Ukusne salate s mesom: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusne mesne salate poslužuju se ne samo uz glavno jelo, već mogu biti i potpuno samostalno jelo koje zamjenjuje večeru. U stanju su diverzificirati bilo koji jelovnik, uključujući i svečani, jer izgledaju zanimljivije i kompliciranije od zalogaja od povrća.

Meso u salati

Sigurno svaka domaćica ima svoj recept za ukusnu salatu s mesom. Apsolutno svi zalogaji od mesa su izdašna jela. Stupanj kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti ovisit će o vrsti odabranog mesa. Za pripremu mesnih salata najčešće se koriste piletina i govedina, ali postoje salate čiji će glavni sastojak biti janjetina ili svinjetina. Sve će ovisiti o preferencijama domaćice i njezinog domaćinstva.

Veliki plus mesnih predjela je to što su gotovo svi recepti za mesne salate jednostavni i laki. Čak ih i neiskusni kuhar može svladati. Mesne salate pripremaju se brzo, ne zahtijevaju posebne napore ili znanje. Prednost mesnih salata je što se mogu poslužiti i hladne i tople.

Za salate možete koristiti bilo koje meso: dimljeno i soljeno,marinirano i prženo, kuhano i pečeno na žaru. Osim toga, s mesom se kombiniraju gljive, povrće, žitarice, pa čak i nešto voća.

Što se tiče preljeva, vrlo ukusne salate s mesom rade se s majonezom, preljevom od senfa, umakom od češnjaka. Postoje salate u kojima se kao preljev koristi zdravo maslinovo ulje. Salate se također prelijevaju mrvicama čipsa, svježim začinskim biljem, kriškama povrća ili voća, krutonima, itd.

Danas smo za vas odabrali najpopularnije recepte za mesna predjela i detaljno ćemo vam reći kako brzo i bez puno kulinarskih muka pripremiti salatu s mesom.

S povrćem i šampinjonima

Ova opcija salate može zamijeniti punu večeru, jer sadrži izdašno meso, hrskavo ugodno povrće i puno svježeg začinskog bilja. Za kuhanje trebat će vam:

• Govedina - 260g
• Jedna žarulja.
• 220 g gljiva.
• Ulje (bilo koje).
• Lišće salate.
• bugarska paprika - 2 kom. (različite boje).
• Sol.

Način kuhanja

Da biste pripremili ukusnu i krepku salatu s mesom i šampinjonima, prvo se morate pozabaviti mesom. Govedina se reže na duge komade i kuha u vodi sa soli. Meso možete skuhati odmah u komadu, ali kako biste uštedjeli dragocjeno vrijeme, savjetujemo vam da meso kuhate odmah u porcijama.

Luk se sitno nasjecka na jednake kockice. U maloj količini biljnog ulja, mora se pržiti pet minuta. Gljive nasumično izrezati i poslati na luk. Salata s mesom i šampinjonima ispada vrlo ukusna zbog kombinacije meko kuhane govedine, prženih gljiva koje se tope u ustima i hrskave paprike. Papriku, usput, savjetujemo da je narežete na duge trake, tako će biti uočljivije u salati, dati joj jarku boju i bogat okus.

Ostaje sjediniti sve sastojke, lagano ih posoliti i dobro promiješati. Tako ukusne izdašne salate s mesom možete začiniti i majonezom i običnim biljnim uljem. Na zelene hrskave listove širimo tobogan zelene salate. Pospite svježim začinskim biljem.

Salata od dimljenih prsa i graha

Recepti za salate, u kojima je glavni sastojak dimljeno pileće meso, dar su svake domaćice. Dimljena pileća prsa daju predjelo pikantan i vrlo ugodan okus, omogućuju vam eksperimentiranje s ostalim sastojcima jela.

