Kako soliti kavijar od pastrve kod kuće: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Shvatimo što je riba pastrva. Pastrva je riba iz reda lososa. Oblik mu je izdužen i stisnut sa strane. Ova riba može poprimiti boju sličnu njenom staništu. Peraja pastrve je male veličine, na njoj je jasno vidljiva linija. Za jaja, moramo odabrati ženku.

Kako mogu znati je li muško ili žensko?

Mužjaci imaju veće glave od ženki. Ako vam je pri kupnji u trgovini teško odrediti vrstu pastrve, pitajte prodavača. Sigurno zna.

Pastrva dostiže težinu od oko 1 kg. Duljina je cca 40-50 cm Ova riba preferira rijeke, potoke, planinske rijeke, a osjeća se mirno tamo gdje ima mnogo skloništa. Pastrva polaže jaja točno na tlo u rupu koju kopa repom. Mužjak oplodi jajašca, nakon čega ženka zakopa rupu. Živa mladež se pojavljuje 6 tjedana nakon oplodnje. Pastrva se smatra vrlo sramežljivom ribom. Pastrva ima različite boje mesa: bijela, žuta, ružičasta. Boja ovisi o tome što riba jede. Meso pastrve može se peći na žaru.

Nedostacipastrva

Iako je koristan, liječnici ga ne preporučuju trudnicama i dojiljama. Riba sadrži male količine žive. Odrasla osoba nije pod utjecajem ove količine žive.

Također se ne preporučuje: čirevi, osobe koje pate od složenih bolesti želuca, jetre.

Pastrva može sadržavati parazite, kao i svaka riječna riba. Prije jela ribu dobro ispržite ili je prokuhajte. Ne preporučuje se korištenje glave pastrve - otrovana je staništem. Srca moraju biti izuzetno oprezna kada jedu kavijar.

O kavijaru

Crveni kavijar je vrlo zdrav, hranjiv i ukusan proizvod. Njegov okus ovisit će o roku trajanja ribe. Biramo samo svježu ribu.

Zašto je kavijar od pastrve koristan?

Činjenica je da sadrži mnoge hranjive tvari i komponente: proteine, minerale, kiseline, masti. Ima ljekovita svojstva. Poboljšava vid, obnavlja živčani sustav, poboljšava imunitet, liječi razne bolesti.

Kako soliti kavijar od pastrve kod kuće

Obično se riba u trgovini prodaje smrznuta. Pastrve odmrznite prirodno na sobnoj temperaturi. Ako je nakon kupnje vaša riba bila u zamrzivaču, prvo je prebacite u hladnjak. Kad vidite da se riba odmrznula, možete je izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se potpuno otopi. Nakon što se riba odmrznula, iz nje vadimo kavijar tako da napravimo rez u trbušnoj šupljini. kavijarpažljivo uklonite kako ne biste oštetili.

Kako kiseliti kavijar od pastrve kod kuće? Recept je jednostavan. Prije kiseljenja kavijara potrebno ga je očistiti od filma tzv. Postoji mnogo recepata i preporuka kako kiseliti kavijar od crvene pastrve. Raznolikost okusa ovisi o količini soli. Kavijar nema slani okus, tek nakon soljenja u marinadi dobiva okus. Ako ne znate kako soliti kavijar od pastrve, ovaj će vam članak pomoći da to shvatite.

Proces čišćenja crvenog kavijara

Kavijar je prilično teško očistiti: zahtijeva strpljenje i trud. Postoji nekoliko načina za čišćenje kavijara.

Metoda 1

Prvo morate očistiti kavijar od filma. Kod kuće nam je potreban zavoj ili fino sito. Presavijajući ga u nekoliko slojeva, dobivamo rukav koji nam je potreban. Nakon što je zavoj presavijen, stavite kavijar u njega.

Isperite jaja hladnom vodom. Istodobno radimo rotacijske pokrete rukama. Cijeli film će se zalijepiti i ostati na zavoju. Kavijar očišćen.

Metoda 2: očistite vrućom fiziološkom otopinom

Jednostavan i produktivan način. Ima nekoliko nijansi. Za pročišćavanje, moramo prokuhati vodu. Uzimamo posudu, skupljamo vodu i stavljamo na plin, dodajući joj sol u omjeru od tri žlice soli po litri vode. Posolite i ostavite da se malo ohladi. Napunite jaja pripremljenom otopinom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se namače 30 minuta. Nakon toga, jaja će postati labavija.

Sljedeće nam treba metlica ili vilica. Počinjemo lagano miješati u krug, formirajući lijevak. Kavijarski film je namotanumutiti ili viljuškom. Nakon što se kavijar položi na gazu tako da otopina iscuri iz kavijara. Zatim pažljivo izvadite kavijar na ubrus ili ručnik i obrišite ga kako ne biste oštetili jaja. Tajna kako ukusno posoliti kavijar od pastrve odavno je otkrivena. Okus ovisi o količini soli u marinadi i vremenu držanja kavijara u otopini soli.

Proces soljenja kavijara

Sastojci za soljenje kavijara uključuju: sol, šećer, vodu.

