Što se kuha za Maslenicu, osim palačinki: najbolji recepti i tradicija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Maslenica je najveseliji, najsjajniji i najslasniji praznik kojim se obilježava ispraćaj zime. Na današnji dan već grije proljetno sunce, a ljudi, okupljajući se na trgovima, pale likove zime. Ali to nije sve. Glavna stvar je hrana. Luksuzne palačinke s raznim nadjevima i toplim jakim čajem. Što vam još treba da se zagrije i nastavite zabavu?! A što se kuha za Maslenicu, osim palačinki?

tradicije predaka

Danas su zaboravljeni. Fragmente drevnih rituala nailazimo na vjenčanjima, na krštenju djeteta, ali ponekad ne razmišljamo o njihovom značenju. Maslenica je vrlo zanimljiv blagdan koji seže u vrijeme prije kršćanstva. Ovo je slavlje sunca, koje predstavljaju palačinke.

Ali to nije sve. Svečana poslastica na ovaj dan simbol je plodnosti i blagostanja. Zato prave toliko pečenih proizvoda zlatne tople boje. Zbogom hladna zima, pred nama sunčano ljeto. Danas ćemo krenuti na kratki izlet u kulinarstvo naših predaka i saznati na čemu se kuhaMaslenica, osim palačinki.

Varijacije

Moderne domaćice više se ne žele ograničavati na palačinke, iako postoji mnogo načina da poslastica bude zanimljiva i svijetla. Na primjer, kao nadjev stavite gljive ili kavijar, a samu palačinku skupite u obliku vrećice i zavežite je perom zelenog luka. A ako želite biti originalni, onda pripremite tortu za palačinke. Ne, ne sa kremom, nego s gljivama i sirom. Naravno, sljedeće godine opet ćete morati razmišljati o tome što se kuha za Maslenicu, osim palačinki, ali ovaj put ćete imati originalno i svijetlo jelo. Dakle, trebat će vam: prethodno pržene palačinke i tvrdi sir, kiselo vrhnje, luk i svježe gljive.

Na tavi popržiti luk, dodati gljive, a kad tekućina ispari pa vrhnje. Pirjajte 10 minuta. Sir naribati i odmah podijeliti na 8 dijelova. Sada skupite tortu, stavljajući gljive i sir na svaku sljedeću palačinku. Gornji sloj je ukrašen samo sirom.

flatcakes

Nekad je bilo prerano da se djevojka uda dok nije naučila peći pahuljaste i ukusne palačinke. A ako se sjetite što su naše bake kuhale za Maslenicu, osim palačinki, odmah će vam na pamet pasti tanjur s pekmezom i rumenim palačinkama. Lako se pripremaju, samo jednom morate probati.

• Pomiješajte 2 šalice brašna, šećera i soli u dubokoj posudi, dodajte žličicu kvasca.
• Dodajte čašu tople vode.
• Dobro umijesite kako biste izbjegli grudice.
• Pokrijte posudu i pričekajte 1,5 sat. Važno je da je soba topla.
• Tijesto se više ne mijesi, mjehurići zraka učinit će palačinke pahuljastim. Samo zagrabite žlicom i stavite u tavu sa zagrijanim uljem, zatvorite poklopcem. Nakon 2 minute, preokrenite i nemojte više zatvarati.
• Gotove palačinke progutajte papirnatim ručnikom i možete poslužiti.

Lijene knedle

Ako se pitate što kuhati za pokladni utorak, osim palačinki, zapamtite da ovih dana mesna jela nisu dobrodošla. Ali mliječni proizvodi i riba mogu se jesti u neograničenim količinama. Ako je vremena kratko, ali želite počastiti djecu ukusnim desertom, obratite pažnju na sljedeći recept. Gotov je za 5 minuta i savršen je za doručak.

• Stavite paket svježeg sira u šalicu. Dobro promiješajte i dodajte žumanjak.
• Dodajte 100 g brašna i malo soli.
• Miješajte vilicom dok ne postane glatko.
• Prokuhajte vodu i sol.
• Sada mokrom žlicom izvadite malo tijesta i lagano ga istresite u vodu.
• Ne zatvarajte poklopac, proizvod će se raspasti pri jakom ključanju.
• Čim isplivaju, promiješajte šupljikavom žlicom i izvadite ih za minutu.

Pita sa skutom

Nastavimo slagati jela za Maslenicu. Postoje recepti za svačiji ukus, a osim toga, mogu se preurediti na svoj način. Najdomaće jelo je pita. Sjetite se zamornog čekanja dok je mama zauzeta u kuhinji, iUgodan miris prožima sobe. I na kraju, za stolom je okupljena cijela obitelj. S obzirom na to što je uobičajeno kuhati za Maslenicu, ne možete zanemariti ovu prekrasnu pitu. Morate kuhati:

• 500g lisnatog tijesta;
• 500g svježeg sira (dobro zgnječiti).
• U skutu dodajte 2 jaja.
• Na vrh noža dodajte sol i žlicu šećera.

