Recepti za kolače u kalupima: značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cupcakes su popularni slastičarni, podjednako vole i veliki i mali sladokusci. Peku se od kremastog tijesta s dodatkom orašastih plodova, bobičastog voća, suhog voća, kandiranog voća, čokolade i drugih sastojaka. Današnji materijal sadrži najzanimljivije recepte za kolače u oblicima.

Opća načela

Najčešće se tijesto za cupcakes priprema na bazi mekog maslaca, naribanog sa šećerom i dopunjenog sirovim jajima. Osim toga, u njega se unosi kiselo vrhnje, kefir ili mlijeko, kao i prethodno prosijano brašno i prašak za pecivo. Kako bi proizvodi imali ugodan miris, aromatizirani su vanilijom, cimetom, kardamomom ili koricom citrusa. A kako bi kolačići bili još ukusniji, dodaju im i grožđice, kikiriki, bademe, voće, bobičasto voće, mak, kandirano voće ili komadiće čokolade.

Svi sastojci se miješaju određenim redoslijedom i raspoređuju u podmazane silikonske ili metalne kalupe tako da ne budu puni više od dvije trećine. StandardTemperatura pečenja cupcakesa je 180-200 0C, a vrijeme kuhanja obično nije duže od 15-20 minuta. Gotove proizvode možete ukrasiti komadićima voća, posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom. Nakon što ste se pozabavili glavnim točkama, možete početi razmatrati specifične recepte za male kolače. A u kalupima ćete ih peći ili u obliku jednog velikog proizvoda – na vama je. U svakom slučaju, okus deserta neće patiti od toga.

S džemom i jogurtom

Ova jednostavna i vrlo zanimljiva opcija bit će dobra pomoć domaćicama koje trebaju korisno zbrinuti fermentirani mliječni napitak koji mu je istekao. Ovako napravljeno pečenje je vrlo nježno i mekano. Poseban polet mu daje nadjev od domaćeg džema od voća i bobica. Prije nego što počnete, provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 150g finog šećera od trske.
• 120 ml rafiniranog ulja.
• 1 puna čaša jogurta.
• 2 cijele šalice običnog bijelog brašna.
• 2 jaja.
• 10 žličica gusti džem.
• 1 prstohvat sode i praška za pecivo.

Jaja se pomiješaju sa slatkim pijeskom i snažno tuku. Kefir i biljno ulje postupno se uvode u dobivenu tekućinu. Sve se to nadopunjuje sodom, praškom za pecivo i brašnom, a zatim se temeljito miješa dok ne postane glatko. Pripremljena masa se u malim porcijama polaže u papir ilisilikonski kalupi (kuhanje cupcakesa u potonjem, usput, mnogo je prikladnije). Sve to prelijte pekmezom i ostatkom tijesta. Pecite kolače s nadjevom na 200 oC 20 minuta.

Sa svježim sirom i kolačićima

Ovaj neobičan recept za cupcake u kalupima sigurno će se naći u kolekcijama svih koji se ne boje eksperimentirati s proizvodima. Uključuje korištenje nestandardnog skupa komponenti, među kojima je korisno kiselo mlijeko. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 100 g prhkog kruha.
• 100 g mrvičastog svježeg sira.
• 250 g trešanja.
• 150 ml jogurta od vanilije.
• 50g običnog bijelog brašna.
• 1 puna šalica šećera.
• ¼ pakiranja maslaca.

Prvo morate napraviti kolačiće. Zdrobi se u mrvice, poprži mekim maslacem i podijeli na dijelove. Svaki od njih se položi na dno silikonskih kalupa i prelije nadjevom od svježeg sira, šećera, jogurta i brašna. Sve to šaljemo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 180 0C pola sata. Gotovi cupcakes potpuno se ohlade, vade iz kalupa i ukrašavaju višnjama, prethodno očišćene od koštica.

S mlijekom i kvascem

Još jedna dobra opcija za pečenje u kalupima. Recept za kolače na bazi mlijeka i kvasca bit će pravi nalaz za poznavatelje domaćih muffina. Naravno, proces ponovnog stvaranja traje puno vremena, ali rezultat će biti izvan svake pohvale. Za izradu ovog bujnog peciva trebat će vam:

• 100 ml pasteriziranog mlijeka.
• 400 g pšeničnog brašna.
• 60g grožđica.
• 30g kandiranog voća.
• 5 sirovih jaja.
• 1 vrećica suhog granuliranog kvasca.
• ¾ paketa maslaca.
• Kuhinjska sol, vanilija i đumbir.

