Maffini od zobenih pahuljica: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zobene pahuljice su svestran proizvod. Od toga možete kuhati ne samo takve popularne žitarice i kolačiće. Vrlo često se koriste u kozmetologiji za razne maske. Reći ćemo vam kako napraviti zdrave i ukusne muffine od zobenih pahuljica od žitarica. Izvrsna su opcija za lagani doručak ili popodnevni međuobrok te će donijeti pravi užitak djeci i odraslima. Dodavanjem raznih punila u obliku voća, bobičastog voća, kuhanog kondenziranog mlijeka, džema, time ih činite još raznolikijima. Danas smo za vas pripremili izbor zanimljivih recepata za muffine od zobenih pahuljica.

Prednosti zobene kaše

Ovaj proizvod se dobiva od zrna zobi, koja se prvo očiste, zatim spljošte i kuhaju na pari. Zobene pahuljice su vrlo zdrave jer sadrže puno vlakana i minerala. Manje su rafinirane od komercijalno dostupnih instant žitarica i stoga su zdravije. Ali za razliku od potonjeg, kuhaju se malo duže. Inače, po količini vlakana prednjače među ostalim žitaricama. Osim toga, u njimasadrži veliku količinu proteina i složenih ugljikohidrata. Zobene pahuljice sadrže vitamine B, kao i veliku količinu minerala kao što su magnezij, fosfor, kalij, mangan, željezo, itd.

Danas vam želimo skrenuti pažnju na nekoliko različitih recepata za pečenje od ove izuzetno zdrave žitarice. Ovaj će se desert svidjeti ljudima svih dobnih skupina.

Jutarnji muffini

Savjetujemo vam da za jutarnji doručak pripremite peciva po ovom receptu. Valja napomenuti da se takav desert ispostavlja dijetalnim. Sjemenke bundeve i suncokreta uključene u recept će muffinima dati jedinstven okus. Ako iz nekog razloga ne želite koristiti jabuku navedenu u receptu, možete je zamijeniti bobicama ili kruškom. Ovaj recept za muffine od zobenih pahuljica čini 12 porcija. Potrebne komponente:

• 150 g integralnog brašna;
• 1 čaša zobenih pahuljica;
• dva jaja;
• jedna banana i jedna jabuka svaka;
• 2 velika jaja;
• 100g umaka od jabuka;
• po jedna šaka sjemenki suncokreta i bundeve;
• 150g jogurta;
• 4 žlice meda;
• 50 ml masline. ulje;
• 1 žličica svaki prašak za pecivo i soda;
• prstohvat cimeta;
• 1 žličica ekstrakt vanilije;
• ¼ žličice morska sol.

Tehnologija kuhanja

Kombiniramo sljedeće komponente: brašno, zobene pahuljice, cimet, sjemenke, prašak za pecivo, sol, soda. Pomiješajte jogurt s jajima, umak od jabuka, dodajte maslineulje, ekstrakt vanilije, med. U sljedećem koraku sjedinite obje smjese, dobro promiješajte. Uklonimo jezgru jabuke i utrljamo je na krupno ribanje. Bananu ogulimo, sameljemo u pire. U prethodno pripremljeno tijesto unosimo voće i ponovno miješamo.

Kalupe za muffine pripremaju se na sljedeći način: na dno svake stavite male komadiće papira za pečenje tako da rubovi lagano vise, u njih stavite tijesto. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite muffine od zobenih pahuljica s bananom i jabukom 25-30 minuta. Gotovi desert može se odmah poslužiti.

Muffini s mrkvom

Ova kombinacija sastojaka u konačnici daje ne samo zdravo, već i vrlo ukusno i mirisno jelo. Mrkva muffinima daje zanimljivu strukturu i sočnost. Zahvaljujući svijetloj boji mrkve, peciva su vrlo lijepa. Trebat će nam:

• zobene pahuljice - staklo;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• jogurt - 70 ml;
• jaje - 1 kom.;
• smeđi šećer - 150 g;
• brašno od cjelovitog zrna - 70g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• rižino brašno - 50 g;
• mljeveni cimet, soda - prstohvat svaki;
• malo soli.

Kako kuhati

Umutiti jaje sa šećerom dok ne nastane glatka krema, dodati kiselo vrhnje i sitno naribanu mrkvu. Posebno pomiješajte obje vrste brašna (rižino i integralno), prašak za pecivo, žitarice, sol, sodu i cimet. Kombiniramo suhu i tekuću smjesu, trudimo se mijesiti da se ne stvore grudice.

Pripremljeno tijesto izlijte u kalup za muffine. Pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C. Čim slastičarna porumeni, izvadite iz pećnice.

Dijetalni muffini od zobenih pahuljica

Danas ćemo pripremiti neobično lagane prozračne kolače koji mogu uljepšati svaku dijetu. Nevjerojatno, 100 grama slastica sadrži samo 145 kilokalorija. Sljedeći popis proizvoda omogućit će vam pripremu deserta za 6 obroka. Trebamo:

• 100g zobenih pahuljica;
• jabuka;
• 200 grama jogurta;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 50g šećera;
• jaje.

