Odrezak od lososa u grill tavi: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Losos je bogat izvor proteina, fosfora, omega-3 kiselina i joda. Ova riba ima izvrstan okus, lako se priprema i ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kasnije u članku ćemo pogledati kako skuhati sočan odrezak od lososa.

Odresci lososa

Riblji odresci su restoranska jela, ali ih možete kuhati i sami na grill tavi pod normalnim uvjetima. Jelo će vas oduševiti svojim svijetlim okusom i nenadmašnom kvalitetom. Romantična večera, ručak za vaše omiljene goste, svaki događaj možete ukrasiti ribljim odreskom. Sofisticiranost, izvrsne karakteristike okusa uklopit će se u svaki svečani stol. Gosti će cijeniti kvalitetu, izvrstan rad domaćice. Jela od ribe su hranjiva i korisna za tijelo. Morska poslastica može postati svakodnevno jelo.

Odabir ribe za odrezak

Ne smiju se dopustiti pogreške u kuhanju odreska lososa na grill tavi. Jelo treba biti sočno i ukusno. Za kuhanje odrezaka uzimaju se sorteriba s visokim udjelom masti. Danas ćemo kuhati jelo od lososa, ali možete koristiti i pastrve, soma, lososa, tune. Dobiveno jelo je veličine ljudskog dlana. Gotovi odresci su ukusni, ali kako bi se očuvale njihove kvalitete, prodaju se zamrzavanjem, pa postoji opasnost od kupnje nekvalitetne robe. Za pripremu izvrsnog jela potrebna vam je svježa riba, ali možete uzeti i smrznuti proizvod za svakodnevni jelovnik. Odrezak ne smije imati mrlje, pruge, svježe meko tkivo treba elastično spustiti kada se pritisne.

Rezanje ribe

Da biste pekli odrezak lososa, prvo morate dobro isprati ribu pod vodom. Odstranjivanje peraja, sušenje platnenim ručnikom sljedeći je korak obrade prije kuhanja. Oštrim nožem trup na dasci se dovodi u stanje pripravnosti prije prženja. Glava se odvaja na materijal za rezanje, riba se reže na komade u obliku porcija debljine 1,5 do 2,5 cm. Trbuh se ne reže, jer mišići sadrže veliku količinu zdrave masti. Bez rezanja trbušnog dijela, sadržaj ribe se uklanja iz trupa. Kada se izreže na komade, sadržaj se uklanja.

Mariniranje ribe za odreske

Za kuhanje odrezaka od lososa na grill tavi, komadi ribe se posole s obje strane, posipaju bijelim paprom i začinima. Volumen se usklađuje ovisno o preferencijama okusa. Kiseljenje je dobrodošlo, ubrzava proces prženja, zasićuje ribu okusima i aromatičnim mirisom. Ocat ubija ribumiris, jelo će ispasti svježe. Koristiti za začinjanje sokova limuna i naranče, umaka od soje, maslinovog ulja, vina, začina. Možete začiniti ružmarinom, začinskim biljem, posuti suhim začinima. Majoneza, češnjak, luk, šećer, med, bilo koje arome koje se koriste po potrebi. Nevjerojatan miris pojavljuje se već tijekom soljenja. Mariniranje traje od 20 do 30 minuta, ovisno o gustoći ribe.

Kako pržiti odrezak lososa na grill tavi

Proces prženja odvija se na površini tave. Potrebno je posuđe s efektom roštilja. Koristiti ulje ili ne ovisi o domaćici. Ako osoba ne konzumira masnu hranu, bolje je pržiti bez ulja, tada će se okus sačuvati, osiguravajući potrošnju manje masti. Direktno tijekom prženja stvara se zlatna korica. Pruža sočnost i zadržava zdrave masti. Na rebrastoj površini grill tave, odrezak će se lijepo zapeći i dobiti uzorak s obje strane proizvoda.

Druge metode kuhanja

Gril tava je vrlo popularna za ovo jelo. Plinski štednjaci su prilagođeni za kuhanje u ovom proizvodu. Takva tava podsjeća na paletu u kojoj je vidljiva rupa za plamen. Rešetka je umetnuta i dopunjena poklopcem. Izvrsna ideja da uklonite mlaz masnoće iz glavnog spremnika u tavu. To osigurava zaštitu od štetnih proizvoda tijekom prženja, oni neće ući u posudu.

U pećnici se peče uz dodatak bijelog vina. Možete dodati majonezu, sir, zeleno bilje inasjeckani limun. Kuhanje će trajati 25 minuta. Proces prženja u foliji skraćuje vrijeme kuhanja za 10 minuta. U roku od 15 ili 25 minuta, riba će biti spremna. Uređaji u obliku roštilja dodatno skraćuju vrijeme - do 10 minuta.

Neke tajne kuhanja

Pogledajmo nekoliko savjeta za pečenje odreska lososa.

