2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Likeri u svijetu imaju veliku raznolikost. Svaki od njih razlikuje se od svojih kolega i po recepturi i po okusu. Liker "Maraschino" (Maraschino) - nježno piće od višnje s laganom aromom badema, s pravom zauzima svoje počasno mjesto među svima. Osim toga, stekao je svjetsku slavu.
Maraschino liker. Kratki opis
Ovo piće je bistro, ukusno, slatkasto piće s udjelom alkohola od 32%. Napravljen je od zgnječenog bobičastog voća i maraskina, što mu daje onaj osebujan, mnogima omiljen okus badema. Prema jedinstvenoj tehnologiji, pravi Maraschino mora odležati (kuhati) najmanje 3 godine.
Što je višnja maraskino?
Zove se i maraska (maraska) je regionalna vrsta trešnje koja raste uglavnom na dalmatinskoj obali u blizini Zadra. Sada se sorta uzgaja i na Balkanu i u sjevernoj Italiji. Od takvih trešanja radi se istoimeni liker. U početku se proizvodio isključivo od ove vrste bobica,ali danas se već koriste druge sorte. Koktel trešnje se na britanskom jeziku nazivaju maraschino cherries.
Za vrijeme Tita Talijani su protjerani iz ovih mjesta, a trešnje su se počele uzgajati u sjevernoj Italiji. Tamo su počeli proizvoditi sam liker Maraschino. No, treba napomenuti da se u isto vrijeme proizvodio i u Jugoslaviji. U usporedbi s nekim drugim sortama, višnje maraskino imaju najmanje bobice i kiselkast, gorak okus. Odatle dolazi i njegovo ime (od talijanskog amaro, od latinskog amarus - “gorak”).
Malo povijesti
Maraschino liker datira još iz 16. stoljeća, a počeli su ga praviti redovnici zadarskog kraja. Tada je pripadao Venecijanskoj Republici. Na suvremenoj karti svijeta ovo je Hrvatska. Proizvodnja Maraschina u industrijskim razmjerima započela je davne 1759. godine na inicijativu F. Driolija.
A 1821. osnovan je još jedan pogon za proizvodnju pića, čiji je vlasnik bio J. Luxardo. Liker od trešanja bio je toliko tražen i popularan u 18. stoljeću da je dostavljen na mnoge kraljevske stolove Europe. Danas ova marka proizvodi proizvode u Padovi pod oznakom Luxardo Maraschino.
Proizvodnja pića
Pravljenje Maraschina više je poput pravljenja konjaka nego pravljenja klasičnog likera. Sirovina se puni slatkim šećernim sirupom i filtrira nakon dužeg izlaganja. Na samom početku procesa, višnje maraskino se zajedno s košticom drobe u homogenu masu i ulijevaju u finske bačve s pepelom. Maraschino se tamo mora infundirati do 3 godine. Zatim će se dobiveni liker filtrirati i puniti u boce.
Nekoliko recepata
U kulinarskoj tradiciji mnogih zemalja liker od trešanja se prilično aktivno koristi za izradu raznih slastica, sladoleda i ukusnih voćnih salata.
-
Na primjer, prilično je pristupačno napraviti ukusan desert, koji uključuje kremasti sladoled i maraskino kao sastojke. Uzimamo žumanjke od 8 jaja, jednu i pol čašu šećera, štapić vanilije i litru mlijeka. Cijelu masu, lagano miješajući, zagrijavamo na laganoj vatri. Kad se smjesa počne zgušnjavati, sladoled procijedite kroz cjedilo, dodajte nekoliko velikih žlica likera od višanja i ulijte u kalupe. Zatim sladoled stavimo u zamrzivač, te ga zajedno s voćem poslužimo za stol.
liker od višanja - Champagne cobbler cocktail. Trebat će vam Maraschino, Curacao, limunov sok, šampanjac i pola breskve. Pomiješajte jednu porciju svakog likera (20 ml) u čaši s limunovim sokom. Otprilike trećinu napunite posudu ledom. Na vrh stavite nasjeckanu breskvu i popunite praznine šampanjcem.
- "Maraschino" s rumom također je posebno zanimljiv za sladokusce. Uzmemo jedan dio likera od višanja i pet dijelova kubanskog ruma, nakapamo nekoliko kapi bitera od naranče, promiješamo i stavimo koricu naranče. Poslužite preko leda ili ohlađeno.
Pure
Maraschino piće i čisto. Bit će ispravno koristiti ga zajedno s kockicama leda. Originalan i svjež okuspiće će se svidjeti i ljepšem spolu i muškarcima. "Maraschino" ima jedinstven okus. Zbog činjenice da se trešnje koriste zajedno s košticama u proizvodnji pića, Maraschino ima izrazit okus badema, koji pomalo podsjeća na još jedno poznato piće - Amaretto, koji se pravi od badema.
Maraschino DIY
Naravno, u sadašnjim teškim ekonomskim uvjetima, nema svaki prosječni potrošač pristup likeru Maraschino: njegova je cijena prilično visoka (u Rusiji, ovisno o proizvođaču, kreće se od 1500 do 2000 rubalja po litri). Poznato piće možete pokušati napraviti vlastitim rukama, u kuhinji. Naravno, neće biti baš u redu, ali sigurno mora ispasti ukusno.
Uzmemo pola kilograma trešanja, hrpu listova trešnje, dvije litre dobre votke, kilogram šećera, litru vode. Bobice ostavite s košticama i nasjeckajte. Sirup pripremamo tako da u masu dodamo vodu, listove i šećer (oko 15 minuta na laganoj vatri). Procijedite, dodajte votku i prstohvat limunske kiseline (ili sok od jednog limuna). Inzistiramo na tamnom mjestu. U principu, za nekoliko dana domaći liker od trešanja bit će gotov. Ali bolje je ostaviti da se slegne 2-3 mjeseca. Zatim ponovno procijedite i flaširajte. To je sve, sada možete kušati!
Preporučeni:
Liker od jaja. Kako napraviti liker od jaja
Danas ćemo razgovarati o tome što je liker od jaja. Također ćemo vam reći kako pripremiti ovo prekrasno piće
Liker od trešanja: domaći recept
Pronaći zanimljiv recept za liker od višanja sada je lakše nego ikad, jer na webu ima puno informacija. Dat ćemo najčešće recepte za piće s kojima se svatko može nositi
Liker od trešanja na alkoholu: recept sa fotografijom
Najjednostavniji za pripremu i vrlo ukusna alkoholna pića odavno se smatraju likerima. Njihov slab stupanj omogućuje čak i djevojkama da uživaju u okusu i mirisu tinkture, a bogata boja uvijek stvara naglasak na svečanom stolu. Piće na bazi trešnje još je uvijek posebno popularno, ne samo u stvarnom svijetu, već i u virtualnom
Liker od trešanja kod kuće: recepti i značajke kuhanja
Liker od trešanja odlično je domaće alkoholno piće koje je savršeno za svaku priliku. Kuhanje je vrlo jednostavno, samo trebate znati neke od trikova procesa i njegovih značajki, koje ćemo dalje razmotriti
Kako napraviti liker, mjesečinu i vino od trešanja
Vino od trešanja može se napraviti od bilo koje sorte ove bobice (bijele, ružičaste, žute ili crne). Takvo piće ima posebnu aromu, međutim, zbog niskog udjela kiseline (oko 0,4-0,45%) i odsutnosti tanina u svježem proizvodu, gotovo uvijek se ispostavi da je bljutav i nestabilan
