Kako ukrasiti tortu glazurom: recepti, zanimljive ideje s fotografijama i upute korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U slučajevima kada se ne želi gubiti vrijeme na zamršeno ukrašavanje domaćih slastica, glazura pomaže kuharu. Postoji mnogo odgovora na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom kod kuće. Ponekad se njime potpuno oblije kulinarski rad, ponekad se iscrtaju natpisi, a djeluje i kao sloj između kolača. Dovoljno brzo tortu ukrase kremom i glazurom, s tim teško da će biti poteškoća.

Opcije dekoracije

Morate uzeti u obzir da možete napraviti prekrasnu tortu na razne načine. I prije nego što ukrasite tortu glazurom kod kuće, trebali biste se opskrbiti posebnim alatima za pecivo. Među njima su slastičarske šprice sa setom mlaznica, pergament, naoštreni nož, razne lopatice.

Treba imati na umu da bi bilo optimalno tortu ukrasiti čokoladnom glazurom kod kuće, ako se radi o ptičjem mlijeku, keksu. Istodobno, ne zaboravite da je ovaj proces kreativan. Dakle, prostor za eksperimente je ovdje ogroman.

glazura od čokolade

Nakon pregleda fotografija kolača ukrašenih čokoladnom glazurom, trebate odabrati koja će se opcija koristiti. Uostalom, tehnologija kuhanja može uvelike ovisiti o željenim rezultatima.

Standardna čokoladna glazura je jednostavna za napraviti. Glavna stvar je pridržavati se osnovnih kulinarskih pravila. Prije nego što kod kuće ukrasite tortu čokoladnom glazurom, treba imati na umu da je potrebno postići ni gustu ni tekuću konzistenciju. U idealnom slučaju, glazura bi trebala podsjećati na kiselo vrhnje. Najlakši način nanošenja slične mase na peciva. Smrznut će se prilično brzo. Ali ako odjednom masa postane vodenasta, vrijedi je pomiješati sa šećerom u prahu. Ako se pokaže da je pregusto, morate mu dodati žlicu tople vode.

Prije nego što lijepo ukrasite tortu čokoladnom glazurom, treba uzeti u obzir svojstva okusa željenog jela. Dakle, neobične kombinacije okusa lako je postići tako da se u masu umjesto vode umiješa limunov sok. Tada će proizvod ispasti malo kiselkastom, što će biti jedinstveno za slatko jelo.

Ali kada vam je potrebna mršava varijanta, samo rastopite šipku. Ako netko tko razmišlja kako lijepo ukrasiti tortu čokoladnom glazurom želi dobiti blag okus, u masu treba dodati maslac. Važno je napomenuti da ako se džem nanese na peciva prije glaziranja, masa će ležati posebno ravnomjerno. Obično se pitanje kako ukrasiti tortu čokoladnom glazurom i voćem postavljaju iskusnije domaćice, imajući na umu da ukrašeni proizvodi izgledaju estetski privlačnije odnjihove originalne kolege. Dekoriranje glazurom traje samo nekoliko minuta, ali rezultat je puno bolji.

recept za čokoladnu glazuru

Prije nego što tortu ukrasite čokoladnom glazurom, vrijedi razmisliti da postoji nekoliko recepata za takvu masu. Jedna od najpopularnijih je glazura od kakaa. Kada se takva masa stvrdne, formira se prilično lijepa sjajna kora.

Da bi proizvod bio ukusan, trebate odabrati visokokvalitetni maslac, tamni kakao. Slične mase koriste se u pripremi muffina, pita, kolača.

Od komponenti koje ćete morati nabaviti:

• 4 žlice mlijeka;
• 50g maslaca;
• 1 mjerica kakaa;
• 4 žlice šećera.

Za pripremu glazure prvo ćete morati otopiti maslac. Nakon toga ovdje morate dodati mlijeko i šećer, a zatim nastaviti kuhati smjesu dok ne postane homogena. Nakon što ste prosijali kakao kroz sito, morate ga dodati ovdje, a zatim ostaviti sve na vatri 2 minute. Prije nego što ukrasite tortu čokoladnom glazurom iz ovog recepta, smjesu morate ohladiti.

Kako bi premaz bio sjajan, preporuča se kakao prah umjesto mlijeka pomiješati s vrhnjem ili vrhnjem. Ovo se preporučuje onima koji razmišljaju o tome kako ukrasiti tortu sjajnom glazurom. U isto vrijeme, premaz će ispasti gušći.

