Kako kuhati pilav s pilećim srcima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas je poznato mnogo različitih varijacija pilava. U pravilu, njegov recept za kuhanje uključuje korištenje janjetine ili svinjetine. Međutim, možete dodati i druge sastojke, kao što su pileća srca. Ovo je dobar dijetetski proizvod koji ne sadrži štetne masti i sastoji se od gotovo jednog proteina.

Pilaf s pilećim srcima je ukusno jelo koje se jednostavno priprema. Prilikom dinstanja ovog proizvoda oslobađa se puno soka, pa se hrana ispostavlja vrlo zasitna, sočna i nemasna. Osim toga, pileća srca sadrže veliku količinu vitamina B. Zbog ovih karakteristika preporučuju se osobama koje imaju problema s stvaranjem krvi.

Pilaf s pilećim srcima, čiji je recept naveden u ovom članku, može se pripremiti vrlo brzo.

Što vam je potrebno za ovo?

Sastojci:

• 1 kg pilećih srca;
• pola šalice riže;
• 3 srednje mrkve;
• 2 žarulje;
• biljno ulje;
• 3-4 češnja češnjaka;
• začin zira;
• voda;
• sol.

Priprema hrane

Prije svega, sve komponente koje su vam potrebnepripremiti. Pileća srca morat će se potpuno odmrznuti, a zatim dobro isprati. Iz svakog srca trebate ukloniti krvne ugruške, masnoću i krvne žile, a zatim ih prepoloviti. Nakon ovog tretmana, težina proizvoda će se smanjiti za oko 300 grama.

Pripremljena srca stavite u zdjelu i privremeno ostavite sa strane.

Mrkvu dobro operite i ogulite, narežite na kockice male dužine i debljine. Ovaj oblik omogućit će da povrće ne prokuha i da će gotovom jelu pružiti atraktivan izgled.

Ogulite i isperite luk, narežite ga na male kvadratiće.

Uzmite dublju tavu, zagrijte ulje u njoj i stavite luk. Pirjajte ga na laganoj vatri dok ne poprimi žućkastu boju. To obično traje 5 do 8 minuta. Nakon toga dodajte srca, dobro promiješajte i posolite. Nastavite pirjati oko 8 minuta, a za to vrijeme trebaju pustiti sok. Paralelno s ovim postupkom zakuhajte vodu u kotlu. U srca dodajte mrkvu i dobro promiješajte. Ulijte oko pola litre kipuće vode - voda treba malo prekriti povrće sa srcima. Dodajte sol i kim po ukusu (oko 1-2 žličice), ponovno promiješajte i zakuhajte.

Nakon toga smanjite vatru na štednjaku na minimum i pokrijte tavu poklopcem. Nastavite kuhati jelo oko pola sata. Ujedno, preporuča se nakon 10-15 minuta probati srca i po želji dodati još začina ili soli.

Dodavanje riže

Dok se priprema sadržaj posude, temeljito isperite rižu. Za izradu pilafa od pilećeg srca možete koristiti bilo koju sortu, ali dugo zrnasto je klasičan izbor. Nakon što se povrće sa srcima pirja pola sata, u tavu treba dodati rižu. Moraju prekriti pripremljene sastojke u ravnomjernom sloju.

Zatim rižu prelijte kipućom vodom - sloj vode trebao bi biti 1 cm iznad površine sadržaja posude. Vatra na štednjaku mora biti do maksimuma i na toj temperaturi kuhati dok se riža ne vidi. Međutim, voda ne smije potpuno ispariti.

Nakon toga vatru je potrebno prebaciti na srednju i u rižu dodati oguljeni češnjak (cijeli režnjevi). Pokrijte tavu poklopcem i nastavite dinstati oko 8 minuta. Za to vrijeme riža bi trebala biti gotovo potpuno kuhana. Čim se to učini, vatra se mora ugasiti, a pilav s pilećim srcima treba još stajati ispod poklopca oko 15 minuta.

Čim ovo vrijeme prođe, jelo je spremno. Mora se dobro promiješati i poslužiti vruće.

Opcija za multicooker

Ako nemate priliku kuhati na štednjaku, možete skuhati pilav s pilećim srcima u sporom kuhaču. Budući da srca brzo postižu mekoću i imaju specifičnu aromu, jelo će ispasti vrlo ukusno. Može se pripremiti čak i za svečani stol, jernjegovu mršavu teksturu i sočnost će cijeniti gotovo svi.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• oko 600 grama pilećih srca;
• 2 šalice riže na pari;
• 2 svaka mrkva i luk;
• 1 glavica češnjaka;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 1, 5 žlica začina za čaj za pilav;
• voda;
• sol.

Pilaf s pilećim srcima - recept sa fotografijom

Pripremite pileća srca - temeljito ih isperite od ostataka krvi, prerežite na polovice. Stavite u cjedilo i ocijedite.

Nakon toga povrće dobro operite i očistite, mrkvu nasjeckajte u obliku slamki, a luk u obliku kockica. Ako želite dodati više sočnosti jelu, možete koristiti više povrća nego što je navedeno u receptu.

U zdjelu multicookera ulijte malo ulja, zagrijte je i u nju stavite srca. Postavite način rada "Prženje" i nastavite kuhati 10 minuta. Dodajte luk na srca i nastavite pržiti još oko pet minuta. Nakon toga stavite mrkvu, pomiješajte sastojke i kuhajte još 5 minuta ili dok povrće ne porumeni. Sol se mora dodati u ovoj fazi.

Rižu dobro isperite i dodajte je u srca s povrćem. Preporučljivo je koristiti sorte dugog zrna - jasmin ili basmati. Stavite svoj omiljeni začin - možete uzeti gotove začine za pilav ili sami stvoriti željeni buket. U pravilu se ovom jelu dodaju zira, žutika i kurkuma.

Napunite svesastojci s vodom - njen sloj trebao bi se uzdići iznad riže za jedan i pol centimetar. Nije potrebno miješati jelo. Zatvorite multicooker, postavite način rada "Pilaf" i podesite timer na 45 minuta. Kad to vrijeme prođe, stavite oguljeni češnjak u rižu i stavite tajmer na još 15 minuta. Čim je kuhanje završeno, dobiveni pilav dobro pomiješajte s pilećim srcima i postavite način rada "Grijanje" u laganom kuhaču. Jelo treba stajati još pola sata, nakon čega se može poslužiti.