Liker od trešanja na alkoholu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najjednostavniji za pripremu i vrlo ukusna alkoholna pića odavno se smatraju likerima. Njihov slab stupanj omogućuje čak i djevojkama da uživaju u okusu i mirisu tinkture, a bogata boja uvijek stvara naglasak na svečanom stolu. Piće na bazi trešnje još je uvijek posebno popularno, ne samo u stvarnom svijetu, već i u virtualnom. U popularnoj domaćoj igri The Witcher 3, recept za liker od trešanja na bazi alkohola važan je artefakt koji pomaže glavnom liku da sam pripremi proizvod i zahvaljujući njemu automatski dopuni piće u budućnosti.

Naravno, liker u stvarnosti nije sposoban za takva čuda, ali u isto vrijeme ima puno korisnih svojstava zbog jedinstvenog sastava glavne komponente.

Kemijski sastav bobica

U većini recepata liker od višanja kod kuće se priprema bez toplinske obrade bobičastog voća, pa biljka daje sva svoja korisna svojstva konačnom proizvodu.

Trešnja je bogata pektinima, antocijaninima, bojama, proteinima, ugljikohidratima. Sadrži i organske kiseline, vitamine, makro i mikroelemente. Među njima:

• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• natrij;
• riboflavini PP, P, A, E, H, grupa B i askorbinska kiselina;
• hlor;
• magnezij;
• sumpor;
• chrome;
• bakar;
• jod;
• iron;
• mangan;
• cink i više.

Među organskim kiselinama treba razlikovati jabučnu, limunsku, kininsku, mravlju, octenu, mliječnu i druge.

Sadrži liker od trešanja i štetne tvari. Glavni je amigdalin, koji se nalazi u sjemenkama voća. On je taj koji doprinosi proizvodnji otrovne cijanovodične kiseline, ali tek nakon godinu dana skladištenja konzerviranog proizvoda. Do sada se mogu bez straha konzumirati kompoti, džemovi i likeri.

Prednosti trešanja

Liker od trešanja na alkoholu može se pripremiti i s dodatkom lišća ili grančica drveća. Ove komponente sadrže iste korisne tvari, samo u nižoj koncentraciji, pa čine piće ne samo zdravim, već mu daju i poseban okus i aromu.

Bez obzira na recept, liker, zahvaljujući gore navedenom kemijskom sastavu bobičastog voća, poboljšava sastav krvi, povećava hemoglobin i jača živčani sustav.

Kiseline trešnje pomažu u rješavanju viška kilograma, jer pomažu u ubrzavanju sagorijevanja masti u tijelu.

Baktericidna svojstva alkohola prenose se i na liker od trešanja. Napitak je u stanju normalizirati metabolizam, sniziti krvni tlak i temperaturu, ublažiti otekline povezane s bolestima bubrega ili srca. Osim toga, tinktura pomaže kod reume, gihta i artritisa.

Zabranjena upotreba

Kao i svako alkoholno piće, piti liker od višanja zabranjeno je tijekom trudnoće, dojenja i maloljetnosti. Pojedinačne kontraindikacije za proizvod su bolesti probavnog sustava povezane s povećanom kiselošću želuca, budući da trešnje sadrže puno kiselina. Također mogu negativno utjecati na zubnu caklinu, pa osobe s preosjetljivošću ne bi smjele zloupotrebljavati ovo piće.

Klasični recept

Dugo vremena se liker od višanja kod kuće pripremao upravo po ovom receptu, a tek s vremenom i pojavom drugih alkoholnih pića počele su se pojavljivati i druge varijacije s drugačijim setom sastojaka.

Dakle, da biste pripremili klasično piće, trebate:

• 500g šećera;
• 700 ml votke;
• 1500 g bobica.

Tehnologija je najjednostavnija - potrebno je pomiješati sve sastojke u staklenoj posudi i ostaviti posudu u tamnoj prostoriji da odstoji 1 mjesec. Svakih par dana staklenku ili bočicu potrebno je protresti, a nakon 30 dana tinkturu procijediti u boce i koristiti prema uputama.

Slično, možetenapravite liker od višanja od smrznutih ili sušenih trešanja, ali će mu jačina biti veća, jer svježe voće ima više soka, koji razrjeđuje alkohol.

Kuhanje bez koštica

Za one koji planiraju čuvati tinkturu dulje vrijeme ili se jednostavno boje djelovanja cijanovodonične kiseline, postoji mogućnost pripreme napitka isključivo od bobičastog voća. Za to će biti potrebno 1 kg neoguljenih trešanja, litra votke i 3 kg šećera. Kada su bobice očišćene od koštica, moraju se pomiješati sa šećerom i ostaviti nekoliko sati u staklenoj posudi da puste sok. Nakon toga u staklenku se dodaje alkohol, a piće se ostavi na tamnom mjestu 15-20 dana.

Na kraju se također filtrira i puni u boce. Takav liker od višanja može se čuvati nekoliko godina.

Recept s lišćem

Kako biste piću dali poseban okus, možete mu dodati mlade listove trešnje. Da biste to učinili, potrebna vam je čaša bobica i oko 200 listova, ulijte litru vode i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Procijeđena juha se pomiješa s jedan i pol kilograma šećera i petnaest grama limunske kiseline, nakon čega se ponovno kuha, ali ne više od 10 minuta. Gotovi ohlađeni sirup se pomiješa s litrom votke i flašira. Možete odmah popiti piće.

Liker od trešanja možete napraviti kod kuće koristeći votku s dodatkom mladih grana drveća, uz smanjenje broja listova.

Amaretto tinktura

Pripremili ste tinkturuili pekmeza od pulpe bobica trešnje, ne morate žuriti bacati preostale sjemenke, od njih možete napraviti i zanimljiv aromatični napitak.