Tijekom eksperimenata, slastičari postižu znatiželjne varijacije kako lijepo ukrasiti tortu glazurom. Mjese kokosov čips, orahe,slastičarski prah.

Mekana glazura

Još jedan način da lijepo ukrasite tortu čokoladnom glazurom je da pripremite mješavinu kakaa i maslaca.

Važno je uzeti u obzir da izbor proizvoda snažno utječe na konačna svojstva okusa proizvoda: maslac, kakao različitih proizvođača dat će različite nijanse okusa.

Ovaj recept preporučuje zalihe:

• 3 žlice vanilije;
• 5 žlica šećera;
• 6 žlica kakaa;
• 50 g maslaca.

Za pripremu mase potrebno je u posudi pomiješati navedene sastojke, a zatim staviti u vodenu kupelj. Smjesa se mora stalno miješati. Spremnost se provjerava ispuštanjem glazure na posuđe. U idealnom slučaju, trebao bi se odmah smrznuti.

čokoladna mješavina

Najpopularniji odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom je napraviti smjesu od čokolade. Opcije okusa će se razlikovati ovisno o odabranoj čokoladi. Oni koji su se pitali kako ukrasiti tortu bijelom glazurom trebat će bijela čokolada.

Da biste napravili takvu glazuru, morate napraviti zalihe:

• 5 žlica mlijeka;
• 100 g obične čokolade.

Priprema smjese je jednostavna: potrebno je razbiti pločicu, staviti je u zdjelu namazanu maslacem. Ovdje ne možete dodati vodu - potrebno je mlijeko. Zbog njega torta, ukrašena glazurom na fotografiji, ima gusti premaz, a ne tekući.

U čokoladu morate dodati mlijeko, a zatim, stavite smjesu u vodenu kupelj, pričekajte dok se čokolada potpuno ne isprazniće se otopiti. Temperatura bi trebala biti 40 stupnjeva. U ovom trenutku morate pomiješati kompoziciju.

Bijela glazura

Ako osoba razmišlja o tome kako ukrasiti tortu bijelom glazurom, vrijedi prilagoditi recept. Ovako napravljeni deserti postaju posebno elegantni. Kiflice, kolači, žele često se ukrašavaju takvom glazurom.

Pripremite sličnu masu miješajući vrhnje, kondenzirano mlijeko, vaniliju. Klasični recept je za korištenje:

• 180g šećera u prahu;
• 200g bijele čokolade;
• 2 žlice mlijeka.

Da biste napravili smjesu, morate razbiti pločicu i staviti je u zdjelu. Nakon što ga trebate staviti u vodenu kupelj, ovdje miješajući šećer u prahu. Zatim ulijte žlicu mlijeka i promiješajte aromatičnu masu. Nakon što smjesa postane homogena, makne se s vatre, a zatim se doda žlica mlijeka. Masu se umuti mikserom. Glazuru morate odmah nanijeti na proizvod prije nego što se ohladi.

Na kiselom vrhnju

Još jedan odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom je korištenje mješavine kiselog vrhnja. U tom slučaju, proizvod će ispasti pomalo kiselkast. Pogodan je za kobasice s orasima, kolačiće, kolače. Takva glazura se neće ocijediti, za one koji se pitaju kako ukrasiti tortu zrcalnom glazurom, ovaj recept je prikladan. Osim takvog premaza, na proizvod se nanose uljna krema, orašasti plodovi, kandirano voće.

Za pripremu smjese potrebno je uzeti:

• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 2 mjerice kakaa;
• 4 žlicešećer u prahu;
• 0, 5 žlica vanilin šećera;
• 1 žlica maslaca.

Najprije se u jednoj posudi pomiješaju kiselo vrhnje, prah, vanilin i kakao. Zatim smjesu stavite na laganu vatru. Nakon što kuha 5 minuta, glazura se miješa, a zatim makne s vatre. Zatim se ovdje stavi maslac, sve se izmiješa. Smjesa se nanosi na proizvod prije nego što se potpuno stvrdne.

Načini ukrašavanja čokoladom

Dekoracija proizvoda čokoladom smatra se klasikom zbog činjenice da se sastojak odlično slaže sa svim vrstama jela. Glavna prednost čokolade je što joj se može dati bilo koji oblik kad se otopi. Nakon stvrdnjavanja, ova komponenta neće puknuti, neće se širiti. Osim toga, u fazi pripreme smjese prisutan je opsežan izbor. Uostalom, postoji porozna, bijela, mliječna, tamna čokolada.

tortu najlakše ukrasiti čokoladom je naribati pločice i potom ih posuti po proizvodu. Kako biste proizvodu dodali kovrče, trebate uzeti nož i lagano zagrijanu čokoladu izrezati na tanke ploške. Posebnost materijala je da će se u ovom slučaju odmah početi uvijati. Ovo je prostor za izrezivanje svih uzoraka.

