Razne mliječne juhe: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Apsolutno je nemoguće znati sve recepte za mliječne juhe. Čak ni iskusan kuhar nije u stanju to učiniti. Uostalom, za njihovu pripremu koriste se razni proizvodi: žitarice, povrće, plodovi mora, pa čak i meso. Osim toga, juhe s mlijekom mogu biti slatke, slane, pa čak i začinjene. Njihovi recepti mogu se naći u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji. Ali svako specifično jelo ima svoje suptilnosti i jedinstvene značajke, bez znanja kojih će biti nemoguće postići željeni rezultat. U to se možete uvjeriti samo u praksi.

Juha od mliječnih knedli

Obično su recepti za mliječne juhe prilično jednostavni i savršeni za svakodnevnu prehranu. Obično im treba malo vremena za pripremu. Uzmimo, na primjer, juhu s okruglicama od krumpira. Ovo jelo dobro zadovoljava osjećaj gladi, a osim toga sadrži i mnoge korisne tvari. Nije iznenađujuće da su ga naše bake pripremale prije mnogo desetljeća. Za ovu juhu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 litra cijelamlijeko;
• 2 jaja;
• 4 krumpira;
• 60 grama pšeničnog brašna;
• 15 grama maslaca.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate napraviti knedle. Da biste to učinili, oprani i oguljeni krumpir mora se kuhati, a zatim fino protrljati kroz obično sito. Dodajte sol, brašno, žumanjke i dobro izmiješajte. Bjelanjke posebno istucite i dodajte u već pripremljeno tijesto.
2. Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte.
3. Umočite knedle u nju, oblikujući ih u male kuglice žličicom.
4. Kuhajte 10 minuta. Nakon toga se tava mora skinuti s vatre.
5. Po potrebi dodajte malo soli i stavite komadić maslaca.

Ispada originalno jelo neobične, vrlo nježne teksture. S pravom može biti na vrhu liste najjednostavnijih recepata za mliječne juhe. I teško da postoji osoba koja može ostati ravnodušna prema njemu.

Juha s heljdom

Mnogi ljudi su upoznati s receptima slatke mliječne juhe. Ima ih mnogo. Među ukupnim brojem poznatih opcija ističe se juha s heljdinim krupicama. Koji je razlog njegove popularnosti? Činjenica je da je heljda žitarica koju ljudski organizam lakše apsorbira od ostalih. Osim toga, sadrži mnogo vitamina (B, E i PP) i korisnih minerala (cink, fluor, kalcij, jod i željezo). A minimalna količina ugljikohidrata čini ovu žitaricu jednim od glavnih prehrambenih proizvoda. Da biste od njega napravili slatku mliječnu juhu, potrebno vam je:

• 1 čaša vode;
• 4 šalice mlijeka;
• 1 jaje;
• 25 grama šećera;
• 70 grama heljde;
• 30 grama maslaca;
• sol;
• 50 grama brašna.

Tehnologija kuhanja:

1. Razvrstajte griz, dobro isperite, a zatim ocijedite u cjedilu da ocijedite vodu.
2. Przite ga kratko na zagrijanoj tavi. Heljda će dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Nakon toga će njezin okus u juhi biti izraženiji, a kuhat će se puno brže.
3. Prvo ulijte vodu u tavu, a zatim mlijeko. Tako će manje gorjeti. Zakuhajte smjesu.
4. U ovom trenutku morate posebno pripremiti žitarice. U kipuću vodu stavite heljdu (u omjeru 1:2), malo posolite i kuhajte na srednjoj vatri, uklanjajući pjenu, nekoliko minuta dok ne bude napola kuhano.
5. Krupu procijedite i premjestite u vruće mlijeko. Pirjajte 7 minuta.
6. Izmjerena količina brašna razrijeđena na pola s vodom. Smjesu u tankom mlazu ulijte u kipuću juhu.
7. Ako je jelo namijenjeno djeci, u njega možete dodati i razmućeno jaje i šećer.

Za okus na samom kraju kuhanja potrebno je staviti komadić maslaca.

slatka juha od vermičela

Ništa manje poznata je slatka mliječna juha s vermikelima. Njegov recept je prilično jednostavan. Čak se i domaćica početnica koja nikada u životu nije kuhala juhe lako može nositi s tim. Za rad vam je potreban minimalni skup komponenti:

• 0,5 litara mlijeka;
• 70 gramavermicelli;
• pola čaše vode;
• 5 grama fine soli;
• 50 grama šećera.

Ova juha je pripremljena na neobičan način:

1. U duboki lonac stavite sve pripremljene sastojke odjednom.
2. Stavite na jaku vatru i zakuhajte.
3. Nakon ovoga, plamen treba smanjiti.
4. Kuhajte juhu uz stalno miješanje dok rezanci ne budu spremni. Da biste to učinili, tjesteninu se povremeno mora kušati. Ali nemojte ih prekuhati. Inače će se juha pretvoriti u gustu kašu i može vrlo brzo izgorjeti.

Gotovo jelo se obično jede odmah. Ne trebate inzistirati na tome. Takvu laganu juhu ne vole samo djeca, već i mnogi odrasli. Po želji možete dodati malo ulja. Ali ovo nije obavezno.

