Palačinke od svježeg sira za djecu: sastojci, mogućnosti kuhanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, kolači od sira su palačinke od svježeg sira, jaja i brašna, koje se obično prže na povrću ili maslacu. Pečenje u pećnici također je moguće i još korisnije. A ako napravite kolače od sira od dječjeg svježeg sira, dobit ćete iznenađujuće mekane i nježne proizvode. Za to odgovara i domaći svježi sir od mlijeka.

Upotreba manje brašna jamči glatku, kremastu teksturu sirnika. U tijesto možete dodati i grožđice, nasjeckane suhe marelice, svježe jabuke ili kruške. Neki recepti uključuju koricu banane ili limuna.

Ako je skuta prevlažna, dobro je ocijedite prije nego što je dodate u tijesto. Želite li dobiti stvarno nježnu teksturu – protrljajte je kroz sito. Jednostavnost recepata i slastan okus dječjih kolača od sira od sira čine ih jednim od omiljenih jela za doručak. Pravilno kuhani proizvodi trebali bi biti rumeno na vrhu, a nježni i mekani iznutra. Uz kolače od sira idealno se poslužujukiselo vrhnje, džem, med ili svježe bobice.

Domaći svježi sir

Kao što je već napomenuto, ovi proizvodi se najbolje pripremaju od dječjeg ili domaćeg svježeg sira. U prvom slučaju možete kupiti proizvod za djecu "Agusha" ili neku drugu marku u trgovini. U drugom slučaju bit će potrebno malo truda. Kako napraviti svježi sir kod kuće od mlijeka? U nastavku je vodič korak po korak.

Svo posuđe treba dobro očistiti prije početka. Sve što trebate:

• 1 litra punomasnog mlijeka;
• 4 kapi tekućeg sirila;
• pola l.ch. sol, plus još po ukusu;
• 6 l. Umjetnost. masno vrhnje ili mješavina masnog vrhnja i mlaćenice.

Kako to učiniti?

Kako napraviti svježi sir kod kuće od mlijeka? Zagrijte mlijeko vrlo polako u srednjem loncu. Koristite minimalnu toplinu. Stavite termometar u mlijeko i zagrijavajte dok ne dostigne 30 ºC. Ugasite vatru, stavite sirilo. Lagano miješajte dvije minute.

Pokrijte lonac čistom kuhinjskom krpom i pokrijte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi četiri sata. Nakon tog vremena, smjesa će se početi stvrdnjavati i postati "drhtati". Uzmite oštar nož i prerežite ga dijagonalno 5 ili 6 puta, a zatim učinite isto u suprotnom smjeru.

Pospite solju, a zatim stavite lonac na vrlo laganu vatru i zagrijte, lagano miješajući, dok se skuta ne odvoji od sirutke. Ovo jetrajat će samo nekoliko minuta. Nemojte ga prepeći u ovom trenutku ili će konačni proizvod biti tvrd.

Pokrijte sito gazom i stavite ga u veliku zdjelu. Ulijte smjesu u nju i lagano promiješajte da uklonite veliku količinu sirutke. Preklopite krajeve gaze preko skute i stavite sito (ostaviti zdjelu na dnu) u hladnjak. Pustite da se cijedi sat vremena, promiješajte jednom ili dvaput.

Gotovu mekanu gazu ulijte u zdjelu i umiješajte smjesu vrhnja ili mlaćenice. Kušajte i po potrebi dodajte još soli.

Jednostavni sirniki

Ove cheesecake palačinke nevjerojatno su jednostavne za napraviti i vaša će se obitelj svidjeti ovoj ideji za doručak. Hrskavi izvana i mekani iznutra, svi će ih svidjeti. Ovaj recept za dječje palačinke od svježeg sira svidjet će se svima. Dakle, trebat će vam:

• 500 grama dječjeg ili domaćeg svježeg sira;
• 2 jaja;
• 4 žlice. l. šećer;
• prašak za pecivo - 0,5 l. h;
• čaša prosijanog brašna;
• prstohvat soli;
• 6 art. l. biljno ulje (bez mirisa) za prženje.

Kako kuhati ovo jelo?

Recept za bujne palačinke od svježeg sira izgleda ovako korak po korak. Stavite svježi sir ili svježi sir u veliku zdjelu i vilicom razbijte sve veće komade. Dodajte jaja, šećer, sol, prašak za pecivo i 3/4 šalice brašna i miješajte sve sastojke dok tijesto ne postane glatko. U plitku zasebnu zdjelu stavite četvrtinu šalice brašna.

Upotrebom 2 vilice razvaljajte tijesto ipremažite ga brašnom, a zatim, radeći rukama, oblikujte palačinke. Uklonite višak brašna. Zagrijte dvije žlice biljnog ulja u velikoj neljepljivoj tavi na umjerenoj vatri.

Radeći u serijama, pecite palačinke od svježeg sira 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatne i rumene. Kuhane fritule prebacite na veliki tanjur obložen papirnatim ručnicima. Poslužite odmah s kiselim vrhnjem, medom i/ili vašim omiljenim džemom.

