Kako napraviti ukusnu kremu za biskvit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Među predstavnicima različite dobi zasigurno će biti puno ljubitelja slastica. Kao što praksa pokazuje, najomiljenija vrsta njih je torta od keksa. Biskvit koji se nalazi ispod slastice, napravljen po istoj recepturi, može imati potpuno drugačiji okus kada se koristi u kombinaciji s posebnom kremom.

Dakle, pogledajmo nekoliko opcija za ukusne recepte za kremu za biskvit koji se mogu koristiti za izradu slastičarskih proizvoda kod kuće. Također ćemo definirati neke značajke pripreme takvog dodatka.

čokolada

Među ljubiteljima slastica je popriličan broj ljubitelja čokoladne kreme. Za biskvitnu tortu obično savršeno pristaje. Vrlo je jednostavan za pripremu, a za njegovu izradu trebat će vam sastojci koji se lako mogu pronaći u svakoj kuhinji.

Da biste napravili ukusnu kremu za biskvit, umutite žumanjak i žlicu hladne pročišćene vode u dubokoj posudi. Profesionalni kuhariZa pripremu takve kreme preporuča se koristiti samo svježe jaje. Nakon što masa postane homogena, dodajte joj konzervu kondenziranog mlijeka, a zatim sve dobro promiješajte. Praksa pokazuje da je za dobivanje istinski ukusne kreme potrebno koristiti samo visokokvalitetno mlijeko s visokim udjelom masti.

Nakon što se sastojci sjedine, posudu s njima treba poslati na štednjak i početi kuhati masu na laganoj vatri. Nakon što se smjesa malo smanji u volumenu, potrebno je dodati komadić prethodno omekšalog maslaca (200 g), par žlica kakao praha, a zatim sve dobro umutiti mikserom.

Nakon provođenja svih opisanih postupaka, krema će biti spremna. Mora se ohladiti, a kada je hladna, masa se može nanositi na gotovu biskvitnu tortu. Krema za proizvod od keksa je idealna, jer savršeno nadopunjuje njegov okus.

Banana

I djeci i odraslima će se svidjeti masa na bazi banane. Priprema takve kreme za biskvitnu tortu s kiselim vrhnjem. Prije stvaranja, kiselo vrhnje treba staviti u hladnjak na sat i pol kako bi se ohladilo - u tom slučaju krema će ispasti ukusnija i gušća.

Pripremu mase treba započeti pripremom para banana. Da biste to učinili, moraju se oguliti i gnječiti vilicom. Ako želite, iz gotove mase možete isključiti grudice, voće možete usitniti blenderom. Dobivena kašaod banana mora se kombinirati s 350 g kiselog vrhnja, 4 žlice. šećer u prahu, kao i par žlica soka iscijeđenog iz limuna. Kada se svi sastojci sjedine, potrebno ih je umutiti mikserom do glatke smjese, a zatim nanijeti na biskvit.

Skuta

Jako nježna krema za biskvitnu tortu, napravljena na bazi svježeg sira. Za njegovu pripremu najbolje je uzeti proizvod s visokim udjelom masti - zahvaljujući tome gotova masa ima ugodan kremast okus.

Za izradu kreme za biskvit prema ovdje predstavljenom receptu potrebno je uzeti 500 g svježeg sira. Treba ga pažljivo samljeti kroz sito ili blenderom. Nakon što masa postane potpuno jednolična i ne sadrži grudice, možete pristupiti pripremi ostalih sastojaka.

U posebnu posudu stavite paket maslaca (200 g), dodajte nepotpunu čašu šećera i žličicu vanilina. Sastojci se moraju dobro istući dok ne postanu glatki i sjediniti s skutom. U komentarima na ovaj recept mnoge kuharice ističu da se za pripremu ove kreme za biskvitnu tortu mora koristiti meki maslac. Radi praktičnosti, također se može prethodno izrezati na kocke.

Sve sjedinjene sastojke treba dobro umutiti mikserom da se pretvore u homogenu gustu masu. Gotovu kremu treba poslati u hladnjak na sat i pol kako bi poprimila stabilan oblik. Nakon toga se može nanijeti na biskvit.