Obavezno

• 370g dimljenog pilećeg filea.
• 150 g gljiva (šampinjoni ili bukovače).
• Konzervirani grah.
• Par pilećih jaja.
• 120 g sira.
• Režanj češnjaka.
• Par luka.
• majoneza.
• zeleno.
• Sol.

Kako kuhati

Najduži korak u pripremi ove ukusne salate s mesom je kuhanje jaja, pa ih stavljamo kuhati na samom početku. Dok se jaja kuhaju, bavimo se gljivama i lukom. Šampinjone prerežemo na četiri dijela (ovisno o izvornoj veličini), luk nasjeckamomala kocka. Pržite gljive i luk na malo ulja.

Kuhana jaja izrezana na kockice. Dimljeni pileći file narezan na dugačke ploške. Ova dva proizvoda kombiniramo s prženim gljivama i lukom. Ostaje samo otvoriti staklenku graha, ocijediti višak salamure i uliti u zdjelu za salatu. Sve dobro izmiješajte, posolite, dodajte mljevenu papriku po ukusu.

Češnjak nariban, pomiješan sa sirom. Dodati u salatu. Pomiješamo nekoliko stolova. žlice majoneze. Ukrašeno salatom od dimljenih prsa s grančicom peršina ili bilo kojeg drugog svježeg začinskog bilja.

Lisnata salata s mesom

Ovaj recept predlaže pripremu cjelovitog samostalnog jela. Ova salata (slojevi) s mesom i krumpirom toliko je zadovoljavajuća da lako može zamijeniti ručak ili večeru.

Osnovni proizvodi

• Dva luka.
• Četiri velika krumpira.
• 200 g gljiva (bukovača ili šampinjoni).
• Meso (svinjetina, govedina, piletina) - 250g
• Zeleni grašak iz konzerve - 100 g.
• majoneza.
• Kuhano kokošje jaje - 3 kom. (za ukras).
• Sol.
• Začini.
• Zelenje za ukras.

Kuhanje

Ono što treba skuhati prvo se stavi na štednjak. Bit će to krumpir, jaja i meso. Ne zaboravite posoliti lonac s vodom. Krumpir od toga neće puknuti, jaja će se brže oguliti, a meso se jednostavno ne može kuhati u neslanoj vodi.

Dok su neki proizvodi kuhani, drugi (luk, gljive) trebajupržiti. Luk je narezan na pola prstena, gljive preporučamo narezati na dugačke ploške.

Kuhani krumpir oguliti, ohladiti i narezati na kockice. Isto radimo i s jajima. Meso se može narezati na ploške ili trakice kako bi se više uočljivo u salati. Pripremljene sastojke rasporedimo nasumičnim redoslijedom, lagano dodamo svaki sloj. Ostaje dodati grašak na vrh (ne zaboravite ocijediti višak tekućine iz staklenke) i majonezu. Ovu ukusnu salatu možete poslužiti uz meso na listu zelene salate ili u maloj zdjeli za salatu (piala), ukrašenu začinskim biljem.

Olivier s mesom. Klasični recept

Mnogi ljudi u Rusiji, dok pripremaju salatu Olivier, sjećaju se nekog francuskog kuhara koji je izumio ovo jelo i dao mu ime. Jeste li znali da Europljani smatraju Olivier istinski ruskom salatom? U kuharicama Amerike ili Velike Britanije u receptu nećete pronaći riječ "Olivier", salata će se zvati ruska salata.

U pravilu kod pripreme oliviera domaćice (da uštede vrijeme) koriste kuhanu kobasicu. Dapače, priprema se klasična salata Olivier s mesom. Najčešće se koristi govedina ili teletina. Jedna od glavnih komponenti salate je krumpir. Kuhari savjetuju uzeti jedan krumpir po osobi.

Popis proizvoda

Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Krompir - 3 komada
• Kuhana govedina - 200g
• Jaja - 2 kom
• Zeleni luk.
• Zeleni grašak (iz konzerve) - 1 b.
• Slanokrastavci - 4-6 kom.
• majoneza.
• Sol.

