Šaran: kako kuhati ribu na razne načine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ovom članku predlažemo da razmotrimo nekoliko recepata za pravljenje šarana. Ova riječna riba je ukusna i zdrava.

Šaran: kako kuhati ribu u pivu

Trebat će vam (navedeno za 2 porcije):

šaran od 1 kg (fil);
klinčići, sol;
biljno ulje za prženje;
pšenično brašno - 2 žlice (žlice);
jedna žarulja;
pivo - 100 ml;
medenjak - 1 komad.

Tehnologija

Kako kuhati šarana? File narežite na porcije. Kuhajte u kipućoj vodi (posoljenoj) dok ne omekša. Naribajte medenjake. Namočite ga u pivo. Nasjeckajte luk i pospite brašnom. Spasser u ulju. Riblju juhu pomiješajte s medenjacima, lukom i dodajte pržene začine. Pirjajte 5 minuta, a zatim procijedite. Preliti preko kuhane ribe. Poslužite šarana s prilogom od kuhanog ili dinstanog krumpira.

Šaran: kako kuhati ribu s lukom i krumpirom

Potrebni sastojci:

šaran težine 1 kg;
3 mala luka;
kilogram krumpira;
zrele rajčice težine 400 grama;
ocat 9% - 2 žlice (jušne žlice);
biljno ulje za prženje.

Tehnologija kuhanja

Ogulite luk i narežite na kolutiće. Pržite ga na vrućem ulju. U istu tepsiju (ili na lim za pečenje) stavite komadiće ribe (oguljene, nasjeckane) i posolite. Na vrh stavite kriške rajčice, zalijte s malo vode, posolite i pospite paprom. Na ulju u posebnoj tavi popržite krumpir. Položite komade oko ribe. Prelijte uljem, pokrijte poklopcem ili folijom i stavite peći 30 minuta. Poslužite uz zelje, poškropite octom.

Kako kuhati punjene šarane

Šaran punjen gljivama i orasima priprema se na sljedeći način.

Sastav:

šaran teška 2 kg;
svježe gljive težine 300 grama;
pakiranje (300 ml) kiselo vrhnje;
pakovanje (200 grama) maslaca;
rajčica (ili tjestenina) - 100 grama;
4 kokošja jaja;
3 šalice oraha (očišćenih);
čaša bijelog vina (200 ml);
pola šalice (100 grama) krušnih mrvica;
papar, sol.

Tehnologija kuhanja

Očistite ribu, uklonite škrge, kosti i utrobu. Isperite, posolite i popaprite iznutra i izvana. Nemojte odrezati rep i glavu. Napunite rez nadjevom. Za njegovu pripremu potrebno je sitno nasjeckati luk, dinstati na ulju, dodati tjesteninu odnnasjeckana rajčica, nasjeckane svježe gljive. Namirnice dobro popržite, a zatim ih pospite krušnim mrvicama i mljevenim orasima. Ulijte malo vina, pospite solju i paprom. Zašijte rez punjene ribe. Zatim stavite na lim za pečenje, zalijte ostatkom vina. Pirjajte dok ne bude gotovo, povremeno podlijevajući ribljim sokom. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima. Pokrijte šarana smjesom. Stavite u pećnicu. Izvadite nakon 20 minuta i poslužite toplo. Punjeni šaran može postati pravi ukras svečanog stola. Sada znate kuhati ovo jelo. Ribu možete ukrasiti začinskim biljem, kriškama svježeg povrća.

Šaran: kako kuhati ribu s kiselicom

Obavezno:

šaran težine 1,5 kg;
6 kokošjih jaja;
svježa kiselica težine 2 kg;
2 male žarulje;
lovorov list, čubar, crni biber u zrnu, sol;
komad (60 grama) maslaca.

Tehnologija kuhanja

Ribu očistiti, iznutriti, natrljati solju. Ulijte cijele u tavu. Ulijte čašu vode, dodajte nasjeckani luk, papar, lovorov list, čuber, sol (žličica). Pokrijte poklopcem i stavite peći na 190 stupnjeva 40 minuta. Za to vrijeme ribu treba nekoliko puta prevrnuti. Kislicu sitno nasjeckajte, prelijte s malo vode i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Ocijedite u cjedilu, pa posolite po ukusu i pomiješajte s mekanim maslacem. Ribu stavite na posudu, s jedne strane stavite kiseljak, a s druge tvrdo kuhana jaja. Dobar tek!