Sljedeći način ukrašavanja kulinarskog proizvoda je stvaranje ažurnih uzoraka, natpisa, crteža. Da biste ih stvorili, trebate napuniti slastičarsku špricu čokoladom, a zatim uzeti pergament i nacrtati uzorke na njemu. Uzimajući špricu, morate ih nacrtati na pergamentu, a zatim je staviti u hladnjakza konačno stvrdnjavanje. Zatim morate ukloniti čokoladu i staviti na slastice. Ima smisla preuzeti crtež s interneta i jednostavno ga prenijeti na papir.

Čokoladni listići vrlo jednostavni za izradu. Potrebno je, uzimajući pravi list drveta, osušiti. Zatim, nakon što otopite čokoladu, morate je silikonskom četkom položiti na unutarnju stranu lima. Stavljajući proizvod u hladnjak, morate pričekati dok se konačno ne stvrdne. Nakon toga, list se može položiti na tortu. Također je optimalno nadopuniti takav ukras trešnjama iz kojih prvo morate izvaditi kosti.

karamel glazura

Treba imati na umu da opcije kako ukrasiti tortu glazurom nisu ograničene samo na čokoladu. Popularna je i karamel glazura, može biti i marmelada, u boji, mekana, kremasta, mliječna.

Varijanta karamele jednako je jednostavna za pripremu. Samo trebate napraviti zalihe:

• 150g tople vode;
• 180g šećera;
• 2 žličice kukuruznog škroba;
• 150g masnog vrhnja;
• 5 g želatine.

Prije svega treba namočiti želatinu u vodi, a zatim pomiješati vrhnje i škrob. Šećer će se morati otopiti u tavi dok ne porumeni. Nakon toga se vrhnje, škrob i šećer pomiješaju s vodom, dovodeći smjesu do vrenja. Zatim se karamel otopi, mora se pritom miješati. Na kraju se tu dodaje želatina koja će do tada već imati vremena nabubriti. Kolač se širokim nožem prekrije pripremljenom smjesom. Proizvod se mora staviti uhladnjak za završetak stakla.

glazura od marmelade

Popularan način da napravite tortu ukrašenu glazurom i voćem je da napravite mješavinu marmelade. Da biste to učinili, uzmite:

• 200g marmelade;
• 50g maslaca;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 120 g šećera.

Da biste napravili glazuru, morate prvo otopiti marmeladu u vodenoj kupelji, a zatim ovdje dodati kiselo vrhnje, maslac i šećer. Nakon što se smjesa izmiješa potrebno je staviti na vatru i kuhati 10 minuta. Nakon što se smjesa ohladi, potrebno ju je nanijeti na tortu, pa staviti u hladnjak na 3-4 sata. U tom slučaju preporuča se položiti voće na bočne strane proizvoda.

Dekoracija kremom od maslaca

Uobičajen odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu mrljavom glazurom je priprema univerzalne kreme. Izuzetno je zgodno crtati ovom masom, pisati čestitke na pecivu, oblikovati cvijeće.

Da biste napravili kremu od maslaca, trebate uzeti:

• 100g maslaca;
• 5 žlica kondenziranog mlijeka;
• Boje za hranu.

Za pripremu smjese, prije svega, rastopite maslac u vodenoj kupelji. Nakon što ga treba istući tako da dobijete bijelu i bujnu masu. Zatim se ovdje ulije kondenzirano mlijeko, nakon čega se sve pomiješa i podijeli na dijelove. Često se kremi dodaju boje. Nakon toga se njome puni šprica i stvaraju se natpisi i uzorci. Da se krema stvrdnemorate staviti tortu s njom u hladnjak.

Dekoracija u prahu

Puder je univerzalni ukras za slastičarstvo. Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda. Puder se proizvodi u obliku cvijeća, zvjezdica, kuglica, kvadrata, krugova i leptira. Ona ima vrlo široku paletu boja. Puder je višebojan, zlatni, srebrni, sedef. Popularni su orasi, čokolada, kokosove pahuljice, kao i mrvice kolačića, meringue.

