Savjeti: koliko kuhati gljive različitih vrsta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mesna i riblja jela ponekad postanu dosadna, a poželite skuhati nešto ukusno i neobično. Kako bi iznenadile goste, mnoge se domaćice odlučuju za jela s gljivama. Posebno ih je važno uvrstiti u blagdanski jelovnik. Ali prije početka rada uvijek ih zanima: "Koliko gljiva treba kuhati: lisičarke, vrganje, vrganje ili šampinjone?" Odgovor na ovo pitanje ovisit će o vrsti jela i sortnoj pripadnosti korištenih proizvoda.

Koliko dugo traje kuhanje šampinjona?

Šumski darovi mogu biti ne samo glavni sastojak, već mogu biti i dodatni proizvod u originalnim asortimanima. Uostalom, okus gljiva uspješno se kombinira s bilo kojim mesom ili povrćem. Koje se sorte od ukupne ogromne raznolikosti najčešće koriste? Možda su ovo univerzalni šampinjoni. Mogu se peći punjene, dinstati u gulašu ili biti jedna od komponenti slane salate. A kako i koliko treba kuhati šampinjone? Uz konvencionalnu tehnologiju, obično im je potrebno 20-25 minuta za kuhanje. signal njihovogSpremnost služi činjenicom da su gljive potonule na dno u kipućoj otopini. Ponekad se ovaj korak može preskočiti, odmah prijeći na drugu obradu hrane - prženje ili pečenje. Iznimka je recept za juhu. Ali da biste dobili neobičan i pikantan okus, nudimo malo drugačiji način označavanja proizvoda. Tajna je u prethodnom prženju gljiva. A o tome koliko je potrebno kuhati gljive nakon ove vrste toplinske obrade, piše u nastavku.

Originalni recept za juhu od gljiva

1. 

   Najprije izlijte narezani krumpir u kipuću vodu i kuhajte skupljajući pjenu.

2. Gljive očistite od tanke gornje kožice i prepolovite, bez odvajanja peteljke od klobuka. Svaki dio nasjeckajte na jednake ploče debljine 0,5-0,7 cm.
3. Narezani luk i mrkvu, počnite pržiti na neslanom maslacu ili bilo kojem biljnom ulju. U masu dodajte gljive i kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri. Višak vlage trebao bi ispariti.
4. Nakon toga prženu masu stavite u lonac s kuhanim krumpirom. Koliko dugo trebate kuhati gljive nakon što spojite sve komponente? 5-10 minuta će biti dovoljno.
5. Juhu prije kuhanja posolite po ukusu, začinite mirisnim začinima i sjeckanim začinskim biljem. Nakon što inzistirate 15-20 minuta, poslužite s hrskavim krutonima. Možete staviti žlicu nemasnog kiselog vrhnja na tanjur po svom ukusu.

Kako i koliko kuhati bijelu gljivu i druge vrste?Koraci obrade

Cep prije kuhanja potrebno je očistiti, pažljivo ukloniti ostatke zemlje i oštećena područja. Zatim se masa mora pretvoriti u homogenu smjesu koja se sastoji od identičnih komada. Nakon toga ulijte gljive u kipuću vodu i nakon 1-2 minute preklopite u cjedilo. To se radi kako bi se uklonile štetne tvari i krhotine koje mogu ostati između vena kapa i na nogama. Zatim kuhajte vrganje 30-35 minuta. Suhi pripravci moraju se prethodno namočiti u vodi 2-3 sata prije kuhanja.

Za lisičarke će biti dovoljno 15-20 minuta kuhanja. Posebno su ukusni nakon kratkog “mariniranja” u mlijeku. Toplinska obrada provodi se nešto drugačije, na primjer, vrganji, gljive, maslac ili vrganji. A konzervirani pripravci od gljiva za zimu općenito imaju vrlo stroge i točne recepte. Ali ovo je tema za drugi članak.