Kvasac i šećer se otopi u zagrijanom mlijeku, a zatim prelije otopljenim maslacem. Sve se to posoli, začini vanilijom i začini đumbirom. Dobivena masa se pomiješa s kandiranim voćem, parenim grožđicama i brašnom. Napravljeno tijesto se polaže u pripremljena jela i šalje na toplinsku obradu. Pecite ukusne muffine s grožđicama u kalupima na temperaturi od 180 oC dok ne budu potpuno pečeni. Prije upotrebe moraju se ohladiti i ukrasiti prema vlastitom nahođenju.

S margarinom i kakaom

Ovo pecivo ima bogat čokoladni okus i karakterističnu aromu. Jednako je popularan među odraslima i malim sladokuscima, a po potrebi će biti i dobar dodatak dječjem čaju. Za izradu ovih kolačića trebat će vam:

• 200 g dobrog kremastog margarina.
• 1, 5 šalica finog šećera.
• ½ šalice pasteriziranog mlijeka.
• 2 pune šalice običnog bijelog brašna.
• 3 jaja.
• 4 žlice. l. kakao.
• Soda i vanilija.

Morate početi igrati ovaj recept za kolače u oblicima preradom margarina. Reže se na komade i zagrijava u lijevanom željezuposude. Dobivena tekuća masa pomiješa se s kakaom, granuliranim šećerom i toplim mlijekom, a zatim se prokuha i ohladi. U sljedećoj fazi, sve se to nadopunjuje sa sirovim jajima, vanilijom, sodom i prethodno prosijanim brašnom. Ovako napravljeno tijesto polaže se u kalupe tako da budu puni samo dvije trećine i šalje se na toplinsku obradu. Pecite kolače na 180 oC dvadeset pet minuta.

S bademima i koricom naranče

Oni koji vole peciva s orašastim plodovima trebaju obratiti pažnju na recept u nastavku. Jednostavni i ukusni cupcakes u kalupima peku se vrlo brzo, laganog su citrusno-bademovog okusa i postat će omiljeni desert svih kućanstava. Da biste ih pripremili za obiteljsku čajanku, trebat će vam:

• 1, 5 štapića maslaca.
• ¼ šalice šećera.
• 1 šalica nasjeckanih badema.
• 2 pune šalice običnog bijelog brašna.
• 6 jaja.
• 1 žličica narančina kora.

Napomena za domaćice: kolače je bolje peći u silikonskim kalupima. Recept je jednostavan, bez muke ga može ponoviti i neiskusni slastičar koji tek počinje učiti raditi s tijestom. Ohlađena jaja se pomiješaju sa slatkim pijeskom i snažno tuku dok ne udvostruče volumen. Dobivena masa se postupno nadopunjuje mekim maslacem, prosijanim brašnom, koricom citrusa i pečenim bademima. Sve se ponovno obradi mikserom, rasporedi u kalupe i peče na temperaturi od 180 oC do potpune kuhanja. Po želji, rumene cupcakese posipaju šećerom u prahu ili nasjeckajuorasi.

S limunovim sokom

Dolje opisanom metodom dobivaju se vrlo mirisni i blago vlažni cupcakes (u kalupima) na vrhnju i maslacu. Limunov sok prisutan u njihovom sastavu daje im ugodnu kiselost, a dodani prašak za pecivo čini ih posebno bujnim. Da biste ih ispekli za svoju obitelj, trebat će vam:

• 220g finog šećera od trske.
• 60g kiselog vrhnja.
• 90 ml soka od limuna.
• 350 g običnog bijelog brašna.
• 1 pakiranje maslaca.
• 4 sirova jaja.
• 3 žličice prašak za pecivo.
• Kuhinjska sol, vanilija i korica dva limuna.

Jaja se spajaju sa slatkim pijeskom i intenzivno obrađuju pjenjačom. U dobivenu masu unose se korica citrusa, limunov sok, otopljeni maslac, kiselo vrhnje i suhi sastojci. Ovako napravljeno tijesto polaže se u podmazane oblike i šalje u zagrijanu pećnicu. Pecite kolače na 180 ^oC dvadeset minuta. Zatim se temperatura smanji na 165 ^{oC i pričekajte još pola sata.}

S čokoladom

Ovaj jednostavan recept za kalup za muffine s pozitivnom recenzijom prava je poslastica za domaćice čija djeca vole domaće kolače. Proizvodi pripremljeni prema njemu imaju izražen čokoladni okus i bogatu smeđu nijansu. Kako biste ih počastili svojim najmilijima, svakako će vam trebati:

• 100 g običnog bijelog brašna.
• ¾ paketa maslaca.
• 1 gorka pločicačokolada.
• 1 puna čaša šećera.
• 3 jaja.
• 2 žlice. l. suhi kakao.
• 1 žličica prašak za pecivo.