Kako kuhati

Govedina za salatu kuha se u vodi aromatiziranoj ne samo solju i paprom u zrnu, već i lovorovim listom, korijanderom i drugim začinima za meso. Nakon kuhanja, govedina se ohladi, izreže na kocke i pošalje u posudu za miješanje. Jaja se također skuhaju u slanoj vodi, ohlade, ogule i narežu na sitne komadiće. Dodajte ih mesu. Sada prijeđimo na sjeckanje luka i krastavaca.

Postoji mnogo opcija za rezanje proizvoda za Olivier salatu. Netko više voli osjetiti sve sastojke, pa sve krupnije reže. Druge domaćice vole male kocke.

Ocijedite tekućinu iz graška. Prstohvat soli. Par žlica majoneze. Pažljivo promiješajte. Ako niste lijeni, zaboravite na kuhanu kobasicu i “prođite kroz klasiku”, onda vas recept za ovu ukusnu salatu s goveđim mesom neće razočarati.

Salata s krumpirom, mesom i kiselim krastavcima

Unatoč jednostavnosti korištenih sastojaka, ovoj salati ukućani mogu maziti ne samo radnim danima, već i poslužiti za svečanim stolom. Srdačna i bogata okusa, salata neće ostaviti ravnodušnim nijednog hirovitog gurmana.

Osnovni proizvodi

• Svinjetina - 200g
• Krompir - 4 komada
• Dva jaja.
• Par kiselih krastavaca.
• 3-4 češnja češnjaka.
• Zdrobljeni orasi - 3 žlice. žlice.
• zeleno.
• Sol.
• majoneza.

Sastavljanjelisnata salata

Ovo jelo možemo pripisati lisnatim klasičnim salatama s mesom. Donji sloj je krumpir. Mora se prokuhati u uniformi, ohladiti nakon kuhanja, ukloniti koru i naribati. U krumpir dodajte malo mljevenog češnjaka. Sljedeći sloj je kuhana svinjetina. Kako ne biste trošili puno vremena na kuhanje svinjetine, unaprijed je narežite na male dugačke kriške. Meso se odmah nakon kuhanja može dodati u salatu.

Nakon mesa svoje mjesto u salati zauzimaju kiseli krastavci. Ne zaboravite da svaki sloj treba premazati žlicom majoneze. Solit ćemo samo krumpir i meso, kiselim krastavcima sol nije potrebna. Slijede kuhana jaja, naribana na krupno ribanje.

Ovisno o količini hrane i veličini tanjura na koji je salata poslagana, jelo se može sastojati od dva ili čak tri kruga s ponavljajućim slojevima.

Salata je ukrašena svježim začinskim biljem i posipom mirisnih i zdravih oraha.

Predjelo s mariniranim mesom i suhim šljivama

Kao što smo već napomenuli, meso u salati može se kombinirati s gotovo svim proizvodima, sušeno voće nije iznimka. Za pripremu ukusne krepke salate trebat će vam:

• 250-300 g mariniranog mesa (janjetina, govedina).
• 25 g suhih šljiva.
• Jedan poriluk.
• šampinjoni iz konzerve - pola konzerve.
• Par jakih rajčica.
• majoneza.
• Listovi zelene salate na koje će biti poslagana salata.

Marinada

Da meso u salati bude mekano i mekano, preporučujemo korištenje soja sosa (2 žlice), octa 9% (1 žličica), kima, limunovog soka, soli, maslinovog ulja, papra za marinadu, prstohvat šećera. Meso narežemo na male kockice i pošaljemo u marinadu na par sati.

Dok se meso marinira, radimo na ostalim sastojcima. Luk se dosta sitno izmrvi. Gljive su izrezane na male komadiće. Jednu rajčicu narežite na trakice, drugu ostavite da ukrasi salatu. Suhe šljive - na kockice.

