Charlotte s marelicama - višestrani desert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-01 16:49

Čim izgovorite riječ "charlotte", aroma keksa, kiselkasti miris jabuka, toplina i udobnost kuće odmah vam iskoči u sjećanju… Vjerojatno svi, bez iznimke, sjeti se ove brze pite kad su gosti već na pragu. Može li malo eksperimentirati? Ispećimo šarlotu od marelica.

Tajne tijesta za biskvit

Za šarlotu s marelicama potrebno je pripremiti tijesto za biskvit. Smatra se najkapricioznijim od svih, ali ako koristite nekoliko tajni, možete postići konstantno izvrsne rezultate.

1. Sastojci moraju biti dobro ohlađeni.

2. Posuda za pečenje također treba neko vrijeme odležati u hladnjaku prije kuhanja.

3. Brašno je potrebno prosijati, bolje je to učiniti dvaput: zasitit će se kisikom, postat će prozračnije, lakše će se tijesto dizati u piti.

4. Pokušajte zamijeniti jednu četvrtinu brašna prosijanim škrobom - to će spriječiti da biskvit otpada.

5. Umutiti jaja na laganoj vatribrzinom miksera u otvorenoj posudi, a ne u blenderu - tijesto će se napuniti mjehurićima zraka. Dok tučete jaja sa šećerom, provjerite jesu li kristali potpuno otopljeni.

6. U tijesto možete dodati žlicu meda. Pomaže otpustiti tijesto, učiniti ga prozračnijim.

7. Prije pečenja pećnica se mora zagrijati na 180 stupnjeva. Pustite štednjak da pričeka tijesto, inače se tijesto neće dići. Biskvit ne podnosi kašnjenje, mora se ispeći odmah.

8. Hladan oblik namazati samo uljem. Nemojte ga posuti grizom, brašnom ili krušnim mrvicama, oni će pogoršati okus gotovog deserta i spriječiti da se pita digne.

Glavni uvjet za pahuljasti biskvit

Nakon što stavite tijesto za biskvit u pećnicu, pokušajte zadržati mir i tišinu 25 minuta: nemojte zalupiti vratima u kuhinji, ne bacati teške predmete blizu pećnice i ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata štednjaka. Sve to može dovesti do činjenice da će umjesto veličanstvenog deserta ispasti ljepljiva torta.

Charlotte s marelicama. Recept

Za izradu charlotte trebamo:

• 4-5 jaja ovisno o veličini;
• 1 čaša šećera;
• 1 šalica brašna;
• prašak za pecivo;
• 10-15 marelica.

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva u načinu pečenja. Ako vaš štednjak ima funkciju pojačanja, uključite je - ova je opcija posebno dizajnirana za pečenje charlotte od marelica u pećnici.

Operite marelicepažljivo provjerite jesu li svi plodovi ujednačeni, zdravi, gusti.

Razlomite svaku marelicu i izvadite košticu.

Ohlađeni oblik premažite s par kapi biljnog ulja.

Ako sumnjate u svojstva neprijanjanja vaše tepsije, izrežite krug papira za pečenje na veličinu njegovog dna, stavite ga na dno tepsije i premažite uljem.

Položite marelice u ravnomjeran sloj na dno.

Razbijte jaja u visoku zdjelu. Prvo ih umutite na srednjoj brzini miksera, postupno ubrzavajući. Dodajte šećer, nastavite tući dok se šećer ne otopi.

Procijedite šalicu brašna u zdjelu i umiješajte je u smjesu šećera i jaja na maloj brzini. Dodajte prašak za pecivo.

Tijesto odmah ulijte u kalup sa naslaganim marelicama. Vrijeme pečenja je oko 35-40 minuta. Spremnost charlotte s marelicama može se provjeriti drvenom čačkalicom.

Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna, ako želite, uvijek možete koristiti ovaj recept uz fotografiju šarlote s marelicama.

Još jedna opcija pečenja

Ako želite isprobati nešto novo, neobično i imate vremena da svoju ideju oživite, napravite charlotte s marelicama malo drugačije.

Za test:

• 4-5 jaja (ovisno o veličini);
• 1 čaša šećera;
• 1 šalica brašna;

Za nadjev:

• 1/3 šalice šećera;
• 200g maslaca;
• 0,5 - 0,7 kg marelica.

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Ohlađenu tepsiju premažite s nekoliko kapi suncokretovog ulja.

U zdjeli umutiti jaja sa šećerom. Šećer bi se trebao otopiti. Nakon toga u zdjelu prosijte brašno i laganom brzinom umiješajte tijesto za charlotte biskvit s marelicama.

Kada je tijesto spremno, izlijte ga u kalup i stavite u pećnicu na 35-40 minuta.

Kada je biskvit pečen, stavite formu s njim na mokri ručnik oko tri minute. Nakon toga pažljivo ga uklonite na drvenu dasku. Vruće tijesto će se oznojiti na tanjuru, kolač će biti mokar. Ostavite biskvit da odstoji nekoliko sati, preko noći.

Nakon što se biskvit odmorio, izrežite ga na dva ili tri sloja dugim nožem.

Zagrijte tavu, otopite maslac na njoj. Ulijte šećer, miješajući, postignete njegovo potpuno otapanje.

Oprane marelice stavite u tepsiju, nakon što ste iz njih izvadili sjemenke. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte marelice dok ne omekšaju.

Sloj po sloj premažite nadjev od marelica po biskvitima. Prelijte tortu šećerom u prahu.