Kada planirate upotpuniti tortu ukrašenu glazurom u prahu, morate uzeti u obzir da se potonji koristi samo na ljepljivim površinama. Proizvod je potrebno posipati samo u trenutku kada se glazura ili krema još nisu stvrdnuli.

Da biste stvorili efekt akvarija, trebate upotrijebiti žele punjenje s prahom. Potrebno je uliti polovicu žele fila, a zatim ga zamrznuti, preliti posipom i također odozgo preliti želeom. Ako izmjenjujete sloj po sloj, proizvod će ispasti izuzetno lijep.

Za ukrašavanje stranica torte posipom, što također izgleda vrlo impresivno, potrebno je staviti ga na veliki ručnik. Nakon što ste posipali stranice torte i ručnikom, morate podići stranice proizvoda pritiskom na ručnik.

Osim toga, crteži se često izrađuju pomoću praha. Za to je potreban list papira. Potrebno je izrezati oblik proizvoda, prenijeti crtež ili natpis na papir. Na kraju se izrezuje uzorak, a kolač se oblaže šablonom. Pritom se ne pritisne na površinu kolača. Zatim, gusto drobeći proizvod prahom, predložak se uklanja. Crtež ostaje.

Ostakljenje zrcala

Postoje mnoge varijacije stvaranja zrcalne glazure na proizvodu. Smatra se lijepim, a izgled takvog ukrasa uvelike varira ovisno o odabranom receptu.

Ovdje se najčešće doda malo želatine ili se u glazuru umiješa poseban sirup. S takvim sastojcima masa izlazi posebno sjajno. A ako se tijekom glaziranja stvore mjehurići, morate smjesu procijediti kroz sito prije nanošenja na proizvod.

Važno je da koristite termometar kako biste pravilno ukrasili tortu ogledalskom glazurom. Uostalom, gotovu masu treba koristiti samo u trenutku kada se ima vremena ohladiti na 35 stupnjeva.

Za pripremu takve mase potrebno vam je:

• 150 g glukoznog sirupa;
• 135 ml vode;
• 150g šećera;
• 100g kondenziranog mlijeka;
• 15g želatine;
• 150 g čokolade.

Prije svega, da biste pripremili ovu vrstu glazure, želatinu ćete trebati preliti sa 65 ml vode, a zatim u posebnu posudu dodati šećer sa sirupom i vodom i staviti je na malu vatru. Smjesu je potrebno miješati dok se šećer potpuno ne otopi u njoj.

U sljedeće jelo treba staviti čokoladu sa kondenziranim mlijekom i želatinom, sve sastojke preliti vrućim sirupom. Ovu smjesu treba umutiti mikserom i zatim ohladiti.

čokolada i vrhnje

Kao prilično ukusna i lijepa mješavina pokazala se glazura od čokolade i vrhnja. Da biste ga kuhali, morate se opskrbiti sasvim običnim proizvodima. Međuoni:

• 100g čokolade;
• 3 mjerice vrhnja 30%;
• 40g maslaca.

Za pripremu smjese potrebno je izlomiti čokoladu, a zatim je staviti u posebnu zdjelu, staviti u vodenu kupelj i, dodajući maslac, otopiti. Nakon što ste umutili vrhnje, morate ih uliti ovdje. Dobit ćete mirisnu glazuru koju treba preliti na slastičarnicu.

mliječna čokolada

Ova glazura je pogodna za sve koji kuhaju kolače, muffine, tanke kiflice od tijesta. Aromatična mješavina ostavlja ugodan i nezaboravan okus. U ovom slučaju, površina torte će biti mat. Kako bi bio sjajan, ovdje ćete morati dodati ulje.

Za pripremu smjese potrebno je uzeti:

• 150g vrhnja s malo masnoće;
• 180 g čokolade.

Prije svega, čokoladu će trebati izlomiti na nekoliko komada, a zatim sve staviti u jednu posudu. Ovdje također treba uliti vrhnje, a zatim sve zagrijavati na laganoj vatri dok masa ne postane homogena.

Kako zamrznuti tortu

Kako bi proizvod bio estetski lijep, važno je uzeti u obzir preporuke ne samo u fazi pripreme glazure, već iu trenutku nanošenja smjese na proizvod. Iako se glaziranje smatra najjednostavnijim postupkom, ovdje još uvijek postoji niz suptilnosti. Na primjer, ako se koristi čokoladna glazura, ona se prvo mora ohladiti. Istodobno, ne smije postati gusta, jer u suprotnom postoji opasnost da se smjesa pretvori u grudice.