Meso izvadimo iz marinade, malo posušimo na papirnatom ubrusu. Skupljamo sve proizvode zajedno, dodamo prstohvat soli i majoneze. Formiramo tobogan (ili bilo koji drugi oblik) na velikom sočnom listu zelene salate.

tajlandska salata od mesa

Jako ukusna salata od mariniranog mesa može se pripremiti po tajlandskom receptu. Mnogim se domaćicama čini da se egzotične zalogaje mogu naručiti samo u specijaliziranom restoranu ili kušati tijekom inozemnog odmora.

Danas vam nudimo da kod kuće skuhate ukusnu salatu s mesom. U vlastitoj izvedbi, jelo će ispasti mnogo ukusnije i ukusnije. Prilikom kuhanja za sebe nećete pretjerati s umakom, kao što to rade neoprezni ugostiteljski kuhari, a za kuhanje ćete koristiti samo svježe i kvalitetne proizvode.

Potreban set sastojaka

Trebat će vam:

• Govedina - 170g
• ½ svaka od crvene, zelene i žute paprike.
• Svježekrastavac. Što se tiče volumena, nasjeckani krastavci trebali bi biti potpuno isti kao i slatke paprike.
• Sezamove sjemenke - prstohvat.
• Maslinovo ulje.
• Pola kineskog kupusa.
• Prstohvat soli.
• biber.

Za mariniranje govedine, Tajlanđani koriste jednostavne, ali skladne sastojke. Dobiveni umak je pikantan, blago sladak i blago ljut:

• Sojin umak. U marinadi se neće koristiti dodatna sol jer je klasični soja umak prilično slan.
• 5-6 režnjeva češnjaka. Što je više češnjaka u marinadi, meso će biti ukusnije i mekše.
• đumbir. Ali ovaj proizvod nije vrijedan stavljanja puno. Bit će dovoljno protrljati mali komadić đumbira na sitno ribanje. Ukupno, ovo je otprilike jedna čajna žličica.
• Čaj. žlica tekućeg meda.
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje.
• Četvrtina limuna.

Način kuhanja

Od gore navedenih sastojaka pripremite marinadu i u nju stavite govedinu narezanu na duge trake. Meso će se marinirati na hladnom oko tri sata. Ako vrijeme dopušta, možete otići na duže vrijeme. Što je meso duže u marinadi, to će biti ukusnije. Vrlo je važno da se dijelovi marinade kao što su češnjak i đumbir što više zgnječe. Ubuduće nećete morati vaditi komadiće iz marinade kada dođe vrijeme za prženje mesa.

Kada je govedina kuhana, prijeđite na sastavljanje salate. Stavite na dno duboke posudeListovi kineskog kupusa potrgani rukama. Komadi bi trebali biti dovoljno veliki. Krastavac i šarene slatke paprike izrezane su na tanke trakice. Ako želite da salata bude pikantnija, možete dodati komadiće ljute čili papričice (također slamke, bez koštica).

Sezamove sjemenke daju posebnu pikantnost ovoj salati. Kako biste pojačali učinak, savjetujemo da sjemenke prije dodavanja u jelo lagano popržite na suhoj tavi. Meso izvadimo iz marinade i također ga šaljemo na tanjur. Ostaje uliti par žlica maslinovog ulja i dobro promiješati da se povrće sjedini s umakom, a komadići mesa omotati oko sezamovih sjemenki.

Delikatna salata sa srcem

Jako nježna, ali u isto vrijeme krepka i ukusna salata se pravi od kiselih krastavaca, kuhanog povrća i prženog goveđeg (svinjskog) srca.

Obavezno:

• Dva krumpira.
• Par luka.
• Jedna mrkva.
• Dva kokošja jaja.
• Svinjsko ili goveđe srce - 350g
• Kiseljeni krastavci – 3 kom
• majoneza.
• Konzervirani grašak.
• Sol.
• Začini.

