Champagne "Ruinart" - značajke, vrste, sastav

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Francuska vinska regija Champagne poznata je u cijelom svijetu. Ovdje se početkom 18. stoljeća rodilo piće koje je ime dobilo po imenu pokrajine. Sama činjenica da je boca šampanjca došla iz ovih krajeva ne ostavlja sumnje u izvrsnu kvalitetu njenog sadržaja. A koje je najbolje piće? Mnoge vinarije šampanjca osporavaju titulu najpoznatijih proizvođača. A obitelj Ruinart može se pohvaliti da je prva specijalizirana za pjenušava pića. Najstarija vinarija šampanjca je Gosset. Otvorena je 1584. No "Gosset" je do druge polovice 18. stoljeća proizvodio samo mirna vina. A šampanjac Ruinard pušten je u prodaju u jesen 1729. godine. Dakle, ovo je prvi pjenušac u povijesti proizveden u industrijskim razmjerima. Što se još može reći o kvaliteti pića? O tome ćete saznati iz ovog članka.

Povijest vinske kuće

Početkom 18. stoljeća u gradu Epernay (Champagne) živio je trgovac tkaninama po imenu Thierry Ruinard. Prosperirao je i stoga se vrtio u najvišim društvenim krugovima. Dokplemstvo je uzvisilo do neba piće koje je izumio TM "Dom Perignon" - šampanjac. A praktični proizvođač sukna odlučio se prekvalificirati kako bi se bavio profitabilnijim zanatom. I nije podbacio. Bubble wine je doista imalo ogromno potencijalno tržište. Samo jedna stvar spriječila je piće da osvoji cijeli svijet: zakon prema kojem je alkohol mogao izvoziti samo u bačvama. To je iz tehnoloških razloga potkopalo mogućnost trgovine šampanjcem u mladosti. Ruinard je, međutim, naučio sve suptilnosti i tajne pripreme pića i prenio ih svom nećaku, Nicolasu. Pjenušac je proizvodio u malim serijama, prvenstveno baveći se suknastima.

Rise of Ruinart House

U svibnju 1728., Louis XV, kralj Francuske, izdao je edikt koji je otvorio novu stranicu u povijesti šampanjca. Prema novom zakonu, vinari su smjeli slati pošiljke robe u bocama. Nicolas Ruinard je odmah iskoristio ovu priliku i službeno uknjižio svoju kuću. Prvi upis u glavnog računovođu izvršen je 1. rujna 1729. godine. A već u proljeće 1730. novi šampanjac Ruinard predstavljen je dvoru aristokracije regije. Sudeći po tome što je Nicolas napustio trgovinu tkaninama, a vinsku kuću preselio iz Epernaya u prestižniji Reims, dobila je najbolje pohvale. Godine 1768., Nicolasov sin, Claude Ruinard, stekao je nekadašnje galo-rimske kamenolome, koji su u antici bili iskopani za vapnenac, kao podrume. U ovim osam kilometara dugim podrumima, koji leže na dubini od 38 m, temperatura se uvijek održava na +11 stupnjeva. Trenutno, Ruinart zaštitni znak pripadaFrancuska tvrtka LVMH, koja je posebno poznata po tome što je vlasnik Givenchyja, Guerlaina, Louis Vuittona i drugih luksuznih brendova.

Tehnologija

Cijeli proces proizvodnje Ruinart pjenušca slijedi pravila koja je izmislio Dom Pérignon. Okus šampanjca uvelike ovisi o vremenu odležavanja u krečnim podrumima. Millesime pića provode u podrumima, prije nego što krenu u prodaju, tri do četiri godine. Razdoblje starenja vina bez berbe je duže - 9-10 godina. Jedinstvena klima Champagnea s kišnim i prohladnim ljetima i blagim zimama, a posebno kredasto tlo najboljih apelacija, omogućavaju vinarima u regiji da svake godine uberu dobre berbe. Za proizvodnju prestižnog cuvéea (Blanc de Blanc), bobice se uzimaju s vlastite kuće od sedamnaest hektara. Ostatak sirovina kupuje se od provjerenih dobavljača koji posjeduju vinograde na najboljim mjestima Montaigne de Reims i Côte de Blancs. Kuća proizvodi kako bijele vrste pjenušavih pića, tako i ružičasta, miješana i jednovrstna, berba i nevintage.

Vrste šampanjca "Ruinard" kategorije "cuvee" i "prestige cuvée"

Najpoznatije pjenušavo vino među ruskim potrošačima je R de Ruinart. Može biti i berba (napravljena od jednogodišnjeg uroda) i ne berba. Šampanjac "Ruinart Brut" pripada kategoriji "cuvee". Što se tiče sorti vinove loze, dopušteno je 40% chardonnaya i 60% crnog pinota. Vrste koje nisu millezima sadrže oko 25 posto rezervivina Da bi dobio ružičasti šampanjac, proizvođač miješa najmanje 55 posto fermentiranog mošta crnog pinota sa chardonnayem. Ako je pjenušac berba, onda su omjeri drugačiji. Proizvođač čini sve da dobije savršeno uravnotežen okus.