Mliječna juha od morskih plodova

Ako uzimate ne sasvim obične sastojke za kuhanje prvih jela, onda je bolje koristiti recepte sa fotografijama za posao. Mliječne juhe ponekad se prave s morskim plodovima. U svakodnevnoj prehrani većine ljudi takva se jela ne nalaze često. Ipak, ovu originalnu verziju svakako vrijedi isprobati. Trebat će vam sljedeće stavke:

• 500g shake od smrznutih plodova mora (1 pakiranje);
• 1 litra mlijeka;
• sol;
• 500 mililitara masnog vrhnja;
• 2 žarulje;
• 30 grama brašna;
• 125 grama masnog kiselog vrhnja;
• 20 grama maslaca.

Priprema jela je iznenađujuće jednostavna:

1. Prvo, plodovi mora moraju biti potpuno odmrznuti.
2. Ulijte mlijeko u lonac, stavite na štednjak i polako zakuhajte.
3. Za to vrijeme narežite oguljeni luk na kockice, a zatim ga popržite na otopljenom maslacu. Nakon toga dodajte brašno i pirjajte 5 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte vrhnje sa kiselim vrhnjem i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
4. Umočite odmrznuti koktel u vruće mlijeko. Proizvodi ne smiju kuhati ne više od 3 minute.
5. Dodajte smjesu maslaca i luka. Kuhajte juhu dok se ne zgusne.

Na samom kraju jela morate kušati sadržaj soli. Za okus, možete dodati malo mljevene paprike.

Juha s vermicellom i suhim marelicama

Možete isprobati još jednu zanimljivu verziju vermicelli juhe s mlijekom dodavanjem malo cimeta i suhih marelica u recept. Rezultat će biti jednostavno nevjerojatan. Kako kuhati tako originalnu mliječnu juhu s vermikelima? Recept s fotografijom u ovom slučaju bit će upravo pravi put. Prije početka rada prvo morate prikupiti sve potrebne sastojke:

• 750 mililitara mlijeka;
• 100 grama vermicelli-a (ili bilo kojeg drugog tankog rezanca);
• sol;
• malo cimeta;
• 55 grama suhih marelica;
• malo šećera;
• maslac;
• nekoliko indijskih oraščića ili kikirikija (po izboru).

Način pripreme juhe:

1. Stavite suhe marelice u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite 40 minuta. Za to vrijeme imat će vremena da se dobro omekša. Nakon toga, voće se mora filtrirati, osušiti ubrusom, a zatim pažljivo izrezati na trakice (ili kako god želite).
2. U loncu zakuhati mlijeko sa soli i šećerom.
3. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok dovoljno ne omekša.
4. Par minuta prije spremnosti dodati suhe marelice i cimet (bolje je uzeti ne mljeveni, već cijeli štapić).
5. U gotovo gotovu juhu dodajte maslac. Prvo ga trebate držati u zamrzivaču, a zatim samljeti na ribanje.
6. Kada se maslac otopi, još jednom zakuhajte sadržaj lonca i isključite vatru.

Jelo treba kuhati 10 minuta. Nakon toga iz juhe trebate dobiti cimet i možete ga sigurno sipati u tanjure.

Varijanta za malu djecu

Mame često kuhaju mliječnu juhu za svoju djecu. Recept s povrćem vrlo je popularan među djecom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 150 mililitara vode;
• 20 grama mrkve;
• 40 grama kupusa;
• 5 grama maslaca;
• 40 grama krumpira i zelenog graška;
• 150 mililitara mlijeka.

Ova juha je vrlo zanimljiva za pripremu:

1. Najprije je potrebno oguljene mrkve nasjeckati i dinstati na ulju, dodajući malo vode. To će trajati 10-12 minuta.
2. Nasjeckajte kupus, a krumpir ogulite i nasjeckajte nasumično.
3. Dodajte još vode u lonac i promiješajtenasjeckano povrće.
4. Čim se malo skuhaju, dodajte ostale sastojke (grašak, maslac, mlijeko) i kuhajte dok ne omekšaju.

Juha je nježna, meka i vrlo mirisna. A za vrlo malu djecu povrće treba prvo prokuhati, protrljati kroz sito, pa tek onda preliti mlijekom i kuhati oko 3 minute. Ulje se u ovom slučaju dodaje na samom kraju procesa.

Rižina juha

S obzirom na veliku popularnost riže u posljednje vrijeme, s njom možete naučiti kuhati ukusnu mliječnu juhu. Recept (s fotografijom i opisom korak po korak, preporučljivo je upoznati se s početnicima kuharima, iskusni će bez takvih savjeta) je jednostavan. Naravno, prvo morate pripremiti glavne sastojke:

• 600 mililitara mlijeka;
• 2 grama šećera;
• 50 grama riže (okruglo zrno);
• 1-2 grama soli;
• 15 grama maslaca.

Sve se radnje moraju izvesti u strogom slijedu:

1. Rižu temeljito isperite i ocijedite u cjedilu. Za takvu juhu potrebne su samo polirane žitarice. Parena riža se ne isplati uzimati.
2. Ulijte mlijeko u lonac i stavite ga na štednjak.
3. Čim zavrije, smanjite vatru i dodajte rižu. Ne zatvarajte lonac poklopcem, inače će pjena izbiti i mlijeko će “pobjeći”.
4. Kuhajte ovu juhu na laganoj vatri, neprestano miješajući žlicom.
5. 5 minuta prije kraja posolite i dodajte malo šećera.
6. Nakon toga, požar može bitiugasit će se, te posudu pokriti poklopcem i ostaviti da juha odstoji oko 2-3 minute.

Gotovo jelo izliti u tanjure, dodati ulje i dobro promiješati. Juha ispada nježna, mirisna i, što je najvažnije, niskokalorična.