Očuvanje tikvica za zimu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Većina ljetnih stanovnika ima puno tikvica i tikvica u jesen. Možete ih spremiti za zimu na mnogo načina, uključujući i zamrzavanje. Popularno je i konzerviranje tikvica, a za njih se može koristiti i slatka i kisela marinada. Tu su i originalni recepti.

tikvice u soku od ananasa

Ovaj recept je zanimljiv jer konzerviranjem tikvica u soku od ananasa dobivaju okus i miris ovog voća. Za ovaj zanimljivi kompot trebat će vam:

• 2 kg tikvica, naribanih ili na kockice;
• 1/2 šalice soka od limuna u boci;
• 1,5 litara nezaslađenog soka od ananasa;
• 3 šalice šećera.

Kako napraviti takvu prazninu?

Predstavljamo vam sljedeći recept za konzerviranje tikvica za zimu u staklenkama. Tikvicama uklonite kožicu i sjemenke. Povrće krupno naribati ili narezati na sitne kockice Sve sastojke iz recepta dobro izmiješati i kuhati 20 minuta često miješajući.

Napunite čiste, zagrijane staklenke vrućom smjesom od tikvica, ostavljajući 1,5 cm od vrha. Namjestite poklopce i kuhajte 15 minuta u kipućoj vodenoj kupelji. Izvadite staklenke iz kipuće vode i pustite da se potpuno ohlade. Provjerite ima li curenja i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

tikvice u slatkoj marinadi

Ovo je još jedan jednostavan recept za konzerviranje tikvica za zimu u staklenkama. Ovu prazninu možete koristiti kao salatu ili punjenje za sendviče, hrenovke, pa čak i pizzu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 10 šalica nasjeckanih neoguljenih tikvica;
• 4 šalice nasjeckanog luka;
• 5 žličica soli;
• 1 crvena paprika;
• 1 zelena paprika;
• 6 šalica granuliranog šećera;
• 2 1/2 šalice jabučnog octa;
• 1 žlica kukuruznog škroba;
• 1 žlica suhe gorušice;
• 1 žlica mljevene kurkume;
• 2 žličice sjemenki celera;
• 1 žličica sjemenki gorušice;
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra.

Kuhanje salate od tikvica

Pomiješajte nasjeckane tikvice i nasjeckani luk u velikoj nemetalnoj posudi i pospite solju. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.

Pripremite veliki lonac sljedeći dan. Kuhajte staklenke i poklopce dok ne budu spremni za upotrebu.

Tikvice ocijedite u cjedilo i dobro isperite hladnom vodom. Iscijedite višak vode i ostavite sa strane. Po želji pržene tikvice možete sačuvati za zimu. Recept sa fotografijom u ovomečlanak, omogućuje obje vrste prerade povrća.

U velikom loncu na srednje jakoj vatri dodajte crvenu i zelenu papriku, šećer, ocat, kukuruzni škrob, suhu gorušicu, kurkumu, sjemenke celera, sjemenke gorušice i papar. Promiješajte da se sastojci sjedine pa dodajte tikvice. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 30 minuta.

Sljedeći korak u ovom receptu za konzerviranje tikvica za zimu sa fotografijom je ispravno pakiranje u posude. Salatu odmah spakirajte u vruće staklenke, ostavljajući malo mjesta na vrhu. Uklonite mjehuriće zraka i obrišite vrhove staklenki, postavite poklopce. Stavite staklenke u lonac s kipućom vodom 10 minuta. Uklonite praznine i ohladite. Provjerite da li poklopci ne propuštaju nakon 24 sata.

Prirodne tikvice u staklenkama

Postoji nekoliko načina za konzerviranje tikvica - slatki sirup, salate, kiseli krastavci, pa čak i džem, ali svi oni uvelike mijenjaju okus povrća. U većini recepata, osim toga, trebali bi se miješati s drugim proizvodima. Ali prirodne tikvice možete spremiti za zimu. Jednostavno ih nasjeckajte, bacite u lonac i prelijte vodom, a zatim ih prokuhajte i zatvorite u staklenke.

Da bi ovaj recept bio ukusan, tikvice narežite na kockice jednake veličine i izvadite većinu sjemenki iz njih. Za ovaj jednostavan recept trebat će vam:

• 2-3 velike tikvice;
• voda;
• kuhinjska sol.

Kako zadržati tikvice prirodne?

Kuhajte 5litara vode. Operite i narežite tikvice na jednake kockice. Bacite ih u lonac i napunite vodom. Zakuhajte i nastavite kuhati oko 3 minute. Povrće rasporedite u staklenke, prelijte vodom. Ostavite oko 2,5 cm slobodnog prostora na vrhu. U svaku staklenku od pola litre dodajte 1/2 žličice soli. Drvenom žlicom otpustite mjehuriće zraka i po potrebi dodajte još kipuće vode. Ovaj recept za konzerviranje tikvica za zimu možete napraviti u staklenkama limunske kiseline ako želite povrću dati kiselkast okus. Ostatak postupka kuhanja ostat će isti.

Stavite i pričvrstite poklopce, a zatim stavite staklenke u veliki rezervoar za vodu. Sterilizirajte ih 30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim provjerite da li curi.

Džem od tikvica

To zvuči prilično čudno, zar ne? Ali zapravo, ovo je dobar način za očuvanje tikvica. Ovaj džem je mješavina nasjeckanog povrća s dodatkom ananasa. Okus tikvica u potpunosti je stopljen s voćnim notama, a kao rezultat dobivate nježan i mirisan desert. Možete mu dodati i bilo koje voće i bobice i dobiti zanimljivu boju i miris. Dobro rješenje je dodati kupine, maline ili breskve.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 šalica pulpe tikvice, oguljene i nasjeckane;
• 6 šalica šećera
• 1 konzerva ananasa iz konzerve u sirupu;
• 2 žlicežlice limunovog soka;
• 1 paket želatine.

