Raznolikost koktela: klasifikacija i vrste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Različitost koktela je značajka jelovnika svakog velikog restorana. Ali dugačak popis imena može dovesti neiskusnu osobu u stupor. U ovom članku ćemo govoriti o raznolikosti koktela, klasifikaciji i vrstama takvih pića. Nakon što ga pročita, čitatelj više neće gubiti vrijeme proučavajući jelovnik zasićen zamršenim stranim izrazima.

Postoji nekoliko klasifikacija koktela. Samo profesionalni barmen savršeno je upućen u raznolikost ovih pića. Nije potrebno da običan posjetitelj zna da se "White Russian" odnosi na digestive, a "Gin Fizz" na duga pića. No informacije u nastavku pomoći će vam razvrstati bogatu ponudu koktela.

Klasifikacija prema vremenu upotrebe

Kao što znate, ispijanje konjaka ujutro je loš oblik. Kao i svaki drugi alkohol. No, ovo nije jedino pravilo u pogledu vremena pijenja. Postoje i druga ograničenja. Kultura pijenja prilično je složena.

Bezalkoholno i alkoholnopostoje kokteli. Raznolikost potonjeg je toliko velika da teoretičari ugostiteljskog poslovanja nisu bili previše lijeni i stvorili su nekoliko klasifikacija. Prema jednom od njih, alkoholni kokteli se dijele na aperitive i digestive. Prvo treba naručiti u baru prije jela. Drugi - poslije. Postoji i treća vrsta - kokteli koji se mogu piti u bilo koje doba dana (Any Time Drinks).

Aperitivi

Objed počinje s njima. Teško se zbuniti u raznolikosti aperitivnih koktela, jer postoji samo nekoliko popularnih pića ove vrste. Naime:

• "Martini Dry".
• "Manhattan".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" je mješavina džina i suhog vermuta. No, kao i kod svakog drugog koktela, u pripremi ovog aperitiva nisu važni samo proporcije, već i kvaliteta sastojaka. I naravno, razina vještine barmena. Prema klasičnom receptu, "Martini Dry" uključuje 60 ml vermuta i samo 10 ml džina. Čašu prvo treba ohladiti punjenjem ledom. Ulijte sastojke, promiješajte, a zatim napitak procijedite kroz cjedilo. Uobičajeno je da se "Martini Dry" ukrasi kriškom limuna, maslinama.

Ne zadržavajući se na aperitivima (jer je raznolikost koktela i recepata velika tema), ukratko ćemo opisati sastav ostalih gore navedenih pića. "Manhattan" se sastoji od vermuta i burbona. "Negroni" - od džina, vermuta i camparija. "Dubonnet" - koktelFrancuski, te se stoga priprema na bazi omiljenog pića Francuza - vina, i ojačana. "Kir-royal" - mješavina likera od crnog ribizla i bijelog vina.

Digestivi

Ova pića u pristojnom društvu obično se piju za vrijeme ili nakon večere. Kakav je sastav ovih koktela? Raznolikost sastojaka u baru dobrog restorana omogućuje ne samo pripremu mješavine prema poznatom receptu, već i stvaranje originalnog pića. Digestivi su, zapravo, svi kokteli koji ne spadaju u kategoriju aperitiva. Postoji granica između koktela poslije večere (nakon jela) i pića u svako doba (u bilo koje vrijeme), ali je neznatna s stajališta laika. I stoga, prijeđimo na klasifikaciju prema okusu pića, od kojih se svako može sa sigurnošću nazvati digestif.

Različit koktela

Kiseli kokteli su možda najpopularniji. Obvezni sastojak za svaku od njih je limunov sok. Takvi se kokteli pripremaju u shakeru, velika se pažnja poklanja ukrasnom dijelu.

Digestivi također uključuju flip koktele. Osnova za takva pića može biti različita: liker, vino, sherry. Obavezna komponenta je jaje. Najpopularniji koktel ove obitelji je Porto Flip. Priprema se od 45 ml porto vina, 15 ml rakije i, naravno, žumanjka. Digestivi se također nazivaju smash kokteli, a to su jaka pića koja se obično poslužuju u čašama zapremine ne više od 75 ml i ukrašena mentom ili bosiljkom. I za kraj, slojeviti kokteli. NAsastav takvih pića u pravilu uključuje jedno ili više likera.

Što još možete reći o raznolikosti koktela? Recept "B-52" opisan je u nastavku. Važno je napomenuti da neki teoretičari barske umjetnosti ovaj koktel klasificiraju kao smash, drugi kao kratko piće. Osim toga, prema jednoj klasifikaciji, smash pića su digestivi. Prema drugom - aperitivi. Kako se ne biste izgubili u gustoj šumi restoranske mudrosti, ispričat ćemo vam o najpopularnijim pićima (možda nitko ne sumnja u njihovu bogatu ponudu).

Kokteli: top 10

Prije nabrajanja najpopularnijih pića, vrijedi se prisjetiti još dva pojma koja se nalaze na jelovniku pijanih objekata. Naime: duga pića, kratka pića. Prvi su kokteli, koji se obično poslužuju u visokim čašama. Do drugog - kao što su "B-52", "Crni Rus", "Orgazam", "Kamikaze".