Neke korisne napomene

Ako imate nekoliko minuta viška, stavite skutu u blender i izmiksajte je nekoliko puta da razbijete velike grudice. Tako će vaše kolače od sira učiniti još mekšima i prozračnijima.

Obavezno obrišite posudu nakon svake serije kako biste izbjegli nakupljanje masnoće (za ovaj postupak dobro će vam doći presavijeni papirnati ručnik) i dodajte još ulja u posudu nakon čišćenja.

Varijanta s grizom od maslaca

Ovaj recept za palačinke od svježeg sira za bebe uključuje dodatak griza. Trebalo bi kuhati proizvode s maslacem, koji će dodati ugodnu neobičnu aromu. Ukupno će vam trebati sljedeće:

• 1 jaje;
• 400 grama svježeg sira za bebe (2 pakiranja od 200 grama);
• 1,5 žlice l. griz + dodatak za preljev;
• sol po ukusu;
• šećer po ukusu;
• 2 žlice. l. otopljeni maslac + par komada za podmazivanje;
• 100 grama kiselog vrhnja+ za posluživanje.

Kuhanje sirnika od skute-griz

Ove palačinke od svježeg sira za bebe lako je napraviti u pećnici. Pomiješajte sve sastojke. Ostavite tijesto barem 10-15 minuta da griz nabubri. Zagrijte pećnicu.

Dalje, vaše ruke trebaju biti mokre. Od tijesta oblikujte kuglice i uvaljajte ih u griz. Stavite ih na podmazan ili pergamentom obložen lim za pečenje i pritiskajte dok se ne izravnaju. Pecite na 180 C 10-15 minuta. Preokrenite, na njih stavite male komadiće maslaca i pecite još 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i/ili džemom.

Još jedna opcija za bebe

Ovaj recept će vam omogućiti da napravite pečene palačinke od svježeg sira za djecu. Budući da sadrže minimum komponenti, mogu se davati i bebama. Za pripremu takvih palačinki od skute trebat će vam: čaša dječjeg ili domaćeg svježeg sira;

• 2 velika jaja, lagano razmućena;
• četvrt šalice granuliranog šećera ili bilo kojeg zaslađivača koji želite (idealno med);
• 1 l. h. ekstrakt vanilije ili vrećica vanilina;
• 3 šalice cjelovitog pšeničnog brašna ili kokosovog brašna;
• 2 l. Umjetnost. otopljeni maslac;
• malo fine morske soli.

Kuhanje korisnih proizvoda

Unaprijed zagrijte pećnicu na 180ºC. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli dok ne dobijete gusto tijesto. Ostat ćezrnato od skute, koliko god nježno bilo.

Jednu žlicu tijesta zahvatite u ruku, oblikujte palačinku. Nastavite dok od cijele mase ne formirate proizvode. Pecite oko 25 minuta, okrećući palačinke od svježeg sira jednom na pola, dok obje strane ne porumene. Prije posluživanja premažite otopljenim maslacem.

Univerzalna opcija

Cheesecakes se često poslužuju s umakom od voća ili bobica, pekmezom ili džemom, javorovim sirupom ili mješavinom cimeta i šećera, kao i kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Ovo je jedan od najomiljenijih doručka ili grickalica za čaj od djetinjstva. Iako je tradicionalno slatko jelo, možete ih učiniti slanim dodavanjem zelenog luka ili poriluka, svježeg začinskog bilja, soli, svježe mljevenog crnog papra, malo kajenskog papra ili čak šaku vrlo dobro ocijeđenog, lagano blanširanog ili smrznutog špinata. Sastojci za dječje palačinke od svježeg sira su sljedeći:

• 500 grama nježnog dječjeg svježeg sira;
• 1,5 l. Umjetnost. šećer;
• 0,5 l. h. košer ili morska sol;
• 2 jaja na sobnoj temperaturi;
• 1 l. h. čisti ekstrakt vanilije;
• 2 l. h. korica limuna ili naranče;
• višenamjensko brašno + dodatak za premazivanje;
• 1 l. h. prašak za pecivo;
• biljno ulje bez mirisa za prženje.

Za slatki umak:

• čaša slatkih ili kiselih višanja bezbez koštica;
• pola šalice šećera;
• 1 l. Umjetnost. sok od limuna ako koristite slatke bobice;
• 1 l. Umjetnost. krumpirov škrob;
• trećina čaše hladne vode;
• 1 l. sati čistog ekstrakta vanilije.

Kako pripremiti ove proizvode?

U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugu posudu stavite svježi sir, šećer, dobro razmućena jaja, koricu limuna ili naranče i ekstrakt vanilije. Temeljito promiješajte. Postupno dodajte smjesu brašna dok se ne dobije vrlo glatka smjesa.

Stavite u hladnjak na 45-60 minuta, a zatim žlicom grabite kuglice tijesta i stavljajte ih na lagano pobrašnjenu dasku. Oblikujte pogačice debljine približno 2 cm i promjera 5 cm. Pazite da tijesto preokrenete i lagano pobrašnite s obje strane.