Ulje izvadite iz hladnjaka unaprijed i pričekajte dok ne omekša. Otopljeni proizvod se sjedinjuje sa šećerom i jajima, a zatim se intenzivno tuče. Dobivenu masu pomiješamo s praškom za pecivo, kakaom, čokoladom i brašnom. Ovako napravljeno tijesto raspoređuje se po kalupima tako da budu puni samo dvije trećine i peče se na temperaturi od 180 oC dvadeset minuta.

Sa svježim sirom i grožđicama

Tehnika o kojoj se govori u nastavku omogućuje vam da ispečete vrlo nježne i nevjerojatno mirisne muffine u kalupima. Kod kuće su puno ukusnije i zdravije od onih koje se prodaju u trgovini. Osim toga, ne sadrže nikakve umjetne aditive, što znači da se sa sigurnošću mogu počastiti malim sladokuscima. Da biste ih sami skuhali u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• 200 g svježeg sira.
• 120 g maslaca.
• 60 g svijetlih grožđica.
• 1 puna čaša šećera.
• 1 puna šalica običnog bijelog brašna.
• 2 sirova jaja.
• 1 žličica prašak za pecivo.
• Sol i vanilija.

Jaja se pomiješaju sa slatkim pijeskom i snažno tuku. U dobivenu pjenastu masu pažljivo se ulije nevrući otopljeni maslac. Sve se to nadopunjuje zgnječenim svježim sirom, soli, praškom za pecivo, brašnom i grožđicama, a zatim promiješa i rasporedi po silikonskim, metalnim ili papirnatim kalupima. kolačići,čiji recept nije pretjerano kompliciran, pecite na 200 oC dvadeset pet minuta.

S kiselim vrhnjem

Ovu zanimljivu opciju zasigurno će cijeniti ljubitelji klasičnog pečenja. U ovako napravljenim kolačićima nema dodataka poput suhog voća, orašastih plodova ili kakaa, što znači da vas ništa neće spriječiti da osjetite okus tradicionalnog tijesta od kiselog vrhnja. Za izradu ovih jednostavnih muffina trebat će vam:

• 3 jaja.
• 3 pune šalice običnog brašna.
• ½ šalice šećera od trske.
• 250 g kiselog vrhnja.
• 2 žlice. l. rafinirano ulje.
• ½ žličice soda.

Prvo morate obraditi jaja. Zaslađene su granuliranim šećerom i snažno umućene. U dobivenu masu postupno se uvode kiselo vrhnje, soda bikarbona, biljno ulje i brašno. Sve se to temeljito izmiješa i rasporedi u pripremljene forme tako da budu samo napola ispunjeni. Kolači se peku na 200 0C. Spremnost proizvoda provjerava se običnom čačkalicom.

Sa svježim sirom i škrobom

Čak ni oni koji baš i ne vole fermentirane mliječne proizvode neće odbiti ove ukusne rumene muffine. Vrlo su mekane i dugo ne gube izvornu svježinu. Da biste ih napravili kod kuće trebat će vam:

• 200g tamnih grožđica.
• 200 g polumasnog svježeg sira.
• 1 pakiranje maslaca.
• 1 puna čaša granuliranog šećera.
• 1 puna šalica običnog bijelog brašna.
• 1 šalica škroba (po mogućnosti krumpira).
• 3 jaja.
• 5g sode bikarbone.
• 20 ml stolnog octa.

Prije svega, trebate napraviti ulje. Otopi se, malo ohladi i sjedini sa šećerom. U dobivenu masu postupno se unose mljeveni svježi sir, gašena soda, jaja, škrob, oksigenirano brašno i grožđice. Sve je dobro izmiješano, raspoređeno u unaprijed pripremljenim oblicima i poslano na toplinsku obradu. Što se tiče vremena pečenja muffina, trajanje procesa ne prelazi dvadeset pet minuta, pod uvjetom da je pećnica zagrijana na 190 oC.

S kefirom i grožđicama

Ovo je jedna od najbržih opcija za pravljenje popularnih domaćih peciva. Takve cupcakese odlikuje iznimno jednostavan sastav, što znači da ih možete ispeći čak i ako prije plaće ostane jako malo novca. Za to će vam trebati:

• 250 ml kefira.
• 100 ml rafiniranog ulja.
• 400 g pšeničnog brašna.
• 100 g grožđica.
• 1 puna šalica šećera.
• 2 sirova jaja.
• 1 žličica gašena soda.

Svaka domaćica može lako ispeći jednostavne kolače u kalupima, korak po korak recept za koji je opisan u današnjem članku:

1. korak. Bolje je započeti proces obradom jaja. Izlomi se u duboku zdjelu i umuti u bijelo sa granuliranim šećerom.

