "ali":ružmarin ne ide dobro s lovorovim lišćem.
• Mašina dušica (ili timijan). Koristi se i za juhu i za marinadu. Posebno se timijan slaže s pilećim prsima, umakom od kiselog vrhnja i prilogom od povrća.
• Češnjak. Najpoznatiji i vrlo mirisni aditiv. I miris i okus češnjaka su nevjerojatni, pikantni, pogodni za svako jelo, kada se peče piletina u tavi ili u pećnici, pogodna je za umake i marinade, prženje i dinstanje.

Golden Chicken

Zlatna kora na piletini je ukusna, pa ćemo s vama podijeliti recept kako skuhati prženu piletinu u tavi sa ukusnom zlatnom korom.

Postoji mnogo načina za kuhanje takve kore, u tome pomažu marinade - s kurkumom, s vrhnjem, ružmarinom. Ali jedna od najapetetnijih opcija je soja umak.

Marinada

Za pripremu marinade, po kilogramu pilećih buta trebat će vam:

• 3 žlice. l. dušo;
• 2 žlice. l. francuski senf;
• 2 žlice. l. soja umak;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 režnja češnjaka;
• kari, sol i papar po ukusu.

Otopite med u kadi, ali ne dopustite da proključa. Češnjak nasjeckajte, dodajte jako sitno sjeckani luk po ukusu, pomiješajte s ostalim sastojcima, posolite i popaprite po ukusu.

Oprane i osušene noge obilno premažite umakom i ostavite ležati da se piletina zasiti okusima i mirisima.

Kakopravilno pečena piletina?

Propisno pečena piletina ključ je uspjeha, stoga naučite raditi s tavom.

Zagrijte i ulijte dobar sloj biljnog ulja. Također bi se trebao dobro zagrijati.

Da biste dobili hrskavu zlatno smeđu piletinu, morate nekoliko puta pržiti meso s obje strane. Obilna količina ulja pomoći će da piletina ne zagori.

Prilikom prženja piletinu nemojte pokrivati poklopcem, inače se neće ispasti korica. Tepsiju možete pokriti tek nakon što se pojavi lijepa, zlaćana ukusna kora.

Piletina s gljivama

Pileći file odlično se slaže s gljivama, posebno s vrganjima ili šampinjonima, a uz prilog od svježeg povrća ukusna je lagana večera.

Za kuhanje piletine s gljivama u tavi trebat će vam pola kilograma pilećeg filea, 10 gljiva, luk, 200 ml mlijeka ili vrhnja, malo začina.

Kuhanje

Recepti za piletinu u tavi s gljivama su slični jedni drugima, ali ovo je najnježniji način kuhanja.

Nasjeckajte luk na sitno i pržite do zlatno smeđe boje na dosta maslaca. Nakon što je luk ispečen, stavite ga na poseban tanjir uz zadržavanje ulja.

File krupno nasjeckajte i pržite na istom ulju do pola. Također izvadite i pošaljite gljive na ulje.

Zbog činjenice da ulje upija sve okuse proizvoda koji su se u njemu pržili, okus jela bit će jedinstven.

Pošalji na pržene gljiveluk i meso, dodati sol i začine, malo češnjaka.

Kremasti umak će naglasiti nježnost i sočnost jela. Zagrijte mlijeko ili vrhnje, miješajte da ne budu grudice, dodajte začinsko bilje. Gotovom mesu dodajte još malo maslaca, pustite da se kuha 5-7 minuta i pozovite svoju obitelj za stol.

Okus piletine u tavi možete naglasiti svježim prilogom, kao što su crvena paprika, kriške rajčice i krastavca, te salata od povrća s maslacem.

Oni koji su probali piletinu sa šampinjonima u kremastom umaku uvjeravaju: nema nježnijeg jela. Lagana je, ukusna, piletina je sočna, a prilog od povrća je dobrodošao.

BBQ u tavi

Postoji puno recepata za piletinu u umaku u tavi, ali piletina s roštilja ne može se usporediti ni s jednim od njih.

Umak se čini kompliciranim, ali je tako mirisan, tako ukusan! Morate isprobati ovaj recept. Za umak će vam trebati:

• umak od rajčice - 1 šalica;
• maslac - 50 g;
• med - 3 žlice. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• Worcestershire umak - 1 žlica. l.;
• srednji luk;
• češnjak - 2 režnja;
• kao i začini po ukusu.

Na otopljenom maslacu popržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte ostale sastojke, zakuhajte. Dodajte sol, papriku i ostale začine po želji. Dobro promiješajte i pustite da se začini prošire, ostavite umak na laganoj vatri još 15 minuta.

Krilca su posebno ukusna u ovom umaku, ali bataki i butovi nisu ništa manje ukusni. Operite meso, osušite ga i premažite ga s dosta umaka.

Piletinu premažite u vrelo ulje i pržite nekoliko puta sa različitih strana. Prilikom prženja možete dodati još malo češnjaka. Piletina u tavi ili u pećnici s umakom za roštilj ima okus na žaru, ukusna.

Na internetu, piletina s roštilja u tavi govori pozitivno, uvjeravajući da je piletina mirisna, mirisna, sa sjajnom koricom.

Pilav

Ukusna potpuna večera u tavi - pilav s piletinom. Pravilno kuhano jelo, čak i u tavi, neće imati lošiji okus nego u kotlu, ništa manje mirisno i sočno.

Za ovo nam treba:

• pileći file - 400 g;
• riža - 500 g;
• luk - 2 kom;
• mrkva - 3 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• kao i sol, biljno ulje, višenamjenski začini za pilav ili kombinacija vaših omiljenih začina.

Isperite i izrežite grudi. Luk krupno nasjeckati i pržiti dok ne porumeni te dodati meso. Dok se piletina prži na tavi, mrkvu naribajte na krupno ribanje ili narežite na kolutiće. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte pet minuta.

Dodajte začine: žutika, kim (kumin), papar, sol i kurkuma. Oprezno sa solju, slani pilav nećete moći popraviti. Pustite da se krčka 20-25 minuta.

Operite rižu nekoliko puta dokiz njega neće poteći čista voda. Prelijte ih mesom, ali nemojte miješati. Ulijte vodu jedan i pol do dva centimetra iznad riže i pirjajte poklopljeno 15 minuta.

Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte pilavu, pirjajte još 10 minuta dok voda potpuno ne nestane.

Dobar tek!

Evo kako kuhati piletinu u tavi. Jednostavan sastojak uz pravu pripremu može se pretvoriti u vaše najbolje jelo.

Kuhajte s užitkom eksperimentirajući s novim receptima.