Salata s lignjama i kiselim krastavcima: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lignje je pristupačna i nevjerojatno zdrava morska hrana bogata lako probavljivim proteinima, esencijalnim aminokiselinama, višestruko nezasićenim mastima i drugim vrijednim tvarima. Unatoč svim svojstvima i odsutnosti karakterističnog ribljeg mirisa, među domaćim domaćicama nije baš tražena. I potpuno je uzaludno, jer od njega možete napraviti mnogo različitih poslastica. U današnjoj publikaciji pogledat ćemo nekoliko originalnih recepata za salatu s lignjama i kiselim krastavcima.

S ljutom paprikom

Ova zanimljiva pikantna salata zasigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane. Sastoji se od minimalnog seta sastojaka, a kao preljev se koristi domaći umak. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 4 smrznuta trupla lignje.
• Prema prosječnom svježem ikiseli krastavci.
• ½ zelena ljuta paprika.
• Limun (za ukras).

Za izradu umaka za salatu s lignjama i kiselim krastavcima trebat će vam:

• 2 žlice. l. dobra majoneza.
• 1 žlica l. kečap.
• ¼ srednji luk.
• Režanj češnjaka.
• 1 žličica sezamovo ulje.

Oprane i oguljene lignje urone se u kipuću vodu na par minuta, ohlade, režu na trakice i sipaju u duboku posudu. Na to se šalju i štapići krastavaca i nasjeckane ljute papričice. Sve se to pomiješa s umakom od majoneze, kečapa, nasjeckanog luka, protisnutog češnjaka i sezamovog ulja, te ukrasi kriškama limuna.

S gljivama

Skrećemo vam pažnju na još jedan ne baš kompliciran recept za salatu od kiselih krastavaca i lignji. Da biste ga replicirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 200 g sirovih gljiva.
• 300 g smrznutih lignji.
• 3 kokošja jaja.
• 2 kisela krastavca.
• 3 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna.
• 2 žarulje.
• 50 ml rafiniranog biljnog ulja.
• Sol, mirisni začini, začinsko bilje i majoneza.

Salatu s lignjama, kiselim krastavcima i gljivama morate početi pripremati od prerade komponenti koje zahtijevaju prženje ili kuhanje. Oprani šampinjoni izrezani su na kriške, popečeni u biljnom ulju, ne zaboravljajućiposolite i prebacite u dublju posudu. U oslobođenoj tavi popržite nasjeckani luk i pošaljite ga na gljive. Tu se dodaju i komadići termički obrađenih lignji, nasjeckana kuhana jaja i trakice krastavaca. Gotovo jelo posolimo, popaprimo, prelijemo svježim limunovim sokom, pomiješamo s majonezom i ukrasimo začinskim biljem.

S mrkvom i graškom iz konzerve

Ova visokokalorična salata s lignjama i kiselim krastavcima savršena je za kompletnu obiteljsku večeru. Ima relativno visoku energetsku vrijednost i ugodan, blago slatkast okus. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 g lignje (konzervirane).
• Mala staklenka zelenog graška.
• 2 mrkve.
• 3 kisela krastavca.
• 3 krumpira.
• Sol, začini i majoneza.

Krumpir i mrkva se skuhaju u uniformama, ohladi, oguli, nareže na ne baš velike kocke i stavi u zdjelu za salatu. Dodaju se i grašak, trakice lignji iz konzerve i ribani krastavci. Sve se to posoli, popapri i pomiješa s majonezom.

Sa sirom i lukom

Ova jednostavna i prilično lagana salata od lignji, jaja i kiselih krastavaca gotova je za samo petnaest minuta. Zbog odsutnosti majoneze, ispada da je niskokalorična i može se koristiti za dijetnu prehranu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 170 g konzerviranih lignji.
• Mali crveni luk.
• Srednji kiseli krastavci.
• Veliko jaje.
• Sveža zelene bojepernati luk.
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• Maslinovo ulje.

Unaprijed kuhano i oguljeno jaje obrađuje se krupnim ribanjem i izlije u zdjelu za salatu. Tu se šalju i kocke sira, trakice lignji iz konzerve, nasjeckani zeleni i crveni luk. Dobivenu salatu pomiješamo s ribanim krastavcima i maslinovim uljem.

S morskim algama

Ova zanimljiva dijetalna salata od kiselih krastavaca i lignji sigurno će se svidjeti mladim damama koje paze na svoju figuru. Dobar je jer ne sadrži niti gram majoneze i drugih štetnih ili masnih sastojaka. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 2 lignje.
• Limenka morske trave (konzervirana).
• 2 kisela krastavca.
• Mali luk.
• ½ art. l. 9% octa.
• 1, 5 sek. l. dobro maslinovo ulje.
• Sol i mirisni začini.