Kako pripremiti ovaj desert za zimu?

Tikvice očistiti i odstraniti sjemenke i komadiće kore, povrće narezati na što sitnije. Stavite u veliki lonac, napunite vodom. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nastavite kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte limunov sok, šećer i ananas. Malo pojačajte vatru i pirjajte uz stalno miješanje 10 minuta.

Uklonite lonac s vatre. Nakon što u smjesu dodate pakiranje želatine, miješajte je 1 minutu. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke i stavite u kipuću vodenu kupelj 5-10 minuta.

Marinirane tikvice s kurkumom

Ove vrlo lagane, slatke i začinjene tikvice imaju jarko žutu boju od kurkume. Za pripremu ove praznine koristi se jednostavna marinada.

Za ovo konzerviranje tikvica trebat će vam::

• 500 grama vrlo čvrsta srednja tikva;
• 1/2 šalice tanko narezanog luka;
• 3 žlice kuhinjske soli;
• ledena voda;
• 1/2 šalice nefiltriranog jabučnog octa;
• 1/3 šalice šećera;
• 2 žličice smeđe ili žute sjemenke gorušice, zgnječene;
• 1/2 žlice suhog senfa u prahu;
• 1 žličica mljevene kurkume.

Kuhanje mariniranih "zlatnih" tikvica

U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckane tikvice i luk s dvije žlice soli. Napunite ledenom vodomi ostaviti da odstoji dok povrće ne omekša. Ocijedite i zgnječite tikvice i luk.

U srednjem loncu pomiješajte preostalu žlicu soli s octom, šećerom, sjemenkama gorušice, senfom u prahu, kurkumom i 1/2 šalice vode. Zakuhajte, miješajući da se šećer otopi. Zatim pustite smjesu da se potpuno ohladi.

Ulijte tikvice i luk u staklenu teglu od jedne litre i nalijte dovoljno salamure da prekrije. Zatvorite poklopac i ostavite preko noći prije posluživanja. Ovo je konzerviranje tikvica za zimu bez sterilizacije. Recept s fotografijom pokazuje kako bi trebao izgledati gotov proizvod. Imajte na umu da takvu prazninu možete pohraniti samo u hladnjak.

tikvice s češnjakom i koprom

U ovom receptu tikvice se kuhaju s crnim paprom, sjemenkama gorušice i koprom, kao i češnjakom. Jednostavna marinada koja se sastoji od vode, destiliranog bijelog octa, šećera i krupne morske soli zakuha se, a zatim se ulije direktno u staklenke preko tikvica. Popularne su i druge metode koje uključuju kuhanje tikvica u isto vrijeme ili njihovo namakanje u otopini slane vode, ali u ovom slučaju sve to nije potrebno. Ovo je ujedno i očuvanje tikvica za zimu bez sterilizacije. Ukusno povrće kuha se vrlo brzo. Dakle, trebat će vam ove komponente:

• 750 grama tikvica (3 do 4 komada srednje veličine);
• 6 svježih grančica kopra;
• 3 režnja češnjaka, oguljena i prepolovljena (2polovice po staklenci);
• 1/2 žličice crnog papra;
• 1/2 žličice sjemenki gorušice;
• 3/4 žličice sjemenki kopra.

Za marinadu:

• 2 čaše vode;
• 1 šalica destiliranog bijelog octa (ne jačeg od 6%);
• 1/4 šalice šećera;
• 2 žlice krupne morske soli.

Izvođenje jednostavnog recepta

Operite tikvice, ogulite kožu i uklonite sjemenke. Po želji narežite na kriške ili trakice. Začine podijelite u tri čiste staklenke od pola litre. Ravnomjerno podijelite komade tikvica i grančice kopra.

Sve sastojke za marinadu pomiješajte u srednjem loncu i stavite na umjerenu vatru. Zakuhajte pa lonac maknite s vatre i vruću marinadu pažljivo ulijte u staklenke preko tikvica i svježeg kopra. Ostavite oko 1,5 cm slobodnog prostora na vrhu posude. Čvrsto pričvrstite poklopce i protresite staklenke. Pustite da se malo ohladi na kuhinjskom pultu 30 minuta prije nego što staklenke stavite u hladnjak. Ostavite u hladnjaku 24 sata prije jela. Ova grickalica dobro se čuva u hladnjaku.

Juha iz konzerve

Mnogi su vjerojatno naišli na juhe iz konzerve u staklenkama za prodaju. Zašto ga ne probati napraviti kod kuće? Najlakši recept je koristiti pileće meso i povrće. Dakle, trebat će vam:

• 1 šalica krumpira narezanog na kockice (oguljen, sirov);
• 1 šalica pulpe tikvice (bez košticai oguliti, nasjeckati);
• 1 šalica mrkve narezane na kockice;
• 2/3 šalice kukuruza;
• 2/3 šalice mahuna;
• 1/3 šalice graška;
• 1/2 šalice kuhane piletine (spremite juhu);
• 1 žlica luka, nasjeckanog;
• 2 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Piletinu kuhajte sa začinima (češnjak, lovorov list) 20-30 minuta da meso otpadne s kosti. Zatim u tavu stavite komade jednog mesa i kuhajte oko 2 sata. Zatim procijedite juhu.

Dok se meso kuha, očistite i narežite povrće. Sve sastojke u slojevima stavite u staklenku tako da izgledaju kontrastno. Ulijte juhu, a zatim sterilizirajte u pećnici.