Sada zabavni dio. Od tijesta izrežite krug prema promjeru forme, poklopac i bočni dio, odnosno traku. Položite dno forme, položite bočnu stijenku i izlijte nadjev od skute. Ostaje pokriti poklopac i peći 40 minuta dok ne porumeni. Preporuča se poslužiti toplo. Gosti će biti oduševljeni ovom jednostavnom i vrlo ukusnom pitom.

Cheesecakes

Najbolja jela za proslavu Maslenice su na bazi mlijeka i svježeg sira. Zašto ne ponudite svojim gostima ukusne, nježne kolače od sira?! To ne oduzima puno vremena, a rezultat je jednostavno fantastičan. Vrlo često domaćice dodaju malo brašna kako se peciva ne bi raspala pri prženju. Trebat će vam:

• Svježi sir - 0,5 kg, nije mokar. Dodajte sol na vrh noža i 1 žličicu šećera.
• Vrijeme je za jaja. Vozite u 2-3 komada.
• Temeljno promiješajte.
• Plošku dobro umočite u brašno i stavite je u vruće suncokretovo ulje.
• Prziti u tavi.

Poslužite toplo s kiselim vrhnjem.

Prženi sir

Vrlo ukusno, aliFantastično visokokalorični obrok. Ali uostalom, Maslenica, u tome nema ništa loše. Za pohanje vam je potrebno 0,5 litara maslaca, 2 sirova jaja i komad sira. Osim toga, trebat će vam krušne mrvice, origano i sol.

Kuhanje je jednostavno. Dovoljno je sir narezati na kockice, malo umutiti jaja, posoliti. Izlijte origano na posudu, isto učinite s krušnim mrvicama. Sir prvo umočite u origano, a zatim u jaje. Sad u krekere, opet u jaje i opet u krekere. Pržite sir na laganoj vatri i odmah poslužite.

Cheesecakes sa svježim sirom

Šta je Maslenica bez mirisnih lepinja?! A što bi voditeljica trebala učiniti ako nema vremena? Možete kuhati ukusne kolače od sira ako na to potrošite vrlo malo vremena. Tijesto je kvasno, ali ga nije teško pripremiti. Pripremite tijesto:

• Zagrijte čašu mlijeka dok se ne zagrije.
• U to dodajte malo šećera i 30 g svježeg kvasca.
• Dodajte 0,5 šalice brašna i ostavite 30 minuta.
• Nakon toga u tijesto dodajte dva razmućena jaja i tri čaše brašna.

Sada zamijesite i stavite tijesto na toplo još 30 minuta. Nakon toga morate dobro mijesiti tijesto 15 minuta. Tijesto podijeliti na 12 dijelova i svaki razvaljati u tortu. Za nadjev samljeti 0,5 kg svježeg sira, 1 žumanjak i 3 žlice šećera. Na svaku tortu stavite žlicu nadjeva. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, premažite mlijekom pomiješanim s maslacem.

Ali što je s klasicima

Svako od ovih jela možeukrasiti stol, ali neće zamijeniti palačinke za Maslenicu. Recepte za cijeli tjedan potrebno je odabrati dokazano, što ćemo učiniti danas. Dakle, prije svega, pokušajmo skuhati tanke palačinke. Čipkaste, s hrskavim rubovima, sviđaju se odraslima i djeci. Sastojci:

• 1 litra mlijeka;
• 4 jaja;
• 450 g brašna;
• 2 žlice šećera;
• 1,5 žlice maslaca;
• 0,3 žličice soli;
• maslac za podmazivanje gotovih palačinki.

Morat ćete pripremiti tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaja u šalicu, dodajte sol i šećer. Zatim dodajte trećinu mlijeka i izlijte svo brašno. Tijesto će ispasti poput tekućeg kiselog vrhnja. Ostaje dodati sve ostale sastojke. U ovom slučaju neće biti grudica.

Palačinke na kefiru

Ako vam je mlijeko kiselo, ne biste se trebali uzrujati. Uostalom, već pripremate najbolje recepte za palačinke. Što kuhati za Maslenicu, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ali recept za palačinke na kefiru definitivno neće biti suvišan. Trebat će vam 2 šalice kiselog mlijeka, 2 jaja i 2 šalice brašna, 3 žlice biljnog ulja.

Počnite kuhati prosijavanjem brašna u veliku zdjelu. U to dodajte pola žličice soli, žlicu šećera i mlijeko s jajima. Pričekajte 30 minuta. Nakon toga, žličicu sode razrijedite vrućom vodom i dodajte u tijesto. Pecite u zagrijanoj tavi.

Umjesto zaključka

Maslenica je tradicionalni ruski proljetni praznik. Nakon duge zime svi se posjećuju i raduju se prvim zrakama sunca. Naravno, domaćica se mora pripremiti za dolazak gostiju. Za to se tradicionalna jela pripremaju od mliječnih proizvoda. Danas smo razmotrili samo mali dio onoga što se može pripremiti za Maslenicu. Na temelju ovih recepata možete smisliti još desetak jela koja će iznenaditi i oduševiti goste.