Oprane i oljuštene lignje urone se u kipuću vodu na par minuta, ohlade, nasjeckaju na tanke slamke i sipaju u duboku posudu. Na njega se šalju i nasjeckani luk, nasjeckani krastavci i alge. Sve se to pomiješa sa solju, začinima, octom i maslinovim uljem, a zatim stavi u hladnjak na nekoliko sati.

S graškom i gljivama

Ova lisnata salata s lignjama, kiselim krastavcima i jajima ne samo da ima odličan okus, već i izgleda vrlo atraktivno. Stoga se može sigurno pripremitidolazak gostiju. Za to će vam trebati:

• 5 trupova lignji.
• 400 g sirovih gljiva.
• Srednja mrkva.
• Mali luk.
• 400 g zelenog graška (iz konzerve).
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• 3 kisela krastavca.
• 4 kokošja jaja.
• 300g kvalitetne majoneze.
• Sol i biljno ulje.

Mrkva i jaja se ispiru pod slavinom, kuhaju u različitim loncima, ohlade, ogule i nasjeckaju bez miješanja. Gljive se narežu na kockice i prže zajedno sa nasjeckanim lukom na zagrijanoj biljnoj masti, ne zaboravljajući posoliti.

U tanjur s ravnim dnom naizmjenično se slažu trakice termički obrađenih lignji, ribanih krastavaca, nasjeckane mrkve, gljiva, čipsa od sira, zelenog graška i jaja. Na svaki od gornjih slojeva nanosi se mrežica od majoneze. Dobiveno jelo ukrasite po želji i kratko držite u hladnjaku.

S bundevom

Ova salata s lignjama i kiselim krastavcima svidjet će se i onima koji ne vole morske plodove. Ugodnog je, blago slatkastog okusa i ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Za njegovu izradu trebat će vam:

• Svježe smrznuta trupla lignje.
• 110 g gljiva.
• 60g bundeve.
• 2 kokošja jaja.
• 2 kisela krastavca.
• Bilno ulje, peršin i majoneza.

Lignje se odmrzavaju, peru, oslobađaju od svega nepotrebnog i ne zadugokuhano u kipućoj vodi. Ovako pripremljen trup potpuno se ohladi i nasjecka na tanke slamke. Oprane gljive izrezuju se na plastiku i prže na zagrijanoj biljnoj masti zajedno s štapićima bundeve. Zatim se povrće i plodovi mora polože u duboku čistu posudu i pomiješaju s kuhanim nasjeckanim jajima, nasjeckanim krastavcima i majonezom. Dobiveno jelo pospite nasjeckanim peršinom ili bilo kojim drugim začinskim biljem.

Sa škampima i rajčicama

Ova začinjena salata od lignji i kiselih krastavaca ima zanimljiv osvježavajući okus i laganu aromu. Riječ je o neobično uspješnoj kombinaciji sira, povrća i morskih plodova. Za pripremu trebat će vam:

• 200 g oguljenih smrznutih škampi.
• 200 g šampinjona (ukiseljenih).
• 200g lignje.
• 4 jaja.
• Mali luk.
• 2 kisela krastavca.
• 2 rajčice.
• 200 g dobrog tvrdog sira.
• Sol.
• Bilno ulje ili majoneza.

Odmrznuti i oprani plodovi mora se kuhaju, hlade i nasjeckaju na trakice. Zatim se pomiješaju s kockicama šampinjona, poluprstenovima luka i kriškama rajčice. Sve se to pomiješa sa nasjeckanim kuhanim jajima, nasjeckanim gljivama i čipsom od sira. Dobiveno jelo posolite i pospite majonezom ili biljnim uljem.

S kiselicom i krumpirom

Ova obogaćena salata također se temelji na plodovima mora i povrću. Da bude ukusno izdravo jelo, trebat će vam:

• 250g vruće dimljene lignje.
• 4 mlada krumpira.
• Sveža svježa kiselica.
• 2 jaja.
• Mali luk.
• 2 srednje kisela krastavca.
• 1 žličica ne baš ljuta senf.
• Sol, biljno ulje i začinsko bilje.

Prethodno oprani krumpir se skuha u uniformama, ohladi, oguli, nareže na kockice i prebaci u duboku zdjelu za salatu. Na to se šalju i trakice dimljenih lignji, krugovi tvrdo kuhanih jaja, poluprstenovi luka i štapići krastavca. Sve se to pomiješa sa sjeckanim začinskim biljem i nasjeckanom kiselinom, a zatim prelije umakom koji se sastoji od soli, senfa i biljnog ulja. Ovo jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme. Nakon nekog vremena, počinje brzo gubiti svoju estetsku privlačnost i okus.