Savjeti za kuhanje

Herkul prelijte jogurtom, dodajte razmućeno jaje, naribanu jabuku, šećer, prašak za pecivo, sve izmiješajte. Usput, umjesto jabuka, možete staviti bilo koje bobice. Tijesto se rasporedi u kalupe, mafine stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 ° C, pecite pola sata. Gotova peciva ukrašavamo mljevenim bademima i brusnicama.

Banana ovseni muffini

Ovaj desert priprema se na bazi jogurta, banana i zobenih pahuljica. Konditorski proizvodi neobično su ukusni s nježnom aromom cimeta. Sastav muffina uključuje sljedeće komponente:

• 1 žličica cimet;
• 250 g integralnog brašna;
• 100g smeđeg šećera;
• par jaja;
• ½ žličice soda;
• ¼ šalice biljnog ulja;
• 100g zobenih pahuljica;
• 250gbanane;
• 190g prirodnog jogurta.

Kuhanje korak po korak

1. Prosijajte brašno, cimet, sodu u zdjelu, pomiješajte sa žitaricama i smeđim šećerom, dobro promiješajte.
2. Umutite jaja s maslacem i jogurtom, a zatim pomiješajte s bananom.
3. Pomiješajte mješavinu banane, jaja i zobi. Sve miksajte dok se ne stvori homogena baza.
4. Obložite kalupe za muffine papirom za pečenje i rasporedite tijesto.
5. Muffine od zobenih pahuljica pecite 20 minuta na 200°C, a zatim stavite u hladnjak na 5 minuta.

Sa svježim sirom i malinama

Nudimo vam još jedan vrlo zanimljiv recept za desert - muffine od zobenih pahuljica s nadjevima od malina i svježeg sira. Treba uzeti:

• 70 g brašna od zobenih pahuljica (dobijenog od pahuljica);
• 2 jaja;
• 200 g svježeg sira;
• 30 grama kokosovih pahuljica;
• 80 ml mlijeka;
• 3 žlice. l. šećer;
• 200 g malina (dostupno je i drugo bobičasto voće, po ukusu);
• 1 žličica prašak za pecivo;
• biljno ulje za podmazivanje.

Savjeti za kuhanje

U dubljoj posudi pomiješajte šećer, svježi sir, mlijeko, vanilin šećer, zobene pahuljice, kokosove pahuljice, na kraju dodajte maline i prašak za pecivo. Pažljivo promiješajte. Pekač zagrijemo na 180°C i u njega stavimo muffine od zobenih pahuljica, pečemo oko četvrt sata, zatim snizimo temperaturu za 20°C i ostavimo proizvode da se peku još 10 minuta.

čokoladni muffini od zobenih pahuljica

Preporučamo da napravite muffine od zobenih pahuljica s čokoladom. Ispada neobično lijepa slastica s dodirom čokolade. Za rad su nam potrebni sljedeći sastojci:

• treći dio čaše šećera;
• pola čaše mlijeka;
• 200g zobenih pahuljica;
• 100g griza;
• 50g čokoladica;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Recept korak po korak

1. Jaja umutiti sa šećerom, u masu uliti mlijeko i sipati zobene pahuljice, nakon čega sve dobro izmiješati.
2. U dobivenu masu dodajte griz i prašak za pecivo.
3. Čokoladicu treba razbiti ili nasjeckati na male komadiće.
4. Velikom žlicom stavite gotovo tijesto u kalup tako da se ne napuni više od polovice volumena. Na tijesto stavimo komadić čokolade, te na vrh izlijemo tijesto na ¾ volumena kalupa.
5. Stavite muffine u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Pustite da se peku 20-30 minuta.

Muffini s jagodama

Preporučamo da pripremite još jedan nevjerojatno ukusan desert s okusom jagode. Za naše muffine od zobenih pahuljica umjesto šećera koristit ćemo javorov sirup (med), što će i onima koji su na strogoj dijeti omogućiti uživanje u pecivu.

Trebat će nam:

• 2, 5 žlica. zobene pahuljice;
• par jaja;
• 200 ml jogurta(prirodno);
• 150g javorovog sirupa (med);
• 0,5 žličice soda;
• 300g jagoda;
• 2,5 žličice prašak za pecivo;
• 10 ml soka od limuna.

Sve navedene sastojke, osim jagoda, sjediniti, usitniti blenderom. Uzimamo 3/4 ukupnog broja bobica i narežemo na kockice, dodamo u tijesto i lagano promiješamo. Ravnomjerno ga rasporedimo po kalupima za muffine, na vrh položimo preostale jagode. Zbog toga će boja muffina biti puno svjetlija i bogatija. Pecite 25-35 minuta na 200°C.