2. korak. U dobivenu masu ulije se kefir i ulije gašena soda.

3. korak. Sve se to pomiješa s rafiniranim maslacem, prosijanim brašnom i grožđicama.

4. korak. Napravljeno takoNa taj način se tijesto raspoređuje u prethodno pripremljene kalupe i peče na 180 0C pola sata.

S kiselim vrhnjem i medom

Onima koji više vole piti čaj s mirisnim domaćim kolačima dobro bi došao još jedan zanimljiv recept za kolače u kalupima. Korak po korak opis procesa može se vidjeti u nastavku, ali za sada ćemo shvatiti koji će proizvodi biti potrebni da ga ponovimo. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 250 g maslaca.
• 2 pune šalice običnog bijelog brašna.
• 1 šalica svijetlog cvjetnog meda.
• 1 šalica granuliranog šećera.
• 2, 5 šalica masnog vrhnja.
• ½ šalice nasjeckanih orašastih plodova.
• 6 jaja.
• 1 žličica mljeveni cimet.
• Soda i sol.

1. korak. Otopljeni maslac mljeveno je bijelo sa šećerom i žumanjcima.

2. korak. Sve se to nadopunjuje sa zagrijanim medom, cimetom, kiselim vrhnjem, sodom, orašastim plodovima, soli i brašnom.

3. korak. Dobivenu masu pomiješamo sa umućenim proteinima i rasporedimo u namašćene kalupe.

Cupcakes se peku na 180 oC dok ne budu potpuno kuhani, što se može provjeriti običnom čačkalicom.

S bobicama i bijelom čokoladom

Ovi neobični i vrlo mirisni muffini zauzet će zasluženo mjesto u vašoj prehrani i zauvijek će istisnuti proizvode iz trgovine. Da biste ih ispekli za popodnevni čaj trebat će vam:

• 250 ml pasteriziranog mlijeka.
• 125 ml rafiniranog ulja.
• 150 g granuliranog šećera.
• 400 g bilo kojeg bobičastog voća.
• 200 g bijele čokolade.
• 260 g pšeničnog brašna.
• 1 jaje.
• 2 žličice prirodni sok od limuna.
• 3 žličice prašak za pecivo.
• ¼ žličice sol.

Prvo se morate pozabaviti tekućim sastojcima. U dubljoj posudi pomiješajte mlijeko, limunov sok, rafinirano ulje i jaja. Sve se to intenzivno tuče, a zatim nadopunjuje lomljenom čokoladom, šećerom, soli, praškom za pecivo i više puta prosijanim brašnom. Dobivena masa se miješa bez pretjeranog žara, inače će izgubiti prirodnu mekoću. U posljednjoj fazi, tijesto se aromatizira bilo kojim bobicama i raspoređuje u unaprijed pripremljene oblike. Pecite kolače na 180 oC dvadeset pet minuta.

S jogurtom

Cupcakes se mogu peći ne samo s mlijekom, kefirom ili kiselim vrhnjem. Ništa lošiji nisu ni muffini, za koje se tijesto mijesi prirodnim jogurtom. Da biste to potvrdili iz osobnog iskustva, trebat će vam:

• 130 g finog šećera od trske.
• 120 g maslaca.
• 150 g običnog bijelog brašna.
• 60 g svijetlih grožđica.
• 1 puna šalica jogurta.
• 3 sirova jaja.
• 1 žličica soda bikarbona.
• ½ žličice prirodni sok od limuna.
• vanilin.

Otopljeni maslac sjedinjuje se s jajima i intenzivno utrlja blenderom. U dobivenu masu unose se jogurt i rasuti sastojci, uključujući gašenu sodu i prosijano brašno. Sve se to nadopunjuje s grožđicama prethodno kuhanim na pari, pomiješanim i raspoređenim prekopodmazane kalupe. Pecite proizvode na temperaturi od 200 0C dok ne budu gotovi, što se provjerava običnom čačkalicom.

recepti za kolače u kalupima: kulinarske recenzije

Prema većini domaćica koje su barem jednom napravile muffine, ovi su proizvodi puno ukusniji od onih iz dućana. Ispadaju veličanstvenije, i što je najvažnije, korisnije, jer ne sadrže boje, zgušnjivače i druge kemijske aditive.

Iskusni kuhari također skreću pozornost domaćicama početnicima na nekoliko važnih nijansi s obzirom na koje možete izbjeći nepotrebne pogreške. Preporučuju podijeliti jaja na bjelančevine i žumanjke, a tek onda ih uvesti u tijesto. Jednako je važno zapamtiti da morate biti izuzetno oprezni pri vađenju gotovih kolačića, inače bi kolači mogli pasti i izgubiti svoju bujnost.