Najbolji kuhari zeleni čaj nazivaju izvrsnim začinom. Pruža sočnost i okus. Prije kuhanja, komadi se moraju uvaljati u otopinu zelenog čaja. On će ribi dati svježinu, ugodan miris, pikantnost. Odreske crvene ribe prije prženja ne prskaju se limunovim sokom, već se nakon što se izvade iz tave prelije mješavinom limuna. Ulja ne bi trebalo biti puno, morate dodati potrebnu količinu, nemojte ga zloupotrijebiti. Nanesite četkom za kuhanje. Možete dodati brašno u sol kako biste pripremili smjesu željene konzistencije.

Kako poslužiti odreske

Odrezak od lososa pečen na grill tavi, poslužen na različite načine. Na roštilj možete posložiti komade povrća, lijepo ih posložiti i zapeći ribom. Patlidžani, tikvice, bundeva, paprika, mrkva i drugi povrtni pripravci često se kombiniraju s ukusnom ribom. Kao prilog možete koristiti rižu, krumpir ili tjesteninu. Šparoge, brokula, grašak, pasirano povrće također dobro idu uz ovo sočno jelo.

Važan proces u kuhanju -izmjene. Jelo se poslužuje na stolu s maslinama i limunom. Za preljeve su prikladni sir, soja umak, bešamel ili tartar.

marokanski odrezak

Recept za odrezak od lososa na žaru neće dugo trajati, ali proizvod će zadovoljiti sve zahtjeve kulinarskog remek-djela.

Trebat će vam umak od 1 žlice limuna, 2 češnja češnjaka, začinskog bilja. Proizvodi se drobe u blenderu na maloj brzini. Doda se maslinovo ulje u količini od 150 ml. Dobivena smjesa izgleda kao pire. Ostavite da se hladi u hladnjaku 15 minuta. Operite i osušite 4 dijela ribe, namažite umakom. Pokriti folijom i staviti na hladno mjesto. Ovako nastaje kiseljenje.

Tijekom prženja, zelje ne smije biti na ribi kako ne bi zagorjelo. Uljnu marinadu ne smijemo kombinirati s dodatnim uljem. Umak i ukras bit će hranjivi dodaci ribi. Forma se premaže uljem, odresci - mješavinama luka i limuna. Jelo se peče 10 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Za pripremu začina koristite 20 grama čipsa i 100 grama ribanog sira. Pecite 20 minuta. Krekeri ili jedan sir mogu zamijeniti čips.

Losos na grill tavi

U nastavku razmotrite najčešći recept za kuhanje lososa na grill tavi. Za sočnost ribe preporuča se korištenje maslinovog ulja, ali ako ga odjednom nema pri ruci, onda možete koristiti bilo koje drugo, na primjer suncokretovo, glavna stvar je da ne smije imati svijetli miris.

Vrijeme je za kuhanje odreska lososa na grill tavi - 20 minuta.

Sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 odreska lososa;
• 1 žlica l. maslinovo ulje;
• pola limuna;
• 1 čajna žličica sušenog bilja;
• prstohvat crnog papra i soli.

Način kuhanja

Razmislimo kako skuhati odrezak lososa u tavi prema ovom receptu.

1. Dobro isperite lososa i osušite ga ubrusima dok voda potpuno ne nestane. Vrlo je važno da na ribi ne ostanu kapljice vlage, inače se ulje neće u potpunosti upiti u odreske, a sočnost će pasti gotovo na nulu. Ako se koristi smrznuti losos, onda se mora odlediti na donjoj polici hladnjaka.
2. Ribu natrljajte sa svih strana maslinovim uljem, dodajte sve začine koji će naše jelo učiniti mirisnim. To može biti crni papar, ružmarin ili drugi začini. Po želji se može koristiti talijansko bilje. Ne zaboravite ribu začiniti solju i limunovim sokom. Nakon toga ostavljamo losos da se malo marinira u vlastitom soku.
3. Sada stavite lososa na pripremljenu i zagrijanu grill tavu. Povremeno preokrenite da odrezak ne zagori, već da se ravnomjerno prži. Smeđe pruge će značiti da je riba potpuno kuhana. Odreske prebacimo u posudu, ponovno posipamo limunom i posipamo mirisnim začinskim biljem.

Losos na žaru u kremastom umaku

Nudimo još jedan jednostavan i ukusan recept za odrezak od lososa u tavi. Dom gaspecijalitet u umaku od bijelog vrhnja. Ovo jelo možete skuhati za 15 minuta.

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 gr. odrezak s kožom;
• sol, crni mljeveni papar;
• 1 žlica l. brašno;
• 2 žlice. l. maslac;
• pola čaše bijelog vina;
• 240 ml vrhnja;
• hrpa zelenog luka.

Kuhanje jela

Pogledajmo kako skuhati odrezak na grill tavi.

Ribu je potrebno posoliti i dodati začine. Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu s uljem. Pržite dok ne omekšaju.

Dok se odrezak od lososa peče na grill tavi, stavite maslac u manji lonac i stavite na srednju vatru. Otopite maslac, dodajte mu brašno i dobro izmiješajte. Zatim brzo dodajte vino i vrhnje. Umak je potrebno stalno miješati: trebao bi se dobro zgusnuti. Maknite tavu s vatre, posolite i popaprite umak.

Složite komadiće ribe na tanjur i poslužite s umakom. Po vrhu posuti jelo sitno nasjeckanim zelenim lukom.