Cupcakes - recept. Kako napraviti kolače u silikonskim kalupima - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaći kolačići, čiji ćemo recept razmotriti u ovom članku, mogu se pripremiti od različitih tijesta. U svakom slučaju, takav jednostavan i brz desert ispada nevjerojatno ukusan i nježan. Danas će vašoj pozornosti biti predstavljene dvije različite opcije za pripremu ove delicije. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Ukusni kolačići: recepti sa fotografijama gotovih proizvoda

Tijesto za ovakva slatka peciva se mijesi prilično brzo. Štoviše, kolačići se peku u pećnici za samo 35-38 minuta. Međutim, ovaj proces može biti odgođen zbog činjenice da posebni kalupi u koje se postavlja aromatična baza mogu sadržavati samo 6-12 udubljenja. Zato se preporučuje kupnja nekoliko silikonskih proizvoda koji će uvelike ubrzati pečenje domaćih poslastica.

Dakle, za pripremu ukusnih i mekanih kolačića, čiji se recept temelji na kefiru, trebate pripremiti sljedeće proizvode:

• velika kokošja jaja - 3 kom.;
• pijesak šećer – 2/3staklo;
• kremasti margarin (poželjno je uzeti najskuplji i dobar) - 250 g;
• svijetlo pšenično brašno - oko 4 šalice;
• gusti masni kefir - 400 ml;
• kuhinjska sol srednje veličine - ½ desertne žlice;
• crne grožđice bez koštica - 1 puna čaša;
• soda bikarbona i 6% stolnog octa - žlica za desert svaki;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema tijesta

Cupcakes s grožđicama (recept za ovaj desert je vrlo jednostavan) ispasti će bujni, mekani i ukusni samo ako se temeljac pravilno umijesi. Da biste to učinili, morate mikserom istući kokošja jaja, uliti masni kefir i dodati granulirani šećer. Sve sastojke treba dobro izmiješati i ostaviti po strani da se slatki proizvod gotovo potpuno otopi. U međuvremenu morate početi pripremati drugi dio baze. Da biste to učinili, morate potpuno odmrznuti kremasti margarin, samljeti ga rukama zajedno sa svijetlim pšeničnim brašnom, a zatim im dodati kuhinjsku sol i dobro izmiješati.

Nakon što su oba dijela tijesta gotova, trebali biste ih početi miješati. Da biste to učinili, ulijte masu od kefira i jaja u mrvice margarina, zbog čega biste trebali formirati polutekuću bazu (kao za palačinke). Potrebno je dodati sodu bikarbonu pogašenu stolnim octom i dobro promiješati. Treba napomenuti da ako postanete previše gustitijesto, tada ga je poželjno razrijediti s malom količinom kiselo-mliječnog napitka. Ako se to ne učini, tada će kolačići na kefiru, čiji recept razmatramo, ispasti čvrsti i ne baš ukusni.

Kako bi ovaj desert bio još zadovoljavajući i ukusniji, kuhari preporučuju da mu dodate crne grožđice bez koštica. Međutim, prije toga kupljeno suho voće treba pažljivo obraditi. Da biste to učinili, mora se očistiti od postojećih ostataka, dobro oprati, preliti kipućom vodom, držati u njoj oko 20 minuta, a zatim ponovno isprati i ocijediti. Zatim, prerađene grožđice bez koštica se moraju uliti u tijesto i dobro izmiješati.

Proces pečenja

Klapci na kefiru, čija receptura uključuje korištenje samo jednostavnih i pristupačnih sastojaka, peku se prilično brzo. Da biste to učinili, morate uzeti silikonske kalupe i dobro ih podmazati biljnim uljem pomoću kulinarske četke. Zatim, u svaku udubinu, morate položiti polutekuće tijesto s grožđicama. Njegova količina u potpunosti ovisi o tome koji ste oblik odabrali. Međutim, preporuča se ispuniti udubljenje ne više od 2/3. Doista, u procesu toplinske obrade, tijesto na kefiru prilično se diže.