Proces kuhanja

Salata će koristiti kuhano srce. No prije kuhanja preporuča se meso namočiti par sati u hladnoj vodi. Voda se mijenja svakih trideset minuta. Nakon namakanja, srce se šalje kuhati. U vodu možete dodati malo soli, par zrna papra, lovor.

Koliko dugo kuhati meso? Kako se kaže, što duže to bolje. U srceispalo je mekano i sam se raspao u vlakna, trebat će oko dva sata kuhanja. Vrijeme možete skratiti ako koristite sporo kuhalo ili ekspres lonac. Gotovo meso se mora ohladiti na sobnoj temperaturi.

Pileća jaja skuhajte u vodi sa soli. To će vam pomoći da ih brže i lakše očistite nakon kuhanja. Krumpir i mrkva također se kuhaju. Nakon što izvadimo povrće, oguliti i narezati na kockice. Veličina svih sastojaka u salati trebala bi biti otprilike ista. Pokušajte napraviti kockice od krastavaca, mesa, povrća jednake i slične veličine.

Uklonite marinadu u kojoj se nalazila iz konzerviranog graška. Sipajte grašak u zdjelu za salatu. Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Malo soli i papra.

Salatu je preporučljivo začiniti majonezom neposredno prije posluživanja. Neslanu i neodjenutu zelenu salatu možete čuvati u hladnjaku do dva dana. Ako je dodana majoneza, savjetujemo vam da je odmah pojedete, ne ostavljajući je za sutra.

Salata s purećim mesom

Bijelo pileće ili pureće meso vrlo se često koristi u mesnim salatama. Posvjetljuje jelo, čineći ga manje kaloričnim. Predlažemo da skuhate laganu, gotovo dijetnu mesnu salatu s puretinom.

Proizvodi:

• Bijelo meso - 250g
• Jedna jabuka.
• Jedna žarulja.
• Male mrkve.
• Zeleni grašak (iz konzerve) – 1 b.
• Maslinovo ulje.
• Sol.
• Začini.
• zeleno.
• Sezamovo sjeme.

Kuhanje

Pureće meso mora biti kuhano. U juhu možete dodati lovorov list, malo papra u zrnu i prstohvat soli. Luk narežite na vrlo male kockice. Mrkvu samljeti ribanjem. Nakon što ste otvorili staklenku graška, ocijedite tekućinu, prelijte grašak ostalim sastojcima.

Kada je puretina pečena, ohladite meso i narežite na duge trake. Može se ručno rastaviti na vlakna. Preljev za salatu sastojat će se od maslinovog ulja, prstohvata soli, sitno nasjeckanog svježeg kopra i lagano prženih sjemenki sezama.

Ako vam je potrebna zadovoljavajuća i kaloričnija opcija, onda gore navedenim sastojcima jednostavno dodajte kuhanu svinjetinu ili govedinu, par kuhanih krumpira i zalijte salatu majonezom.

Savjeti

Nije potrebno hladiti meso za salatu nakon kuhanja. Gosti cijene topla mesna predjela i daju domaćicama više vremena za opuštanje iz kuhinje.

Što se meso duže kuha, to će jelo biti mekše. U nekim se salatama savjetuje dodavanje ne kockica ili slamki, već mesnih vlakana. Možete ih dobiti iz komada mesa tek nakon dugog kuhanja.

Ako će se za salatu koristiti smrznuto meso, odmrzavanje treba obaviti samo na sobnoj temperaturi prije kuhanja.

Da kuhano meso bude mekano, dodajte nekoliko žlica limunovog soka u vodu u kojoj se kuha.

Kako bi meso bilo ukusnije, savjetujemo da ga dinstate ili pržite s povrćem.

Ako će se varivo koristiti u salati, onda tijekom kuhanjapreporuča se komade namazati kiselim vrhnjem ili slatkim senfom.

Ne bojte se eksperimentirati. Ne možete pokvariti salatu s mesom!