Što učiniti s njima? Kako posoliti kavijar od pastrve jednostavan je recept. Uzimamo, napunimo kavijar vodom i vidimo da voda potpuno pokriva kavijar i da je nešto viša od jaja. Odnosno, ispada da bi vode trebalo biti dvostruko više od kavijara.

Sljedeće pripremite salamuru

Uzmemo sol. Koliko soli trebamo? Ulijte sol u omjeru: dvije žlice na jednu čašu vode. Zatim dodajte dvije žličice šećera. Postoji još jedan način da saznate ima li dovoljno soli u našoj otopini. Uzmite sirovo jaje, umočite ga u otopinu i posolite dok jaje ne ispliva, takve metode se koriste u narodu. Ako jaje pluta, tada je količina soli u salamuri dovoljna. Zatim zakuhajte našu salamuru. Pustite da se malo ohladi, ovdje nije potrebna kipuća voda. Marinada je spremna!

Kavijar treba preliti s gotovom marinadom i ostaviti.

Koliko dugo se kavijar od pastrve može marinirati? Koga briga, netko to ostavi 30 minuta, drugi stavi u hladnjak na dva-tri dana. Ne možete čuvati više od tri dana, inače će se pokvariti. Ali ako želišjedite kavijar bez čekanja na potpuno soljenje, a zatim 10 minuta nakon što ste kavijar prelili marinadom, slobodno ga poslužite na stol.

Kako se mrijesti?

Kako bismo kavijar sadržavali nekoliko dana, potrebne su nam staklenke premazane maslinovim uljem unutra. Kavijar izvadimo iz marinade i izlijemo ga na gazu. Pustite da se osuši i stavite u staklenke. Čuvati ne više od 3 dana. Sada ste naučili soliti ikru pastrve!

Kuhanje brzo i ukusno

Sljedeće ćemo naučiti kako brzo kiseliti kavijar od pastrve. Već postoji mnogo načina za brzo kuhanje. Je li teško kiseliti kavijar? Jednostavno je, glavna stvar je imati želju! Kako soliti kavijar od pastrve? Recept se sastoji od sljedećih proizvoda:

• kavijar od pastrve;
• šećer - oko 50 grama;
• sol 100 grama;
• voda.

Kako kuhati?

Čišćenje kavijara od filma. Za ubrzani proces potrebna nam je gaza i voda. Kavijar operemo na gazi, kružnim pokretima rukom, malo pritisnemo, ali da ne oštetimo jaja. Ljuska treba ostati na gazi. Zatim kavijar ponovno operemo, ali slanom vodom. Zatim rasporedite na suhu gazu i ostavite da se kavijar osuši.

Brza priprema marinade

Potrebno nam je: kavijar, sol, voda, šećer. Pomiješajte vodu, sol i šećer. Ispada marinada. U marinadu dodajte kavijar očišćen na gore navedeni način i stavite u hladnjak na 10 minuta. Nakon što ga izvadimo i izlijemo u staklenku podmazanu kukuruznim uljem za čuvanje, ili odmah poslužimo na stolu. Kavijar od pastrve prikladan je za sendviče, zaodlični jutarnji doručci. Doručkom s kavijarom dobivate energiju za cijeli dan. Ima veliku energetsku vrijednost.

Kuhanje kod kuće zaštitit će vas od kupnje ustajalih i nekvalitetnih proizvoda. Ako slijedite sve proporcije navedene u receptu, tada će vaš kavijar ispasti bolji od kupovnog.

Tajne skladištenja crvenog kavijara

Ako želite pohraniti kavijar, on mora biti u hladnjaku ili zamrznut. Preporučena temperatura: -4 do -6 °C, s rokom trajanja ne dužim od 12 mjeseci.

Jednostavna verzija kuhanja kavijara od pastrve

Koja je razlika od uobičajenog? Ne morate čistiti kavijar od filma odmah nakon odmrzavanja. To ćete učiniti dok pripremate marinadu.

Trebat će vam:

• kavijar od pastrve;
• voda - 1 litra;
• šećer - 1 čajna žličica;
• sol - 10 žlica.

Proces soljenja

Ulijte vodu u lonac. U to ulijte sol. Stavili smo plin.

Zakuhajte vodu. Čekamo da se sol otopi i isključimo. Pustite da se otopina ohladi na oko 40 stupnjeva.

U to dodajte kavijar u vrećicama. Ostavljamo 30 minuta. Uzimamo pjenjač, tukli kavijar u otopini. Sam film će se omotati oko metlice i jaja će postati čista.

Proces soljenja

Kavijar oguljen sa filma prelijte marinadom. Kako pripremiti marinadu? Pomiješajte šećer, sol i vodu i prelijte kavijar. Ostavljamo 15 minuta. Zatim stavite gazu u cjedilo,tamo ulijte salamuru s kavijarom. Zamotajte u gazu i pustite da se kavijar ocijedi. Nakon što uklonite višak vlage, kavijar ulijte u staklenu posudu. Kavijar pripremljen po ovom receptu bit će dobar za konzumaciju u roku od tri dana.