Liker od trešnje votke s okusom popularnog likera pravi se isključivo od koštica bobičastog voća, alkohola i slatkog sirupa.

Najprije je potrebno napuniti trećinu pripremljene posude kostima, a zatim ostatak preliti alkoholom i, dobro zatvoriti, ukloniti da odstoji na tamnom mjestu 60 dana. Nakon toga zakuhajte šećerni sirup i dodajte u tinkturu po ukusu. Nakon toga možete odmah piti domaće piće.

Tinktura za liječenje

U video igrici The Witcher, Cherry Liquor je potreban za automatsko popunjavanje zaliha pića i mnogih složenih eliksira. U stvarnom životu, uz pravilnu pripremu, takav napitak čak može ublažiti upalu i temperaturu. Da biste to učinili, u litarskoj posudi punoj alkohola, morate mjesec dana uliti hrpu mladih grana stabala. Ovu tinkturu uzimajte tri puta dnevno prije jela, samo 20-30 kapi.

Varijanta klasika

Od šećera, votke i bobičastog voća moguće je pripremiti liker malo drugačijom tehnologijom od standardne. Da biste to učinili, trebate napuniti staklenku bobicama, ne dosežući rubove za 4-5 prstiju.

Slojevi višanja se posipaju s malom količinom šećera. Za staklenku od litre dovoljno je samo 6-7 žlica. Nakon toga, spremnik se do vrha napuni alkoholom ili votkom, čvrsto zatvori poklopcem i također se uklanja za infuziju na tamnom mjestu.za mjesec dana. Svakih par dana staklenku je potrebno protresti, a na kraju mjeseca tekućinu procijediti i koristiti za namjenu.

Začinjeno piće

Svima je poznato da se uz alkoholna pića odlično slažu neki začini, što potvrđuju i brojni recepti za pripremu kuhanog vina. Kako napraviti liker od višanja kao mirisan? Za to će vam trebati:

• litra votke;
• 8 pupoljaka karanfila;
• 0, 3 kg šećera;
• 2 kg trešanja;
• 2 štapića cimeta;
• 2-3 g korijandera i muškatnog oraščića.

Svi proizvodi moraju biti pomiješani u staklenoj posudi, jedino se trešnje moraju prethodno probušiti ili zgnječiti kako bi bolje dale sok. Snaga pića ovisit će o daljnjem procesu infuzije. Ako je staklenka čvrsto zatvorena, tada će biti više stupnjeva, a ako je pokrijete krpom, onda će neki od njih nestati. Takva se tinktura priprema 60 dana, tijekom kojih je također potrebno povremeno protresti. Na kraju se tekućina procijedi.

Tinktura od bobica

Zajedno s trešnjama, piće se može pripremiti i na bazi drugog bobičastog voća. Najbolja kombinacija bit će s ribizlom. Da biste to učinili, morate uzeti bobice u jednakim omjerima, istu količinu šećera i 5 puta više alkohola. Sve se pomiješa i stavi na tamno mjesto 45 dana. Nakon isteka roka valjanosti piće se također filtrira i konzumira.

Preporuke za odabir bobičastog voća

Okus konačnog proizvoda ovisi o soku višnje sadržanom u bobicama, pa što su zrelije, to bolje. Najbolji izbor bi bili prezreli, gotovo crni plodovi,ali bez traga truleži.

Paraziti u bobicama mogu se lako ukloniti ako ih neko vrijeme potopite u slanu vodu. Kada je trešnja potpuno oguljena, možete početi s pripremom samog napitka.

Još uvijek postoje kontroverze oko kostiju. Mnogi vjeruju da je cijanovodična kiselina ta koja alkoholu daje pretjerani kiseli učinak na probavni sustav, a osim toga, njezina šteta je dugo znanstveno dokazana. Drugi se ne umaraju ponavljati da su sjemenke koje konačnom napitku daju jedinstvenu trpkost i aromu, štoviše, dokazana šteta cijanovodične kiseline počinje se pojavljivati tek u drugoj godini skladištenja proizvoda. U to vrijeme tinkture su obično već popijene.

Koji od predloženih recepata odabrati - svatko odlučuje za sebe. Preporuča se da počnete samo s klasičnim likerima od votke, nakon čega možete eksperimentirati s dodavanjem začina ili drugih alkoholnih baza.

Izbor pića

Kako biste na kraju dobili kvalitetan proizvod, morate odabrati pravi alkohol. Kupujte ga samo na provjerenim mjestima ili ga sami kuhajte. Najčešće se liker priprema s votkom, ali se može koristiti i alkohol ili mjesečina. Neki eksperimentiraju s okusima i inzistiraju na bobičastom voću na konjaku, rumu, rakiji i drugim pićima. O njihovom izboru ne ovisi samo okus, već i snaga konačnog proizvoda, što također treba uzeti u obzir. Stupanj možete smanjiti dodavanjem više vode u recept uz pripremu odvarka ili povećanjem količine trešanja.

Zaključak

Tradicionalna tinktura trešnje poznata je već godinama i ne gubi svoju popularnost ni pojavom velikog broja stranih pića. To dokazuje njegovu prisutnost u virtualnom svijetu domaće razvijene videoigre The Witcher 3. Lako je pripremiti liker, čak i bez takvog iskustva, a svi odrasli su sposobni uživati u njemu i cijeniti jedinstven slatko-kiseli okus. Vrlo važna prednost napitka je što u njemu praktički nema tragova alkohola kada je pravilno pripremljen. Pijuckajući slatku tinkturu rubina, zaista se možete opustiti i uživati u trudovima. Liker će također postati prekrasan ukras svečanog stola, što će svi gosti sigurno cijeniti.