Kiselo vrhnje

Još jedan dobar dodatak biskvitu je kiselo vrhnje. Svatko ga može kuhati, čak i domaćica početnica koja u svojoj kuhinji ima mliječni proizvod s visokim udjelom masti.

Za izradu kreme za desert potrebno je uzeti jedno svježe kokošje jaje i pola čaše šećera. Sastojke treba sjediniti u jednoj posudi i istući dok ne postane glatka. Čim se to dogodi, u posudu treba dodati 2-3 žlice prosijanog brašna, kao i 250 g hladnog kiselog vrhnja. Nakon temeljitog miješanja, dobivenu masu treba staviti na polaganu vatru i zagrijati, neprestano miješajući. Nakon što se masa zgusne, dodajte joj 50 g maslaca i nakon ponovnog miješanja maknite s vatre.

U posebnoj posudi istucite 150 g omekšalog maslaca, u malim porcijama unoseći toplu masu od kiselog vrhnja.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Ovo je još jedna opcija za nježni biskvit od kiselog vrhnja. Također je potrebno minimalno truda za pripremu. Da bi masa bila što nježnija, treba uzimati samo najmasnije namirnice. Što se kiselog vrhnja tiče, mora biti hladno.

Pripremu kreme za biskvitnu tortu od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja treba započeti tako što ćete 400 g drugog proizvoda umutiti mikserom. Nakon što masa postane veličanstvenija, u nju je potrebno postupno uliti trećinu limenke kondenziranog mlijeka, a zatim žlicu konjaka i istu količinu limunovog soka. Kada se sakupe svi proizvodi, imasa će biti jednolična, krema će biti gotova. Izlaz ovog proizvoda ne smije biti pregust.

Nauljeno

Vrlo često u slastičarstvu možete naići na kremu koja ima neobično nježan okus i lako se topi u ustima. Priprema se takav dodatak desertu na bazi maslaca. Ova krema za biskvitne torte vrlo je prikladna za kućnu upotrebu, jer se vrlo lako nanosi na slastičarne i savršeno drži željeni oblik bez razmazivanja.

Za pripremu kreme uzmite pola čaše vrhnja i tri puta više šećera. Sastojci se moraju staviti u vatrostalnu posudu i poslati da se zagrijavaju na laganoj vatri. Masu kuhajte do trenutka kada se kristali šećera potpuno otope u kremi. Čim se to dogodi, u masu ulijte par žlica konjaka, ponovno dobro promiješajte tekućinu da se ravnomjerno rasporedi, a zatim maknite posudu s vatre. Svježe pripremljeni sirup treba ostaviti da se ohladi. U međuvremenu pripremite ostale sastojke.

U zasebnoj čistoj zdjeli istucite 300 g maslaca, koji prvo mora stajati neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Kada se pretvori u gustu i vrlo bujnu pjenu, treba je uliti u tanki mlaz sirupa pripremljenog na bazi vrhnja, šećera i konjaka. Tamo trebate uliti vrećicu vanilin šećera. Sve to treba učiniti bez zaustavljanja procesa mućenja. Nakon što su svi sastojci ravnomjerno raspoređeni, ova jednostavna krema za biskvit je spremna.

limun

Što bi moglo biti ukusnije od slastičarske kreme koja ima laganu kiselost? Ovako ukusna krema za biskvitnu tortu prilično je jednostavna za napraviti. Da biste to učinili, morate uzeti koricu, uklonjenu ribanjem iz para citrusa (limuna), kao i sok iscijeđen iz njih. Pomiješajte ove sastojke u loncu i dodajte im pola čaše šećera.

U zasebnoj čistoj zdjeli umutite nekoliko pilećih jaja dok se ne stvori gusta i pahuljasta pjena. Nakon toga se moraju poslati u tavu u kojoj se nalazi kora sa sokom, sve lagano promiješati i staviti posudu na vatru. Kada se masa počne zagrijavati, dodajte joj četvrtinu pakiranja maslaca (50 g), kao i vrećicu vanilina. U ovom sastavu, sastojci se moraju miješati dok se ne pretvore u gustu i homogenu masu. Nakon što krema postane gusta, proces kuhanja treba nastaviti još 15 minuta, bez prestanka miješanja.

Nakon što je desert gotov, potrebno ga je maknuti s vatre, ostaviti da se ohladi i tek onda nanijeti na biskvitne torte.