Kako skuhati ove dječje palačinke od svježeg sira u tavi? Zagrijte tavu s neprianjajućim slojem na srednjoj vatri. Na njegovo dno ulijte otprilike žlicu ulja. Kad su vruće, dodajte fritule jednu po jednu, ne više od tri ili četiri, ovisno o veličini posude.

Przite dok donja strana ne porumeni. U ovom trenutku okrenite komade i kuhajte dok druga površina ne porumeni. To će trajati otprilike 5-6 minuta po strani. Gotove kolače od sira stavite na posudu. Poslužite odmah s kiselim vrhnjem i svim džemovima, džemovima, umacima od voća ili bobičastog voća ili svježim bobičastim voćem.

Kako napraviti umak?

ZaZa pripremu umaka od trešanja, pomiješajte višnje sa šećerom i limunovim sokom (ako koristite) u malom loncu. Pustite da zavrije, kuhajte 3 do 4 minute. U čaši pomiješajte krumpirov škrob s vodom i dodajte trešnji. Kad smjesa ponovno prokuha, kuhajte oko dvije minute, odnosno dok se umak ne zgusne. U to stavite ekstrakt vanilije i prelijte svježe kolače od sira s gotovim umakom.

varijanta jabuke

Ovi debeli i ukusni sirniki od Agusha baby svježeg sira su srdačni, zdravi i vrlo nježni. Savršeni su za svaki doručak, laganu večeru ili međuobrok. Da biste ih pripremili, trebat će vam sljedeće:

• 1 jabuka po izboru (po mogućnosti kisele sorte);
• 200 grama svježeg sira Agusha (2 pakiranja);
• 2 cijela jaja;
• 3/4 šalice brašna plus 1/2 šalice za posipanje;
• 1 l. h. prašak za pecivo;
• 2 l. Umjetnost. šećer;
• korica jedne naranče;
• 0,5 l. žličica svježe mljevenog cimeta;
• šećer u prahu za dekoraciju;
• 4 l. Umjetnost. neslani maslac.

Kako napraviti kolače od sira od jabuka?

Jabuku prije svega ogulite. Zatim ga narežite na kockice. Preporučljivo je napraviti ih male kako se ne bi previše istaknuli u testu.

Stavite žlicu maslaca u lonac srednje veličine i ostavite da se otopi na srednjoj vatri. U to staviti polovicu jabuka narezanih na kockice zajedno sa 0,5 l. h. svježe mljeveni cimet. Najbolje je samo naribati malo svježih štapića. Pustite da se jabuka lagano kuha dok ne omekša i ne omekša. Odvojite ustrana.

U skutu dodajte pola jabuke narezane na kockice, 2 jaja, koricu naranče, 2 žlice šećera, žličicu praška za pecivo i 3/4 šalice brašna. Pomiješajte sve komponente do potpune homogenosti. Tijesto treba biti ljepljivo. U sljedećem koraku kuhanja, morat ćete osigurati da ova ljepljivost ne izmakne kontroli.

Na tanjur stavite otprilike pola šalice brašna i izvadite kuglicu za sladoled. Uzmite kuglicu tijesta i uvaljajte je u brašno. Kada vam se prazan prestane lijepiti za ruke, formirajte od njega tortu.

Zagrijte oko 2 žlice maslaca u tavi i pržite svaki kolač od sira dok ne porumeni na laganoj vatri, oko četiri minute sa svake strane. Izvadite iz tave i stavite na nekoliko papirnatih ručnika da uklonite višak masnoće. Poslužite s prženim jabukama i nekoliko kapi cimeta i narančine korice. Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Pufasta verzija sa umućenim bjelanjcima

S ovom tehnologijom kuhanja, kolači od sira su vrlo pahuljasti i prozračni. Sve što trebate:

• 250 grama domaćeg ili dječjeg svježeg sira;
• 2 žumanjka;
• 2 l. Umjetnost. šećer u prahu;
• 1 l. Umjetnost. vanilin šećer;
• 3 žlice brašna
• 2 bjelanca;
• šećer u prahu za posluživanje.

Priprema bujnih proizvoda

Viljuškom pomiješajte sir i žumanjke. Dodajte šećer i brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Smjesa treba biti dovoljno gusta. Ako je previše tekuće, samo dodajte malo brašna. Morate sami prosuditi jer će svaka skuta imati različitu količinu vlage.

U posebnoj posudi istucite bjelanjke u čvrst snijeg. Dodajte ih u smjesu skute i lagano promiješajte.

Zagrijte tavu na laganoj vatri i dodajte ulje. Kad je vruće, stavite žlicu smjese od skute. Svaki komad pecite dok ne porumeni, a zatim okrenite i pržite s druge strane. Kad su sirnice porumeni i hrskave, stavite ih na tanjur obložen papirnatim kuhinjskim ručnicima (ovo će upiti višak ulja). Poslužite ih tople s bilo kojim dodacima - pekmezom, voćem, šlagom, jogurtom ili samo šećerom u prahu.