Shot drink je mali koktel, zapremine 50-60 ml. Ali na popisu ispod, postoji samo jedan od njih. Sve je u snazi injekcija, načinu na koji se konzumiraju (popiti u jednom gutljaju). "Kamikaze" i "B52" - kokteli koji sugeriraju posebno raspoloženje, ne piju se tijekom romantičnog spoja ili ležernog intelektualnog razgovora. Više o ovim pićima bit će riječi u nastavku. A sada je vrijeme da imenujemo najpoznatije:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Plava laguna.
9. Daiquiri.
10. "Seks na plaži".

Mojito

Ovaj koktel je napravljen od ruma. Posebnost "Mojita" leži u obilju metvice, koja u kombinaciji s vapnom, ledom i gaziranom vodom stvara iznenađujuće osvježavajući učinak.

Ovaj koktel može biti i bezalkoholan. A umjesto pjenušave vode, često joj se dodaje Sprite. Mojito s votkom je fenomen koji se može naći samo u barovima u Rusiji. Najpoznatiji kubanski koktel ne može biti bez ruma. Stoga možemo s povjerenjem reći da Mojito s votkom više nije Mojito.

Margarita

Porijeklo ovog koktela obavijeno je legendama. Najvjerojatnije je "Margarita" prvi put pripremljena u Meksiku. Uostalom, osnova ovog koktela je tekila. Jedna porcija sadrži 35 ml mjesečine od kaktusa. Ostali sastojci: liker od naranče, sok od limete. Koktel se poslužuje u širokoj čaši s visokom peteljkom - takozvanoj tratinčici. Pripremljeni u shakeru, rub čaše umočen je u sol, nakon što se preko njih provuče kriška limete.

Long Island Ice Tea

Sedamdesetih godina u jednom baru na Long Islandu izmišljen je koktel koji je uključivao pet vrsta alkohola: votku, rum, gin, tekila, Cointreau. Prema klasičnom receptu, ove sastojke treba razrijediti s Coca-Colom, limunovim sokom i šećernim sirupom.

Pinacolada

Ime ovog koktela nije poznato samogosti barova. Pinacolada je prilično popularno piće, posebno među ljepšim spolom. Koktel je nježnog, blagog okusa. Njegovi sastojci su rum, sok od ananasa, kokosovo mlijeko, sladoled, vrhnje.

Tequila Boom

Sastav ovog koktela je prilično jednostavan. Uključuje tekilu i limun. Međutim, rituali pijenja Tequila Boom pomalo su zamršeni. Najjednostavniji: pokrijte čašu ubrusom, udarite njome nekoliko puta po šanku, a zatim popijte. Postoje i kreativniji načini, kao što je stavljanje građevinske kacige i korištenje čekića. Međutim, takve metode su prikladne za blisko prijateljsko društvo.

Cosmopolitan

Za izradu ovog koktela trebat će vam liker od naranče, sok od brusnice, limun, votka. Cosmopolitan duguje svoju popularnost pjevačici Madonni, koja se jednom pojavila u eteru s čašom martinke u rukama (ovo je vrsta posuđa za bar dizajniran za posluživanje koktela).

B-52

Ovaj koktel spada u gornje snimke. Općenito, "B-52", uz ostala pića u ovoj kategoriji, najviše je tražena u noćnim klubovima. U elitnim restoranima, shot pića se naručuju manje aktivno. Ovi kokteli imaju sposobnost da osobu opijaju u nekoliko minuta.

Pripremanje "B-52" kod kuće prilično je teško, bez odgovarajuće vještine. Profesionalac u svom području u samo dvije-tri minute to stvorimalo remek djelo barske umjetnosti. Koktel se sastoji od Kalue, Cointreaua i Belisa. Slojevi likera trebaju ležati ravno, te se zato ne smije kršiti redoslijed dodavanja sastojaka. Potom se koktel zapali, duga slamka uroni u sačmu (ova se riječ koristi i za samu čašu u kojoj se pripremaju mali kokteli) i pije.

Plava laguna

Ovo dugo piće obično naručuju djevojke. U grubim muškim rukama, visoka čaša s plavom tekućinom, ukrašena ananasom, trešnjama i drugim elementima barmenskog dekora, izgledat će neharmonično. Sastav koktela: 50 ml votke, plavi curacao, Sprite, limeta, led.

Daiquiri

Ovaj koktel se obično poslužuje u istoj čaši kao i Margarita. Sastav uključuje rum, šećerni sirup i sok od limete. Sastojci se dobro promućkaju u šejkeru, a zatim sipaju u čašu čiji je rub ukrašen kriškama voća.

Seks na plaži

Najstrastveniji koktel barmeni, kao i prethodni, pripremaju se u shakeru. Sastojci: votka, liker od breskve, sok od brusnice i ananasa, led. Miješanjem ovih sastojaka stvara se izniman estetski učinak, kao i svaka kombinacija likera sa sokom.

Članak ne predstavlja punu raznolikost koktela. U svijetu (samo najčešća pića na gornjoj fotografiji) postoji bezbroj njih. Ali zahvaljujući gore navedenim informacijama, neće biti teško kretati se koktel menijem restorana ili bara.