Kremasto

Ovaj jednostavan recept za kremu za biskvit osvojit će domaćice koje žele iznenaditi svoje ukućane ukusnim i delikatnim slasticama.

Za pripremu potrebno je uzeti par čaša masnog vrhnja i uliti ih u zdjelu za pripremu deserta. Kuhari preporučuju za izradu kreme koristiti samo hladno vrhnje - tako se bolje umuti. U izlivenu kremu dodajte tri žlice šećera i vrećicu vanilina. Nakon toga, sve komponente moraju biti temeljito pretučene mikserom (velikom brzinom). Pritom treba obratiti posebnu pozornost na to da krema bude homogena i da se ne raslojava, izgledom bi trebala podsjećati na bujnu pjenu.

jogurt

Mekana i ukusna jogurt krema za biskvitnu tortu pravi je nalaz za one koji uobičajenim kolačima žele dati poseban okus. Priprema se vrlo brzo - cijeli proces neće trajati više od 10 minuta.

Za pripremu potrebno je uzeti jednu i pol čašu hladne kisele pavlake srednje masnoće, dodati joj čašu šećera u prahu i dobro umutiti mikserom ili blenderom dok ne nastane pahuljasta masa, koji će svojom konzistencijom podsjećati na maslac.

U posebnoj posudi pomiješajte jednu i pol čašu jogurta (ne morate uzimati slatko) i vrećicu vanilin šećera. Sastojke također treba dobro umutiti mikserom. Nakon svega toga, dvije mase se moraju sjediniti u jednoj posudi, koristeći za to mikser (muciti treba biti glatko, laganom brzinom).

Nakon pripreme takve kreme za biskvitnu tortu (fotografija se može vidjeti u članku), mora se odmah nanijeti na proizvod. Takvom masom namazan desert treba poslati na hladno mjesto da se namače preko noći.

karamela

Odlična opcija za bilo koji biskvit je krema od karamela. biskvit tortas kremom, pripremljenom po ovom receptu, uistinu će oduševiti sve ukućane, ali i goste pozvane na gozbu.

Da biste napravili tako originalan desert, trebate uzeti čašu šećera, uliti ga u duboki lonac i uliti trećinu čaše prokuhane pročišćene vode. Sastojci se moraju promiješati i staviti na jaku vatru. Kuhajte masu dok ne dobije ugodnu karamel nijansu. Čim se to dogodi, odmah dodajte 70 g maslaca i počnite glatko miješati masu. Nakon što se sastojci pretvore u homogenu smjesu, dodajte im četvrtinu šalice tekućeg pčelinjeg meda i ponovno dovedite sve komponente do homogenosti, miješajući. Nakon toga, vrhnje se mora skinuti s vatre.

U zasebnoj posudi pomiješajte četvrtinu žličice sode bikarbone i pola čaše šećera. Sastojci se moraju uliti 2, 5 žlice. mlijeko (bolje je uzeti najmasnije) i poslati ga na štednjak na grijanje. Treba ga kuhati, povremeno miješajući. Čim se kristali šećera otope u mlijeku, ovdje treba uliti i smjesu karamela, koja će do tada već postati hladnija. U ovoj fazi, masa se mora dobro izmiješati dok se ne formira stanje ujednačenosti, dodati joj vrećicu vanilina, raspoređujući je. Nakon toga, gotovu kremu možete maknuti s vatre i njome premazati ukusnu biskvitni kolač.

Voćna skuta

Ljeti možete počastiti sebe i svoje najmilije slasticamakrema od skute i bobica.

Za pripremu potrebno je uzeti 60 g želatine i razrijediti je u vodi na način koji je preporučen u uputama priloženim uz njega. U tu svrhu možete koristiti i voćni sirup umjesto vode.

Nakon 20 minuta, kada želatina nabubri, trebate je otopiti u vodenoj kupelji, miješajući. Nakon toga, dobivenu masu treba ohladiti.

