Orašasti plodovi u karamelu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti orah u karamelu? Kakav je ovo desert? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Orah u karamelu neobično je zdrava poslastica za djecu i odrasle. Može zamijeniti slatkiše iz trgovine i druge dobrote. Neki zanimljivi recepti za karamel orašaste plodove nalaze se u nastavku.

Klasični recept

Ovaj desert možete poslužiti ne samo uz čaj, već ga možete dodati i u sladoled, peciva. Po želji dodajte čokoladnu glazuru – bit će još ukusnije. Dakle, uzimamo:

• 200g orašastih plodova;
• 160g šećera;
• kravlji maslac - 1 žličica

Kuhajte karamel orahe ovako:

1. Pošaljite orahe i šećer u suhu tavu. Možete koristiti i bademe i kikiriki, indijske oraščiće, lješnjake ili orahe - pojedinačno ili zajedno.
2. Na laganoj vatri, miješajući i malo zagrijavajući, otopite kristale šećera.
3. Dodajte kravlji maslac. Pržite sastojke dok ne porumene, neprestano miješajući.
4. U procesu možete dodati prstohvat za okuscimet ili vanilija, plus prstohvat soli za začin.
5. Nakon što stavite hranu na lim za pečenje, prethodno nauljen ili prekriven pergamentom, i poravnajte. Ostavite neko vrijeme da se ohladi.

Nakon možete samljeti orahe, a za neke deserte ih samljeti u mrvice u blenderu. Također se mogu poslati u suhu staklenku s poklopcem ili premjestiti u zdjelu i poslužiti.

Ukusni recept za desert

Ne znate kako napraviti karamel orah? Uzmi:

• 10 ml vode;
• 150g badema;
• kravi maslac - 10g;
• šećer - 60 g.

Skuhajte ovaj desert ovako:

1. Stavite šećer u lonac s debelim dnom i zagrijte.
2. Ulijte vodu u šećer. Zakuhajte šećerni sirup, povremeno miješajući.
3. Dalje, smanjite vatru i pustite da se sirup malo smanji. Ovo će vam trebati oko 1 minutu.
4. Pošaljite orahe u sirup. Miješajte masu da ne zagori.
5. Orasi će postati bijeli i voda će početi isparavati - nemojte se uznemiriti i nastavite miješati.
6. Unesite kravlji maslac, nastavite brzo miješati masu.
7. Kada kristali šećera nestanu i orašasti plodovi počnu sjajiti, maknite tavu s vatre.
8. Rasporedite silikonsku prostirku po stolu i pospite je orašastim plodovima.
9. Sada ih odvojite vilicom kako se ne bi lijepili. Ostavite da se ohladi neko vrijeme.

Još jedan recept

Nudimo kuhanje ukusnih oraha u karamelu. Tebipotrebno:

• 1 žlica l. voda;
• pet žlica. l. šećer;
• 100g jezgri oraha;
• kravlji maslac - 20 g;
• 1 žličica sok od limuna.

Učinite sljedeće:

1. Polovice zrna oraha tostirajte malo u pećnici ili u tavi 10 minuta, povremeno miješajući.
2. Ohladite orahe, izlomite na četvrtine, rukama uklonite smeđi film (daje gorčinu orašastim plodovima).
3. Dodajte limunov sok, šećer i vodu u vruću tavu, miješajte dok se ne sjedini.
4. Dodajte kravlji maslac u tavu i dovedite karamel do svijetlo zlatne boje.
5. Pospite orahe u karamel, brzo promiješajte i prebacite na tanjur obložen pergamentom.
6. Pričekajte da se karamel malo ohladi.
7. Odvajajte orahe jedan po jedan dok je karamela mekana. Kada se potpuno ohladi, slatkiši su gotovi.

Možete napraviti karamel bez maslaca, ali tada će biti teško.

Grillage

Rillage su pečeni orašasti plodovi u karamelu. Ovo jelo je domaća poslastica francuskih slastičara. Roštilj je najbolji izbor kada želite slatkiše, ali bez konzervansa i bojila. Zapamtite da je ovaj desert samo za jake zube! Trebat će vam:

• bilo koji orasi - jedna čaša;
• limunov sok - jedna žličica;
• šećer - dvije čaše.

Proces kuhanja:

1. Ako imateoljušteni orasi, tako da ne morate petljati s ljuskama. Cijele orašaste plodove nježno razbijte orašastom, odvojite jezgre od filmova i fragmenata ljuske.
2. Peći orahe u pećnici 10 minuta. na 180 °C.
3. Skuhajte pečenje. Da biste to učinili, stavite tavu od lijevanog željeza na srednju vatru, u nju ulijte ½ šećera i promiješajte lopaticom. Čim se počne topiti, pošaljite mu preostali šećer uz nastavljanje miješanja.
4. Kada su kristali potpuno otopljeni, ulijte limunov sok. Nastavite miješati dok smjesa ne zakipi. Pazi na njenu boju. Ako je tava tamna, pored nje stavite list bijelog papira - po boji kapljice možete pratiti proces karamelizacije. Otopljeni šećer prvo će poprimiti svijetložutu boju, a zatim postupno potamniti. Što je karamela tamnija, to je bogatiji okus zagorenog šećera. Dovedite masu do svijetlosmeđe boje i dodajte orahe.
5. Smanjite vatru na minimum da ne zagori karamel. Masu promiješajte tako da orašasti plodovi budu prekriveni karamelom sa svih strana. Pržite ih 5 minuta.
6. Rasporedite pergament na stol, rasporedite orahe u ravnomjernom sloju i ostavite da se ohladi.

Poslužite pečeno kao samostalno jelo za čaj ili kavu.

Preporuka za recept:

• Pečeno meso možete čuvati u dobro zatvorenoj suhoj posudi pet dana.
• Pečenje se može napraviti od zdrobljenih orašastih plodova. Vruću karamel masu s orasima poslažite na pergament u tankom sloju. Kad se ohladi razbiti ga na male komadiće.

S čokoladom

Čokolada s orasima i karamelom je ukusna kombinacija. Uzmi:

• bademi - 240 g;
• kravlji maslac - 250 g;
• voda - pet žličica;
• šećer - 240 g;
• mliječna čokolada - 330 g;
• ekstrakt vanilije - jedna žličica;
• 180 g oraha.

Tehnologija kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 150°C, otopite 10 g kravljeg maslaca u tavi.
2. Na lim za pečenje stavite nasjeckane bademe, zagladite i pokapajte otopljenim maslacem. Pecite 15 minuta u pećnici uz često miješanje. Zatim uklonite i ostavite sa strane.
3. Šećer, vodu i maslac pošaljite u lonac s debelim dnom, prokuhajte. Zatim kuhajte na jakoj vatri, neprestano miješajući dok ne postane gusta i zlatno smeđa.
4. Uklonite s vatre, dodajte bademe i vaniliju, promiješajte.
5. Postavite karamel na lim za pečenje namazan maslacem.
6. Odmah rasporedite komadiće čokolade po cijelom desertu. Pažljivo nožem rasporedite otopljenu čokoladu po cijeloj površini.
7. Pospite desert mljevenim orasima.
8. Odložite hranu na stranu da se stegne i postane lomljiva.

Razlomite pločicu na komade i poslužite. Također je savršen domaći poklon. Dobar tek!