Ukusna jela od pastrve: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pastrva je komercijalna riba iz obitelji lososa koja živi u slatkoj vodi. Njegovo nježno meso izvrsno se slaže s gljivama, povrćem i raznim umacima te služi kao izvrsna osnova za pripremu pravih kulinarskih remek-djela. U današnjem postu pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata za pastrve.

Riba pečena u foliji

Ovo sočno gurmansko jelo nevjerojatno je jednostavno za pripremu. Odlično se slaže s prilogom od povrća i može ukrasiti svaku gozbu. Za počastiti svoju obitelj mirisnom pečenom ribom, trebat će vam:

• Pastrva težine oko 500 g
• 1 žlica l. biljno ulje.
• Pola limuna.
• Sol, začinsko bilje i začini.

Trebate početi kuhati jelo od pastrve, čija je fotografija prikazana odmah iznad, od obrade ribe. Oslobađa se od ljuski, iznutrica i škrga, temeljito opere i osuši papirnatim ručnicima. Ovako pripremljen trup natrlja se solju i začinima, na nekoliko mjesta prereže i prelije sokom.četvrtine limuna. Unutar ribe pažljivo se stavlja zelje pomiješano s biljnim uljem. A u ranije napravljene rezove stavljaju se komadići preostalog limuna. Sve se to prekrije folijom i peče na standardnoj temperaturi. Nakon pola sata riba se pažljivo odmota i vrati u pećnicu na još deset minuta.

Royal Steaks

Ovo je jedno od najpopularnijih i najukusnijih jela od pastrve. Jednako je pogodna i za velike i za male jede, što znači da će unijeti malo raznolikosti u uobičajeni jelovnik. Za pripremu trebat će vam:

• 5 odreska pastrve.
• Slatka paprika.
• 4 žlice. l. majoneza.
• 2 žlice. l. soja umak.
• Limun, sol i začini.

Odmrznuti, oprani i osušeni komadi ribe premazuju se marinadom od majoneze, začina i soja umaka, posole i ostave najmanje pola sata. Po isteku navedenog vremena odreske se stavljaju na foliju, prekrivaju kriškama limuna i trakama papra, a zatim se zamotaju u omotnicu i stavljaju u pećnicu. Kuhajte ih na srednjoj temperaturi oko pedeset minuta.

Riba s povrćem

Onima koji svoje najmilije pokušavaju nahraniti ukusnom i zdravom hranom možemo savjetovati da isprobaju još jedan zanimljiv recept za pastrve. Fotografija takve ribe bit će predstavljena u nastavku. Pogledajmo sastojke jela. Za pripremu trebat će vam:

• 550g fileta pastrve.
• 300 g mješavine smrznutog povrća.
• Zrela rajčica.
• Slatka paprika.
• Glavica luka.
• Sol, češnjak, papar i biljno ulje.

File ribe se unaprijed izvadi iz zamrzivača i ostavi na sobnoj temperaturi. Čim se odmrzne, ispire se, osuši i namaže marinadom od protisnutog češnjaka, soli, biljnog ulja i mljevene paprike. Ne ranije od pola sata kasnije, fileti se polažu u obliku u kojem je već odmrznuto povrće, polukrugovi luka, kriške rajčice i trakice slatke paprike. Sve se to prelije preostalom marinadom i peče dvadeset i pet minuta u umjereno zagrijanoj pećnici.

Pražena riba

Ovo popularno jelo od pastrve ima vrlo ugodan okus i nježnu aromu. Odlično se slaže s pire krumpirom i salatama od svježeg povrća. Za pripremu trebat će vam:

• 2 kg pastrve.
• 3 luka.
• Majoneza i pohanje.
• Sol, biljno ulje i začini.

Oguljena, očišćena i oprana riba se reže na odreske i stavlja u duboku posudu. Tu se dodaju i sol, začini i majoneza. Sve se lagano promiješa i ostavi najmanje pola sata. Na kraju predviđenog vremena svaki komad ribe uvalja se u pohanje, prži u zagrijanoj podmazanoj tavi i izloži na ravan tanjur. Odreske prelijte prženim polukrugovima luka.

Odrezci u kremastom umaku

Ovo ukusno jelo od pastrve neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane. Ispada da nijesamo ukusno, ali i vrlo prezentabilno. Stoga se po želji može poslužiti za svečanim stolom. Za pripremu trebat će vam:

• 1,5 kg svježe pastrve.
• 200 ml kreme.
• 200 ml suhog bijelog vina.
• 200 ml pilećeg temeljca.
• 2 žličice senf u prahu.
• 1 žlica l. brašno.
• Glavica luka.
• limun.
• Sol, maslinovo ulje, začini i kopar.

Priprema takvog jela od pastrve je prilično jednostavna. Opranu, očišćenu i bez crijeva ribu narežemo na odreske, prelijemo limunovim sokom i ostavimo pola sata. Po isteku navedenog vremena, marinirani komadići pastrve se posole, natrljaju začinima i prže u podmazanoj tavi nekoliko minuta sa svake strane. Zapečena riba se položi na vatrostalni oblik, a nasjeckani luk se šalje u praznu posudu. Nakon par minuta, tu se dodaje vino i čeka da se njegov volumen prepolovi. Zatim se u tavu dodaju vrhnje, senf, juha, sol, začini i brašno. Sve se to kratko zagrije na maloj vatri, dopuni nasjeckanim koprom i prelije preko ribe. Pecite jelo dvadesetak minuta u umjereno zagrijanoj pećnici.

Riba u umaku od citrusa

Ovo neobično jelo od pastrve savršeno je za posebne prilike. Ima ne samo ugodan okus, već i dobro opipljivu aromu citrusa. Za pripremu trebat će vam:

• 500g fileta pastrve.
• 3 naranče.
• 2 limuna.
• 2 žlice. l.meki maslac.
• 3 žlice. l. brašno.
• 1 žličica smeđi šećer.
• 9 Art. l. maslinovo ulje.
• Sol i bosiljak.

Oprani i posoljeni fileti slažu se u duboku nemetalnu posudu. Tu se ulije i šest velikih žlica maslinovog ulja i soka iscijeđenog iz jednog limuna i dvije naranče. Sat vremena kasnije riba se panira u brašnu, prži na podmazanoj tavi i prebacuje na tanjur. Maslac i tekućina u kojoj su marinirane pastrve šalju se u praznu posudu. Sve se to zasladi, začini začinima, dopuni nasjeckanim bosiljkom i kratko zagrije na uključenom štednjaku. Riba se prelije dobivenim umakom i ukrasi kriškama preostalih agruma.