Brend Dom Ruinart, koji se također naziva Blanc de Blanc (Bijelo od bijele), pripada prestižnom cuvéeu. Ovaj se šampanjac tako zove jer je napravljen od 100% Chardonnaya, bez primjesa plavog grožđa. Prvi "Blanc de Blanc" proizveden je od sirovina iz 1959. godine. Od 1962. godine kuća je počela proizvoditi ružičaste vrste šampanjca. Dom Ruinart Rosé pripada prestižnoj kategoriji cuvéea. U suštini, to je Blanc de Blanc, ali s dodatkom crnog pinota.

Degustacija bisera vinske kolekcije

Predvodnik kuće je šampanjac Ruinard Blanc de Blanc. Ovdje počinjemo našu degustaciju. Autoritativni časopis Wine Spectator ga karakterizira kao "izvrsno vino". U ovom profinjenom šampanjcu, Chardonnay se otkriva u svim svojim prekrasnim, svjetlucavim aspektima. Za sve pjenušce ovoga kraja karakteristična je (pa čak i obavezna) aroma svježe lepinje. Ali samo u Blanc de Blanc peciva zvuče tako ugodno. Poznavatelji u bogatom vinskom bukeu mogu uhvatiti nijanse bijelog cvijeća, badema i agruma. Tople note meda zvuče u zaokruženom i skladnom okusu šampanjca.

Još jedan ponos vinarije je Ruinart Rosé Brut. Uravnotežen okus ovog šampanjca podsjeća na "Blanc de Blanc", ali uU buketu pića, osim lepinja i badema, čitaju se i note sočnog ljetnog voća. Kupci najviše pamte boju pića. Mekana je poput latice ruže. Posjetnica kuće je R Ruinart Brut. Ovaj šampanjac ima sunčanu boju s kristalnim sjajem. A u okusu i mirisu naslućuju se note badema, muffina i krušaka.

Kako poslužiti i s čime poslužiti

Cijena Ruinart Blanc de Blanc šampanjca kreće se od šest tisuća rubalja po boci. Ali ne uspijevaju svi kupiti proizvode kod kuće. Gotovo cjelokupnu "cirkulaciju" odmah pokupe poznati restorani i butici vina. Stoga je za uživanje u ovom šampanjcu potrebna posebna prilika. Piće Blanc de Blanc izvrstan je dodatak jelima od morskih plodova i bijele ribe. Ruinart Rosé Brut šampanjac, zbog svog voćnog okusa, obično se poslužuje uz lagane francuske deserte. R Ruinart Brut je svestrano vino. Može se piti samostalno i uz lagane zalogaje, plodove mora ili deserte. I naravno, kao i svaki šampanjac, pića Ruinard moraju biti dobro ohlađena. Poslužite ih u kantici za led.

Pakiranje

Proizvodi ove kuće prepoznatljivi su ne samo po svom nježnom, izvrsnom okusu, bogatom bukeu i kristalnoj boji. Ne puni se u tipične boce šampanjca. Njihov oblik ostao je nepromijenjen od osamnaestog stoljeća! Okrugla trbušasta posuda ne izaziva samo asocijacije na doba perika u prahu iširoke krinoline, ali služi i kao dobra zaštita od lažnjaka. Šampanjac "Ruinard Brut" u poklon kutiji bit će izvrstan poklon vašem najboljem prijatelju. Neke berbe, kao što je Dom Ruinard iz 2002., toliko su izvrsne (i prodaju se za 20.000 rubalja po boci) da mogu poslužiti kao luksuzna ponuda čak i bez kutije.

Champagne Ruinart: cijena

Unatoč visokoj cijeni ovog proizvoda, odmah je rasprodan. U Rusiji možete kupiti šampanjac iz ove kuće samo u elitnim buticima. Njegova vrijednost uvelike ovisi o hirovima prodavača i njegovoj želji da unovči na preprodaji. Najdemokratskiji pjenušac „R. de Ruinard Brut” može se kupiti za 5340 rubalja. Ostale vrste, posebno kategorija "prestige cuvée", puno su skuplje. Cijena šampanjca Ruinard Rose i Blanc de Blanc je oko šest i pol tisuća rubalja. I ovo nije millesime! U piću se koriste rezervna vina. Ali ovaj trošak nije granica. Najbolje berbe procjenjuju se na 15-20 tisuća rubalja po boci.