Nakon što su silikonski kalupi napunjeni, treba ih staviti u pećnicu koja mora biti prethodno zagrijana. Preporučljivo je peći takve proizvode ne više od 40 minuta, dok se ne pojavi rumenilo. Zatim se posuđe mora izvaditi i oštrim pokretom prevrnuti preko široke zdjele ili rezanjaodbor. Ako muffini ne izlaze sami iz udubljenja, potrebno ih je lagano izbockati stolnom vilicom.

Pravilno posluživanje deserta za stol

Kuhane muffine u silikonskim kalupima (recept je prikazan gore) poslužite vruće ili već ohlađene s aromatičnim čajem ili kakaom. Po želji takve proizvode možete posuti šećerom u prahu ili vrh deserta umočiti u otopljenu čokoladu.

Mekani i nježni kolači od svježeg sira: recept za kuhanje

Ova domaća delicija nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. Uostalom, svježi sir sadrži veliku količinu kalcija i drugih elemenata u tragovima.

Dakle, za izradu deserta trebamo:

• granulirani šećer - 200 g;
• velika kokošja jaja - 3 kom.;
• krupnozrnati suhi svježi sir – 200 g;
• svijetlo prosijano brašno - 200 g;
• svježi maslac - 160 g;
• soda - žlica za desert.

Proces mijesenja tijesta

Osnova za takav desert nije ništa teža nego u prethodnom receptu. Da biste to učinili, morate razbiti pileća jaja u duboku zdjelu i istući ih mikserom na maksimalnoj brzini dok se volumen ne poveća za 3-4 puta. Nakon toga potrebno je u istu posudu položiti suhi krupnozrnati svježi sir, stolnu sodu i granulirani šećer. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih kratko ostaviti na sobnoj temperaturi dok se slatki proizvod ne otopi. U međuvremenu je potrebno svježe nasjeckatimaslac u veću zdjelu, a zatim u njega prosijte pšenično brašno i rukama sameljite obje komponente dok se ne stvori mala homogena mrvica.

Za kraj, oba dijela tijesta moraju se sjediniti i dobro izmiješati. Kao rezultat, trebali biste imati bujnu i mekanu bazu, sličnu uljnoj kremi.

Pečenje kolačića

Za pečenje proizvoda od skute mogu se koristiti i metalni i silikonski kalupi. Ako nemate takva jela, onda možete koristiti običnu tavu ili veliku tavu za tortu. Dakle, kalupe treba temeljito podmazati biljnim uljem, a zatim ih staviti u svako od udubljenja za 1 ili 1,5 dess. žlice temeljca od skute. Zatim se napunjene posude moraju staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i držati u njoj ne više od pola sata. Za to vrijeme bi kolačići trebali narasti, postati rumeni i potpuno pečeni. Pečene proizvode je potrebno izvaditi iz kalupa okretanjem, a zatim staviti na veliki tanjur i malo ohladiti.

Kako servirati domaći desert za stol?

Ukusni i nježni cupcakes, čija se receptura bazira na krupnozrnom svježem siru, mekani su, pahuljasti i vrlo ukusni. Nakon djelomičnog hlađenja, proizvodi se moraju staviti na tanjur i iznijeti na stol zajedno s toplim i slatkim čajem. Dobar tek!

Korisni savjeti za domaćice

1. Domaće muffine možete kuhati ne samo s grožđicama, već i uz korištenje sastojaka kao što su mljeveni orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki,lješnjaci i dr.) ili drugo suho voće (suhe marelice, marelice, kumkvati itd.). Proizvodi od skute također su vrlo ukusni uz limunovu koricu.
2. Ovakvu deliciju možete ispeći u pećnici pomoću zdjelica za muffine. Osim toga, neke domaćice za pripremu ovog deserta koriste posebne silikonske kalupe s kojima možete napraviti standardne cupcakese, ali s udubljenjem unutra. Kao nadjev za takve proizvode možete koristiti bilo koju kremu za kolače.