Dok se želatina hladi, potrebno je krenuti s pripremom skute. Da biste to učinili, oko 600 g mliječnog proizvoda s visokim udjelom masti mora se temeljito gnječiti vilicom ili protrljati kroz sito. Nakon ovog postupka, svježi sir treba pomiješati s nepotpunom čašom šećera i par žlica soka iscijeđenog iz limuna. U ovoj fazi se može ubaciti želatina u masu koja se do tada trebala ohladiti. Nakon toga se svi sastojci moraju pomiješati tako da se od njih dobije gusta i homogena masa - mora se podijeliti na dva dijela i, odlažući svaki od njih, početi pripremati bobice.

Ovaj recept za kremu za biskvit koristi dvije vrste voća i bobičastog voća. U jednoj posudi oguliti 200 g breskvi ili marelica, a u drugu staviti isto toliko jagoda. U praksi se takvi sastojci najbolje koriste u konzerviranom obliku, iako svježe voće također čini izvrsnu kremu. Ove bobičasto voće i voće morate posebno zgnječiti, što se može učiniti ručno ili blenderom. U slučaju da se koristi voće iz konzerve, skinite im kožicune nužno - ionako će biti mekani.

Nakon što su plodovi gotovi, svaku vrstu morate staviti u zasebnu skutu. U svaku zdjelu ulijte jednu i pol šalicu vrhnja i dobro istucite dok se od proizvoda ne stvori pahuljasta masa.

S mascarponeom

Biskvit (na slici) s kremom od mascarponea savršeno će ukrasiti svaki blagdanski stol. Priprema vrlo nježne mase od sira i bobica prilično je jednostavna - za to je dovoljno samo slijediti svu ovdje opisanu tehnologiju. U receptu je navedeno da krema sadrži bobičastu masu - u praksi se lako može mijenjati u različite vrste sezonskog voća, tako da će okus deserta svaki put biti nov.

Za pripremu takve kreme poželjno je koristiti hladno vrhnje - u ovom obliku će se puno brže i bolje umutiti. Potrebno je uzeti par čaša ovog mliječnog proizvoda s najvećim udjelom masti, dodati im pola čaše šećera, 350 g mascarpone sira i 1,5 žličice ekstrakta vanilije. Sve navedene sastojke morate umutiti mikserom na najmanjoj brzini. Postupno se broj okretaja mora povećavati. Postupak treba nastaviti sve dok masa ne postane potpuno gusta, a na njenoj površini se pojave gusti vrhovi.

Nakon što je krema gotova, potrebno je dodati 100 g voćnog pirea od sezonskog svježeg ili konzerviranog bobičastog voća (bez sirupa). Morate ga dodati u masuvrlo pažljivo, za to je preporučljivo koristiti lopaticu.

Plombir

Jako prozračna krema, koja ima okus poput sladoleda, može se napraviti od improviziranih sastojaka. Može izvrsno nadopuniti svaki proizvod od keksa i pravilno ga nahraniti.

Da biste pripremili originalan dodatak desertu, potrebno je uzeti pola čaše šećera, dodati vrećicu vanilina, a zatim ovu smjesu sjediniti s 4 žumanjka. Sastojci moraju biti temeljito pretučeni mikserom. Kada masa postane homogena, dodajte joj žlicu (s toboganom) kukuruznog škroba, pa opet miješajte mikserom dok se grudice ne rasprše u smjesi.

U posebnoj posudi stavite jednu i pol čašu punomasnog mlijeka na štednjak i zagrijte na temperaturu koja prethodi ključanju. Čim se to dogodi, mora se skinuti s vatre i postupno, u tankom mlazu, uliti masu napravljenu od jaja. Nakon temeljitog miješanja, masa se mora ponovno staviti na vatru i kuhati dok ne postane gusta. Kao rezultat toga, krema bi trebala imati ne previše gustu konzistenciju. U ovoj fazi u kremu dodajte 100 g maslaca, miješajte sve dok se potpuno ne otopi i, prekrivši posudu folijom, ostavite masu da se hladi potrebno vrijeme.

U čistoj posudi istucite 250 ml masnog vrhnja koje prvo čuvamo u hladnjaku. Nakon što se sastojak zgusne, potrebno ga je postupno ubaciti u ukupnu ohlađenu masu i promiješati uz pomoćlopatica.

U procesu šlaga, neophodno je osigurati da se ne počnu raslojavati u jednom trenutku. U slučaju da se to već dogodilo, možete ispraviti situaciju dodavanjem par žlica hladnog mliječnog proizvoda i nastaviti proces.