2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gljive su vrlo hranjiva hrana koju su, zbog svoje jedinstvene strukture i svojstava, biolozi svrstali u odvojeno carstvo od biljaka i životinja. Ljudi su ih jeli od davnina, pa su stoga odavno naučili razlikovati jestive vrste i sakupljati ih kako sljedeće godine ne bi ostali bez berbe.
Najpopularnije su crvene lisičarke i male gljive, mliječne gljive i bukovače. Međutim, svi se nakon duge potrage teško pronalaze, a u nepovoljnim uvjetima mogu lako umrijeti. Iako je russula gljiva otporna na vremenske uvjete, preživljava i sušu i obilne kiše, te je stoga najplodnija. Svake godine, u slučaju nekoliko kiša, upravo ova vrsta spašava gljivare. Gljive su dobile svoje ime, najvjerojatnije, jer je russula gljiva koja se nevjerojatno brzo kuha, pa stoga postaje upotrebljiva čak i kada su njezina braća još sirova. U prirodi ih ima oko 150 vrsta, a izvana se mogu opisati jednom poslovicom: „Trideset i pet sestara, i sve iz različitihmajke. Ova karakteristika pristaje i russuli, jer njihova boja klobuka može varirati od ljubičaste do sive, pa čak i žute, a može izblijediti kada je izložena sunčevoj svjetlosti ili toplinskoj obradi.
gulaš od gljiva
Vjeruje se da su slane gljive russula najukusnije. Recepti, s druge strane, govore drugačije, jer postoji ogroman broj načina za njihovu pripremu: mogu se kuhati, pržiti i kiseliti, kao i koristiti kao nadjev za pite i tartlete, a mogu se pripremati juhe i salate. na temelju njih. Tako je, primjerice, vrlo ukusna njihova kombinacija s grahom, mesom i vrhnjem, heljdom i krumpirom. Russula je nepretenciozna gljiva u smislu kuhanja. Njihova kombinacija s drugim šumskim kolegama - lisičarkama i medom bit će vrlo ukusna. Dakle, mogu se koristiti u gulašu od dinstanih gljiva. Za to je potrebno sve sastojke najprije oprati i prokuhati u lagano posoljenoj vodi, a zatim prebaciti u kotao i, dodajući mesnu juhu, dinstati pod zatvorenim poklopcem oko pola sata, a zatim posipati nasjeckanim začinskim biljem.
Drugi recepti
Bilo koja juha bit će vrlo bogata ako joj dodate gljive russula. Priprema takvog jela temelji se na juhi od goveđe kosti u koju se prvo dodaju luk, paprika i mrkva, a potom i kuhani grah. Gljive se stavljaju kada je grah napola kuhan, i kuha se dok ne omekša. Ovo jelo poslužuje se uz kiselo vrhnje i svježi kruh. Russula je gljiva koja može bitikoristiti u bilo kojem nadjevu pite, a da pritom nimalo ne pokvari okus. Dakle, russula se može dodati u tartlete, kombinirati s kuhanim i sitno nasjeckanim žumanjcima, majonezom i posuti s malo soli. A kako bi imali vremena za kuhanje u usporedbi s tijestom, bolje ih je prethodno pržiti sa zelenim lukom, peršinom i koprom u biljnom ulju do pola. Ovakvo lagano jelo zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji.
Preporučeni:
Sastav gljiva. Prednosti gljiva
Gljive sadrže desetke tvari korisnih za organizam, vitamine, minerale i aminokiseline, a zbog niskog udjela kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, široko su popularne u dijetetici
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako kuhati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od gljiva" sumnjaju da je tjestenina dosadna s oskudnom količinom gljiva i neće je ni kuhati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i vrlo ukusne juhe, u kojoj su gljive uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i estet i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći juhu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Majoneza "San domaćice" - savršen preljev za svako jelo
Jelovnik modernog čovjeka nije potpun bez dodatka majoneze. Njime se začinjavaju salate, mažu se hamburgeri, neki dodaju i u boršč. Za sva ova jela idealna će biti majoneza "Kuće san". Ima nekoliko varijanti koje mogu zadovoljiti potrebe i najsofisticiranijih gurmana. Vrste i sastav majoneze "San kuća" opisani su u članku u nastavku
Mliječna gljiva: kako se brinuti? Tibetanska mliječna gljiva
Jedan od načina da izliječite razne bolesti, ojačate imunitet, smanjite težinu i riješite se alergija je korištenje kefira dobivenog uz pomoć tibetanske mliječne gljive. Ova zanimljiva kultura poznata je dugo vremena, ali mnogi, kupivši mliječnu gljivu, ne znaju kako se brinuti o njoj. Ovaj će vam članak pomoći razumjeti ovaj problem
Ukusan, zdrav i zadovoljavajući kavijar od gljiva od gljiva: jednostavni recepti
Iz ovog članka saznat ćete kako se od gljiva priprema kavijar od gljiva - ovo neobično ukusno jelo oduševit će vas svojom nevjerojatnom aromom. Kavijar se može koristiti i kao hladno predjelo i za pravljenje raznih pita, okruglica i sendviča
