Gin kod kuće od mjesečine: recept, preporuke i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji visokokvalitetnog jakog alkohola ne mogu si to uvijek priuštiti: trošarine, carine i porezi ponekad dižu cijenu tako vrijednog pića do neba. No, naši ljudi su spretni i snalažljivi. Zainteresirani su prilično dostupni gin kod kuće od mjesečine. Njegov recept mogu svladati ne samo iskusni moonshiners, već i oni koji jednostavno kupuju domaće alkoholno piće. Malo strpljenja, malo vještine - i možete uživati u piću koje se ne razlikuje puno od originala.

Razbijanje mitova: Priča o džinu

Nekako je postojalo mišljenje da je gin alkohol engleskog porijekla. U međuvremenu, Britanci su tu ideju jednostavno posudili. Pioniri su bili Nizozemci, koji su se još u 12. stoljeću pokušali boriti protiv kuge džinom.

Godinom službenog "otkrića" gina smatra se 1650., u kojoj ga je liječnik de La Bois patentirao kaodiuretik. Nekoliko desetljeća kasnije, piće se već koristilo u sasvim druge svrhe i nazvano je genever zbog svog mirisa, od "kleka" na francuskom. Britanski vojnici, koji su tih godina bili saveznik Nizozemske, odmah su cijenili zasluge džina i nazvali ga eliksirom hrabrosti. Recept su donijeli kući, gdje su Britanci brzo razvili domaće pivarstvo, promijenivši izvorni naziv u, zapravo, gin. A sredinom 18. stoljeća već je bio monopoliziran od strane države i smatran je nacionalnim pićem.

Gin kod kuće od mjesečine: zahtjevi za receptom i izvorom

Ne zaboravite da domaći alkohol ima specifičan miris i uključuje apsolutno nepotrebna ulja. Stoga mjesečina svakako mora biti dvostruka destilacija. Štoviše, prije drugog obavezno se čisti - sodom, kalijevim permanganatom, proteinima, mlijekom ili drvenim ugljenom po izboru.

Provjerite da proizvođač nije zaboravio ukloniti takozvane glave s repovima - one su suvišne u budućem duhu. Također bi bilo dobro razrijediti mjesečinu vodom do 30 posto prije ponovne destilacije. Višak tekućine će se ukloniti, a veza, koja je prilično jaka, s fuzelnim uljima će biti uvelike oslabljena.

Mjesečina nakon drugog prolaska kroz aparat mora biti vrlo jaka, ne manje od 80 okretaja. Prije daljnjih manipulacija morat će se razrijediti do željenog stupnja.

I još jedno važno zapažanje: prije nego što napravite gin kod kuće, sipajte bobice kleke u male platnene vrećicei držite ih nekoliko dana negdje u suhoj prostoriji. Stručnjaci za gin uvjeravaju da voće dobiva začinjeniju i svjetliju aromu.

Tinktura od smreke

Jedan od najjednostavnijih načina za izradu džina od mjesečine je odležavanje bobica u alkoholu, kao što se radi s drugim sastojcima za tinkture. Okus pića bit će vrlo blizak izvornom Jeneveru. Za pola litre mjesečine od 50 stupnjeva uzima se oko deset bobica kleke; radi boljeg upijanja arome, zgnječe se ili gurnu, nakon čega se zalije bazom i natapa dva tjedna. Od žlice šećera i trostrukog volumena vode kuha se sirup dok se ne pojave mjehurići. Džin se procijedi, sjedini sa sirupom i odleži minimalno tri dana. Tada možete početi slaviti ili čekati sljedeći datum parade.

Nije lijen: pravi home genever

Međutim, ako ste zainteresirani za pravi gin kod kuće od mjesečine, recept preporučuje uključivanje bobica u mjesečinu od samog početka proizvodnje. Trebat će kilogram voća - odabranog, zrelog i svježeg. Dobro se zagriju i prelije se s litrom zagrijane vode, ovdje se ulije i pola čaše šećera i žlica s toboganom suhog kvasca. Spremnik se stavlja pod vodenu brtvu na tjedan ili 10 dana. Na kraju fermentacije, kaša dva puta prolazi kroz dezinfekciju, uz pročišćavanje i ostavlja samo "tijelo" gina. Po želji se može dodatno inzistirati, ali upravo u ovoj fazi ima klasičan okus i miris.

Domaća beefeater

Moonshine možete pretvoriti u gin usred procesa. Za 50 okretaja uzima se 10 litara dobre, pročišćene, dvostruko destilirane domaće votke. U posudu s mjesečinom stavljaju se:

1. Plodovi smreke, svježi, bez braka, pasirani, - 200 grama.
2. Cimet - slomljeni komad po vašem izboru ili nepotpuna žlica.
3. Korijander u prahu - oko dvije žlice.
4. Svježe naribana korica jednog limuna (otprilike žlica).
5. Koromač, anis, izop, sladić - mala žlica, možda nepotpuna.

Boca se labavo poklopi i stavi na dva ili tri tjedna u mrak. Temperatura - sobna.

Sljedeći korak je razrijediti radni komad na jačinu od 20 posto. Mjesečina se slijeva u vodu! Sekundarna destilacija vrši se ispuštanjem "pervaka" i "repa". Posljednja faza je tjedno taloženje i filtriranje.

Najvažniji su kokteli

Gin, stupnjevi u kojima variraju između 37, 5 i 47 okretaja, uvršten je na listu najjačih pića. "Teži" će biti osim čistog alkohola i nerazrijeđenog mjesečina. Stoga je gin alkohol koji se rijetko konzumira u čistom obliku. Osim toga, oštar okus i miris pića nisu baš pogodni za piće bez ugodnih dodataka. Uz dobro poznatu kombinaciju s tonikom, gin kod kuće od mjesečine, čiji recept odaberete, možete staviti u vrlo zanimljive koktele:

1. Arno: hrpa džina, likera od breskve i suhog vermuta plus led.
2. "SusieWong ": džin, svježi sok od limuna, liker od mandarine - po 20 mililitara. Protresti shakerom, uliti u čašu i preliti s 20 g bruta.
3. "Alexander": po 30 ml domaćeg džina, debelog vrhnja i likera od kave. Prođite kroz shaker s prstohvatom muškatnog oraščića i leda.

Sretna gozba!