Najbolje je tortu ukrasiti glazurom, naoružan gumomčetka. Ako je proizvod pripremljen od gustog tijesta, preporuča se prethodno nanijeti džem od marelice ili breskve. Trebaju namazati tortu, a zatim ostaviti par sati. Zatim, stavljajući tortu na rešetku, ukrašava se prelivanjem čokoladnom smjesom. U tom slučaju morate izravnati površinu gumenom četkom. Optimalno je nadopuniti ovu vrstu ukrasa orasima, bobicama, prahom. Zatim, u bilo kojem receptu, trebate staviti tortu u hladnjak na barem nekoliko sati kako bi glazura bila gotova.

Proteinska glazura

Jedna od vrsta glazure, koja je svima poznata od djetinjstva, je proteinska. Upravo se ona primjenjuje na uskrsne kolače. Klasična verzija ne uklapa se u zdravu prehranu zbog sadržaja praha i vrhnja, ali postoje mogućnosti za izradu na način da bude korisna za figuru.

Najpopularnija vrsta zdrave glazure je protein. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• Bjelanjak.
• Zamjena za šećer.
• 2 žličice limunovog soka.
• Sol.
• vanilin.

Prije svega, morate istući proteine, dodajući ostatak sastojaka u smjesu. Nakon toga dobije se kremasta masa koja treba pokriti proizvod. Zatim se pečenje šalje u pećnicu na temperaturi od 150 stupnjeva. Držite ga tamo 10 minuta. Važno je da se glazura uhvati. Nakon toga kolač često posipaju prahom - 1 žličica šećernih kuglica neće štetiti figuri.

Važno je to uzeti u obzir unaprijed, prije upotrebezaslađivača, preporuča se pažljivo samljeti. I tek tada će biti spremno za mućenje.

Kremasta kremasta glazura

Glazura iz ovog recepta ima kremast okus, podsjećat će na kondenzirano mlijeko. To će naglasiti okus skute proizvoda. Kremasta kremasta glazura ima puno više kalorija od proteina.

U pripremi će vam trebati:

• Mlijeko s niskim udjelom masti.
• Zamjena za šećer.
• Kukuruzni škrob.
• Sol.

Za 200 ml mlijeka potrebna vam je 1 žlica škroba. Ostali sastojci se dodaju po ukusu.

Mlijeko morate zagrijati bez da proključa, a zatim ovdje otopiti škrob, sol i zaslađivač. Ovu smjesu je potrebno staviti na štednjak i kuhati dok se ne dobije gusta kremasta masa. Konzistencija se bira prema ukusu. Klasična opcija je gustoća kiselog vrhnja. To će vam omogućiti da dobijete prekrasne mrlje bez pretjerane tekućine za glazuru.

Jogurt glazura

Ovom tipu glazure preporuča se dodati dijetalni sirup bez šećera. Ovdje se koristi gusti jogurt bez masti. Prikladni su i meki svježi sir, želatina, mlijeko, sol. Za 200 g jogurta potrebno je 1 žlica želatine i 3 žlice mlijeka.

Želatina se prvo mora razrijediti u mlijeku, a zatim pomiješati s jogurtom, solju i zaslađivačem. Kao dodatak mogu djelovati sirup, limunova kora, vanilin, kardamom, cimet, dječji voćni pire, kakao. Čim se takva smjesa stvrdne, pretvorit će se u soufflé.

glazura od pistacija

Glaziranje mješavinom pistacija smatra se vrlo specifičnom opcijom. Prvo morate kupiti proteinsku pastu od pistacija. Obično su dostupni u trgovinama zdrave hrane.

Za takvu glazuru bit će potrebna samo 1 žličica paste od pistacija, dodaju se 3 žlice mlijeka, 1 žlica svježeg sira, zaslađivač. Nakon što se smjesa promiješa, glazura će se smatrati spremnom. Mora se nanijeti na tortu, a zatim staviti u hladnjak na sat vremena. Nakon sat vremena, glazura će se stvrdnuti, a kolač će biti spreman za jelo.

Po želji pastu od pistacija možete lako zamijeniti otopljenim dijetalnim sirom. Glavni zadatak ovdje će biti odabir neslane vrste sira. Recept ostaje isti kao u prethodnom slučaju. Istodobno, prema recenzijama, takve su mješavine jedna od najukusnijih opcija za glazuru kao dio pravilne prehrane. Također se preporuča koristiti glazuru uz palačinke.